Klasický sleď pod kožuchom s vajíčkom - 9 receptov krok za krokom

Klasický sleď pod kožuchom s vajíčkom je azda najznámejším šalátom v postsovietskom priestore. Sleď pod kožuchom nestráca svoju popularitu a dodnes získava stále viac možností varenia. Pozrite sa na náš výber 9 krok za krokom receptov na vrstvenie fotografií a nájdite perfektný recept na toto legendárne jedlo.

Sekvencia vrstiev sleďa pod kožuchom s vajíčkom

V modernom svete, keď sú recepty z celého sveta dostupné pre ľudí, je vďaka World Wide Web veľmi ľahké stratiť sa v rozmanitosti. Napriek množstvu navrhovaných receptov väčšina ľudí zostáva verná starým dobrým, osvedčeným receptom, ktoré prežili naše matky a staré mamy. Sleď pod kožuchom je len variantom chutného jedla, ktoré je každému známe od detstva. V post-sovietskom priestore snáď neexistuje človek, ktorý by neskúsil tento vynikajúci a zároveň neuveriteľne jednoduchý šalát. Teraz existuje veľké množstvo možností na jeho prípravu, ale všetky sú založené na hlavnom klasickom recepte. Jedná sa o vrstvený šalát, ktorý pozostáva zo sleďa a varenej zeleniny, ktoré sú rozložené v konkrétnom poradí. Prvá vrstva je sleď nakrájaný na malé kúsky, potom cibuľa oparená vriacou vodou a majonéza. Ďalšia vrstva pozostáva zo strúhaných zemiakov a majonézy, potom strúhaných vajec a majonézy. Po vajíčkach príde na rad nastrúhaná mrkva, taktiež zaliata majonézou. Posledná vrstva je vždy strúhaná repa a celý šalát je potiahnutý majonézou, ktorá má príjemný ružový odtieň. Tento šalát sa stáva ešte chutnejším, keď je vylúhovaný, preto je vhodné, aby medzi prípravou a podávaním uplynulo najmenej 4-6 hodín. Sleď pod kožuchom je veľmi často pred podávaním ozdobený vetvičkami čerstvých byliniek alebo strúhaným vajíčkom.

Podrobný recept na výrobu klasického sleďa pod kožuchom

Ponúkame vám recept na najobľúbenejšiu verziu výroby sleďového šalátu pod kožuchom. V sovietskych časoch to bol on, kto sa najčastejšie objavoval na sviatočných stoloch, preto sa považuje za klasickú možnosť varenia.

Porcie: 2

Čas varenia: 50 minút

• 
  Keďže šalát je z varenej zeleniny, prvým krokom je jeho príprava. Zemiaky a mrkvu preto dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte ich do hrnca a nalejte do nich dostatok vody. Keď zelenina prejde varom, znížte teplotu a varte, kým sa ľahko neprepichne vidličkou (ale pozor, zelenina je veľmi ľahko stráviteľná a začne sa rozpadávať). Potom, čo je zelenina pripravená, preneste ju na široký tanier, aby vychladla.
• 
  Repu opláchnite dostatočným množstvom vody, aby ste zmyli všetku pôdu.Repu vložíme do hrnca a zalejeme vodou, potom, čo voda vrie, repu varíme asi 1-2 hodiny, kým nezmäkne (dbáme na to, aby voda nevrela). Hotovú repu dajte na tanier a nechajte úplne vychladnúť.
• 
  Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod kohútikom a nakrájame na malé kocky. Nakrájanú cibuľu preložte do misky a pridajte pohár vriacej vody. Cibuľu necháme dusiť asi 10 minút (pomôže to odstrániť prebytočnú horkosť z cibule). Vypustite vodu.
• 
  Na rad prišiel sleď. Najprv ho musíte skontrolovať na prítomnosť malých kostí a prípadne ich odstrániť. Potom slede nakrájajte na úzke pásiky a pásiky na malé kocky.
• 
  Vychladnutú repu zbavíme kôry a repu nastrúhame na strednom alebo jemnom strúhadle.
• 
  Mrkvu je tiež potrebné olúpať z uvarenej kôry a nastrúhať na strednom alebo jemnom strúhadle.
• 
  Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, ako sme to urobili s mrkvou a repou.
• 
  To je všetko, časovo najnáročnejší proces sa skončil. Teraz zostáva len zostaviť náš lahodný šalát. Sleď pod kožušinou sa odoberá z 5 vrstiev. Prvá vrstva sú strúhané zemiaky. Dajte ho na misku podlhovastého tvaru, vyrovnajte a navrch urobte hustú sieť majonézy.
• 
  Druhá vrstva je rozložiť kúsky sleďa. Opäť uhladíme a navrch dáme majonézu.
• 
  Na sleď sa položí dusená cibuľa, z ktorej musíte veľmi dobre vypustiť vodu, aby nepokazila konzistenciu šalátu. Zhora opäť všetko zasypeme sieťou majonézy.
• 
  Štvrtá vrstva je svetlá a sladká mrkva, ktorá, rovnako ako všetky predchádzajúce prísady, musí byť namazaná vrstvou majonézy.
• 
  A nakoniec posledná, piata vrstva - strúhaná varená repa. Opatrne ho rozložte, aby sa predchádzajúce vrstvy nikde neobjavili. Na vrchole môžete nakresliť rôzne figúrky tenkou vrstvou majonézy alebo majonézu jednoducho rozmazať (po chvíli získa krásnu ružovú farbu, zafarbenú repnou šťavou). Zeleninu opláchnite a trochu osušte. Okolo šalátu poukladajte vetvičky kôpru alebo petržlenu a vytvorte akúsi „sukňu“. Dáme na niekoľko hodín do chladničky, aby boli vrstvy poriadne nasiaknuté.

Dobrú chuť!

Sleď pod kožuchom s prídavkom jablka

Nie celkom obvyklá verzia známeho šalátu. Jablko mu dodá sviežosť a ľahkosť a výborne sa hodí k ostatným surovinám. Skúste uvariť toto veľmi chutné a neobvyklé jedlo a diverzifikujte ním slávnostný stôl.

Zloženie:

• Sleď (filé) - 0,3 kg
• Jablká - 0,3 kg.
• Repa - 0,3 kg.
• Nízkokalorická majonéza - 1 balenie.
• Zemiaky - 0,3 kg.
• Cibuľa - 1 stredne veľká hlava.
• Mrkva - 2 ks.

Proces varenia:

1. Repu dobre opláchnite zo zvyškov zeme a vložte do hrnca. Zalejeme dostatočným množstvom vody a varíme do mäkka. Nezabudnite, že repa je varená dlho (až 2-3 hodiny, v závislosti od veľkosti), na to pamätajte pred prípravou šalátu. Skontrolujte pripravenosť repy vidličkou: ak ľahko prepichne zeleninu, potom môžete panvicu odstrániť z ohňa. Hrniec scedíme a repu necháme vychladnúť.
2. Zemiaky a mrkvu veľmi dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom varte do mäkka. Pri tejto zelenine buďte opatrní, varí sa oveľa rýchlejšie ako repa a pri uvarení sa môže jednoducho rozpadnúť. Keď sú mrkva aj zemiaky uvarené, vodu scedíme a preložíme na tanier, aby sa ďalej ochladila.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na dostatočne malé kocky. Aby cibuľa v šaláte nemala horkú chuť, bude lepšie, ak ju zalejete vriacou vodou na 10 minút. Po takom varení zelenina získa jemnú chuť bez jediného náznaku horkosti. Vodu poriadne scedíme a cibuľu roztlačíme.
4. Sleďa je potrebné nakrájať na malé kúsky a zároveň odstrániť kosti (ak existujú).
5. Vychladnutú zeleninu (cviklu, mrkvu a zemiaky) oddelene ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle.
6. Umyte jablká, ošúpte ich (musíte ich odrezať veľmi tenkou vrstvou, je lepšie použiť špeciálnu škrabku). Odstráňte semená a nastrúhajte jablká na strednom strúhadle.
7. Všetko je pripravené, je čas začať zbierať šalát vo vrstvách. Na podlhovastý tanier najskôr dajte vrstvu strúhaných zemiakov. Nalejte na ňu vrstvu majonézy (môžete vytvoriť sieťku alebo ju jemne rozmazať). Nasleduje vrstva najemno nasekaného sleďa, zaliata majonézou. Po rybe položte vrstvu cibule majonézovou sieťovinou. Piata vrstva je strúhaná mrkva, ktorú je tiež potrebné pokryť vrstvou majonézy na vrchu. Šiestou vrstvou sú strúhané jablká a sieťka majonézy. Repa je položená v poslednej vrstve, ktorá úplne pokrýva všetky predchádzajúce vrstvy. Vrch šalátu môže byť ozdobený majonézovou sieťovinou a čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na lenivého sleďa pod kožuchom s vajíčkom

Často sa stáva, že uvarená repa zostane v chladničke a gazdinky si lámu hlavu, čo z nej uvaria. Skúste si uvariť „lenivého“ sleďa pod kožuchom. Mimochodom, také rýchle a chutné predjedlo bude musieť byť na večeru alebo rodinný obed.

Zloženie:

• Sleď (filet) - 1 ks.
• Repa - 1-2 ks.
• Majonéza - 1-2 lyžice. l.
• Strúčiky cesnaku - 2 ks.
• Kuracie vajcia - 4 ks.
• Cibuľa - ½ ks.
• Vetvičky petržlenu alebo kôpru - niekoľko kusov na ozdobu.

Proces varenia:

1. Ak ste už pripravili všetky ingrediencie, varenie lenivého sleďa pod kožuchom vám nezaberie viac ako 10 minút. V opačnom prípade bude varenie trvať trochu dlhšie.
2. Prvým krokom je uvarenie repy (najlepšie je to urobiť vopred, najlepšie večer). Opláchnite ju pod tečúcou vodou a vložte do menšieho hrnca. Repu zalejeme dostatkom vody, aby pokryla zeleninu asi 2-3 prstami. V hrnci privedieme k varu vodu a potom stíšime oheň. Repa sa varí pri miernom varu do mäkka (asi 1-1,5 hodiny). Keď je zelenina ľahko prepichnutá vidličkou, potom je pripravená. Dbajte na to, aby voda nevrela, v opačnom prípade sa repa bude variť nerovnomerne. Po uvarení vyberte uvarenú zeleninu na tanier a vychladnite.
3. Vajcia uvaríme vo vriacej vode domäkka. Musíte variť najmenej 10 minút, aby mali bielkoviny a žĺtok čas na správne varenie. Po uvarení natvrdo uvarené vajíčka namočte do studenej vody, pomôže to vajíčka ľahko odlúpnuť zo škrupiny (pekné a hladké vajíčka sú základom nášho občerstvenia).
4. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cesnak pretlačte lisom a cibuľu nakrájajte nadrobno. Aby šalát nezhorkol, musíte plátky nakrájanej cibule držať v miske vriacej vody asi 10 minút. Cibuľu scedíme a roztlačíme.
5. Vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Nastrúhanú cviklu spojíme s cibuľou a cesnakom. Do výslednej hmoty pridajte niekoľko polievkových lyžíc majonézy a premiešajte.
6. Sleďa nakrájajte na tenké plátky a starostlivo kontrolujte kosti.
7. Vajcia ošúpeme a nakrájame na 2 časti. Položte polovice vajec, pokrájajte ich (spodok je možné trocha orezať, aby boli naše „tartaletky“ stabilnejšie) a navrch dajte repnú plnku. Na vrch plnky položte 1-2 kusy rýb.
8. Zeleninu opláchnite a osušte. Každú porciu lenivého sleďa ozdobte pod kožuchom čerstvými bylinkami. Občerstvenie dajte na chvíľu do chladničky a potom podávajte.

Dobrú chuť!

Sleď pod kožuchom v chlebe pita na slávnostnom stole

Skúste pripraviť známy šalát, ale mierne zmeňte jeho prezentáciu. Sleďa pod kožuchom je možné hodiť do rolky pita nakrájanej na porcie. Okrem toho, že takáto prezentácia vyzerá veľmi originálne, je aj veľmi pohodlná, pretože každý si môže vziať malý kúsok na vyskúšanie. Tento šalát je ideálny nielen pre domáce jedlo, ale aj pre bufetový stôl.

Zloženie:

• Sleď - 1 ks.
• Repa - 2 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Lavash - 1 balenie.
• Majonéza podľa chuti.
• Mrkva - 2 ks.
• Kuracie vajcia - 4-5 ks.
• Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor - 10 g.

Proces varenia:

1. Repu umyte, aby sa zmyla všetka špina a špina. Cviklu vložíme do hrnca so studenou vodou a uvaríme do mäkka. V závislosti od veľkosti zeleniny to môže trvať až 1 až 2,5 hodiny. Nezabudnite skontrolovať hladinu vody, pri varení repy sa často varí. Hotovú repu ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle.
2. V samostatnom hrnci uvarte umyté zemiaky a mrkvu do mäkka. Ochlaďte, ošúpajte a tiež nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Vajcia uvarte natvrdo (musíte variť 10 minút vo vriacej vode a potom podržať 5 až 10 minút vo veľmi studenej vode - škrupinu tak ľahšie vyberiete). Kuracie vajcia nastrúhajte na jemnom strúhadle.
4. Sleď olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Na urýchlenie postupu je lepšie použiť sleďové filety.
5. Je načase začať proces montáže sleďa pod kožuch do chleba pita. Za týmto účelom vezmite kus fólie a položte naň list pita chleba. Dobre ho natrieme majonézou (tenká vrstva).
6. Prvá vrstva je položiť strúhanú varenú repu. Navrch naneste tenkú vrstvu majonézy.
7. Nastrúhané zemiaky vložíme do druhej vrstvy. Potom ďalšia vrstva majonézy.
8. Nasleduje vrstva strúhanej mrkvy zaliate majonézou.
9. Potom vrstva strúhaných vajec a sieť majonézy.
10. Do poslednej vrstvy dajte nadrobno nakrájané kúsky sleďa.
11. Teraz musíte pita chlieb opatrne stočiť do rolky (pomôžte si alobalom). Hotový sleď preneste pod kožuch v pita chlebe na 3-4 hodiny do chladničky, aby bol pita chlieb poriadne namočený a nie suchý. Pred podávaním predkrm nakrájajte na dostatočne tenké plátky, ktoré podľa potreby môžete posypať nadrobno nakrájaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Ako uvariť sleďa pod rolkou?

Sleď pod kožuchom vo forme rolky je veľmi originálnou a zaujímavou možnosťou na servírovanie obľúbeného šalátu každého. Rolka „kožušiny“ nie je o nič horšia ako jej náprotivok zo šalátovej misy. Skúste a uvidíte sami!

Zloženie:

• Sleď (filé) - 250 g.
• Repa - 4 ks.
• Soľ a majonéza podľa chuti.
• Mrkva - 2-3 ks.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Vajcia - 2-3 ks.

Proces varenia:

1. Je lepšie začať s prípravou šalátu deň pred oslavou. Najprv dobre opláchnite a uvarte 4 repy (bude vám to trvať asi 2-3 hodiny, všetko bude závisieť od veľkosti zeleniny).
2. Zemiaky a mrkvu uvaríme do mäkka. Teraz dajte všetku zeleninu na niekoľko hodín do chladničky (vďaka tomuto postupu sa zelenina nebude lepiť, potom, čo ju rozotriete).
3. Vajcia uvarte natvrdo (10 minút vo vriacej vode) a potom nechajte 5-10 minút vychladnúť v hrnci so studenou vodou. Vajcia ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle.
4. Zemiaky, mrkvu a repu ošúpeme a potom najemno nastrúhame (každá zelenina na samostatnom tanieri).
5. Repu ošúpeme a tiež postrúhame na hrubom strúhadle.
6. Skontrolujte filety sleďa, či neobsahujú kosti, a prípadne ich odstráňte. Rybu nakrájajte na malé kúsky, nie hrubšie ako 0,5 milimetra.
7. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno (na kocky). Nakrájanú cibuľu a kúsky sleďa skombinujte, premiešajte. Ak chcete, aby cibuľová chuť bola menej výrazná, potom pred kombináciou so sleďom zalejte vriacou vodou kúsky cibule 5-10 minút. Potom scedíme, vytlačíme a pridáme k rybe.
8. Na stôl rozložte potravinovú fóliu rovnakej veľkosti, akú plánujete rolovať. Najprv položte vrstvu hrubo strúhanej repy. Môžete pridať malú soľ a stlačiť repu rukami, aby si v budúcnosti rolka lepšie zachovala svoj tvar.
9. Potom položte vrstvu strúhanej mrkvy. Upozorňujeme, že táto vrstva by mala byť o 2 až 3 centimetre užšia ako predchádzajúca na každej strane. Pokvapkáme majonézovou sieťkou.
10. Nastrúhané zemiaky vložíme do tretej vrstvy. Táto vrstva by mala byť tiež o 2-3 centimetre užšia ako mrkvová. Vrch prikryte tiež vrstvou majonézy.
11. Na zemiaky poukladáme nastrúhané vajíčka, vzdialené od predchádzajúcej vrstvy 2-3 centimetre. Vajcia prikryte majonézovou sieťkou.
12. Posledná vrstva, presne v strede rolky, je sleď a cibuľa.
13. Prichádza najdôležitejší moment - skrútenie rolky. Jeden koniec šalátu jemne zabaľte potravinovou fóliou. Postupne stlačením vrstvy po vrstve stočte celý šalát do rolky. Zabalíme do plastového obalu a dáme na 3-4 hodiny do chladničky. Počas tejto doby bude mať šalát čas namočiť a vrstvy sa budú držať spolu s medom.
14. Pred podávaním šalátu na stole ho opatrne vyberte z filmu, nalejte trochu majonézy, ozdobte čerstvými bylinkami a nakrájajte na porcie.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na slede pod kožuchom s vajíčkom a syrom

Táto možnosť varenia sleďa pod kožušinou určite osloví milovníkov tohto šalátu. A aj keď v ňom chýbajú niektoré z obvyklých prísad, chuť to nijako neovplyvňuje. Šalát na originál vôbec nestráca a možno dokonca víťazí.

Zloženie:

• Repa - 2 ks. stredná veľkosť.
• Sleď (filé) - 200 g.
• Syr - 120 g.
• Zemiaky - 2 ks.
• Kyslá smotana - 110 g.
• Majonéza - 110 g.

Proces varenia:

1. Najdlhší proces varenia tohto šalátu je proces varenia repy. Preto je najľahšie ho uvariť deň vopred. Repu dôkladne opláchnite, aby ste odstránili všetku pôdu. Umytú repu vložíme do menšieho hrnca s vodou a privedieme k varu. Keď voda v hrnci začne vrieť, znížte teplotu na minimum a koreňovú zeleninu varte v sotva znateľnom varu asi 1,5-2 hodiny (doba varenia závisí od veľkosti repy). Skontrolujte pripravenosť repy vidličkou: ak sa ľahko dostane do repy, potom je všetko pripravené a môžete vypnúť teplo. Uvarenú repu schlaďte a potom ošúpte.
2. Okrem repy musíte variť aj zemiaky. Nemusíte ho čistiť, uvaríme ho priamo so šupkou. Zemiaky dobre opláchneme a uvaríme vo vriacej vode domäkka (snažte sa zemiaky nevariť, inak sa rozpadnú). Ochlaďte a ošúpte.
3. Sleďa je potrebné skontrolovať, či neobsahuje kosti, prípadne ho odstrániť a filé nakrájať na malé kúsky.
4. Syr rozdrvte na hrubom strúhadle.
5. Ošúpané zemiaky nakrájajte na malé kocky, ktoré sú rovnako veľké ako kocky sleďa.
6. Ošúpanú repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
7. V malej miske zmiešajte 110 gramov kyslej smotany a rovnaké množstvo majonézy. Dobre premiešajte. Výslednú omáčku bude potrebné natrieť na každú vrstvu nášho šalátu.
8. Je načase začať ukladať ingrediencie po vrstvách do šalátovej misy. Prvá vrstva v tejto verzii šalátu je teda jemne nasekaný sleď. Navrch natrieme prvú vrstvu kyslou smotanou-majonézovou omáčkou.
9. Plátky zemiakov vložíme do druhej vrstvy, ktorú tiež musíme vymazať omáčkou.
10. Tretia vrstva je syr, zakončený sieťkou z kyslej smotany-majonézovej omáčky.
11. V štvrtej a poslednej vrstve položte repu nastrúhanú na hrubom strúhadle.
12. Vrch šalátu ozdobte omáčkovou sieťou a niekoľkými vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru. Sleďa umiestnite pod kožušinu do chladničky, aby namočil na 3-4 hodiny, a potom podávajte.

Dobrú chuť!

Puff slede pod kožuchom s lososom a červeným kaviárom

Možno je to najneobvyklejšia a najchutnejšia možnosť varenia sleďa pod kožušinou. Vaši hostia budú zaručene potešení a s najväčšou pravdepodobnosťou vás požiadajú o recept na tento nádherný šalát!

Zloženie:

• Ľahko solený losos - 180-200 g.
• Sleď (filet) - 1 ks.
• Majonéza - 1 balenie.
• Repa - 2 ks.
• Zemiaky - 4 ks.
• Vajcia - 4 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Červený kaviár - 40 g.
• Mrkva - 2 ks.
• Čerstvé bylinky podľa chuti.

Proces varenia:

1. Než začnete variť šalát, musíte uvariť všetku zeleninu. Repu, zemiaky a mrkvu dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Zemiaky a mrkvu uvarte oddelene od repy, kým nezmäknú (30 - 40 minút), repa sa bude variť oveľa dlhšie - 1,5 hodiny alebo dokonca 2. Potom, čo je zelenina pripravená, opatrne z nej vypustite vodu a dajte ju do repy, mrkvu a zemiaky schlaďte.
2. Tiež musíte variť kuracie vajcia vo vriacej vode 10 minút, aby sa počas čistenia škrupiny ľahšie odlupovali vajcia, po uvarení ich vložte do studenej vody na 5-10 minút, olúpané vajcia rozotrite na hrubom strúhadle .
3. Skontrolujte filety sleďa, či neobsahujú kosti, a pokiaľ ich uvidíte, vyberte ich. Rybu nakrájajte na malé kúsky.
4. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a potom nastrúhame oddelene na hrubom strúhadle.
5. To isté urobte s repou: ošúpte ju a potom nastrúhajte na hrubom strúhadle.
6. Lososa zbavíme kostí a rybu nakrájame na malé kocky.
7. Teraz môžete začať priamo vyberať šalát. Vezmite si teda tanier alebo misku na šalát, v ktorej plánujete podávať sleďa pod kožuch. Najprv musíte položiť vrstvu zemiakov, strúhaných na hrubom strúhadle. Môžete pridať trochu soli a potom zemiaky zalejte jemnou sieťovinou majonézy.
8. Po druhej vrstve by mal nasledovať sleď zmiešaný s lososom. Na vrchole ryby je tretia vrstva mrkvy, nastrúhaná na hrubom strúhadle. Tretiu vrstvu nalejte majonézovú sieťku.
9. Na mrkvu dáme nastrúhané vajíčka a na ne cviklu. Cviklovú vrstvu potrieme majonézou a rovnomerne rozotrieme po celom povrchu šalátu.
10. Hotový šalát ozdobte kaviárom a niekoľkými vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru a potom dajte do chladničky na namáčanie (4 hodiny).

Dobrú chuť!

Slávnostný sleď pod kožuchom s vajíčkom v tartaletkách

Veľmi zaujímavá a neobvyklá možnosť podávania sleďov pod kožušinou. K plnke z červenej repy a rýb sa hodia jemné zemiakové koše. Tento šalát bude vyzerať skvele na každom slávnostnom stole.

Zloženie:

Pre tartaletky:

• Kuracie vajce - 1 ks.
• Zemiaky - 2-3 ks. malá veľkosť.
• Slnečnicový olej - pol lyžičky.
• Pšeničná múka - 120 g.
• Soľ - 1-2 štipky.

Na plnenie:

• Repa - 2 ks.
• Sleď - 0,2 kg.
• Vajce - 1 ks.
• Mrkva a cibuľa - 1 ks.
• Majonéza podľa chuti.
• Čerstvá petržlenová vňať - na ozdobu.

Proces varenia:

1. Večer varte 2 dobre umyté repy vo veľkom množstve vody. Ochlaďte a chladte.
2. Zemiaky a mrkvu opláchneme priamo v šupke v studenej vode a uvaríme do mäkka. Vodu scedíme, uvarenú zeleninu jemne ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle na rôznych tanieroch.
3. Do malej misky preosejeme 120 gramov múky (možno budete potrebovať trochu viac), podľa chuti pridajte nastrúhané zemiaky a trochu soli. Rozšľaháme jedno kuracie vajce (vopred rozšľahané vidličkou 1 minútu) a všetko poriadne premiešame. Mali by ste mať pekné cesto. Zrolujeme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30-40 minút do chladničky.
4. Predhrejte rúru na 220 stupňov.
5. Tortové formy na pečenie vymastíme olejom a rovnomerne na ne rozotrieme vychladnuté zemiakové cesto. Vložte tartaletky do rúry na 20 minút, kým nezískajú peknú zlatú farbu.
6. Pretože náš šalát budeme podávať v malých tartaletkách, nakrájajte ich a nastrúhajte čo najmenšie.
7. Uvarenú repu vyberte z chladničky a ošúpte. Postrúhame na jemnom strúhadle.
8. Sleďa skontrolujte, či nemá kosti, a potom ho nakrájajte čo najjemnejšie.
9. Vajíčko uvaríme natvrdo a postrúhame na jemnom strúhadle.
10. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na čo najmenšie kúsky.
11. Na vychladnuté tartaletky položíme vrstvu najemno nasekaného sleďa. Potom - vrstva jemne nakrájanej cibule. Potrieme trochou majonézy. Navrch posypeme strúhaným vajíčkom. Poslednou vrstvou je najemno nastrúhaná cvikla. Je potrebné ho vyskladať do tvaru kužeľa, ktorý tvorí akýsi šmýkač z červenej repy. Tartaletky ozdobte majonézovým vzorom a umytou čerstvou petržlenovou vňaťou. Hotový šalát uchovávajte v tartaletkách v chlade niekoľko hodín a potom podávajte.

Dobrú chuť!

Lahodný recept s prídavkom želatíny

Takmer každý bez výnimky miluje sleďa pod kožuchom. Upozorňujeme na mierne neobvyklý recept, ktorý vám umožní zaistiť, aby sa šalát na tanieri nerozpadol.Tajomstvo spočíva v želatíne, ktorá je jej súčasťou. Zaujímavé? Potom sa pustíme do varenia.

Zloženie:

• Filet zo sleďa - 0,4 kg.
• Repa - 2 ks.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Kuracie vajcia - 5-6 ks.
• Želatína - 15 g.
• Majonéza - ½ balenia.
• Voda - 100 ml
• Mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 3 ks.

Proces varenia:

1. Repu, mrkvu a zemiaky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Na prípravu tejto možnosti nebudeme zeleninu variť, ale pečieme v rúre. Vopred si ho preto zapnite na 200 ° C. Umytú zeleninu osušíme papierovou utierkou a zabalíme do fólie. Zeleninu dajte na plech a dajte na 45 minút do dobre vyhriatej rúry (skontrolujte pripravenosť zeleniny nožom alebo vidličkou: ak sa zelenina dobre prepichne, môžete ju vybrať z rúry).
2. Kým sa zelenina pečie, môžete, aby ste nestrácali čas, uvariť 5 vajec uvarených natvrdo. Keď sú vajíčka hotové, ponorte ich do studenej vody. Tento jednoduchý trik vám pomôže pri čistení vajíčok: škrupina sa bez problémov oddelí. Vajíčka nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. 15 gramov želatíny rozpustite v pol pohári vody a nechajte napučať (asi 25-30 minút), keď želatína poriadne napučí, bude ju potrebné rozpustiť vo vodnom kúpeli. Potom pridajte polovicu balíčka majonézy do nádoby so želatínou a dôkladne premiešajte, kým sa ingrediencie úplne nezmiešajú.
4. Upečená zelenina by už mala do tejto doby vychladnúť, preto cviklu, mrkvu a zemiaky ošúpte. Každý druh zeleniny nastrúhajte na hrubom strúhadle v oddelených nádobách. Do misy repy pridajte 1-2 polievkové lyžice majonézovo-želatínovej zmesi a dobre premiešajte.
5. Obdĺžnikovú nádobu prikryte potravinovou fóliou. Vložte repu do formy a rovnomerne ju rozdeľte na dno a steny.
6. Sleďa skontrolujte, či neobsahuje malé semená, a nakrájajte ho nadrobno a najemno. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc majonézovej omáčky.
7. Na repu položíme vrstvu strúhanej mrkvy zmiešanej s majonézou, potom vrstvu strúhaného vajíčka a nadrobno nakrájanú cibuľu.
8. Na cibuľu dáme vrstvu sleďa a na ňu nastrúhané zemiaky s majonézou.
9. Ak vám zostanú nejaké prísady, zopakujte vrstvy v ľubovoľnom poradí, s jednou podmienkou, aby poslednou vrstvou boli zemiaky s majonézou.
10. Šalát jemne prikryte okrajmi filmu a nechajte v chlade lúhovať aspoň 4-6 hodín. Pred podávaním šalát opatrne vyberte z formy a vrstvu červenej repy otočte. Ozdobte šalát podľa vlastného výberu, nakrájajte na porcie a podávajte.

Dobrú chuť vám a vašim hosťom!