Kapustová kapusta-10 receptov krok za krokom

Shchi je jedlo, ktoré má rád veľa ľudí. Vďaka kyslej kapuste získajú kyslosťou neobvyklú chuť. Ponúkame 10 možností varenia tejto polievky s rôznym mäsom, chudú verziu s hubami, varenie v pomalom hrnci, v rúre a tradičný starý ruský recept.

Ako uvariť kapustovú kapustnicu podľa klasického receptu?

Hovädzí vývar a kyslá kapusta dodajú polievke bohatú, kyslú chuť. Do kapustovej polievky sa tiež pridáva cesnak, rasca, kôpor a petržlen, ktoré sa ideálne kombinujú s obľúbenou polievkou každého.

Čas varenia: 2 h. 30 min.

Čas varenia: 1 hodina

Porcie - 8.

• 
  Nalejte 2 litre studenej vody do hrnca a vložte tam mäso. Na vysokom ohni privedieme k varu. V tejto dobe ošúpte jednu mrkvu a jednu cibuľu. Potom, čo vývar vrie, znížime oheň. Odstráňte výslednú penu a pridajte zeleninu. Varte hodinu a pol.
• 
  Kyslú kapustu roztlačíme a nakrájame na malé kúsky jeden a pol až dva cm. Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a dajte naň kapustu spolu s 1 polievkovou lyžičkou. rajčinová pasta. Všetko posypeme rascou a dusíme pod pokrievkou asi 30 minút.
• 
  Očistite a nakrájajte zvyšok mrkvy a cibule. Nalejte rastlinný olej do panvice a pošlite tam zeleninu. Posypeme kôprom a čiernym korením. Smažte asi 5-7 minút. Pridajte paradajkovú pastu na vyprážanie a varte ešte niekoľko minút. Vyberte panvicu z ohňa.
• 
  Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zeleninu pomelieme. Cesnak nakrájame nadrobno alebo rozdrvíme. Mäso vyberieme z vývaru, vyberieme z kosti a nakrájame. Hotový vývar precedíme cez sitko alebo gázu a nalejeme do čistého hrnca. Priveďte do varu.
• 
  Na panvici rozpálime maslo a pridáme k nemu múku. Neustále miešajte do zlatista.
• 
  Do vývaru pridáme zemiaky a mäso. Varte asi 10 minút. Teraz pridajte smaženie, kapustu, múku, korenie, cesnak a bobkový list. Polievku privedieme k varu a varíme 6 minút. Podľa chuti dosolíme.
• 
  Vložte nakrájanú zeleninu a pár minút varte na miernom ohni. Hotovú kapustovú polievku odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kapustovú kapustnicu s kuracím mäsom

Tento recept používa kuraciu polievku, aby bol váš vývar veľmi bohatý a chutný.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 2 h. 30 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Polievka kura - 800 gr.
• Kyslá kapusta - 300 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajky - 4 ks.
• Zemiaky - 5 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Bobkový list - 2 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Kura dobre umyjeme a zbavíme kože. Nakrájame na malé kúsky Do päťlitrovej panvice nalejte 3,5 litra vody a vložte do nej kura.
2. Vložte panvicu na oheň a priveďte do varu. Zbierame penu, ktorá sa objaví, a zapálime malý oheň. Kuracie mäso varíme asi 1,5 hodiny.
3. Teraz nakrájame cibuľu a mrkvu na strednom strúhadle pre troch. Paradajky sparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Do horúcej panvice nalejte rastlinný olej a pridajte cibuľu. Smažte, kým nebude priehľadný. Potom pridáme mrkvu, paradajky, cesnak a prikryté dusíme asi 10 minút. Podľa potreby pridajte svoje obľúbené korenie.
5. Do hotového vývaru pridajte zemiaky a varte 10 minút. Teraz pridajte kyslú kapustu a varte ešte asi 20 minút. Nechajte vývar zovrieť a pridajte k nemu opekanie. Podľa chuti osolíme a pridáme bobkové listy. Polievku nechajte potiť, kým nie je úplne uvarená, pod vekom na miernom ohni. Dobrú chuť!

Výdatná a bohatá kapustová kapustnica s bravčovým mäsom

Vďaka bravčovému mäsu sa polievka stane veľmi uspokojujúcou a bohatou a paprika, cesnak, petržlenová vňať a kôpor jej dodajú potrebnú chuť. Táto možnosť varenia je to, čo potrebujete v chladnom počasí.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 2 h. 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 800 gr.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Kyslá kapusta - 200 gr.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Nový hrášok - 6 hráškov.
• Petržlen - 1 vetvička
• Kôpor - 1 vetva.

Proces varenia:

1. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Očistite jednu mrkvu a jednu cibuľu. Nalejte 2 litre studenej vody do hrnca a pošlite tam mäso a zeleninu. Zapálili sme. Hneď ako vývar vrie, pridajte soľ a odstráňte penu. Potom varte ďalších 30 minút na strednom ohni.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Zvyšnú mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Kyslú kapustu umyjeme v studenej vode, aby sme ju zbavili prebytočnej soli.
3. Po pol hodine vložte kapustu do vývaru a varte ďalších 20 minút.
4. Do panvice pridajte trochu rastlinného oleja a smažte cibuľu, až kým nebude priehľadná. Pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte asi 7 minút. Teraz pridajte paradajkový pretlak a premiešajte. Po 5 minútach bude vyprážanie pripravené.
5. Do vývaru pridáme nakrájané zemiaky, orestujeme, korenie a bobkový list. Z panvice vyberieme mrkvu a cibuľu, ktoré boli varené s bravčovým mäsom. Varte asi 10 minút.
6. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Cesnak prelisujeme alebo nakrájame nadrobno.
7. Do polievky pridajte bylinky a cesnak a vypnite horák. Kastról prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút lúhovať. Dobrú chuť!

Ako uvariť domácu kapustovú kapustnicu s hovädzím mäsom?

Na prípravu vývaru sa používa hovädzie mäso, mrkva a cibuľa. Kapustová polievka sa ukáže byť ľahká, ale s bohatou chuťou.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 400 gr.
• Zemiaky - 600 gr.
• Kyslá kapusta - 400 gr.
• Cibuľa cibule - 90 gr.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Mrkva - 90 gr.
• Bobkový list - 3 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Voda - 2,5 l.

Proces varenia:

1. Hovädzie mäso opláchneme a dáme do hrnca. Zalejeme studenou vodou a dáme na sporák. Priviesť do varu.
2. Po uvarení odstráňte vzniknutú penu a mäso varte 1 hodinu na miernom ohni.
3. Zeleninu očistíme. Mrkvu rozotrite na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájajte nadrobno.
4. Umyté zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
5. Nakrájané zemiaky prihoďte do vývaru a varte asi 10-15 minút.
6. Na panvicu nalejte rastlinný olej a smažte mrkvu a cibuľu, až kým nezískajú zlatú farbu.
7. Kyslú kapustu pridáme k zelenine a všetko premiešame. Smažte ďalšie 3-4 minúty.
8. Pridajte paradajkový pretlak a duste asi 10 minút.
9. Hotové mäso vyberieme z vývaru a vložíme tam hotové vyprážanie. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
10. Mäso vyberte z kosti a nakrájajte na malé kúsky.Pošleme to späť na panvicu.
11. Do polievky pridáme bobkový list a po minúte odstavíme z ohňa. Zatvoríme veko a necháme 10-15 minút lúhovať. Dobrú chuť!

Polievka z chudej kapusty so sušenými hubami

Toto jedlo je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Vďaka vôni a chuti sušených húb s kyslosťou z kyslej kapusty vás táto možnosť varenia kapustovej polievky určite prekvapí.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Kyslá kapusta - 200 gr.
• Sušené huby - 50 gr.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
• Múka - 1 polievková lyžica
• Cesnak - 8 strúčikov.

Proces varenia:

1. Cibuľu umyjeme, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvicu nalejte trochu rastlinného oleja a osmažte na ňom cibuľu, až kým nebude priehľadná.
2. Kyslú kapustu dobre vyžmýkame a na panvici pridáme k cibuli. Dusíme, kým kapusta nezmäkne.
3. Pred varením kapustovej polievky namočte sušené huby do vody, aby boli aromatickejšie. Huby dáme na oheň a počkáme, kým sa nerozvaria.
4. Keď sú huby uvarené, vyberte ich z panvice a nakrájajte na menšie kúsky. Nemôžete rezať a nechať to tak, ako to je. Potom ich pošleme späť na panvicu. K hubám pridáme dusenú kapustu s cibuľou. Panvicu zatvoríme vekom a varíme na miernom ohni.
5. Kapustnicu nemusíte umývať. Nalejte tam múku. Smažte do zlatista. Pridajte do nej malý vývar, premiešajte a odošlite do polievky. Pod pokrievkou dusíme ešte pár minút.
6. Kapustovú polievku odstavte z ohňa a nechajte variť asi 10 minút. Ak je to žiaduce, môžete pridať rastlinný olej. Pred podávaním najemno nasekajte pár strúčikov cesnaku a pridajte priamo na tanier. Dobrú chuť!

Ako uvariť kyslú kapustovú polievku v pomalom hrnci?

Vďaka multivarke ušetríte nielen čas, ale aj riad. Kapustová polievka v pomalom hrnci bude rovnako chutná ako na sporáku.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 1 hod. 15 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 250 gr.
• Kyslá kapusta - 250 gr.
• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice
• Voda - 1,5 l.
• Soľ podľa chuti.
• Cesnak - 1 strúčik.

Proces varenia:

1. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na veľké kúsky 2,5 cm.
2. Ak je kyslá kapusta príliš kyslá, opláchnite ju vodou a vyžmýkajte.
3. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu očistíme a rozotrieme na hrubom strúhadle. Ošúpeme a nakrájame tiež cibuľu.
4. Multivarič sme uviedli do režimu „Fry“ a nalejte do neho rastlinný olej. Hneď ako sa miska ohreje, pridajte bravčové mäso a opekajte do zlatista.
5. Teraz pridajte mrkvu, cibuľu a všetko spolu smažte, kým sa mrkva nerozjasní.
6. Pridajte kyslú kapustu, nakrájané zemiaky a paradajkovú omáčku.
7. Všetko zalejeme studenou vodou, soľou a zatvoríme multivark. Vyberáme režim „Polievka“. Kapustová polievka sa varí 1 hodinu.
8. Keď je pripravený, otvorte veko multivarkára a pridajte jemne nasekaný cesnak. Znovu zatvorte veko a polievku nechajte variť 15 minút.
9. Pri podávaní môžete kapustovú polievku posypať bylinkami. Dobrú chuť!

Podrobný recept na varenie kapustovej polievky z kyslej kapusty a čerstvej kapusty

Kapustová kapusta získa vďaka kyslej kapuste určitú kyslosť a čerstvá kapusta dodá chrumkavosť a skvelú chuť. Tieto 2 druhy kapusty sa k sebe dobre hodia a s paradajkami, zemiakmi a mrkvou sa získa veľmi aromatická a chutná polievka. Namiesto kúskov mäsa sa používajú mäsové guľky.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Mleté kura - 400 gr.
• Biela kapusta - 250 gr.
• Zemiaky - 3 ks.
• Kyslá kapusta - 150 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 1-2 strúčiky.
• Bobkový list - 1 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Paradajková pasta - 25 gr.
• Suchý chlieb - 20 gr.
• Vajcia - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Mleté čierne korenie - 1 štipka.
• Kôpor - 2 vetvy.
• Soľ - 0,5 lyžice
• Voda - 1,5 l.

Proces varenia:

1. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu. zeleninový olej. Kyslú kapustu vytlačíme a dáme do panvice.Smažte za občasného miešania 5-7 minút. Pridajte trochu vody. Kapustu prikrytú dusíme asi 10 minút.
2. Na kapustnicu sme položili hrniec s vodou na oheň. Zemiaky ošúpeme a umyjeme pod studenou vodou. Nakrájame na malé kúsky
3. Pridajte zemiaky do varenej vody.
4. Vodu opäť necháme zovrieť a osolíme. Varte 10 minút.
5. Cibuľu očistíme a 1/3 z nej odrežeme na mleté ​​mäso. Zvyšok cibule nakrájame nadrobno. Mrkvu tiež očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
6. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu. rastlinný olej a cibuľu a mrkvu opražte na strednom ohni asi 3 minúty za občasného miešania.
7. Paradajky sparíme vriacou vodou a zbavíme ich šupky. Potrieme na strúhadle.
8. Nastrúhané paradajky pridajte k mrkve a cibuli, premiešajte a na miernom ohni pár minút duste.
9. Teraz pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, pár minút povarte a panvicu vyberte z tepla.
10. Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajte na panvicu kyslú kapustu a varte 8 minút.
11. Začneme variť fašírky. Biely chlieb nechajte namočiť v teplom mlieku alebo vode. Chlieb roztlačíme a pridáme k mletému kura. Cibuľu nastrúhame a pridáme k mletému mäsu spolu s vajíčkom.
12. Všetko dobre premiešajte. Mleté mäso by malo byť mäkké. Ak sa ukáže, že je príliš tekutý, môžete do neho pridať lyžicu krupice.
13. Z hotového mletého mäsa vyrábame malé fašírky.
14. Pridajte mäsové guľky na panvicu a premiešajte.
15. Čerstvú kapustu nakrájame nadrobno a pridáme do kapustnice.
16. Teraz pošleme vyprážanie na panvicu. Počkáme, kým sa polievka uvarí, a varíme ďalej asi 7 minút, kým sa zelenina a mäsové guľky neuvaria.
17. Pridajte bobkový list, čierne korenie a nadrobno nasekaný cesnak. Všetko dobre premiešajte.
18. Nakoniec do kapustnice pridáme kôpor. Priveďte do varu a vypnite oheň. Polievku necháme trocha zovrieť a podávame. Dobrú chuť!

Stará ruská kapustová polievka - klasický recept

Pokiaľ ide o súbor prísad, táto možnosť varenia kapustovej polievky sa takmer nelíši od ostatných. Ich príprava bude trvať oveľa dlhšie. Na kapustovú polievku sa používa tlakový hrniec a potom, čo sú pripravené, sú odoslané na jeden deň do mrazničky.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 28 hodín.

Porcie - 12.

Zloženie:

• Bravčové mäso na kosti - 700 gr.
• Voda - 5 litrov.
• Kyslá kapusta - 1 kg.
• Cibuľa žiarovka - 3 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Mrkva - 2 ks.
• Paradajky - 5 ks.
• Cukor - 1 lyžička
• Soľ podľa chuti.
• Kôpor - 4 vetvy.
• Bobkový list - 2 ks.
• Korenie hrášok - podľa chuti.
• Korenie je univerzálne - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Bravčové mäso umyjeme, dáme do tlakového hrnca, pridáme bobkový list s čiernym korením, zalejeme vodou a dáme piecť na oheň.
2. Do vývaru pridáme cibuľu, nadrobno nakrájaný kôpor, strúčik cesnaku a univerzálne ochutenie.
3. Keď vývar vrie, odstráňte výslednú penu.
4. Kyslú kapustu nakrájajte na menšie kúsky a pošlite na predhriatu panvicu s rastlinným olejom. Smažte na strednom ohni. Potom do kapusty pridajte 3-4 polievkové lyžice. vývar, lyžicou vyrovnáme povrch a dusíme pod pokrievkou.
5. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Smažte to oddelene na panvici niekoľko minút a pridajte 2-3 lyžice. vývar. Dusíme do mäkka. Pridajte cibuľu do kyslej kapusty.
6. Na tej istej panvici opečte mrkvu rovnakou technológiou ako cibuľu. Pridajte hotovú mrkvu do kyslej kapusty.
7. Teraz orestujeme paradajky a rovnakým spôsobom k nim pridáme vývar. Nalejte lyžičku cukru, pár minút povarte a pošlite do kyslej kapusty s paradajkami a cibuľou.
8. Zeleninu premiešajte a za občasného miešania duste ďalších 30 minút.
9. Do tejto doby by mal byť vývar varený hodinu. Tlakový hrniec odstavíme z ohňa a vyberieme z neho mäso. Rozdeľte ho na malé kúsky a pošlite do vývaru.
10. Teraz k tomu pridajte dusenú zeleninu s cesnakom, kôprom a korením. V prípade potreby pridajte soľ.
11. Teraz zatvorte tlakový hrniec a kapustu v ňom duste 1 hodinu. Potom vypnite oheň a kapustovú polievku nechajte takto ešte 2 hodiny. Potom nechajte tlakový hrniec vychladnúť, otvorte ho a po častiach nalejte kapustnicu.Kapustovú polievku posielame na deň do mrazničky.
12. O deň neskôr vyberieme kapustnicu z mrazničky, zohrejeme a podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Neuveriteľne chutná kapustová kapustnica uvarená v hrnci v rúre

Na prípravu tejto verzie kapustovej polievky budete potrebovať hlinený hrniec, v ktorom budú trpieť. Tento recept používa huby, ale môžete použiť akékoľvek mäso, ktoré máte radi.

Čas varenia: 20 min.

Čas varenia: 50 min.

Porcie - 1.

Zloženie:

• Zemiaky - 1 ks.
• Cibuľa - ¼ ks.
• Zmes korenia - 1 štipka.
• Kôpor - 1 polievková lyžica
• Kyslá kapusta - 4 polievkové lyžice
• Huby - 2 polievkové lyžice
• Bobkový list - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Maslo - 20 gr.
• Zeleninový vývar - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

1. Prísady posielame do hrnca jeden po druhom. Začíname so zemiakmi. Očistíme ho, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Posielame na dno kontajnera.
2. Pridajte ¼ cibule. Cibuľu nie je potrebné krájať, pretože keď je polievka hotová, vyberieme ju. Pridáme aj zmes papriky.
3. Zeleninu umyjeme pod studenou vodou, necháme uschnúť na papierovej utierke, nakrájame a pošleme do hrnca. Ak máte mrazenú zeleninu, môžete ju použiť.
4. Navrch poukladáme kyslú kapustu. Ak je príliš kyslé, zľahka ho opláchnite pod vodou, vyžmýkajte a potom dajte do hrnca.
5. Huby pridajte ako posledné. Môžete použiť mrazené, sušené aj čerstvé huby. Používame vyprážané huby, maslo a hlivu.
6. Teraz pridajte bobkový list, soľ a navrch dajte kúsok masla. Nalejte horúci zeleninový vývar, kým nezakryje všetky prísady. Množstvo vývaru závisí od objemu hlinenej nádoby.
7. Predhrejte rúru na 190^OC a pošlite na 50 minút. Cibuľu vyberieme. Pri podávaní môžete pridať jemne nasekaný cesnak a kyslú smotanu. Dobrú chuť!

Voňavá a bohatá kapustová kapustnica s dusením

Na varenie sa používa hovädzí alebo bravčový guláš, vďaka ktorému kapustová polievka získa bohatú chuť a tiež výrazne skráti čas varenia.

Čas varenia: 20 min.

Čas varenia: 45 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Hovädzí alebo bravčový guláš - 1 plechovka.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Kyslá kapusta - 200-300 gr.
• Paradajky - 1 ks.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Voda - 1,8-2,2 litra.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Zelení podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kastról dáme na sporák a nalejeme do neho vodu. Zapálime a necháme prevrieť. Na panvici rozpálime rastlinný olej. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a pošleme na predhriatu panvicu. Smažte asi 5-7 minút, občas premiešajte.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky alebo pásiky. Pošleme do vriacej vody.
3. Ak je kapusta príliš veľká, nakrájajte ju na menšie kúsky a pošlite do varených zemiakov. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení na miernom ohni.
4. Guláš z pohára vložte do samostatnej nádoby. Odstráňte všetok prebytočný tuk a vidličkou ho premiešajte.
5. Guláš pridajte k cibuli a mrkve a premiešajte.
6. Paradajku sparíme vriacou vodou a zbavíme šupky. Potom ho potrieme na strúhadle a pošleme na panvicu. Teraz pridajte paradajkový pretlak a nalejte pár naberačiek. Miešajte a duste ďalšie 2-3 minúty.
7. Hotové vyprážanie posielame do hrnca s vývarom a pridáme bobkový list. Prikryte a varte 5 minút.
8. Otvorte veko a posypte bylinkami. Potom vypnite oheň a znova prikryte. Kapustu necháme trocha nakysnúť a podávame k stolu. Dobrú chuť!