Bolonská omáčka-7 receptov krok za krokom doma

Bolonská omáčka sa tradične vyrába z mletého mäsa, paradajkovej pasty, zeleniny a suchého vína. Existujú však aj iné variácie produktu na zvlhčenie úst. Pochúťka sa aktívne používa v talianskych jedlách: lasagne, cestoviny. Doma ich možno pridať do akýchkoľvek príloh. Na prípravu použite 7 osvedčených receptov krok za krokom.

Klasická bolonská omáčka na cestoviny doma

Bolonská omáčka podľa klasického receptu je vyrobená z hovädzieho mäsa, šťavnatých paradajok a ďalšej zeleniny. Výživná a živá pochúťka sa zvyčajne používa na obliekanie hlavných jedál.

Čas varenia: 50 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 600 gr.

• 
  Pripravte hovädzie mäso a hrudník.
• 
  Zeleninu a bylinky umyjeme pod vodou.
• 
  Na panvici opražíme nakrájanú hrudník, aby sa vytvorila masť.
• 
  Hrudník vyberieme a na tej istej panvici orestujeme nakrájanú cibuľu.
• 
  Pridajte k nej nastrúhanú mrkvu a kúsky zeleru. Zeleninu dusíme 7-10 minút.
• 
  Hovädzie mäso posuňte cez mlynček na mäso a odošlite ho na panvicu so zvyškom výrobkov.
• 
  Obsah dusíme, kým nie je mleté ​​hovädzie mäso uvarené a pridáme k nemu nasekané strúčiky cesnaku.
• 
  Nalejte oba druhy vína a pokračujte vo varení, kým sa neodparí.
• 
  Hmotu doplníme posekanou petržlenovou vňaťou.
• 
  Paradajky pomelieme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Výslednú dužinu so šťavou posielame na mleté ​​mäso so zeleninou.
• 
  Prípravok osolíme, posypeme korením. Nalejte mlieko.
• 
  Dusíme na miernom ohni ďalších 10-15 minút, pričom občas premiešame.
• 
  Chutná klasická boloňská omáčka je pripravená. Používajte na výrobu cestovín alebo lasagní.

Bolonská omáčka s paradajkovou pastou a mletým mäsom

Svetlú a šťavnatú bolonskú omáčku si môžete ľahko pripraviť z mletého mäsa a paradajkovej pasty. Lahôdka bude chutná a výživná, môže sa podávať spolu s cestovinami a inými jedlami.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 40 minút

Porcie - 500 gr.

Zloženie:

• Mleté mäso - 250 gr.
• Paradajková pasta - 150 ml.
• Suché červené víno - 1 lyžička
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Rastlinný olej podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
2. Ošúpané strúčiky cesnaku pomelieme.
3. Smažte cibuľu a cesnak na rastlinnom oleji, kým sa nezobrazí jasná aróma.
4. Očistenú mrkvu nakrájame na malé kocky.
5. Mrkvu orestujeme spolu so zvyškom zeleniny a potom na ne rozložíme mleté ​​mäso.
6. Obsah pripravujeme, kým nie je mleté ​​mäso pripravené. Občas premiešame.
7. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
8. Nalejte červené víno a paradajkový pretlak. Produkt premiešajte a na miernom ohni duste 30-40 minút.
9. Hustá a bohatá omáčka z mletého mäsa a paradajok je pripravená.

Ako pripraviť bolonskú omáčku z paradajok a mletého mäsa?

Domácu bolonskú omáčku je možné pripraviť z mletého mäsa a paradajok. Výrobok bude šťavnatý, bohatý na chuť a nebudete na ňom tráviť veľa času. Všimnite si jednoduchý osvedčený recept.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 650 gr.

Zloženie:

• Mleté mäso - 0,5 kg.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Zelení podľa chuti.
• Soľ - 1 lyžička
• Korenie podľa chuti.
• Paradajkový pretlak - 80 gr.
• Suché červené víno - 100 ml.
• Rastlinný olej - 60 ml.

Proces varenia:

1. Podľa zoznamu pripravíme potrebné výrobky. Mleté mäso vopred rozmrazte, zeleninu umyte a v prípade potreby nakrájajte.
2. Cibuľu, cesnak a mrkvu nasekáme nadrobno. Smažte zeleninovú zmes na panvici predhriatej s rastlinným olejom.
3. Keď je zelenina mäkká, doplníme ju mletým mäsom. Smažte, kým nie je úplne uvarený.
4. Potom nalejte víno, pridajte paradajkový pretlak, malé kúsky paradajok, bylinky, soľ a korenie.
5. Výrobky premiešajte a duste na miernom ohni ďalších 40 minút. Potom bude aromatická bolonská omáčka úplne pripravená!

Jednoduchý a chutný recept na bolonskú omáčku bez vína

Pravú bolonskú omáčku je možné pripraviť aj bez pridania vína. Ak ste hľadali práve taký recept, vezmite na vedomie. Skvelý kulinársky nápad na teplé domáce jedlá.

Čas varenia: 50 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 800 gr.

Zloženie:

• Mleté mäso - 0,5 kg.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Bulharské korenie - 2 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.
• Paradajkový pretlak - 250 gr.
• Rastlinný olej - 80 ml.

Proces varenia:

1. Papriku, cibuľu a mrkvu pomelieme.
2. Cibuľu najskôr opražíme na oleji, potom na ňu dáme mleté ​​mäso. Miešajte a duste výrobok, kým nie je varený.
3. Obsah doplníme korením a mrkvou.
4. Keď zelenina zmäkne, pridajte do produktu soľ, korenie a paradajkový pretlak. Dusíme najmenej 30 minút, kým nie sú uvarené. Robíme to na miernom ohni, môžete pod vekom.
5. Jasná a ľahko použiteľná bolonská omáčka je pripravená. Používajte podľa pokynov.

Bolognese s mletým mäsom a hubami doma

Šťavnatá a hustá boloňská omáčka je úplnou výživnou pochúťkou. Môžete ho variť s prídavkom mletého mäsa a húb. Vyskúšajte jednoduchý a zábavný recept, ktorý vám spestrí obvyklé menu.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 40 minút

Porcie - 1000 gr.

Zloženie:

• Mleté mäso - 0,5 kg.
• Šampiňóny - 200 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajky - 4 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Soľ - 1 lyžička
• Korenie podľa chuti.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Suché biele víno - 100 ml.
• Rastlinný olej - 60 ml.
• Mäsový vývar - 100 ml.

Proces varenia:

1. 1. Cibuľu a cesnak nasekajte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Smažte jedlo do mäkka na rastlinnom oleji.
   2. Mrkvu potrieme a pošleme do pečiva.
   3. Šampiňóny nakrájame na tenké pláty. Ponoríme ich do zeleniny.
   4. Ďalej rozložte mleté ​​mäso. Posypte jedlo soľou a korením, premiešajte.

1. Výrobky dusíme, kým nie je mäso a huby uvarené. Zalejeme vínom a necháme úplne odpariť.
2. Pridajte vývar, nakrájané paradajky a paradajkový pretlak. Miesime a za stáleho miešania dusíme ďalších 40 minút.
3. Hustá a šťavnatá omáčka s mletým mäsom a hubami je pripravená. Môžete ho podávať k stolu!

Lahodný recept na bolognese s prídavkom smotany

Bolonská omáčka je delikátna a jemná podľa chuti, je vyrobená s prídavkom smotany. Výrobok je najlepším doplnkom cestovín alebo cereálií. Dá sa použiť aj do domácich pekáčov.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 1000 gr.

Zloženie:

• Mleté mäso - 0,5 kg.
• Paradajkový pretlak - 200 gr.
• Krém - 200 ml.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Soľ podľa chuti.
• Oregano suché - 1 polievková lyžica
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Muškátový oriešok - podľa chuti.
• Olivový olej - 60 ml.

Proces varenia:

1. Pripravme si potrebné produkty na omáčku. Mleté mäso vopred opečte.
2. Ošúpanú cibuľu a strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno.
3. Na olivovom oleji orestujeme zeleninu do zlatista.
4. Mleté mäso vložíme do výpeku a zalejeme smotanou. Premiešame a dusíme asi 10 minút.
5. Hmotu doplníme posekanými bylinkami a paradajkovým pretlakom.
6. Obsah osolíme, posypeme korením a premiešame.Dusíme ešte 10-20 minút.
7. Jemná bolonská omáčka so smotanou je pripravená. Podávame s cestovinami alebo inými potravinami.

Podrobný recept na výrobu bolonského kura

Známu bolonskú omáčku je možné pripraviť z kuracieho mäsa. Takáto pochúťka bude ľahšia a jemnejšia. Podávajte na obed alebo večeru s cestovinami, zemiakmi alebo cereáliami.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 40 minút

Porcie - 1100 gr.

Zloženie:

• Kuracie filety - 500 gr.
• Kuracie stehno - 1 ks.
• Paradajky vo vlastnej šťave - 500 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Zelení podľa chuti.
• Kuracie vývar - 100 ml.
• Suché červené víno - 200 ml.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.
• Olivový olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Kuracie stehno umyjeme. Ošúpeme a rozdelíme na malé kúsky. Posielame ich spolu s filetami. Premeníme ich na mleté ​​mäso.
2. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
3. Vopred umytú zeleň rozomeľte.
4. Opečte cibuľu a cesnak na olivovom oleji, kým sa neobjaví jasná aróma.
5. Tu rozotrieme kuracie mäso rolované v mlynčeku na mäso. Varte na strednom ohni 5-7 minút.
6. Osolíme, okoreníme a zalejeme červeným vínom. Varíme, kým sa neodparí.
7. Zalejeme kuracím vývarom a pridáme paradajky vo vlastnej šťave. Miešajte a duste na miernom ohni 40 minút.
8. Kuracie bolognese omáčka je pripravená. Podávame s cestovinami alebo prílohami.