Solené zelené paradajky - 8 receptov na zimu v pohároch

Po úspešnej letnej sezóne môžete často vidieť veľa zelených paradajok, ktoré na mieste ešte nedozreli. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť túto odrodu paradajok, ale dnes vám povieme, aké chutné môže byť konzervovanie zelených paradajok na zimu.

Studené solené zelené paradajky v pohároch

Solené zelené paradajky sú vynikajúcim predjedlom pre každé jedlo a vynikajúcou prísadou do rôznych šalátov a kyslej uhorky. V zime sú obzvlášť dobré vďaka vysokému obsahu prospešných mikroživín.

Čas varenia: 30 dní.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 6.

• 
  Paradajky umyjeme a odstránime z nich chvosty.
• 
  Listy a bylinky umyjeme, cesnak ošúpeme.
• 
  Malé množstvo zelene vložte do sterilizovanej nádoby, na vrch dajte paradajky a trochu viac zelene, korenia a cesnaku.
• 
  Na vrch položte listy ríbezlí a chrenu, ako aj kôpor.
• 
  Soľ rozpustite vo vode a naplňte paradajky studenou soľankou.
• 
  Soľanka by mala dosiahnuť samotný krk.
• 
  Plastové viečko zohrejeme v horúcej vode a nádobu pevne uzatvoríme.
• 
  Paradajky necháme asi mesiac na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Solenie zelených paradajok bez octu a bez sterilizácie

Nie každý má rád chuť zaváraného octu, a ak ste jedným z nich, potom je tento recept pre vás. Takéto zelené paradajky sú veľmi chutné a trochu pripomínajú sudové paradajky, ale hlavnou vecou je, že aj bez pridania octu budú uložené celú zimu.

Čas varenia: 14 dní.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 2 kg.
• Cesnak - 2 ks.
• Čerešňové listy - 15 ks.
• Chrenové listy - 3 ks.
• Kvetenstvo kôpru - 5 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Semená horčice - 1 polievková lyžica l.
• Petržlen - 1 zväzok
• Nový hrášok - 10 ks.
• Voda - 2 litre.
• Soľ - 7 lyžíc l.
• Horké korenie - podľa chuti

Proces varenia:

1. Stredne veľké zelené paradajky dôkladne opláchnite v studenej vode.
2. Zeleninu umyjeme, nakrájame chrenové listy a kôpor. Na dno panvice dáme asi polovicu byliniek, cesnak, horčičné semienka a 5 hráškov korenia.
3. Paradajky pevne vložte do hrnca, na vrch dajte zvyšnú zeleninu.
4. Soľ zrieďte vo vode, dobre premiešajte a nalejte soľanku do hrnca. Všetko zhora prikryte celými listami chrenu.
5. Kastról prikryte tanierom a záťažou a nechajte pri izbovej teplote asi 2 týždne. Dobrú chuť!

Horúce solené zelené paradajky v pohároch

Tento recept používa horúcu metódu nakladania zelených paradajok, ktorá výrazne skracuje dobu varenia. Samotné paradajky sú mäsité, husté a korenisté.

Čas varenia: 5 hodín.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 1,5 kg.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kvetenstvo kôpru - 4 ks.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Nový hrášok - 20 ks.
• Čierne korenie - 20 ks.
• Karafiát - 10 ks.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Voda - 2,5 litra.
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Granulovaný cukor - 100 gr.

Proces varenia:

1. Paradajky umyjeme a osušíme, potom prepichneme špáradlom zo strany stopky, ako na fotografii.
2. Paradajky dáme do pohárov a zalejeme vriacou vodou. Necháme ich 20 minút lúhovať.
3. Vodu z plechoviek scedíme do kastróla, pridáme soľ a cukor a poriadne ich premiešame. Keď voda vrie, pridajte 10 nových korení a čierneho korenia a pár klinčekov. Vriacou marinádou varte 3 minúty, nalejte ocot a držte ďalšiu minútu, odstráňte z tepla.
4. Paradajky vyberieme z pohárov, na dno každého pridáme polovicu čili papričky, dáždnik kôpru a pár strúčikov cesnaku a zvyšné korenie a strúčiky rovnomerne rozsypeme. Vložte paradajky späť do pohárov.
5. Nalejte horúcu marinádu do pohárov a pevne ich utiahnite sterilizovanými viečkami.
6. Dózy obrátime hore dnom, prikryjeme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
7. Hotové paradajky skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Solené zelené paradajky na zimu v plastovom vedre

Solené zelené paradajky sú skvelým občerstvením pre akýkoľvek alkohol a skvelou prísadou do šalátov. Sú pripravené celkom jednoducho a nájdete ich na konci leta v každej záhrade.

Čas varenia: 4 dni.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 3 kg.
• Mrkva - 2 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Kôpor - 4 lyžice. l.
• Petržlen - 4 polievkové lyžice l.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Cesnak - 12 strúčikov
• Chrenové listy - 2 ks.
• Bobkový list - 5 ks.
• Voda - 2 litre.
• Soľ - 4 lyžice. l.
• Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Paradajky umyte a dobre osušte.
2. Nakrájame ich priečne.
3. Mrkvu pomelieme pomocou kuchynského robota.
4. Rovnako pomelieme bulharskú a feferónku a cesnak.
5. Zeleninu nakrájame nadrobno.
6. Pokiaľ ide o soľanku, rozpustite soľ a cukor v horúcej vode a dôkladne premiešajte.
7. Paradajky naplňte zeleninovou zmesou a dajte do plastového vedra, striedavo s listami chrenu a bobkovými listami. Nalejte soľanku do vedra.
8. Vedro prikryjeme tanierom so záťažou, aby paradajky neplávali.
9. Paradajky nechajte 4 dni pri izbovej teplote. Dobrú chuť!

Solené zelené paradajky s horčicou v pohároch

Solené paradajky podľa tohto receptu sa líšia dĺžkou solenia, ale výsledok stojí za to, pretože predjedlo je veľmi šťavnaté, aromatické a chutné. Horčica dodá paradajkám korenie a pomôže ich udržať počas celej zimy.

Čas varenia: 30 dní.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 4 kg.
• Cesnak - 1 ks.
• Čerstvý kôpor - 20 gr.
• Čerstvá petržlenová vňať - 20 gr.
• Čerstvé koriandro - 20 gr.
• Suchá horčica - 50 gr.
• Voda - 2 litre.
• Soľ - 70 gr.

Proces varenia:

1. Paradajky dôkladne umyjeme a osušíme.
2. Pripravujeme všetky potrebné produkty: bylinky umyjeme, cesnak ošúpeme.
3. Horčicu rozložte v rovnomernej vrstve na dno misky, nalejte na ňu asi polovicu byliniek a pridajte nasekaný cesnak.
4. Vložte paradajky na zeleninu. Pokiaľ ide o soľanku, rozpustite soľ vo vriacej vode, zmes trochu vychladnite a nalejte ňou paradajky. Navrch naplňte zvyšok zelene a pokrmy prikryte pokrievkou.
5. Paradajky necháme asi týždeň pri izbovej teplote a potom ich na ďalších 25 dní premiestnime na chladné miesto. Dobrú chuť!

Ako nakladať zelené paradajky na zimu s kyselinou citrónovou?

Zelené paradajky, nakladané kyselinou citrónovou, sú krehkejšie a kyslejšie ako tie nakladané v octe. Skladujú sa rovnako dlho, ale ľuďom, ktorí nemajú radi ocot, takýto recept príde vhod.

Čas varenia: 6 hodín.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 600 gr.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kyselina citrónová - 1 lyžička
• Francúzska horčica - ½ lyžičky.
• Koriander - ½ lyžičky
• Čierne korenie - 5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 1 liter.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Granulovaný cukor - 3 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Zelené paradajky umyjeme studenou vodou, potom ich osušíme na uteráku a vykrojíme stopku.
2. Nalejte korenie, koriander, horčicu a bobkové listy do sterilizovaných pohárov. Cesnak nakrájajte na dve časti a pridajte do nádoby. Na vrch poukladáme paradajky.
3. Cukor, soľ a kyselinu citrónovú zriedime vo vode. Tekutinu privedieme k varu, nalejeme soľanku do pohárov a zvinieme.
4. Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Dobrú chuť!

Zelené paradajky na zimu s petržlenovou vňaťou a cesnakom

Svieži a pikantný spôsob nakladania zelených paradajok. Všetko, čo potrebujete, je pripravené rýchlo a samotný proces solenia trvá iba týždeň, ale také paradajky sa skladujú niekoľko mesiacov.

Čas varenia: 7 dní.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 1 kg.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Kvetenstvo kôpru - 2 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 1 liter.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Čierne korenie - podľa chuti
• Nové korenie - podľa chuti

Proces varenia:

1. Paradajky nakrájame, aby nám neprišiel veľmi hlboký kríž.
2. Cesnak, bylinky a čili rozdrvte. Vymiešame plnku
3. Veci zelené paradajky so zeleninovou zmesou, vložte do hlbokej misky. Zaspávame bobkové listy, korenie a kôprové súkvetia.
4. Soľ zrieďte vo vode a naplňte paradajky výslednou soľankou. Misku prikryte tanierom so záťažou a nechajte týždeň pri izbovej teplote. Dobrú chuť!

Solené zelené paradajky na zimu ako sud

Vynikajúci recept na nakladanie zelených paradajok, ktoré chutia na nerozoznanie od sudov. Sú pripravené rýchlo a jednoducho a solenie trvá niečo viac ako 2 týždne.

Čas varenia: 15 dní.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 1 kg.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Chilli paprička - 1 ks.
• Čerešňové listy - podľa chuti
• Ríbezľové listy - podľa chuti
• Kyselina citrónová - ½ lyžičky.
• Voda - 1 liter.
• Soľ - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Všetky prísady dôkladne opláchneme. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Na dno panvice rozložíme asi tretinu korenia.
3. Na vrch poukladáme paradajky.
4. Potom znova korenie a znova - paradajky. Rozložte teda všetky prísady do vrstiev tak, aby bola horná vrstva zelená.
5. Soľ zrieďte vo vriacej vode a výslednú soľanku nalejte do paradajok. Nádobu prikryte a nechajte paradajky pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú, potom ich dajte na 2 týždne na chladné miesto. Dobrú chuť!