Zelené fazule na zimu v plechovkách - 8 receptov krok za krokom

Fazuľa je skvelá na konzerváciu. Najlepšie je vybrať mladé výhonky, pretože nemusia byť dlho varené. Nezabudnite tiež orezať konce luskov, ktoré sú často drsné a tvrdé. V procese varenia fazule musíte prísne dodržiavať recept.

Zelený fazuľový šalát na zimu v pohároch

Prezreté ovocie nie je vhodné do zeleného fazuľového šalátu, inak bude pokrm chutiť tvrdo. Fazuľový šalát je perfektný ako doplnok kaše, rýb a zemiakov.

Čas varenia - 1 hod. 15 min.

Čas varenia - 40 minút.

Počet porcií v kontajneri - 2.

• 
  Najprv musíte opláchnuť paradajky a odstrániť šupku. Na ľahké odstránenie šupky vložte paradajky do hlbokej nádoby a potom ich zalejte vriacou vodou pripravenou vopred. Po niekoľkých minútach nalejte horúcu vodu do umývadla a naplňte paradajky studenou vodou. Po 2 minútach vyberte paradajky z vody a odstráňte šupku.
• 
  Paradajkovú dužinu rozdrvte v mixéri a nalejte pyré do hrnca. Privedieme k varu a rozriedime maslom, soľou a cukrom. Pálivú papriku umyjeme a zbavíme jadierok. Nakrájajte na malé kúsky a pošlite spolu so zvyšnými ingredienciami. Výrobky premiešame.
• 
  Z cesnaku odstráňte šupku. Mrkvu odrežte hornú vrstvu a opláchnite ju paprikou. Cesnak a papriku nasekáme nadrobno. Mrkvu nastrúhame. Nalejte mrkvu do vriaceho pyré. Pridajte fazuľu po 10 minútach a po rovnakom počte minút - korenie a cesnak.
• 
  Suroviny premiešame a zalejeme octom. Vypnite oheň. Poháre čistíme a sterilizujeme viečkom.
• 
  Naberačkou nalejeme horúci šalát do pohárov. Nádoby zvineme viečkom a obrátime. Prikryte ich teplou prikrývkou a zabaľte ich. Čakáme, kým sa jedlo niekoľko dní ochladí.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť nakladanú fazuľu na zimu v pohároch?

Na zber zelených fazúľ na zimu by ste mali zvoliť mladšie a nezrelé výhonky. Potom nebudú musieť byť dlho varené, aby zmäkli. Navyše mladé lusky lepšie absorbujú marinádu a rýchlo sa stanú šťavnatými.

Čas varenia - 55 minút.

Čas varenia - 40 minút.

Počet porcií v kontajneri - 2.

Zloženie:

• Zelené fazule - 1 kg.
• Kôpor - 2 vetvy.
• Cesnak - 4 zuby.
• Ocot 9% - 50 ml.
• Cukor - 50 gr.
• Soľ - 10 gr.
• Voda - 0,5 l.

Proces varenia:

1. Najprv vytriedime fazuľové výhonky. Nepoužívame prezreté a poškodené strukoviny. Potom odrežeme každý výhonok na oboch stranách (iba malé hroty) a fazuľu umyjeme tečúcou vodou. Keď sú výhonky suché, nakrájajte ich na malé kúsky.
2. Nalejte vodu do hrnca a dajte ho na sporák, kde ho privedieme k varu. Fazuľu nalejte do nádoby a varte 5 minút. Potom výhonky vložíme do cedníka, ktorý dáme do drezu. Čakáme, kým prebytočná tekutina odtečie.
3. Pripravíme si ostatné suroviny. Kôpor umyjeme a po troche vysušenia papierovou utierkou vložíme do vopred pripravených pohárov. Oddeľte požadovaný počet strúčikov z hlavy cesnaku a odstráňte šupku. Cesnak posielame do kontajnerov. Ďalej rozložte fazuľa.
4. Začneme variť marinádu.Nalejte vodu späť do hrnca a na sporáku priveďte k varu. Nalejte cukor a soľ. Marinádu varíme, kým sa sypké prísady úplne nerozpustia, a pred koncom varenia pridáme ocot. Marináda je pripravená. Vypneme plyn.
5. Fazuľu jemne naplňte marinádou a nádoby prikryte viečkom. Zvinieme a zabalíme nádoby dekou v obrátenej polohe. Po úplnom vychladnutí skladujte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Zelené fazuľky v paradajkovej omáčke na zimu

Zber fazule je veľmi užitočný: obsahuje veľa vitamínov, ktoré sú v zime pre naše telo také nevyhnutné. Zeleninové predjedlo môžete podávať namiesto šalátu alebo ako teplú ľahkú večeru.

Čas varenia - 1 hodina 35 minút.

Čas varenia - 50 min.

Počet porcií v kontajneri - 2.

Zloženie:

• Zelené fazule - 700 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 7 gr.
• Cibuľa - 200 gr.
• Paradajka - 1 kg.
• Cukor - 30 gr.
• Cesnak - 4 zuby.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Potrebujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Najprv ich olúpeme. Potom cibuľu nakrájame na dve časti po hlave a až potom nakrájame na malé kúsky. Podobný postup vykonávame s cesnakom.
2. Najprv starostlivo roztriedime zelené fazuľky a potom odrežeme každý výhonok na oboch stranách, aby neboli príliš husté a drsné oblasti. Fazuľu dáme do cedníka a opláchneme. Keď sú výhonky suché, nakrájajte ich na malé kúsky.
3. Nalejte vodu do hrnca. Na priloženom sporáku privedieme k varu a osolíme. Ďalej pošleme fazuľa. Varte 2 minúty. Fazuľu a vodu scedíme do cedníka.
4. Na dno panvice naneste rastlinný olej. Nádobu zohrievajte na sporáku asi minútu a cibuľu vlejte do oleja. Smažte ho za občasného miešania 3-4 minúty. Očistite mrkvu. Opláchnite vodou a nastrúhajte. Nalejte naň cibuľu a premiešajte ingrediencie. Ďalej ich smažíme asi tri minúty.
5. Paradajky umyjeme. Zbavíme ich pokožky: privedieme k varu vodu a zalejeme paradajkami. Po niekoľkých minútach nalejte tekutinu do umývadla a naplňte paradajky studenou vodou. Po niekoľkých minútach ľahko odstráňte pokožku.
6. Vložte paradajkovú dužinu do mixéra a rozomlejte. Nalejte pyré do hrnca a zapnite plyn. Paradajkovú hmotu privedieme k varu a poukladáme zeleninu. Ďalej posielame fazuľa a cesnak. Osolíme a pridáme cukor. Zmes opäť privedieme k varu a za stáleho miešania dusíme 2 minúty.
7. Horúcu zmes nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka. Ukladáme, kým nevychladne, viečkami dole pod dekou.

Dobrú chuť!

Korenené zelené fazule v kórejskom štýle na dlhodobé skladovanie

Ak správne zrolujete zelené fazuľky, jedlo bude šťavnaté a chutné a môžete ho ochutnať už po dni. Pre väčšiu štipľavosť môžete do predjedla pridať svoje obľúbené korenie a korenie.

Čas varenia - 1 hod. 20 min.

Čas varenia - 1 hodina.

Počet porcií v balení - 1.

Zloženie:

• Zelené fazule - 700 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 1 ks.
• Koriander - 0,5 lyžičky
• Zmes papriky podľa chuti.
• Pálivá paprika - podľa chuti.
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Jablčný ocot - ½ lyžice.
• Rastlinný olej - ½ lyžice.
• Karafiát - 4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Čierne korenie - 5 ks.

Proces varenia:

1. Mladé výhonky zelených fazuliek starostlivo skúmame. Zrelé lusky vyhoďte. Ak sú pokazené výhonky, zbavíme sa ich aj. Potom odrežeme konce luskov z oboch strán. Fazuľu umyjeme tečúcou vodou. Na tento účel je najvhodnejšie použiť cedník.
2. Keď sú fazule suché, nakrájajte ich na kúsky s veľkosťou maximálne 4 cm, lusky nasypte do hrnca a zalejte studenou vodou. Vodu priveďte k varu a varte výhonky maximálne päť minút.
3. Začneme krájať zeleninu na prípravu fazule. Opatrne odrežte hornú vrstvu mrkvy nožom (mala by byť veľmi tenká). Potom zeleninu opláchneme spolu s korením. Rozdrvte ho pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.Aby predjedlo nebolo príliš pikantné, je lepšie odstrániť semená z korenia. Ak máte radi ostrejšiu možnosť, papriku nakrájajte na kolieska a odstráňte iba stopku.
4. Cesnak a cibuľu vopred zbavte šupky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky malej hrúbky. Strúčiky cesnaku nakrájame na cesnak. Cibuľu, mrkvu a cesnak zmiešame s korením (koriander, feferónka a mleté ​​korenie).
5. Nalejte vodu do samostatnej nádoby. Privedieme k varu a potom pridáme cukor a soľ, klinčeky a korenie. Marinádu premiešame a varíme, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Niekoľko minút pred tým, ako je marináda úplne pripravená, nalejte ocot a olej, pridajte bobkový list.
6. Fazuľu a zeleninu vložíme po vrstvách do sterilizovanej nádoby. Naplňte ich marinádou a zatvorte veko. Otočte nádobu hore dnom, zabaľte ju a nechajte vychladnúť.

Dobrú chuť!

Ako stočiť zelené fazuľky so zeleninou do pohárov?

Zelené fazuľky sú jednou z obľúbených potravín odborníkov na výživu, pretože obsahujú minimálne množstvo kalórií. Výhonky sú tiež užitočné pre tých, ktorí trpia poruchami gastrointestinálneho traktu a cukrovkou.

Čas varenia - 2 h. 5 min.

Čas varenia - 55 min.

Počet porcií je 1-2.

Zloženie:

• Zelené fazule - 1 kg.
• Paradajky - 800 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Čierne korenie - 5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Ocot - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. S prípravou fazule by sa malo zaobchádzať veľmi opatrne. Spočiatku je potrebné vybrať trochu nezrelé a mladé výhonky, aby ste fazuľa nemuseli variť veľmi dlho a bolo možné zachovať väčšinu jej užitočných vlastností. Po vybratí príliš zrelých a pokazených luskov je potrebné fazuľu nakrájať a odstrániť hrubé konce a opláchnuť vodou pomocou cedníka.
2. Začnime vyprážať zeleninu. Mrkvu odstráňte ostrým nožom a opláchnite ju tečúcou vodou. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Na sporák dáme panvicu s rastlinným olejom. Po zahriatí nádoby vložte cibuľu a smažte ju asi 3-4 minúty. Nalejte mrkvu a opečte zeleninu.
3. Paradajky umyjeme a zbavíme jadrovníka. Paradajky nakrájame na plátky a dáme do hrnca. Paradajky varíme na miernom ohni. Keď sú paradajky odšťavené, varte ich 20 minút. Odstráňte oheň a nechajte paradajky vychladnúť. Nalejte zmes do cedníka a omáčku utrite v samostatnej nádobe. Do omáčky nalejte soľ a cukor. Premiešame.
4. Nalejte vodu do hrnca a na sporáku priveďte do varu. Fazuľu vložíme do vriacej vody a varíme 5 minút. Fazuľu vrátime do cedníka. Po chvíli vložte fazuľu a vyprážanú zeleninu do omáčky. Dusíme 20 minút. 10 minút pred koncom dusenia pridajte na panvicu bobkový list a korenie.
5. Horúcu hmotu rozotrieme do pohárov, ktoré boli predtým tepelne ošetrené. Prikryjeme ich viečkami a zrolujeme. Necháme kontajnery jeden deň zabalené.

Dobrú chuť!

Lahodné zelené fazuľky s mrkvou a cibuľou na zimu

Množstvo zelených fazúľ na desiatu je regulované každou domácou ženou nezávisle. Všetko závisí od toho, či máte radi tesnenie alebo nie. Obrobok je veľmi chutný a voňavý.

Čas varenia - 1 hodina 25 minút.

Čas varenia - 55 min.

Počet porcií v balení - 5.

Zloženie:

• Nový hrášok - 10 ks.
• Voda - 4 lyžice.
• Cesnak - 10 zubov
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Mrkva - 1 ks.
• Ocot 9% -180 gr.
• Zelené fazule - 4,5 kg.

Proces varenia:

1. Celé, mladé lusky vyberieme na zošitie a odrežeme na oboch koncoch. Potom ho zmyjeme tečúcou vodou a necháme vyschnúť, kým nevytečie všetka tekutina. Fazuľu nakrájame na podlhovasté kúsky.
2. Nalejte hlavnú zložku do hrnca a naplňte ju vodou. Obsah hrnca privedieme k varu a varíme ďalšie 4 minúty.
3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme.Z cibule vyberte šupku a odrežte hornú vrstvu mrkvy. Cibuľu a mrkvu dôkladne opláchneme a cibuľu nakrájame na kolieska a mrkvu na kolieska. Prísady rozložíme do plechoviek, ktoré by sme mali vopred vyčistiť a tepelne spracovať.
4. Z strúčikov cesnaku odstránime plevy a tiež ich vložíme do pohárov. Nalejte korenie. Distribuujeme fazuľa a pokračujeme v príprave marinády.
5. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ. Marinádu privedieme k varu. Pridajte ocot do vriacej vody. Na kachle položíme veľkú nádobu a prikryjeme ju uterákom. Položte nádoby na vrch a naplňte fazuľa marinádou. Zakryjeme viečkami. Nalejte vodu do hrnca až do stredu plechoviek. Tekutina by mala byť teplá. Keď voda vrie, šev sterilizujeme 10 minút. Po uzatvorení plechovky otočte a zabalené skladujte, kým nevychladnú.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na fazuľu s paradajkami na zimu

Zber fazule podľa tohto receptu nevyžaduje sterilizáciu. Najdôležitejšou vecou v procese prípravy občerstvenia je výber čerstvých a šťavnatých výrobkov bez poškodenia a hniloby.

Čas varenia - 1 hod. 50 min.

Čas varenia - 55 min.

Počet porcií v kontajneri - 4.

Zloženie:

• Zelené fazule - 1 kg.
• Paradajka - 5 kg.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Cilantro - 1 zväzok.
• Cesnak - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Hmeli -suneli - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 15 gr.
• Ocot - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Vyberáme zelené fazuľky vhodné na rolovanie. Každému výhonku odstrihneme konce z oboch strán a lusky ihneď vložíme do cedníka, aby sa dali jednoduchšie opláchnuť vodou. Po opláchnutí nechajte cedník v umývadle, kým prebytočná vlhkosť úplne neodtečie. Potom nakrájame fazuľa na kúsky a pošleme ju na panvicu. Naplňte studenú vodu a počkajte, kým sa varí na sporáku, a potom lusky varíme 5 minút.
2. Paradajky umyjeme v prúde vody. Odstráňte prebytočnú vlhkosť uterákom. Paradajky nakrájame na kolieska.
3. Cibuľu zbavíme šupky. Ostrým nožom ho pozdĺžne rozrežeme a každú časť nakrájame na pol krúžky. Nalejte olej do panvice. Rozdelíme ho na dno nádoby a jednu minútu zohrievame na sporáku. Vložte cibuľu do panvice. Vyprážať.
4. Z cesnaku odstráňte šupku, opláchnite čili papričkou. Odrežte stopku a extrahujte semená. Umytý koriander osušte. Prísady nasekajte na čo najmenšie.
5. Na sporáku rozpálime ďalšiu panvicu. Vložíme do nej paradajky. Dusíme do pyré a rozotrieme fazuľu. Zmes posypeme korením, osolíme a premiešame. Po 15 minútach cibuľu vylejeme a dusíme ďalších 10 minút.
6. Na panvicu posielame koriander a ocot. Zmes miešajte 3 minúty. Vypnite plyn a horúcu zmes ihneď vložte do sterilizovaných pohárov. Zatvoríme ich viečkami a necháme jeden deň vychladnúť pod prikrývkou.

Dobrú chuť!

Gruzínske zelené fazule na zimu

Lobio, takto znejú fazuľky v gruzínčine, je obľúbeným jedlom obyvateľov Gruzínska. V rôznych oblastiach krajiny sa fazuľa pripravuje rôznymi spôsobmi: v niektorých oblastiach sa pridáva štipľavá paprika, v iných sa na obliekanie používa iba adjika.

Čas varenia - 1 hodina 10 minút.

Čas varenia - 50 min.

Počet porcií v kontajneri - 2.

Zloženie:

• Voda - 1 liter.
• Zelené fazule - 500 gr.
• Vlašský orech - 150 gr.
• Cesnak - 3 zuby.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bulharské zelené korenie - 3 ks.
• Rastlinný olej - 40 ml.
• Ocot z bieleho vína - 40 ml.
• Zelení podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Cilantro podľa chuti.

Proces varenia:

1. Vytriedime zelené fazuľky. Konce výhonkov odrežeme z oboch strán a pošleme ich do cedníka, opláchneme tečúcou vodou. Keď tekutina stečie a fazuľa zaschne, výhonky nakrájame na niekoľko častí.
2. Ošúpeme cibuľu. Nakrájajte na tenké podlhovasté kúsky. Umytú papriku a bylinky (petržlenovú vňať a kôpor) tiež nakrájame, pričom predtým sme ošúpali jadro a stopku papriky. Z strúčikov cesnaku odstráňte šupku. Potrieme ich na jemnom strúhadle.
3. Nasekajte vlašské orechy. Vypustíme ich zo škrupiny a vložíme do panvice. Zľahka opečieme na miernom ohni. Nalejte orechy do samostatnej nádoby.Panvicu opláchneme a nalejeme do nej rastlinný olej. Keď je panvica s olejom rozpálená, nalejte do nej papriku a cibuľu. Vyprážame výrobky.
4. Do hrnca nalejte studenú vodu a zohrievajte ju na sporáku, kým sa nerozvarí. Rozložíme fazuľu a osolíme. Keď zmes opäť vrie, fazuľu povarte 3 minúty. Struky vložte do cedníka.
5. Cibuľu a korenie dajte do misky. Pridajte k nim cesnak. Koriander umyjeme a pomelieme, pošleme po cesnaku. Vlašské orechy pomelieme a zmiešame so zvyšnými surovinami. Zostáva ochutiť hmotu octom, bylinkami a fazuľou.
6. Misku osolíme a okoreníme. Miešame a posielame do vopred vyčistených a tepelne upravených pohárov. Zvinieme ich viečkami a obrátime ich hore dnom a necháme ich jeden deň pod prikrývkou.

Dobrú chuť!