Cesto na domáce knedle - klasický recept a 8 chutných možností

Pulty obchodov sú naplnené rôznymi možnosťami knedlí, ale napriek tomu ide o rodinné jedlo a po niekoľkonásobnom pripravení cesta na domáce knedle budete vlastniť základňu a knedle môžete naplniť ľubovoľnými prísadami, prilákať deti. k tejto vzrušujúcej činnosti zmrazte časť misky na následné varenie. Pozrite sa na 9 najobľúbenejších a najchutnejších receptov na cesto.

Klasické cesto na vodné halušky s vajíčkom

Najslávnejší a najjednoduchší recept na výrobu domáceho cesta. Môžete ho použiť ako na tvarovanie halušiek, tak aj na výrobu halušiek, kudlaniek, cestovín.

Čas varenia: 1 hodina

Porcie: 4

• 
  Múka by mala byť použitá biela najvyššej kvality. Uistite sa, že ho 2krát preosejete do misky cez sito, takže bude nasýtený kyslíkom a cesto bude vzdušné, bez hrudiek.
• 
  V strede múky urobíme priehlbinu, rozšľaháme vajíčko a lyžicou začneme miesiť cesto.
• 
  Vezmite pohár teplej vody, pridajte soľ, premiešajte a nechajte chvíľu rozpustiť. Vodu za občasného miešania nalejte pomaly do múky.
• 
  Keď cesto začne hustnúť, zamiesime ho rukami. Aby ste získali elastické cesto, musíte to urobiť 15 minút. Cesto prikryjeme miskou a necháme 30 minút kysnúť. Potom ho môžete použiť na výrobu knedlí.

Recept na chouxové pečivo na knedle s vriacou vodou

Použitím vriacej vody sa múka uvarí a také cesto sa dokonale vyformuje. Je mäkký, poddajný a pri valcovaní sa vôbec nelepí a neláme sa ani pri varení, ani po mrazení.

Zloženie:

• Pšeničná múka najvyššej triedy - 3,5 šálky.
• Vajce - 1 ks.
• Soľ - ½ lyžičky
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Voda (vriaca voda) - 2/3 šálky.

Proces varenia:

1. Surové vajíčko vložte do hlbokej misky, pridajte olej a soľ. Tri sitká prémiovej múky preosejte cez sito, aby ste odstránili cudzie častice a nasýtili ich kyslíkom, vďaka čomu bude cesto homogénne. Múku zmiešajte s vaječnou zmesou a dobre premiešajte.
2. Varte kanvicu. Tenkým prúdom nalejeme do cesta vriacu vodu a zároveň miešame špachtľou.
3. Potom, čo múka zhustne, začnite miesiť cesto rukami v miske, kým sa nezmieša všetka múka v miske. Potom nalejte zvyšný 1/2 šálky múky na čistý stôl a pokračujte v práci s cestom na stole alebo doske 10 minút, kým nebude hladké.
4. Cesto prikryte miskou, aby bolo suché a chrumkavé. Nechajte sa rozrušiť 20 minút.
5. Cesto na knedle je pripravené, môžete z neho variť alebo ho zmraziť alebo uložiť na 2 dni do chladničky.

Elastické cesto na výrobu halušiek v pekárni

V modernom rytme života je pekárnička nepostrádateľnou technikou pre milovníkov cesta, vrátane knedlí a knedlí s rôznymi náplňami. Šetríte svoj čas a šetríte perá. Z prírodného farbiva pripravíme farebné elastické cesto.

Zloženie:

• Pšeničná múka, prvotriedna kvalita - 900 g.
• Vajcia C -0 - 2 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Studená pitná voda - 420 ml.
• Olivový olej EV - 2 polievkové lyžice l.
• Petržlen alebo špenát - 1 zväzok

Proces varenia:

1. Všetky prísady okrem zelene rozdeľte na 2 rovnaké časti. Mali by sme absolvovať 2 testy. Vložte príslušenstvo do rovného cesta do vedra pekárne.
2. Vodu a vajíčka pripravte na izbovú teplotu. Zmerajte množstvo múky, niekoľkokrát ju preosejte a nalejte do rúry spolu so soľou, pridajte maslo a rozbite vajíčko.
3. Vložte vedro do pekárne, pridajte vodu, nastavte program Knedle. V závislosti od modelu sa názov môže líšiť. Cesto sa v zariadení miesi asi 15-20 minút. Ak sa cesto zhromažďuje v rohoch, zatlačte ho špachtľou.
4. Hotové cesto vyberte z riadu, zabaľte do plastu a nechajte 30 minút odpočívať. Potom môžete cesto rozvaľkať a vyformovať knedle.
5. Ak chcete získať zelené cesto, dajte vopred 210 ml. voda v mrazničke. Nakrájajte zeleň a preneste do mixéra s 50 ml. vodu z mrazničky, nakrájajte do hladka a pridajte zvyšok vody, zapnite mixér na 5 sekúnd, aby sa ingrediencie rozmixovali.
6. Zelenú hmotu pridajte k zvyšným surovinám vo vedre pekárenského stroja a premiešajte v rovnakom programe. Hotové cesto zabaľte do plastového obalu a dajte do chladničky.
7. Obe cestá môžete použiť oddelene alebo zelené cesto trochu rozvaľkať, do stredu položiť biele cesto, zabaliť ho a dať na hodinu do chladu.
8. Ukázalo sa farebné cesto, môžete z neho urobiť neobvyklé knedle. Vytvárajte s potešením!

Recept na cesto na domáce knedle s rastlinným olejom

Maslo dodáva cestu vynikajúcu elasticitu a je veľmi príjemné ho tvarovať, dokonale sa rozvaľuje a je dosť plastické. Je však dôležité, aby ste to nepreháňali, inak cesto pri tvarovaní nebude držať pohromade. Postupujte podľa našich podrobných pokynov, aby ste cesto správne naštartovali.

Zloženie:

• Pšeničná múka najvyššej triedy - 4 poháre.
• Vajce - 2 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Vriaca voda - 250 ml.
• Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
• Cukor - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Pšeničnú múku dvakrát preosejeme do misky so šmýkačkou, rozbijeme do nej 2 vajíčka, pridáme kryštálový cukor a soľ.
2. Zmes premiešajte lyžicou, pomaly a opatrne, dopadne to ako vločky. Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.
3. Pridajte vriacu vodu a za stáleho miešania lyžicou uvarte múku.
4. Keď cesto trochu vychladne, môžete prejsť na miesenie rukami, stôl a ruky posypať múkou a pokračovať. Pokračujte v práci s cestom; v prípade potreby môžete pridať trochu múky.
5. Dobre vymiesené cesto je kľúčom k skvelým knedlám. Akonáhle si myslíte, že je cesto pripravené, namočte ruky do oleja a cesto znova premiešajte. Zbierajte do gule, prikryte uterákom a nechajte 30 minút odpočívať, to je dôležité, aby lepok napučal, aby sa knedle nerozpadli. Cesto bude vláčne a pružné zároveň.

Cesto na knedle s mliekom doma

Vypracujeme cesto na halušky na báze mlieka a vody. Takéto cesto sa pri varení netrhá ani neplazí. Podrobný recept vám pomôže správne miesiť lahodné a jemné cesto v mlieku.

Zloženie:

• Pšeničná múka najvyššej kvality - 450 g.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Mlieko - 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Soľ - ½ lyžičky

Proces varenia:

1. Pšeničnú múku preosejte do veľkej misky, najlepšie 2 -krát, aby ste predišli zbytočným čiastočkám a hrudkám a dodali cestu vzdušnosť.
2. V jednej nádobe zmiešajte studené mlieko a studenú vodu.
3. V strede múky urobte lievik a rozbite doň surové vajíčko a soľ.
4. Stierkou vypracujeme cesto, pridáme trochu mlieka a cesto miesime spočiatku v miske, kým nevyteká múka.
5. Nalejte 2 polievkové lyžice na pracovnú plochu. l. múku, preneste cesto a miesite ďalších 10 minút. Cesto sa ukáže byť strmé, zrolujeme do gule, vložíme do vrecka, pevne zabalíme a necháme 1 hodinu odpočívať na stole.
6. Ležiace cesto zmení svoju štruktúru a bude pružné a mäkké. Užite si varenie!

Jednoduchý recept na knedle bez pridania vajec

Keď vám doma dôjdu vajíčka, alebo z dôvodov presvedčenia nejete živočíšne potraviny alebo sa držíte pôst, je tento recept skvelým riešením. Nepreháňajte to s múkou, aby cesto nebolo tuhé.

Zloženie:

• Pšeničná múka najvyššej triedy - 3 poháre
• Soľ - ½ lyžičky
• Voda - 1 pohár.

Proces varenia:

1. Vzhľadom na to, že v recepte je prakticky jedna zložka, je veľmi dôležitá jej kvalita, a to obsah lepku v múke. Zvláštnosťou lepku je, že napučiava tým, že absorbuje vodu. Múku preosejeme dvakrát do misy.
2. Do pohára vody pridajte soľ a premiešajte, nechajte rozpustiť.
3. V strede múky urobte jamku a za miešania lyžicou zalejte trochou vody, pridajte vodu a začnite miesiť.
4. Keď je všetka múka zmiešaná s vodou, pokračujte v miesení cesta rukami. Miešajte na stole, kým nebude cesto hladké a hladké a ľahko sa vám vymkne z rúk.
5. Cesto rozšľahajte na stôl tak, že ho niekoľkokrát ľahko hodíte. Cesto zozbierajte do gule, malo by držať tvar a nešíriť sa. Prikryte ho vlhkým uterákom a nechajte 20 minút „zlomiť“.
6. Cesto je pripravené, môžete tvarovať knedle.

Ako pripraviť cesto na knedle s minerálnou vodou?

Maslové cesto na minerálnej vode bude vzdušné a jemnej konzistencie. Na varenie určite používajte sýtenú vodu. Halušky sa pevne zlepia a plnka pri varení nevypadne.

Zloženie:

• Pšeničná múka, prvotriedna - 600 g.
• Vajce - 1 ks.
• Minerálna perlivá voda - 250 ml.
• Soľ - ½ lyžičky
• Cukor - ½ lyžičky

Proces varenia:

1. Do misky rozbite surové vajíčko a pridajte minerálnu vodu. Vyšľahajte penivú zmes.
2. Pridajte kryštálový cukor a soľ, premiešajte.
3. Nasýtite múku kyslíkom, odstráňte nepotrebné častice, rozlomte hrudky - na tento účel niekoľkokrát preosejte cez sito. K ostatným surovinám postupne pridávajte múku.
4. Vymiesime cesto, po častiach pridávame múku. Malo by sa vám to prestať lepiť na ruky. Cesto preložíme na pomúčenú dosku a ďalej s ním pracujeme ďalších 10 minút, kým nie je pružné.
5. Cesto zabalíme do vrecka a odložíme na 20 minút. Je veľmi príjemné pracovať s takým cestom a knedle sú jednoducho úžasne chutné!

Podrobný recept na výrobu cesta na kefírové knedle

Cesto na kefíre sa ukáže byť ľahšie stráviteľné a počas varenia sa nerozvarí. Halušky na takom cesta môžu byť varené, dusené, vyprážané s maslom na panvici alebo pečené.

Zloženie:

• Pšeničná múka, prvotriedna - 500 g.
• Vajce - 1 ks.
• Kefír - 200 g.
• Soľ - ½ lyžičky
• Soda - ½ lyžičky.
• Cukor - ½ lyžičky
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia:

1. V malej a hlbokej miske zmiešajte maslo, soľ, sódu bikarbónu, kryštálový cukor. Obsah premiešajte mixérom. Sóda bikarbóna uvoľní cesto.
2. Soda sa hasí kefírom pri izbovej teplote. Nalejte ho pomaly do cesta a pokračujte v šľahaní mixérom. Rozšľaháme vo vajíčku
3. Múku preosejeme cez sito a trochu pridáme do cesta. Cesto najskôr premiešajte v miske.
4. Hneď ako cesto zhustne, prisypte na stôl múku, posypte tiež rukami múku a miesite 10 minút.
5. Cesto zozbierajte do gule, zabaľte do igelitu a dajte na 60 minút do chladu. Kefírové cesto na knedle treba rozvaľkať na tenko. Keď sú uvarené, najskôr narastú a potom naberú normálnu veľkosť. Bavte sa s výrobou halušiek!

Diétne cesto na knedle z ryžovej múky (recept PP)

Ryžová múka je pri miesení cesta menej tvárna ako pšeničná múka, ale zároveň je to diétny potravinový výrobok, obsahuje minerály a stopové prvky, ktoré sú pre telo užitočné a neobsahujú lepok. Na varenie s týmto výrobkom potrebujete vedieť niekoľko tajných bodov, ktoré sme vám pripravení odhaliť práve tu.

Zloženie:

• Ryžová múka - 3 šálky.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Soľ - ½ lyžičky
• Vriaca voda - 1/2 šálky.
• Voda - 1/2 šálky
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Ryžovú múku preosejeme a nalejeme do misy. Do stredu nalejte pol pohára vriacej vody.Múku rýchlo premiešajte lyžicou, kým sa nerozvarí a cesto nebude zvládnuteľné.
2. Vajíčko a soľ rozšľaháme vidličkou do hladka a prilejeme pol pohára vody izbovej teploty.
3. Pridajte vaječnú zmes na kus cesta, premiešajte s rastlinným olejom a najskôr premiešajte lyžičkou, a keď to bude ťažké - rukami vymastenými múkou.
4. Cesto pozbierame do gule, zabalíme do fólie a dáme na 2 hodiny do chladu. Ryžová múka by mala absorbovať vodu a cesto bude tuhé.
5. Ryžové cesto je pripravené. Je potrebné ho rozvaľkať na tenko, v prípade potreby poprášiť ruky ryžovou múkou.

Užite si varenie ryžového cesta!