Cesto na koláče so sušeným droždím - 10 receptov

V tomto článku sa bližšie pozrieme na 10 najobľúbenejších a najjednoduchších receptov na výrobu suchého kysnutého cesta. Dajú sa z neho pripraviť koláče, koláče s rôznymi náplňami, pizza a mnoho ďalších.

Rýchle cesto na koláče so suchým droždím

Práca so suchým droždím je veľmi jednoduchá. Takéto kvasnice sú aktívnejšie, preto je miesenie cesta rýchlejšie, môže sa ihneď nakrájať a tvarovať na koláče.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 20-24.

• 
  Múku preosejeme niekoľkokrát. Nalejte ju do misky. Pridajte suché droždie, soľ a cukor.
• 
  Potom nalejte olivový olej. Ak je to žiaduce, môže byť nahradený akýmkoľvek iným rastlinným olejom.
• 
  Zahrejte vodu na 36-37 stupňov. Suché suroviny nalejte do misky s vodou.
• 
  Cesto premiešajte, najskôr sa bude veľmi silno prilepiť na vaše ruky, ale potom bude počas miesenia hladké a pružné. Nechajte cesto na teplom mieste 1 hodinu, počas tejto doby dobre zvýši svoj objem.
• 
  Po všetkých týchto jednoduchých manipuláciách môžete začať tvarovať koláče.

Dobrú chuť!

Chudé cesto na koláče so suchým droždím na vode

Do koláčov je vhodné cesto z chudého droždia. Na jeho prípravu sa zvyčajne používa jednoduchá čistená voda. Aby však bolo cesto vzdušnejšie a lepšie nasýtené kyslíkom, môže byť obyčajná voda nahradená sýtenou vodou.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 20 minút.

Porcie: 20.

Zloženie:

• Suché droždie - 7-10 gr.
• Múka - 550 gr.
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Voda - 300 ml.
• Soľ - ¼ lyžičky
• Slnečnicový olej - 60 gr.

Proces varenia:

1. Vodu zohrejte na teplotu 36-40 stupňov, rozpustite v nej cukor a potom pridajte suché droždie a pár polievkových lyžíc múky. Všetko dôkladne premiešajte.
2. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte 10-15 minút na teplom mieste, aby sa kvasinky aktivovali.
3. Keď cesto vyjde, pridajte k nemu soľ a pohár múky, dobre premiešajte. Misku znova prikryte potravinovou fóliou a udržujte v teple pol hodiny.
4. Pol hodiny cesto niekoľkokrát zvýši objem. Pridajte k nemu slnečnicový olej a postupne pridávajte zvyšnú preosiatu múku. Vymiesime cesto.
5. Keď je cesto dostatočne tuhé, položte ho na pomúčenú dosku a pokračujte v miesení rukami.
6. Misku vymastíme slnečnicovým olejom, vložíme do nej cesto, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme hodinu na teplom mieste. Potom môžete začať s výrobou koláčov.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na pečivo na koláče so suchým droždím na vode

Koláče s čerešňami, jablkami, džemom, zemiakmi, kapustou alebo hubami - nevadí, cesto sa dá miesiť podľa jedného receptu. Maslové cesto vo vode a sušené droždie sa rovnako dobre hodí na vyprážanie na panvici a pečenie v rúre.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 20.

Zloženie:

• Mlieko - 250 ml.
• Pšeničná múka - 500 gr.
• Suché droždie - 7 gr.
• Vajce - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 0,5 lyžice.
• Maslo - 75 gr.
• Rastlinný olej - 25 gr.

Proces varenia:

1. Zahrejte mlieko na izbovú teplotu. Len pri príjemnej teplote začnú kvasinky fungovať.
2. V samostatnej miske zmiešajte soľ, cukor, suché droždie. Potom nalejte teplé mlieko.
3. Pridajte žĺtok do misky, znova dobre premiešajte. Misu prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto na teplom mieste 20-25 minút.
4. Potom do cesta po častiach pridávame preosiatu múku a cesto vymiesime.
5. Pri pridávaní múky dodržujte konzistenciu cesta, aby ste náhodou neprekročili rýchlosť múky a aby cesto nebolo príliš tuhé.
6. Keď je cesto veľmi tuhé, preneste ho na stôl alebo dosku a pokračujte v miesení cesta rukami.
7. Maslo rozpustíme na miernom ohni. Maslo vmiešame do cesta po jednej polievkovej lyžici. Konečným výsledkom je hladké, elastické cesto, s ktorým sa ľahko pracuje.
8. Misku namažte rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Nechajte hodinu na teplom mieste. Dobre prispôsobené cesto je možné ihneď krájať a tvarovať na koláče.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť suché kvasnicové quiche cesto?

Chouxové cesto je cesto, ktorého miesením sa varí vo vriacej vode. Toto cesto je vyrobené pre zákusky, knedle, kudlanky, knedle, paštéty, koláče a domácu pizzu. Výrobky sú mäkké a neopadávajú.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 10-12.

Zloženie:

• Voda - 120 ml.
• Mlieko - 120 ml.
• Maslo - 110-120 gr.
• Soľ - 1 štipka
• Pšeničná múka - 120 gr.
• Kuracie vajcia - 4 ks.

Proces varenia:

1. Nalejte vodu a mlieko do hrnca. Maslo nakrájame na malé kocky a pridáme do hrnca. Kastról dajte na mierny oheň a priveďte k varu. Uistite sa, že maslo je úplne rozpustené.
2. Po varení panvicu odstavte z tepla a pridajte múku. Suroviny rýchlo premiešajte do hladka.
3. Akonáhle je cesto hladké a hladké, rovnomerne ho rozotrieme na dno kastróla a vrátime na stredné teplo. Cesto po chvíli zapraská. Ak sa v spodnej časti vytvorí kôra, potom je zmes dostatočne suchá a môžete ju odstrániť z tepla.
4. Cesto trochu vychladnite. Potom po jednom pridávame všetky vajíčka, pričom zakaždým cesto dobre premiesime.
5. Hotové cesto by malo byť hladké a lesklé. Môžete ho použiť ihneď alebo ho nechať v chladničke maximálne 3 hodiny.

Dobrú chuť!

Lahodné cesto na koláče so sušeným droždím v mlieku

Kvasnicové cesto je veľmi vhodné na výrobu koláčov s akoukoľvek náplňou. Toto cesto môže byť ochutené prírodnými prísadami, ako je vanilka alebo pomarančová kôra, potom budú vaše pečivo ešte lahodnejšie a aromatickejšie.

Čas varenia: 150 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 20.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 400 - 500 g.
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Maslo - 100 gr.
• Cukor - 5 polievkových lyžíc
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Suché droždie - 10 gr.
• Vajce - 1 ks.

Proces varenia:

1. Zahrejte mlieko na 35-36 stupňov. Do mlieka pridajte cukor a droždie, premiešajte a nechajte 15 minút na teplom mieste.
2. Počas tejto doby sa môže na mlieku vytvárať pena.
3. Vajíčko by malo mať izbovú teplotu. Vajíčko rozšľaháme so soľou.
4. Maslo rozpustíme na miernom ohni, ochladíme a zmiešame s rozšľahaným vajíčkom.
5. Zmiešajte droždie a vaječnú hmotu.
6. Múku vopred preosejte cez jemné sito. Do misky s tekutými prísadami dajte múku. Začnite miesiť cesto šľahačkou. Keď je cesto husté, preneste ho na rovný povrch a pokračujte v miesení rukami.
7. Cesto by malo byť pružné a hladké. Misku potrieme slnečnicovým olejom a vložíme do nej cesto. Nechajte na teplom mieste 50-60 minút.
8. Potom si cesto zapamätajte rukami 10-15 minút a znova nechajte 50 minút rásť na teplom mieste. Potom môžete začať s výrobou koláčov.

Dobrú chuť!

Bujné cesto na koláče so suchým droždím na kefíre

Kváskové cesto na kefíre sa veľmi ľahko miesi, rýchlo sa hodí a obzvlášť poteší, že sa s ním veľmi dobre pracuje. Pečenie z neho sa ukáže byť mäkké, nadýchané a dlho neomrzí.

Čas varenia: 160 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 16.

Zloženie:

• Suché droždie - 11 gr.
• Cukor - 1 lyžička
• Pšeničná múka najvyššej kvality - 450 gr.
• Soľ - 1 lyžička
• Kefír 3,2% - 250 ml.
• Kuracie vajce - 1 ks.

Proces varenia:

1. Vyberte kefír z chladničky, aby sa zahrial na izbovú teplotu. Nalejte droždie do kefíru. Premiešajte a nechajte 20 minút odstáť. Potom vajce rozšľahajte do kefírového cesta, pridajte cukor, soľ a premiešajte.
2. Múku preosejeme cez jemné sito. Do kefírového cesta začnite v malých častiach pridávať múku. Vymiesime cesto bez hrudiek.
3. Keď je ťažké miešať špachtľou, položte cesto na rovný povrch a pokračujte v miesení rukami a pridajte zvyšnú múku.
4. Keď sa vám cesto prestane lepiť na ruky a získa jednotnú konzistenciu, prikryte ho potravinovou fóliou a nechajte 1,5-2 hodiny na teplom mieste.
5. Potom to znova trochu zabaľte a nechajte to znova vyjsť. Potom môžete začať tvarovať koláče.

Dobrú chuť!

Nadýchané cesto na koláče so suchým droždím v mlieku

Každý recept má svoje vlastné jemnosti, ktorých dodržiavanie zaisťuje úspech jedla. Pri príprave kváskového cesta musíte byť trpezliví a dať mu cesto veľmi dobre rásť.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 24.

Zloženie:

• Mlieko - 0,5 l.
• Suché droždie - 11 gr.
• Cukor - 5 polievkových lyžíc
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 1/3 lyžice.
• Pšeničná múka - 700 gr.

Proces varenia:

1. Sušené droždie a cukor zmiešajte, pridajte k nim tri polievkové lyžice teplého mlieka a premiešajte. Pridajte sem dve polievkové lyžice múky a znova dobre premiešajte. Cesto nechajte na teplom mieste 10-15 minút.
2. Múku preosejte do samostatnej misky a pridajte soľ, nalejte zvyšné mlieko, premiešajte.
3. Potom do cesta pridajte narastené cesto, poriadne premiešajte. Misku prikryte čistou utierkou a nechajte cesto na teplom mieste 50-60 minút.
4. Keď cesto dobre vyrastie, znova ho premiešajte rukami a začnite tvarovať pirohy.

Dobrú chuť!

Cesto na koláče so suchým droždím na vyprážanie na panvici

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú bez námahy pripraviť nadýchané a chutné plnené koláče. Na vyprážané pirohy je vhodné dokonca aj chudé cesto pripravené bez vajec a masla.

Čas varenia: 130 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 24.

Zloženie:

• Mlieko - 0,5 l.
• Droždie - 22 gr.
• Vajcia - 1-2 ks.
• Cukor - 3 lyžičky
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Múka - 0,8-1 kg.

Proces varenia:

1. Zahrejte mlieko a rozpustite v ňom cukor a suché droždie, nechajte túto zmes na teplom mieste 15 minút. V hlbokej miske rozšľaháme vajíčka a polovicu preosiatej múky. Potom do cesta pridajte kvasnicovú hmotu, dobre premiešajte.
2. Pokračujte v pridávaní zvyšnej múky po častiach a vypracujte cesto.
3. Keď je cesto dostatočne husté, prisypte na stôl múku a pokračujte v miesení cesta rukami. Cesto by malo byť hladké a nemalo by sa vám lepiť na ruky.
4. Potom do cesta pridajte slnečnicový olej a miešajte, kým sa olej úplne nevstrebe. Do nádoby dajte hrudku cesta a nechajte ju na teplom mieste 40-50 minút.
5. Počas tejto doby sa cesto niekoľkokrát zvýši, dobre ho premiešajte rukami, potom nechajte ďalších 20 minút odpočívať a začnite tvarovať koláče.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na cesto so suchým droždím na koláče v rúre

Na pečenie koláčov v rúre je ideálne kvasnicové cesto uvarené v masle. Pečenie sa ukáže byť veľmi vzdušné, voňavé a dlho neomrzí.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 20.

Zloženie:

• Pšeničná múka najvyššej triedy - 550 gr.
• Droždie - 5 gr.
• Kefír - 300 ml.
• Maslo - 50 gr.
• Soľ - 3 gr.
• Vajce - 1 ks.
• Cukor - 30 gr.

Proces varenia:

1. Do misky nalejeme droždie a zalejeme kefírom, tieto suroviny zmiešame. Potom pridáme soľ, cukor, vajíčko a rozpustené maslo.
2. Múku preosejeme a po častiach pridávame do tekutej hmoty. Cesto najskôr premiešajte špachtľou alebo lyžicou.
3. Keď je cesto pevné a hrudkovité, položte ho na stôl a pokračujte v miesení rukami 10-15 minút.
4. Hlbokú misku namažte rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Misku prikryte potravinovou fóliou, nechajte cesto na teplom mieste 1-1,5 hodiny.
5. Počas tejto doby cesto zvýši svoj objem a bude pripravené na ďalšiu prácu.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na cesto so suchým droždím na koláče v pekárni

Kváskové cesto je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Jednou z najjednoduchších a najmenej náročných na prácu je použitie pekárne. Ak je v kuchyni táto technika, dokonca aj nováčik kulinársky špecialista sa s takým receptom dokáže vyrovnať.

Čas varenia: 100 minút

Čas varenia: 10 min.

Porcie: 20.

Zloženie:

• Pšeničná múka najvyššej triedy - 500 - 550 gr.
• Soľ - 0,5-1 lyžička
• Suché droždie - 1,5 lyžičky
• Zmäkčené maslo - 50 gr.
• Mlieko - 320 ml.
• Cukor - 0,5 lyžice
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Do misky v pekárni nalejte mlieko, slnečnicový olej a zmäknuté maslo.
2. Potom preosejeme múku.
3. V múke urobíme priehlbiny a pridáme cukor, soľ a suché droždie.
4. Vložte misku do pekárne a nastavte program Cesto. Po 1,5 hodine vás pekárnička informuje, že cesto je pripravené.

Dobrú chuť!