Pikantná omáčka obľúbená v mnohých európskych krajinách je vyrobená z červených ríbezlí. Skutočnú reštauračnú prílohu k mäsu si ľahko vyrobíte doma s možnosťou dlhodobého skladovania. Pozrite sa na 6 najjasnejších zimných nápadov pomocou postupu krok za krokom.
Omáčka z červeného ríbezle na mäso na zimu
Aromatická omáčka z ich červených ríbezlí dokonale dopĺňa domáce mäsové jedlá. Vytvorte jednoduchý recept na bohatú pochúťku, ktorá je ideálna na dlhodobé skladovanie v zime.
Čas varenia: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Porcie - 400 gr.
- Červené ríbezle 2 Čl.
- Biely vínny ocot 1.5 polievková lyžica
- Kryštálový cukor 3 polievková lyžica
- Škorica ½ lyžička
- Mleté čierne korenie ½ lyžička
- Soľ chuť
-
Bobule očistíme od konárov, opláchneme a ponoríme do hrnca. Nalejte jednu polievkovú lyžicu vody do výrobku. -
Ríbezle privedieme k varu a potom varíme ďalších 5 minút. -
Rozdrvte obsah mixérom. -
Do tej istej hmoty pridajte cukor. Jedlo premiešajte a varte na miernom ohni, kým sa suchá prísada úplne nerozpustí. -
Potom pridajte škoricu s mletým čiernym korením. -
Nalejte ocot. Zmes premiešajte a vyberte z ohňa. -
Horúcu bobuľovú hmotu nalejte do čistej a suchej sklenenej nádoby. Prikryjeme pokrievkou. -
Berry omáčka na mäso je pripravená. Možno uložiť!
Lahodná omáčka z červených ríbezlí bez varenia
Rýchly a ľahký spôsob prípravy ochutenej omáčky z červených ríbezlí je bez varu. Svetlú chuť a pikantné dobroty je možné pripraviť na zimu a podávať k mäsovým pokrmom.
Čas varenia: 20 minút
Čas varenia: 10 minút
Porcie - 200 gr.
Zloženie:
- Červené ríbezle - 200 gr.
- Vínny ocot - 1 lyžička
- Šalotka - 1 ks.
- Zázvor - 20 gr.
- Cesnak - 2 strúčiky.
- Soľ podľa chuti.
- Cukor podľa chuti.
Proces varenia:
- Pripravíme potrebné produkty. Červené ríbezle vytriedime a jemne opláchneme pod vodou.
- Ďalej bobule sparte v malom množstve vriacej vody.
- Pripravený výrobok rozložíme na kovové sito a opatrne ho rozdrvíme do jemného stavu.
- Šalotku a strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno, zázvor potrieme. Jedlo smažíme niekoľko minút. Pridajte k nim soľ a cukor.
- Praženicu spojte s bobuľovou hmotou a všetko zalejte vínnym octom. Suroviny premiešajte a dajte do oparenej nádoby. Pripravený!
Ako pripraviť sladkokyslú omáčku z červeného ríbezle?
Bohatú sladkokyslú omáčku je možné pripraviť z červených ríbezlí. Pochúťka je ideálna na servírovanie mäsových jedál. Výrobok je obzvlášť obľúbený pri varení grilu. Vyskúšajte chutný recept na zimný zber.
Čas varenia: 35 minút
Čas varenia: 25 minút
Porcie - 1 500 g.
Zloženie:
- Červené ríbezle - 2 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Bobkový list - 5 ks.
- Karafiát - 4 ks.
- Chilli paprička - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Čierne korenie - 1 lyžička
- Semená horčice - 1 polievková lyžica
- Chmeľ -suneli - 1 lyžička
- Kurkuma - 1 lyžička
- Paprika - 1 polievková lyžica
- Mletý zázvor - 1 polievková lyžica
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 polievková lyžica
Proces varenia:
- Červené ríbezle vytriedime a dôkladne opláchneme pod vodou.
- Potom pripravené bobule rozložíme na uterák. Nechajte ich úplne vyschnúť.
- Ďalej prejdeme výrobkom cez mlynček na mäso. Výslednú kašu ponoríme do hrnca.
- Do bobuľovej zmesi pridáme cukor.Hmotu priveďte k varu a varte, kým sa suchý produkt úplne nerozpustí.
- Ponoríme do horúceho obsahu všetky zvyšné koreniny podľa zoznamu.
- Miešajte a varte na miernom ohni asi 10 minút.
- Vypnite sporák. Výslednú zmes rozdrvte kovovým sitom.
- Výsledkom je tekutá, homogénna omáčka.
- Znovu priveďte do varu. Potom ho ihneď vyberieme zo sporáka.
- Aromatickú horúcu omáčku je možné naliať do pohárov a skladovať.
Bezkonkurenčná omáčka z červených ríbezlí s cesnakom
Neuveriteľne chutnú, aromatickú a pikantnú domácu omáčku je možné pripraviť z červeného ríbezle a cesnaku. Táto svetlá pochúťka je vhodná na zimné prípravy a bude vynikajúcou spoločnosťou pre mäsové jedlá.
Čas varenia: 20 minút
Čas varenia: 10 minút
Porcie - 200 gr.
Zloženie:
- Červené ríbezle - 700 gr.
- Cukor - 5 polievkových lyžíc
- Soľ - 1 lyžička
- Chilli paprička - 0,5 ks.
- Cesnak - 0,5 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
- Pilne vytriedte červené ríbezle a opláchnite ich pod vodou. Nechajte výrobok zaschnúť.
- Prísadu pošleme do mixéra spolu s olúpanými strúčikmi cesnaku a kúskami čili. Brúsenie obsahu.
- Vložte mletú hmotu do hrnca. Tu pridajte soľ, cukor a ďalšie korenie. Obsah prevarte a duste na miernom ohni asi 20 minút. Občas premiešame.
- Horúci produkt vyberieme zo sporáka a rozdrvíme ho pomocou jemného sita.
- Aromatická omáčka z červených ríbezlí a cesnaku je pripravená. Ponoríme ho do čistej a suchej nádoby. Možno uložiť.
Cumberlandská omáčka z červeného ríbezle na mäso
Pikantná stolová omáčka Cumberland z červeného ríbezle sa ľahko pripravuje vo vašej kuchyni a je pripravená aj na zimu. K mäsovým pokrmom sa zvyčajne podávajú nasýtené a aromatické pochúťky. Skús to!
Čas varenia: 35 minút
Čas varenia: 20 minút
Porcie - 400 gr.
Zloženie:
- Červené ríbezle - 100 gr.
- Želé z červeného ríbezle - 100 gr.
- Portské víno - 180 ml.
- Med - 2 lyžičky
- Škrob - 3 lyžice
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
- Soľ - 0,5 lyžičky
Proces varenia:
- Nalejte požadované množstvo portského do hrnca alebo guláša.
- Do nápoja ponorte hotové želé z červených bobúľ.
- Pridajte sem nejaký med.
- Hmotu doplníme škrobom. Zmes premiešajte a zohrejte na sporáku.
- Umyté červené ríbezle posielame do horúcej hmoty. Pokračujeme v miešaní obsahu, kým nevznikne hustá homogénna kompozícia. Na konci pridajte soľ a korenie.
- Horúca, aromatická omáčka Cumberland je pripravená. Dá sa preniesť na oparené sklo, prikryť a uložiť.
Omáčka z červeného ríbezle so zázvorom v pohároch na zimu
Omáčku z červených ríbezlí s bohatou chuťou a aromatikou je možné pripraviť na dlhodobé skladovanie. Domáce dobroty spestria váš stôl a doplnia mnohé z vašich obľúbených jedál.
Čas varenia: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Porcie - 200 gr.
Zloženie:
- Červené ríbezle - 200 gr.
- Zázvor - 40 gr.
- Šalotka - 1 ks.
- Voda - 180 ml.
Proces varenia:
- Šalotku ošúpeme a nakrájame nadrobno a koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Výrobky odosielame do panvice. Pridáme k nim aj vopred vybrané a umyté bobule. Naplňte obsah vodou.
- Hmotu červených ríbezlí a korenia privedieme k varu a potom varíme ďalších 15 minút na miernom ohni. Občas premiešame.
- Potom horúcu zmes rozdrvte ponorným mixérom alebo rozdrvte jemným sitkom.
- Voňavá bobuľová a zázvorová pochúťka je pripravená. Nalejte omáčku do nádoby, prikryte a skladujte.
