Solyanka so zemiakmi a klobásou klasická - 8 receptov krok za krokom

Polievka Solyanka s klobásou a zemiakmi patrí k prefabrikovaným mäsovým polievkam, má slano-kyslo-korenistú chuť, pretože zvyčajne obsahuje solené alebo korenené uhorky, citrón, olivy atď. Nižšie sa podelíme o rôzne druhy.

Klasická hodgepodge so zemiakmi, klobásou, uhorkami

Rozmanitosť chuťových tónov hodgepodge zahŕňa pikantno-slanú chuť nakladaných uhoriek, sladkosť jesennej tekvice, štipľavosť adjiky a ľahké dymové odtiene údenej klobásy a hrudníka.

Čas varenia: 1 hodina 35 minút.

Porcie: 6.

• 
  Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké prúžky a uvaríme v mierne osolenej vode domäkka.
• 
  Nalejte kúsky hovädzieho mäsa s adžikou a nechajte marinovať 2-3 hodiny, môžete cez noc.
• 
  Hovädzie mäso pred varením nakrájajte na tenké prúžky.
• 
  Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Do ťažkého hrnca nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a osmažte cibuľu. Ošúpanú tekvicu nakrájajte na tenké prúžky.
• 
  Tekvicu pošlite na cibuľu do hrnca, smažte, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte paradajkovú pastu do zeleniny, premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
• 
  Hrudku nakrájame na kocky a pridáme k zelenine.
• 
  Uhorky nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte na tenké plátky. Všetko pridajte k hlavnej hmote a smažte na silnom ohni asi 3 minúty, potom plameň znížte a varte ďalších 5 minút.
• 
  Na oddelenej panvici opražte kúsky marinovaného hovädzieho mäsa: mäso na horúcom oleji opražte na silnom ohni asi 5 minút, potom vyberte z ohňa.
• 
  Klobásu nakrájame na kocky.
• 
  K hlavným výrobkom v kastróle pridajte vykôstkované olivy (môžu byť nakrájané na polovicu), klobásu a klobásu nakrájanú na prúžky, zemiaky a paradajky nakrájané na tenké krúžky.
• 
  Do hmoty pridajte vyprážané mäso a sójovú omáčku, premiešajte a smažte asi 2 minúty.
• 
  Do kastróla nalejte vriacu vodu, nechajte pár minút prevrieť, osolte a okoreňte. Kapary dajte na úplný koniec.
• 
  Odstráňte z tepla a nechajte hodgepodge uvariť, nalejte do tanierov.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu slanej mladiny s olivami a citrónom

Kombinácia olív, kyslého citrónu a mäsových výrobkov v polievke je pre hodgepodge celkom tradičnou kombináciou. Krása tejto polievky spočíva v tom, že si môžete vziať akékoľvek mäsové výrobky, najlepšie je kombinovať niekoľko druhov párkov, z ktorých každá obsahuje iné korenie a má svoju vlastnú chuť.

Čas varenia: 55 min.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Zemiaky - 2 ks .;
• Údená klobása - 220 g;
• Hovädzie mäso - 650 g;
• Varená klobása - 180 g;
• Lovecké párky - 190 g;
• Slanina - 210 g;
• Citrón - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks .;
• Nakladané uhorky - 4 ks .;
• Vykôstkované olivy - 120 g;
• Paradajková pasta - 3 lyžice. l;
• Mrkva - 1 ks .;
• Rastlinný olej - 6 lyžíc. l;
• Korenie - podľa vášho vkusu;
• Kôpor - 5 g.

Proces varenia:

1. Ošúpané zemiaky opláchneme, nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka, scedíme vodu.
2. Rozmrazené hovädzie mäso opláchnite v studenej vode, vložte do hrnca na stredné teplo a zalejte vodou. Vývar nevypúšťajte. Varte do zmäknutia po celý čas, odstredením peny. Klobásy, varené a údené klobásy, slaninu nakrájame na malé kúsky: krúžky, pásiky alebo kocky. Smažte mäsové výrobky na panvici s rastlinným olejom, až kým nie sú mäkké.
3. Oddelene na inej panvici opečte kúsky cibule, ošúpanú strúhanú mrkvu, na kocky nakrájanú uhorku. Pridajte paradajkovú pastu, obľúbené korenie, premiešajte.
4. Do panvice so zeleninou pridajte mäsové výrobky, premiešajte a všetko spolu duste ďalších 15 minút.
5. Citrón opláchnite mydlom a vriacou vodou, utrite. Nakrájajte na krúžky, odstráňte semená.
6. K vývaru k hovädziemu mäsu pridajte zemiaky, zeleninu a párky. Do polievky vložíme kolieska citrónu a zvyšnú citrónovú šťavu z nej scedíme. Do kastróla dajte olivy, soľanku spod ktorej tiež pridajte do hodgepodge. Ochutnajte, osolte alebo podľa potreby pridajte korenie. Čerstvý kôpor opláchnite, nakrájajte a pridajte do polievky pri podávaní. Odporúča sa tiež sprevádzať pilník s lyžicou tukovej kyslej smotany.

Dobrú chuť!

Lahodná hodgepodge s prídavkom kapusty

Hodgepodge sa často pripravuje zo zvyškov jedla, ktoré sa nejedlo napríklad na prázdninách. Je dobré variť hodgepodge polievku s prídavkom kapusty v pomalom hrnci, v ktorom sa všetky výrobky počas varenia rovnomerne zahrievajú a mäsové komponenty sa dobre varia.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Varená klobása - 160 g;
• Zemiaky - 3 ks .;
• Údená klobása - 160 g;
• Cibuľa - 120 g;
• Voda - 1,3 l;
• Mrkva - 100 g;
• Biela kapusta - 160 g;
• Paradajky - 160 g;
• Nakladané uhorky - 170 g;
• Slnečnicový olej - 30 ml;
• Sušená paprika - 5 g;
• Uhorkový nálev - 70 ml;
• Červená paprika - podľa vášho vkusu;
• Ocot 9% - 1-2 lyžičky;
• Olivy, bylinky, kyslá smotana - na servírovanie.

Proces varenia:

1. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.
2. Dva druhy klobásy nakrájajte na stredne veľké kocky. Nastavte multivark na režim vyprážania, nalejte do misky olej. Na rozpálenom slnečnicovom oleji opražíme klobásu.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky, pridáme do klobásy, premiešame.
4. Smažte asi 2 minúty, potom pridajte mrkvu, nakrájanú na malé prúžky, premiešajte.
5. Smažte asi 5 minút, pridajte uhorky nakrájané na malé kocky.
6. Po 2 min. pridajte nakrájané paradajky.
7. Smažte pár minút, kým sa paradajky neuvaria na pyré. Pridajte suchú červenú papriku a paprikový prášok.
8. Po 1 min. pridajte horúcu vodu, zemiaky, všetko premiešajte.
9. Keď voda vrie, dajte najemno nakrájanú kapustu, zalejte uhorkou spod uhoriek.
10. Zatvorte multivarku vekom, nastavte režim „Polievka“ alebo „Varenie“ na 35 minút. Nakoniec pridajte ocot a premiešajte.
11. Horúcu hodgepodge nalejte na taniere, do každého taniera dajte niekoľko celých olív, 1 polievkovú lyžičku. l. kyslou smotanou a posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Voňavá a vydatná ježko so zemiakmi a údenou klobásou

Hovorí sa, že hodgepodge je mužská polievka. Je to čiastočne pravda, pretože varenie je jednoduchá záležitosť, zvládne to každý mládenec. Solyanka so zemiakmi a údenou klobásou je bohatá a má bohatú chutnú chuť. Varenie netrvá dlho, čo je dôležité pre zaneprázdnených ľudí.

Čas varenia: 45 min.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Zemiaky - 5 ks .;
• Údená klobása - 220 g;
• Cibuľa - 1 ks .;
• Varená klobása - 180 g;
• Nakladané uhorky - 2 ks .;
• Paradajky - 2 ks .;
• Vykôstkované olivy - 12 ks .;
• Citrón - 0,5 ks .;
• Soľ, korenie, mleté ​​korenie, iné korenie - podľa vášho vkusu;
• Voda - 3 litre;
• Zelení - 18 g;
• Slnečnicový olej - 25 ml.

Proces varenia:

1. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Nalejte vodu do hlbokého hrnca, priveďte do varu a ponorte do nej kocky zemiakov.
2. Paradajky umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Na panvicu nalejte rastlinný olej, zohrejte. Znížte teplotu a cibuľu orestujte na svetlohnedú farbu, potom pridajte paradajky a duste ďalších 5 minút.
4. Údenú a uvarenú klobásu nakrájame na tenké kocky. Nakladané uhorky nakrájame na kocky.
5. Pridajte klobásu a uhorky na panvicu so zeleninovým orestovaním, premiešajte. Smažte ďalších 7-10 minút. Pridajte do polievky zeleninu s klobásou, varte do mäkka. Za 10 minút. pred koncom varenia polievky pridajte olivy, koreniny a soľ, misku opeprite. Zeleninu opláchneme, nakrájame nadrobno a pridáme do pleskáča.
6. Hotovú polievku podávajte v mise a pre krásu pridajte pár plátkov citrónu.

Dobrú chuť!

Mäsová hodgege s hovädzím mäsom, klobásou, zemiakmi

Solyanka je veľmi tučná a bohatá polievka kvôli množstvu mäsa. Je nevyhnutné vziať najmenej dva druhy klobásy a variť hovädzie mäso s kosťou a dlhšie. Na okorenenie prvého chodu nezabudnite pri varení pridať pol šálky uhorkového nálevu.

Čas varenia: 3 hodiny.

Porcie: 10.

Zloženie:

• Hovädzie mäso na kosti - 550 g;
• Údená klobása - 200 g;
• Zemiaky - 3 ks .;
• Varená klobása (alebo šunka) - 180 g;
• Údené rebrá - 300 g;
• Vykôstkované olivy - 120 g;
• Nakladané uhorky - 3 ks .;
• Červená cibuľa - 1 ks .;
• Mrkva - 1 ks .;
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l;
• Citrón - 1 ks;
• Korenie, bylinky - podľa vašich predstáv;
• Voda - 3 litre;
• Uhorkový nálev - 100 ml.

Proces varenia:

1. Hovädzie mäso varíme v osolenej vode asi 2 hodiny, potom ho vyberieme z vody, ochladíme, vyberieme z kosti a nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky ako v bežnej polievke. Pridajte zemiaky do vývaru, varte na strednom ohni a odstráňte penu.
2. Klobásu a šunku nakrájame na pásiky.
3. Rebrá nakrájajte na kúsky, pričom prerežte medzi kosťami.
4. Všetku zeleninu opláchnite a ošúpte. Cibuľu nakrájame na 4 časti a potom na tenké štvrťkruhy, mrkvu nahrubo nastrúhame. Na panvici rozpálime trochu rastlinného oleja a orestujeme na ňom nakrájanú zeleninu, kým nie je mäkká a svetlohnedá.
5. Uhorky nakrájajte na polovicu, vypustite vodu. Polovice uhoriek nakrájame na kocky, pridáme k opraženej mrkve a cibuli. Po 4 min. pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a všetko spolu duste ďalších 6-7 minút. Do vývaru pridajte údené rebrá, vyprážanie zeleniny, korenie. Varte pol hodiny. Potom vložte šunku a klobásu do hodgepodge, pridajte soľanku, premiešajte. Panvicu prikryte vekom, duste na miernom ohni a vypnite.
6. Pred podávaním pridajte do polievky olivy alebo vykôstkované olivy, dajte kolieska citrónu, posypte čerstvými nasekanými bylinkami a pridajte trochu kyslej smotany.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na hodgepodge s kuracím mäsom, klobásou, zemiakmi

Jemné biele kuracie mäso sa výhodne líši chuťou v zložení hodgepodge, čo vám umožňuje diverzifikovať textúru polievky. Môžete si kúpiť stehná a odstrániť z nich mäso alebo si môžete kúpiť hotovú sadu kuracích stehien.

Čas varenia: 1 hodina 50 minút.

Porcie: 7.

Zloženie:

• Kuracie stehná bez kostí - 600 g;
• Zemiaky - 2 ks .;
• Údená klobása - 120 g;
• Hovädzie mäso na kosti - 1,5 kg;
• Klobásy - 6 ks .;
• Cibuľa - 2 ks .;
• Mrkva - 1 ks .;
• Zeler - 3 stonky;
• Nakladaná uhorka - 4 ks .;
• Uhorkový nálev - 100 ml;
• Maslo ghí - 1 polievková lyžica. l;
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
• Citrón, bylinky, olivy - na servírovanie;
• Soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa vašej chuti.

Proces varenia:

1. Zemiaky ošúpeme a opláchneme, nakrájame na štandardné kocky.
2. Nalejte vodu do hlbokého hrnca, dajte hovädzie mäso. Bujón privedieme k varu, ochutíme soľou, odstránime penu. Vložte cibuľu, mrkvu a stonkový zeler, nakrájané na veľké kúsky. Varte, vyhýbajte sa silnému varu, asi hodinu a pol. Pridajte kuracie stehná, varte ďalšiu štvrťhodinu. Vývar precedíme, hovädzie mäso vyberieme z kosti, pokrájame na malé kúsky. Klobásu nakrájame na kocky, klobásy nakrájame na tenké kolieska. Kuracie mäso nakrájame na kocky odstránením kože.
3. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na malé kocky.
4. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, orestujeme cibuľu a údenú klobásu asi 10 minút za stáleho miešania. Pridajte tam kúsky hovädzieho a kuracieho stehna. Smažte ďalších 5 minút. Bujón priveďte k varu, preneste doň hmotu z panvice, pridajte zemiaky. Varte na miernom ohni 10 minút.
5. Na panvici rozpustíme maslo, orestujeme na ňom párky. Pridajte jemne nakrájané uhorky do párkov, zalejte soľankou a vložte paradajkový pretlak. Privedieme k varu a vložíme do vývaru. Ochutíme soľou a korením, prikryté varíme asi 5 minút.
6. Polievku podávajte horúcu, pridajte olivy nakrájané na kolieska, všetko ochutte kúskami citrónu, nasekanými umytými bylinkami a lyžicou kyslej smotany.

Dobrú chuť!

Ako uvariť chutnú ježko v pomalom hrnci?

Multivarič vám pomôže ľahko uvariť ježko s klobásou a zemiakmi. Polievka v nej je vynikajúca: hustá, s jasnou výraznou arómou a bohatou hlbokou farbou.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Zemiaky - 2 ks .;
• Údená klobása - 400 g;
• Údené rebrá - 320 g;
• Údené párky - 280 g;
• Mrkva - 1 ks .;
• Cibuľa - 1 ks .;
• Paradajková pasta - 3 lyžice l;
• Nakladaná uhorka - 110 ml;
• Nakladané uhorky - 4 ks .;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Vykôstkované olivy - 90 g;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Čierne korenie - 5 hráškov;
• Citrón - 1 ks;
• Vriaca voda - 2 l;
• Čerstvá zelenina - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na kocky.
2. Cibuľu opláchneme a ošúpeme mrkvou. Cibuľu nakrájame na veľké kúsky alebo polkruhy, mrkvu nahrubo nastrúhame. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Uhorky nakrájame, šťavu scedíme a nakrájame na malé kocky.
4. Údené klobásy a klobásu nakrájajte na malé kocky, rebrá nakrájajte na kúsky a nožom prechádzajte medzi kosťami.
5. Nastavte program vyprážania na multivarke a orestujte cibuľu, cesnak a mrkvu na rastlinnom oleji a pridajte paradajkový pretlak.
6. Potom, čo je zelenina opečená a zmäknutá, pridajte nakladané uhorky a soľanku, premiešajte.
7. Po 5 minútach. pridajte údené produkty do misky multivarkára a nalejte 2 litre vriacej vody. Pridajte čierne korenie a bobkové listy. Pridajte kocky zemiakov a premiešajte. Vypnite režim vyprážania.
8. Nastavte program varenia alebo režim „Polievka“ v multivarke, ak existuje. Zatvorte zariadenie vekom a varte hodgepodge 30-35 minút.
9. Pri varení polievky nakrájajte olivy na krúžky, nakrájanú umytú a sušenú zeleninu, dobre umytý citrón nakrájajte na tenké kolieska a vyberte semená.
10. Akonáhle multivark prestane fungovať, pridajte zvyšok jedla. Zatvorte veko, polievku nechajte vo vypnutom multivarke kysnúť 15 minút.
11. Podávame horúce s lyžicou mastnej kyslej smotany.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na ježko s klobásou a zemiakmi bez uhoriek

Solyanka sa ukáže byť chutná aj bez nakladaných alebo nakladaných uhoriek: z olív a citrónu je dostatok soli a kyseliny. Bujón uvaríme na morke, ukáže sa bez prebytočného tuku, pretože neskôr, s prídavkom klobásy, sa jedlo stane veľmi uspokojujúcim.

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Turecko v polievkovej súprave - 600 g;
• Údené rebrá - 300 g;
• Šunka - 200 g;
• Údená klobása - 230 g;
• Zemiaky - 2 ks .;
• Cibuľa - 2 ks .;
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l;
• Olivy - 60 g;
• Citrón - pár plátkov;
• Korenie - podľa vášho vkusu;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Kyslá smotana, bylinky - na servírovanie.

Proces varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké kocky.
2. Morku umyte v studenej vode, zalejte čistou vodou a uvarte vo veľkom hrnci, jemne osolte. Po uvarení stiahneme oheň na strednú teplotu a varíme 1 hodinu, pričom sa vyhýbame silnému varu. Nezabudnite odstrániť penu. Mäso vyberieme z vývaru, ochladíme, vyberieme z kosti a nakrájame na malé kúsky.
3. Šunku nakrájame na malé kúsky.
4. Celú klobásu nakrájajte na tenké kocky. Odstráňte všetko mäso z rebier a nakrájajte na malé kúsky.
5. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a za stáleho miešania restujeme na vriacom rastlinnom oleji. Znížte teplotu, pridajte paradajkový pretlak a smažte ďalších 5 minút. Do panvice pridajte mäsové výrobky a kúsky morky, opekajte do zlatista.
6. Priveďte vývar k varu, pridajte panvicu a zemiaky. Varte asi 20 minút. Hodgepodge podávajte horúce, na tanier pridajte olivy, plátky citrónu, kyslú smotanu a bylinky.

Dobrú chuť!