Halušková polievka-8 receptov krok za krokom

Táto polievka je veľmi uspokojujúce a chutné jedlo. Halušky sa pripravujú veľmi jednoducho z malého množstva surovín. Ponúkame vám recepty na túto polievku s cesnakovou knedľou, s vajíčkom, ukrajinskú verziu, s mäsom, osetskú verziu, so zemiakmi, syrom a fašírkami.

Ako pripraviť chutnú kuraciu polievku s cesnakovou knedľou?

Polievka z kuracieho vývaru je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. V tomto receptúre sa do neho pridávajú knedle, na prípravu ktorých sú potrebné iba vajíčka, múka, majonéza a cesnak. Hotové jedlo sa ukáže ako voňavé a uspokojujúce.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 10.

• 
  Kura dobre umyjeme, pošleme do hrnca, zalejeme vodou a zapálime. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte ho do kuracieho mäsa a varte na miernom ohni. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
• 
  Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
• 
  Mrkvu očistíme a potrieme na hrubom strúhadle. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a orestujeme na ňom mrkvu a cibuľu do polovice.
• 
  Moja sladká paprika, odstráňte semená a nakrájajte na prúžky.
• 
  Všetku zeleninu posielame do kuracieho mäsa a zemiakov a varíme ďalších 7 minút.
• 
  Varenie cesta na knedle. Za týmto účelom zmiešajte múku, vajíčko a majonézu vo vhodnej nádobe. Cesnak potrieme na strúhadle alebo ho prejdeme lisom a odošleme do hmoty. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany.
• 
  Čajovou lyžičkou začnite rozotierať cesto do polievky. Zbierame nie viac ako pol lyžice, pretože hotové knedle sa dvakrát zvýšia. Pokračujeme v varení 7 minút. Pridajte čerstvé bylinky a panvicu vyberte z ohňa.
• 
  Hotovú polievku nalejte do tanierov a podávajte. Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu halušiek do vaječnej polievky

Výroba knedlí je veľmi jednoduchá. Potrebujú iba tri prísady: vajíčko, mlieko a múku. Ukazuje sa husté cesto, podobné kyslej smotane. Musíte ich variť iba 5 minút. Budú skvelým doplnkom polievky, vďaka ktorej bude viac uspokojujúca a chutnejšia.

Čas varenia: 15 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Vajcia - 1 ks.
• Mlieko - 50 ml.
• Pšeničná múka - 5 lyžíc

Proces varenia:

1. Jedno vajíčko rozbite do vhodnej nádoby a pretrepte ho šľahačkou alebo vidličkou.
2. Nalejte 50 ml mlieka a dôkladne premiešajte.
3. Múku preosejeme cez sito, aby bola nasýtená kyslíkom a knedle vyšli vzdušnejšie. Všetko dobre premiešajte. Hotové cesto by malo byť husté s konzistenciou ako kyslá smotana s vysokým percentom tuku.
4. Pomocou čajovej lyžičky zozbierame malé množstvo cesta a odošleme ho do hrnca s vriacou polievkou. Ak zhromaždíte príliš veľa cesta, hotové knedle budú veľmi veľké, pretože počas varenia sa zvýšia asi dvakrát.
5. Polievku varíme asi 5-7 minút. Hneď ako knedle vyplávajú na povrch, vypnite oheň a nalejte do tanierov. Polievku posypeme trochou zelene. Dobrú chuť!

Klasický recept na ukrajinskú polievku s knedľou

Toto je jedlo, ktoré je rozšírené po celej Ukrajine. Je to neuveriteľne uspokojujúce a chutné. Jeho základom je slepačia polievka so zemiakmi a mrkvou. A potom sa v ňom varia knedle z mlieka, vajec a múky.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Pitná voda - 2 litre.
• Kuracie mäso - 350 gr.
• Zemiaky - 250 gr.
• Cibuľa cibule - 70 gr.
• Mrkva - 60 gr.
• Pšeničná múka - 70 gr.
• Mlieko - 20 ml.
• Vajcia - 1 ks.
• Čerstvá petržlenová vňať - 0,5 zväzku.
• Soľ - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces varenia:

1. Kura dobre umyjeme a dáme do hrnca. Naplňte studenú vodu a pošlite ju do ohňa. Priveďte k varu, dierovanou lyžicou odstráňte penu a pokračujte vo varení, kým nie je úplne uvarené.
2. Zemiaky, mrkvu a cibuľu umyte a ošúpte. Čerstvú petržlenovú vňať opláchnite pod studenou vodou.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. To isté robíme s mrkvou.
4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Potom, čo sa kura varí 10 minút, pridajte k nemu nakrájanú zeleninu.
5. Začneme variť knedle. Nalejte mlieko do vhodnej nádoby a rozbite tam vajíčko. Trochu pretrepte a pridajte soľ. Dôkladne premiešajte.
6. Teraz pridajte múku. Je lepšie to preosiať vopred. Všetko dobre premiešajte vidličkou do hladka. Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana.
7. Bujón trochu osolíme. Vedľa panvice dajte nádobu, do ktorej nalejeme trochu vody.
8. Vezmeme lyžičku. Najprv ho dáme do vody a potom zozbierame malé množstvo cesta a odošleme ho do polievky. Lyžicu dáme do vody pred každou sadou cesta. Knedle varíme na silnom ohni asi 5 minút.
9. Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte do polievky. Pridajte tiež bobkový list a čierne korenie. Varte ešte pár minút a vyberte z ohňa.
10. Hotovú polievku s knedľou nalejeme na taniere a podávame. Dobrú chuť!

Výdatná mäsová polievka s knedľou doma

Tento recept používa teľacie mäso na bohatú a chutnú polievku. Budete tiež potrebovať cibuľu, mrkvu, papriku a paradajky. Na prípravu knedlíkov je potrebné do múky pridať rastlinný olej, bylinky a sušené bylinky.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

Na polievku:

• Teľacie mäso - 400 gr.
• Cibuľa cibule - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Paradajky - 1-2 ks.
• Pitná voda - 3 litre.
• Bobkový list - 3 ks.
• Stopky petržlenu - 2 ks.
• Provensálske bylinky - sp lyžičky
• Soľ podľa chuti.

Na knedle:

• Pšeničná múka - 9-11 polievkových lyžíc.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Pitná voda - 4 polievkové lyžice.
• Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky
• Čerstvý kôpor - 1-1,5 lyžice
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Provensálske bylinky - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Teľacie mäso dobre umyte a dajte do hlbokého hrnca.
2. Pridajte k nej soľ, petržlenovú vňať, bobkový list a celú cibuľu.
3. Všetko zalejeme studenou vodou a zapálime. Privedieme k varu, odstránime penu a dusíme hodinu a pol. Mäso by malo byť mäkké.
4. Nalejte rastlinný olej do vhodnej nádoby.
5. Ďalej nalejte studenú vodu a preosiatu múku.
6. Rozdrvte kôpor a pošlite ho do nádoby. Pridáme aj čierne korenie a soľ.
7. Začneme miesiť vidličkou. Potom v tom pokračujeme rukami. Hotové cesto by malo vyzerať ako knedľové cesto.
8. Počas tejto doby by malo byť varené teľacie mäso. Vyberieme z panvice, odkrojíme tuk a mäso nakrájame na malé kúsky. Z vývaru vyberieme cibuľu, petržlenovú vňať a bobkový list. V prípade potreby pridajte soľ.
9. Knedľové cesto rozdelíme na rovnaké časti a vyvaľkáme z neho klobásy. Mali by ste dostať asi 4-5 kusov. Nakrájame ich na úhľadné obdĺžniky.
10. Papriky nakrájame na kocky a pridáme do vývaru.
11. Ďalej postupne hádžeme halušky. Robíme to po malých častiach, po každom miešame, aby sa nezlepili a neprilepili na dno panvice. Varte asi 10 minút.
12. Druhú cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle.Môžete tiež nastrúhať paradajky. Na panvici rozpálime trochu rastlinného oleja a zeleninu na ňom orestujeme, kým cibuľa a mrkva nezmäknú.
13. Do polievky pridajte provensálske bylinky a hotové vyprážanie. Varte 3-4 minúty a vypnite oheň.
14. Polievku nechajte variť 10-15 minút. Nie je potrebné zakrývať vekom.
15. Hotovú misku vylejeme na taniere a navrch posypeme kôprom. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na osetskú polievku s knedľou

Tento recept je založený na národnom orientálnom jedle. Polievka je tortilla z kukuričnej kaše uvarená v jahňacom vývare. Použili sme ryžovú múku, ale môžete použiť aj pšeničnú múku alebo lepšie kukuričnú múku. K pokrmu je pripravený aj cesnakový dresing.

Čas varenia: 1 hod. 40 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Jahňacie mäso - 200 gr.
• Ryžová múka - 1 polievková lyžica.
• Voda - 0,5 lyžice.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Mletá červená paprika - podľa chuti.
• Zelení podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso dôkladne opláchnite a dajte do hrnca. Zalejeme studenou vodou a zapálime. Varte do mäkka asi hodinu a pol. V tomto procese pridajte soľ podľa chuti.
2. V tejto dobe pripravujeme cesto na tortilly. Pridajte múku do vhodnej nádoby. Uvarte pol pohára vody, pridajte soľ, premiešajte a nalejte do múky.
3. Všetko dôkladne premiešajte a pokračujte v miesení. Hotové cesto by malo byť mäkké a hladké.
4. Cesto nakrájajte na kúsky a urobte z neho párky. Nakrájajte ich na kúsky a vytvarujte okrúhle koláče.
5. Počas tejto doby sa malo variť jahňacie mäso. Dostaneme to z hotového vývaru.
6. Koláče na cesto posielame do vriaceho vývaru a varíme, kým nie sú úplne uvarené, 10-15 minút potom, čo plávajú.
7. Začnime s prípravou cesnakového dresingu. Prejdite cesnak lisom. Pridajte k tomu rastlinný olej a červenú papriku. Všetko dobre premiešajte.
8. Aby ste mohli jedlo správne podávať, musíte na tanier položiť knedle a pár kúskov jahňacieho mäsa. Cesnakový dresing dáme vedľa a vývar nalejeme do samostatného taniera. Ozdobte bylinkami. Dobrú chuť!

Jednoduchý a rýchly recept na polievku zo zemiakových knedlí

Táto polievka sa veľmi ľahko varí a je veľmi teplá. Na varenie budete potrebovať vyprážanie zemiakov, slaniny, cibule a mrkvy. Na výrobu knedlí musíte zmiešať mlieko s vajíčkom a múkou.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Pitná voda - 1,5 l.
• Zemiaky - 5 ks.
• Slanina - 50 gr.
• Cibuľa cibule - 1-2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Čierne korenie - 3-4 ks.
• Soľ podľa chuti.

Na knedle:

• Pšeničná múka - 10 lyžíc
• Maslo - 1 polievková lyžica
• Vajcia - 1 ks.
• Mlieko - 1/3 lyžice.
• Soľ - 1 štipka

Proces varenia:

1. Nalejte vodu do hrnca, dajte oheň a priveďte do varu. V tejto dobe zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte soľ do vody a pošlite tam zemiaky spolu s bobkovým listom a čiernym korením. Varte 15 minút na miernom ohni, kým nie sú uvarené.
2. Slaninu nakrájame na malé kúsky a opražíme na panvici bez pridania oleja do zlatista. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Posielame to na slaninu a smažíme, kým nie je priesvitný.
3. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na prúžky a pridáme k cibuli a slanine. Pokračujeme v smažení, až kým nie je zlatohnedá. Vyberte panvicu z ohňa.
4. Začneme vyrábať cesto na knedle. Za týmto účelom zmiešajte mlieko s vajíčkom v samostatnej nádobe. Osolíme a rozpustíme maslo. Všetko dobre rozšľaháme vidličkou. Ak je to žiaduce, môžete do cesta pridať strúhaný tvrdý syr a čerstvé bylinky.
5. Začíname postupne zavádzať múku, ktorú sme predtým preosiali.
6. Pokračujeme v miesení cesta rukami. Malo by byť elastické.
7. Teraz z cesta vyvaľkajte klobásu a nakrájajte ju na malé kúsky ostrým nožom.
8. Ďalej pridajte hotové vyprážanie a knedle do hrnca so zemiakmi. Varte, kým nie sú varené, asi 10-15 minút.
9. Hotovú polievku s knedľou nalejeme na taniere a navrch ozdobíme bylinkami. Dobrú chuť!

Ako uvariť chutnú polievku so syrovými knedľami?

V tejto polievke nie je mäso, ale je plná čerstvej zeleniny. Vajíčko, maslo, múka, bylinky a syr sa používajú na prípravu halušiek, vďaka ktorým sú krehké a veľmi chutné.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Zemiaky - 2-3 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Zeler - 1 stopka.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Pitná voda - 1,5 l.

Na knedle:

• Tvrdý syr - 80 - 100 gr.
• Vajcia - 1 ks.
• Pšeničná múka - 90-100 gr.
• Čerstvá zelenina - 1,5-2 polievkové lyžice.

Proces varenia:

1. Začneme tým, že urobíme cesto na halušky. Za týmto účelom rozotrite syr na strúhadle. Pridajte k nej vajíčko a zmäknuté maslo. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte vidličkou do hladka.
2. Postupne pridávame preosiatu múku a čerstvé bylinky. Cesto premiešajte rukami. Odošleme do chladničky na 30 minút, aby vychladla a stvrdla.
3. Pred varením polievky vyberte cesto z chladničky a začnite tvarovať malé guľky. Mali by mať priemer asi 15-20 mm. Prikryjeme ich fóliou a pošleme späť do chladničky.
4. Nalejte studenú vodu do hrnca a zapáľte. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pošleme do vriacej vody.
5. Teraz pripravujeme vyprážanie. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a zeler. Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Na panvici rozpálime rastlinný olej a zeleninu na ňom niekoľko minút restujeme. Ďalej jemne nakrájajte papriku a pošlite ju na panvicu. Všetko dusíme asi 5 minút.
6. Hotové vyprážanie posielame do hrnca so zemiakmi a premiešame.
7. Teraz knedle opatrne ponorte do polievky. Potom, čo prídu, panvicu prikryte vekom a pokračujte vo varení na miernom ohni 5-7 minút.
8. Hotovú polievku so syrovou knedľou nalejeme na taniere a navrch ozdobíme bylinkami. Dobrú chuť!

Neuveriteľne chutná a aromatická polievka s fašírkami a knedľou

Na túto polievku sú pripravené mäsové guľky z kuracích pŕs. Sú jemné a voňavé. Zemiaky sa tu nepoužívajú, pretože premôžu chuť knedlí z vajec, múky, vody, rastlinného oleja, soli a korenia.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Čas varenia: 35 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Kuracie prsia - ½ ks.
• Cibuľa cibule - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Kôpor - 4 vetvy.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Soľ podľa chuti.
• Pitná voda - 2-2,5 litra.
• Bobkový list - 3 ks.
• Mletá sušená paprika - 0,5 lyžičky

Na knedle:

• Vajcia - 1 ks.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Mletá sušená paprika - 0,5 lyžičky
• Pšeničná múka - 6-7 polievkových lyžíc
• Pitná voda - 3-4 polievkové lyžice.

Proces varenia:

1. Najprv odrežte filé z kuracích pŕs. Kosť spolu s kožou pošleme do hrnca a naplníme ju studenou vodou. Osolíme a pridáme bobkový list. Posielame do ohňa.
2. Filé nakrájajte na kúsky a vložte do vhodnej nádoby. Jedna cibuľa, olúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Posielame to kura.
3. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozdrvte kura a cibuľu.
4. Mleté mäso mierne osolíme, okoreníme a pridáme čerstvé bylinky. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.
5. Začíname sochať fašírky. Aby sme to urobili, ruky mierne navlhčíme vo vode a z mletého mäsa valíme stredne veľké gule.
6. Teraz pošleme guľky mletého kuracieho mäsa do vriaceho vývaru. Zapnite stredný oheň a varte asi 15 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu.
7. Začneme pripravovať cesto na knedle. Rozbite jedno vajce do hlbokej misky.
8. Pridajte rastlinný olej, preosiatu múku, sladkú sušenú papriku a trochu čerstvého kôpru.
9. Cesto začneme miesiť vidličkou, postupne pridávame vodu. Konzistencia hotového cesta by mala pripomínať koláčové cesto. Môžete pridať viac vody, potom bude cesto redšie a knedľa sa rýchlejšie uvarí.
10. Opatrne ich posielame do vývaru.Za týmto účelom vezmite čajovú lyžičku, zozbierajte malé množstvo cesta a ďalšou lyžicou ho zatlačte do vývaru. Knedle varte, kým nevyskočia.
11. Počas tejto doby pripravíme vyprážanie. Na rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu do mäkka. Zeleninu pošleme do polievky a premiešame.
12. Varte ešte pár minút a vypnite oheň. Kuracie prsia vyberieme z kostí a kože. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút lúhovať.
13. Polievku s fašírkami a knedľou nalejeme do misiek a navrch posypeme čerstvým kôprom. Dobrú chuť!