Teriyaki je populárna ázijská sladká a slaná omáčka na celom svete. Používa sa na prípravu rôznych jedál, preto je užitočné mať ho vždy po ruke. Tento článok obsahuje 5 receptov na domácu výrobu teriyaki omáčky.
Klasický recept na domácu teriyaki omáčku
Teriyaki je tradičná japonská omáčka. Určite ste si ho kúpili v obchode viac ako raz. V tomto receptúre sa dozviete, ako si doma vyrobiť klasickú teriyaki omáčku.
Čas varenia: 25 minút
Čas varenia: 25 minút
Porcie: 6.
- Sójová omáčka 150 ml.
- Zemiakový škrob 3 lyžička
- Med 1 polievková lyžica
- Biely vínny ocot 1 polievková lyžica
- Zázvor 1 lyžička
- Cesnak 1 lyžička
- Kryštálový cukor 4 lyžička
- Voda 80 ml.
- Olivový olej 2 lyžička
-
Na oheň položte panvicu s ťažkým dnom. Nalejte najskôr sójovú omáčku, potom pridajte cukor, sušený zázvor a cesnak. -
Potom pridajte vínny ocot, olivový olej a med, premiešajte a zmes stále zahrievajte. -
Za občasného miešania privedieme omáčku k varu. -
Do pohára nalejte škrob a zalejte vodou, tieto suroviny zmiešajte. Výslednú zmes nalejte do horúcej omáčky, premiešajte a odstráňte z tepla. -
Ochlaďte omáčku teriyaki a preneste ju do vhodného skladovacieho kontajnera. Omáčku skladujte v chladničke.
Dobrú chuť!
Teriyaki omáčka zo sójovej omáčky a cukru
Teriyaki omáčka sa používa hlavne v japonskej kuchyni. Podávame s kotúčmi alebo rezancami udon, ktoré sa používajú do marinád na mäso a ryby. Na výrobu teriyaki omáčky neexistuje jediná technológia; každý kuchár prináša niečo vlastné. Odporúčame pripraviť teriyaki na báze sójovej omáčky a cukru.
Čas varenia: 30 minút.
Čas varenia: 30 minút.
Porcie: 8.
Zloženie:
- Sójová omáčka - 150 ml.
- Mletý zázvor - 2 lyžičky
- Tekutý med - 1 polievková lyžica
- Zemiakový škrob - 2 lyžičky
- Rastlinný olej - 1 lyžička
- Sušený cesnak - 1 lyžička
- Cukor - 4-5 lyžičiek
- Voda - 60 ml.
- 6% vínny ocot - 1 polievková lyžica
Proces varenia:
- Nalejte sójovú omáčku do hrnca s hrubým dnom. Pridajte k nemu cukor, zázvor a sušený cesnak.
- Ďalej nalejte rastlinný olej a pridajte med, premiešajte.
- Potom pridajte ocot, premiešajte.
- Škrob najskôr zmiešajte s vodou, potom výsledný roztok nalejte do hrnca a dobre premiešajte.
- Kastról dajte na stredný oheň za stáleho miešania a omáčku priveďte k varu. Potom znížte teplotu a duste ďalších 5-6 minút.
- Omáčku chladte 15-20 minút, potom ju nalejte do sklenenej nádoby, pretože pri chladnutí zhustne. Uchovávajte teriyaki v chladničke.
Dobrú chuť!
Teriyaki omáčka s pomarančom doma
Recept na teriyaki omáčku sa môže na prvý pohľad zdať komplikovaný. Pretože je už založený na hotovej sójovej omáčke, stačí len vylepšiť jej chuť ďalším korením a dodať jej hustejšiu konzistenciu.
Čas varenia: 25 minút
Čas varenia: 25 minút
Porcie: 8.
Zloženie:
- Sójová omáčka - 200 ml.
- Med - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 2 lyžičky
- Zázvor - 2-2,5 cm
- Cesnak - 1 zub
- Škrob - 2 lyžičky
- Voda - 4 polievkové lyžice
- Chili podľa chuti.
- Oranžová - 0,5 ks.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
Proces varenia:
- Koreň zázvoru nakrájajte na tenké plátky, cesnak rozdrvte plochou stranou noža, chilli nakrájajte na kolieska.
- Do hrnca dáme med a cukor. Pridajte zázvor, cesnak a čili.
- Nalejte sójovú omáčku a šťavu z polovice pomaranča. Omáčku dusíme na miernom ohni 5-6 minút po uvarení.
- Potom omáčku precedíme cez jemné sitko.Škrob rozpustite v studenej vode.
- Škrobovú zmes po častiach pridávame do omáčky a za občasného miešania stále dusíme. Pridajte olivový olej, premiešajte a teriyaki omáčka je pripravená.
Dobrú chuť!
Ako pripraviť lahodnú vínovú teriyaki omáčku?
Teriyaki omáčka sa vyznačuje hustou konzistenciou a jasnou chuťou. Je rovnako vhodný na marinovanie rýb, kuracieho mäsa a mäsa a používa sa aj na prípravu rôznych šalátov.
Čas varenia: 30 minút.
Čas varenia: 30 minút.
Porcie: 6.
Zloženie:
- Sójová omáčka - 100 ml.
- Zázvor - 10 gr.
- Cukor - 200 gr.
- Voda - 300 ml.
- Víno - 2 polievkové lyžice
- Sezam - 1 polievková lyžica
- Cesnaková soľ - 0,5 lyžičky
- Škrob - 1 polievková lyžica
Proces varenia:
- Očistite a nakrájajte koreň zázvoru.
- Nalejte vodu a sójovú omáčku do hrnca, pridajte cukor, škrob a cesnakovú soľ.
- Kastról dajte na oheň, omáčku priveďte k varu. Potom nalejte víno a pridajte sezamové semienka, varte ďalších 5 minút.
- Hotovú omáčku odstavte z tepla, nechajte mierne vychladnúť.
- Potom nalejte do sklenenej nádoby a skladujte v chladničke.
Dobrú chuť!
Rýchly a ľahký recept na teriyaki omáčku bez pridania vína
Japonská kuchyňa je známa svojimi farebnými a originálnymi omáčkami. A pre nikoho nie je žiadnym tajomstvom, že si ich môžete uvariť sami doma. Napríklad teriyaki omáčka, rýchlo sa uvarí a dobre sa uchováva v chladničke.
Čas varenia: 25 minút
Čas varenia: 25 minút
Porcie: 6.
Zloženie:
- Sójová omáčka - 100 ml.
- Zázvor - 1 lyžička
- Prírodný med - 1 polievková lyžica
- Sezamový olej - 1 lyžička
- Voda - 70 ml.
- Cukor - 60 gr.
- Vínny ocot - 1 polievková lyžica
- Zemiakový škrob - 3 lyžice
Proces varenia:
- Ošúpte a nastrúhajte cesnak a zázvor. Preneste ingrediencie do hrnca s hrubým dnom.
- Pridajte cukor a med, premiešajte.
- Potom pridajte sójovú omáčku, vodu a vínny ocot, pridajte škrob a dobre premiešajte.
- Potom nalejte sezamový olej, kastról dajte na oheň a omáčku priveďte k varu. Potom znížte teplotu a teriyaki varte 3-5 minút. Omáčka by mala znateľne zhustnúť.
- Omáčku precedíme cez jemné sitko a ochladíme na izbovú teplotu.
- Uchovávajte teriyaki v chladničke.
Dobrú chuť!
