Bechamelová omáčka - klasický recept doma

Základná bešamelová omáčka sa nachádza v jedlách po celom svete. Pridáva sa do lasagní, cestovín, fašírok alebo rýb. Výrobok má jemnú a ľahkú chuť. Príprava doma nebude náročná. Na to použite osvedčený kulinársky výber s fotografiami krok za krokom.

Klasický recept na výrobu bešamelovej omáčky z mlieka, masla a múky

Varenie klasickej jemnej bešamelovej omáčky vás poteší svojou jednoduchosťou. Všetko, čo potrebujete, je múka, mlieko a maslo. Všimnite si tradičného receptu na svoje kulinárske nápady.

Čas varenia: 25 minút

Čas varenia: 10 minút

Porcie - 600 gr.

• 
  Maslo dajte na kúsky do hrnca.
• 
  Produkt roztavte, kým nebude priehľadná tekutá zmes.
• 
  Tu ihneď preosejeme potrebné množstvo múky.
• 
  Obrobok aktívne miesime a naďalej ho udržiavame na malom ohni. Je potrebné rozbiť všetky hrudky.
• 
  Do obsahu postupne prilievame mlieko a osolíme.
• 
  Hmotu stále miešame, kým nezhustne a nie je úplne homogénna.
• 
  Na konci varenia klasickú bešamelovú omáčku doplníme muškátovým orieškom a použijeme podľa plánu.

Krémová bešamelová omáčka z lasagní

Vzdušná a jemná chuť, bešamelová omáčka sa získa pridaním smotany. Hustý výrobok je vhodný na namáčanie lasagní a kastrólov a môže sa použiť aj na výrobu pasty.

Čas varenia: 25 minút

Čas varenia: 15 minút

Porcie - 300 gr.

Zloženie:

• Tukový krém - 1 polievková lyžica.
• Múka -1 polievková lyžica
• Maslo - 100 gr.
• Bujón - 120 ml.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Do panvice alebo hrnca dajte kúsok masla. Roztopte produkt do kvapalného stavu.
2. Nalejte múku a hmotu aktívne premiešajte, aby sa všetky hrudky zlomili. Varte, kým sa neobjaví pena.
3. Do obsahu nalejeme vývar, osolíme a okoreníme. Miešajte a znova varte.
4. Potom zalejeme studenou smotanou. Hmotu podusíme a poriadne premiešame, kým nezhustne.
5. Jemná bešamelová omáčka so smotanou je pripravená. Preneste ho do vhodnej nádoby a použite ho podľa pokynov.

Domáca jogurt a bešamelová omáčka z olivového oleja

Ľahšia verzia bešamelovej omáčky je vyrobená z jogurtu a olivového oleja. Takže výrobok vyjde menej kalorický, ale rovnako jemný a chutný. Všimnite si svoje kulinárske nápady.

Čas varenia: 20 minút

Čas varenia: 10 minút

Porcie - 800 gr.

Zloženie:

• Prírodný jogurt - 1 polievková lyžica.
• Mlieko - 2 polievkové lyžice
• Olivový olej - 120 ml.
• Múka - 4 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Do vhodnej misky nalejte olivový olej a pridajte do nej preosiatu múku. Porazte výrobky do hladka.
2. Zmes preneste do horúcej panvice a smažte ju asi tri minúty na strednom ohni.
3. Nalejte mlieko do tohto polotovaru a položte prírodný jogurt. Hmotu osolíme podľa chuti a premiešame.
4. Varte na miernom ohni a pravidelne miešajte. Bude to trvať asi 10 minút. Nakoniec podľa chuti pridajte korenie.
5. Hustý a jemný jogurt a bešamelová omáčka z olivového oleja sú pripravené. Možno podávať pri stole.

Recept na lahodnú bešamelovú omáčku z kokosového mlieka

Môžete si vyrobiť domácu bešamelovú omáčku s kokosovým mliekom. Tento jemný výrobok dokonale doplní mäsové jedlá alebo prílohy. Možno použiť aj na lasagne alebo cestoviny.

Čas varenia: 20 minút

Čas varenia: 10 minút

Porcie - 200 gr.

Zloženie:

• Múka - 100 gr.
• Maslo - 70 gr.
• Kokosové mlieko - 2 lyžice.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. V hrnci alebo panvici rozpustíme kúsok masla do tekutého stavu.
2. Tu preosejte múku a aktívne ju miešajte, kým sa nerozlomia hrudky.
3. Podľa chuti do hmoty pridajte soľ a mleté ​​korenie. Pokračujeme vo varení na miernom ohni.
4. Do obsahu postupne prilievajte kokosové mlieko a ihneď ho premiešajte.
5. Výrobok varte, kým nebude hladký a hustý.
6. Jemná domáca bešamelová omáčka s kokosovým mliekom je pripravená. Môže byť použitý podľa pokynov.

Ako pripraviť bešamelovú omáčku so škrobom doma?

Aby bola domáca bolonská omáčka čo najhustšia a vzdušnejšia, použite jednoduchý recept s prídavkom škrobu. Výrobok vás poteší svojou jemnou chuťou. Je vhodné použiť na prípravu iných výživných jedál.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 4

Zloženie:

• Mlieko - 2 polievkové lyžice
• Maslo - 50 gr.
• Škrob - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zmerajme si potrebné množstvo všetkých ingrediencií.
2. Maslo rozpustíme v akejkoľvek vhodnej kovovej miske.
3. Škrob posielame do oleja. Smažte jedlo 2-3 minúty za aktívneho miešania.
4. Nalejte sem mlieko a pokračujte vo varení, kým sa nevytvorí homogénna zmes.
5. Zmes posypte soľou a korením podľa chuti. Môžete použiť mleté ​​korenie alebo muškátový oriešok. Varte, kým sa nedosiahne hustá konzistencia.
6. Jemná a vzdušná bešamelová omáčka na báze škrobu je pripravená.

Bechamelová omáčka s cesnakom k mäsovým a rybím pokrmom

Pôvodná verzia domácej bešamelovej omáčky - s prídavkom cesnaku. Pochúťka vás poteší svojou jasnou arómou a chuťou. Podávame s mäsom, rybou alebo prílohou. Vhodný aj ako impregnácia kastrólov.

Čas varenia: 20 minút

Čas varenia: 10 minút

Porcie - 600 gr.

Zloženie:

• Krém - 400 ml.
• Maslo - 50 gr.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Múka - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Do panvice dáme kúsok masla. Roztopíme a dobre zohrejeme, ale nepreexponujeme, aby sa výrobok nezačal odparovať.
2. Ošúpané strúčiky cesnaku pomelieme a potom ich pošleme na horúci olej. Varenie, kým sa neobjaví aróma.
3. Do zmesi vmiešame preosiatu múku.
4. Výrobky premiešajte, kým sa nevytvoria mäkké, homogénne hrudky.
5. Ďalej nalejte smotanu a pridajte soľ. Začneme aktívne miesiť obrobok.
6. Omáčku držíme v ohni, kým nezhustne, potom vypneme sporák. Si môžete vyskúšať!

Jednoduchý a chutný recept na bešamelovú omáčku so syrom

Svetlá verzia domácej bešamelovej omáčky - s prídavkom syra. Jemný výrobok zvýrazní chuť akéhokoľvek jedla a dodá mu chuť. Vhodné na lasagne, kastróly, sendviče alebo cestoviny.

Čas varenia: 25 minút

Čas varenia: 10 minút

Porcie - 200 gr.

Zloženie:

• Múka - 60 gr.
• Maslo - 50 gr.
• Mlieko - 2 polievkové lyžice
• Tavený syr - 30 gr.
• Cesnak - 1 strúčik.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Muškátový oriešok - 1 štipka.

Proces varenia:

1. Na panvici rozpustíme maslo. Pridajte k nemu múku, korenie, muškátový oriešok, mleté ​​korenie, soľ a nasekaný cesnak.
2. Výrobky prudko premiešajte a pokračujte v smažení.
3. Varenie hmoty do zlatista.
4. Mlieko zohrejeme oddelene a postupne vlejeme do polotovaru.
5. K obsahu pridajte tavený syr. Hmotu priveďte k varu a potom varte ďalšie 2-3 minúty.
6. Počas procesu varenia je dôležité zmes neustále miešať, aby neboli žiadne hrudky.
7. Jemná syrová bešamelová omáčka je pripravená. Použite ho na prípravu ďalších jedál.