Fazuľový šalát na zimu - 10 chutných receptov

Zimné fazuľové šaláty sú v chladnom období ľahkým a chutným jedlom, ktoré môžete podávať ako doplnok k večeri alebo ako predjedlo na slávnostný stôl. Existuje veľa možností, ako kombinovať fazuľu s inou zeleninou, takže si môžete ľahko vybrať recept podľa svojho vkusu.

Lahodný fazuľový šalát na zimu v pohároch

Klasický fazuľový šalát na zimu obsahuje niekoľko povinných komponentov - samotnú fazuľu, bielu alebo červenú, mrkvu, paradajky a papriku. Zmenou množstva prísad si môžete sami vytvoriť kombinácie chutí - rýchlo a jednoducho.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

• 
  Sušené fazule je potrebné pred varením namočiť na noc do studenej vody a potom scediť, naliať čerstvé a variť takmer do mäkka.
• 
  Mrkvu nastrúhame. Na tento účel môžete použiť hrubé strúhadlo alebo kuchynský robot.
• 
  Paradajky stočte na mlynček na mäso, papriku nakrájajte podľa vlastnej chuti - na pásiky alebo kocky.
• 
  Nakrájanú zeleninu vložíme do žiaruvzdornej nádoby, ochutíme soľou a cukrom a varíme asi pol hodiny, kým zmes vrie.
• 
  Potom dajte fazuľu a požadované množstvo octu do šalátu, premiešajte a varte ďalších 30 minút. Hotové občerstvenie uložte do sterilizovaných pohárov a pevne uzatvorte. Lahodná fazuľa so zeleninou je pripravená!

Konzervovaný šalát s fazuľou a zeleninou na zimu

Tento prípravok okrem fazule obsahuje paradajky, cibuľu, papriku a mrkvu. Cesnak dodáva pikantnosť, ale ak chcete maximálnu štipľavosť, je lepšie počas varenia pridať mleté ​​čili.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Fazuľa (suchá) - 700 gr.
• Cibuľa - 600 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Paradajka - 2,5 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Cesnak - 3 hlavy.
• Rastlinný olej - 150 ml
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Granulovaný cukor - 3 lyžice
• Acetická esencia 70% - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia:

1. Fazuľu roztriedime a držíme vo vode asi 12 hodín, potom varíme, kým nie je napoly uvarená. Potom, čo vrie, musí byť voda vypustená a potom varená do požadovaného stavu.
2. Mrkvu, cibuľu a papriku náhodne ošúpeme a nakrájame - na kocky alebo prúžky približne rovnakej veľkosti.
3. Na veľkej panvici alebo guláši na rastlinnom oleji restujte cibuľu asi 5 minút, potom pridajte mrkvu a pokračujte vo varení ďalších 5 minút, potom pridajte papriku a duste ďalších 5 minút.
4. Paradajky prechádzame mlynčekom na mäso, ak je to žiaduce, prefiltrujeme ich na výrobu šťavy alebo pridáme spolu s veľkými frakciami. Pridajte paradajkovú hmotu do panvice k zelenine a varte ďalších 5 minút.
5. K ostatným surovinám pridáme precedenú fazuľu, osolíme, pridáme cukor a dusíme v paradajkovej omáčke asi 5 minút. Potom pridajte octovú esenciu, dobre premiešajte, aby sa rozdelila, a zahrievajte ďalších 5 minút. Výsledný voňavý šalát vložte do pohárov a tesne uzavrite.Takýto polotovar sa uchováva asi rok, ak sa uchováva na chladnom mieste.

Fazuľový a paradajkový šalát na dlhé skladovanie

Paradajky s fazuľou sú perfektnou kombináciou výdatného občerstvenia, ktoré vďaka koreniu získava obzvlášť príjemnú chuť. Je dôležité sledovať stupeň pripravenosti fazule: v počiatočnom štádiu je lepšie ich nevariť, aby sa potom dostali k paradajkám a nestratili tvar.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Fazuľa - 500 gr.
• Cibuľa - 5 ks.
• Paradajka - 1 kg
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
• Mleté korenie - 1 lyžička
• Soľ - 1,5 lyžice l.
• Bobkový list - 5 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Acetická esencia 70% - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Fazuľa musí byť vytriedená deň pred začiatkom varenia, odstrániť zvyšky a pokazené fazule a potom naliať vodu v pomere 1: 2 a nechať pôsobiť 12 hodín.
2. Vodu, v ktorej bola fazuľa namočená, scedíme, pridáme čerstvú a fazuľu varíme, kým sa nestane al dente.
3. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji, kým nezíska príjemný zlatistý odtieň.
4. Z paradajok odstráňte šupku akýmkoľvek pohodlným spôsobom a potom z zeleniny urobte pyré. Na to môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér. Hmotu dáme na oheň, zľahka osolíme a varíme na miernom ohni, kým nezačne hustnúť, a potom pridáme cibuľu a dusíme 10 minút.
5. Nalejte korenie do paradajkovej pasty, zohrejte ju asi 5 minút a dajte fazuľu na rovnaké miesto. Šalát varte ďalších 30 minút a na samom konci varenia nalejte potrebné množstvo octovej esencie.
6. Hotový výrobok preneste do nádob vhodného objemu a tesne uzatvorte. Obrobok môžete skladovať pri izbovej teplote, napríklad v skrini, aby nespadlo priame slnečné svetlo.

Podrobný recept na výrobu šalátu s fazuľou a paprikou na zimu

Fazuľa a paprika sa často kombinujú pri príprave teplých jedál, ale táto zelenina sa dobre znáša aj pri studenom občerstvení. Ukazuje sa, že je to nielen výživné jedlo, ale obsahuje aj veľa vitamínov a živín.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Fazuľa - 1 kg
• Paradajka - 1,8 kg
• Sladká paprika - 800 gr.
• Cibuľa - 800 gr.
• Stolový ocot 9% - 80 ml
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Granulovaný cukor - 250 gr.
• Soľ - 3 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Fazuľu varte asi 2 minúty a potom namočte na 8 hodín do studenej vody. Potom znova zapnite a varte bez pridania soli, kým nezmäkne.
2. Ošúpeme a cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na oleji.
3. Z paradajok urobte zemiakovú kašu. Môžete ich skrútiť v mlynčeku na mäso alebo rozdrviť v mixéri.
4. Vložte pripravené jedlo do žiaruvzdornej nádoby, pridajte polovicu soli, maslo a cukor. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni asi hodinu. Na konci zalejte octom a pridajte zvyšok soli a cukru.
5. Šalát uložte do malých sklenených nádob a tesne uzavrite. Dobrú chuť!

Ako pripraviť grécky šalát s fazuľou na zimu?

Pikantné, stredne pikantné predjedlo bude perfektné, mimochodom, na slávnostnom stole alebo ako príloha k mäsovým alebo rybím pokrmom na večeru. Okrem toho sa také jedlo odporúča na pôst: uspokojujúce a bohaté na užitočné látky.

Čas varenia: 55 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Fazuľa - 1 kg
• Paradajka - 2 kg
• Mrkva - 500 gr.
• Cibuľa cibule - 500 gr.
• Bulharské korenie - 500 gr.
• Rastlinný olej - 250 ml
• Granulovaný cukor - 0,5 lyžice.
• Soľ - 1,5 lyžice l.
• Cesnak - 3 hlavy
• Horúca červená paprika - 2 ks.
• Acetická esencia - 1 lyžička.

Proces varenia:

1. Červená alebo biela fazuľa, vopred namočená na niekoľko hodín, sa musí variť do polovice.
2. Smažte ako pre vývar z mrkvy a cibule. Ak ich nakrájate nadrobno, šalát bude chuťovo bohatší.
3. Paradajky nakrájajte na polovice a každú nakrájajte na plátky. Papriku pomelieme na stredne veľké pásiky.
4. Zeleninu, soľ a cukor preložíme do hrnca vhodnej veľkosti, pridáme rastlinný olej a dusíme asi 30 minút. 5 minút pred varením pridajte nasekaný cesnak a feferónky, ako aj uvedené množstvo octovej esencie.
5. Výsledný šalát dobre premiešajte a dajte do pohárov. Potom, čo sa uzavreté poháre ochladia, polotovary preložte v chlade.

Jednoduchý a chutný recept na výrobu fazule s hubami

Huby v kombinácii s fazuľou robia občerstvenie čo najživnejšie. Takýto šalát môže úspešne nahradiť plnú večeru. Aromatickejší prípravok sa získa z lesných húb, ale nie menej chutný bude, ak použijete šampiňóny alebo hlivu.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Červené fazule - 300 gr.
• Huby (les, šampiňóny, hliva) - 700 gr.
• Paradajky - 600 gr.
• Cibuľa žiarovka - 4 ks.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Granulovaný cukor - 30 gr.
• Soľ - 20 gr.
• Čierne korenie - 5 gr.
• Rastlinný olej - 100 gr.

Proces varenia:

1. Fazuľu uchovávajte v čistej vode aspoň niekoľko hodín, aby napučala a rýchlejšie sa uvarila.
2. Huby nakrájajte na stredne veľké kúsky, varte asi 5 minút a potom opečte. Šampiňóny je možné ihneď vložiť do panvice bez dodatočného tepelného spracovania.
3. Na huby pridajte nakrájanú cibuľu a smažte 5-7 minút, potom pridajte fazuľu.
4. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo v kuchynskom robote, vzniknuté pyré prenesieme na huby, fazuľu a cibuľu a dusíme asi 25 minút.
5. 5 minút pred koncom varenia nalejte ocot, pridajte korenie, soľ a cukor a posekanú petržlenovú vňať. Všetko premiešajte, zahrievajte ďalších 5 minút a vložte do pohárov. Užite si to!

Lahodný šalát s fazuľou a kapustou na zimu

Fazuľa a kapusta sa často pripravujú ako plnohodnotné jedlo na večeru, najmä v období pôstu. Zároveň, aj v studenej forme, takýto šalát osloví domácnosti. Nakladané uhorky dodávajú pokrmu osobitnú chuť a pikantnosť.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Červené fazule - 700 gr.
• Biela kapusta - 500 gr.
• Uhorka - 300 gr.
• Paradajky - 700 gr.
• Mrkva - 3 ks.
• Nasekaný kôpor - 100 gr.
• Sladká paprika - 3 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Stolový ocot 9% - 100 ml
• Rastlinný olej - 80 ml

Proces varenia:

1. Fazuľu varíme namočenú 8 hodín vopred, aby bola takmer pripravená, ale nie rozvarená.
2. Kapustu nakrájame na tenké plátky a opražíme na oleji.
3. Uhorky namočte na niekoľko hodín do studenej vody a potom nakrájajte na pol krúžky, rovnako ako korenie, ale najskôr ich nenamáčajte.
4. Mrkvu nasekajte, podľa potreby, papriku nakrájajte na plátky a každú potom nakrájajte na 4 časti.
5. Paradajky ošúpeme a nakrájame na plátky, potom roztlačíme na pyré a na miernom ohni zohrievame do hustejšieho stavu. Zeleninu vložíme do paradajkovej pasty a dusíme 20 minút.
6. Na konci varenia okoreníme podľa chuti a pridáme kôpor. Preneste do pohárov, sterilizujte ich vo veľkom hrnci na 15 minút, potom tesne uzatvorte a skladujte v pivnici alebo suteréne.

Domáci fazuľový a baklažánový šalát

Baklažán dokonale doplní chuť fazule a dodá jedlu hubovú príchuť. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí chcú pikantnú chuť, ale bez húb. Jednoduché, originálne a uspokojujúce.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Biele fazule - 300 gr.
• Baklažán - 1 kg
• Paradajky - 800 gr.
• Rastlinný olej - 200 gr.
• Stolový ocot 9% - 50 ml
• Granulovaný cukor - 120 gr.
• Soľ - 50 gr.

Proces varenia:

1. Fazuľu opláchnite, ponorte na 3 minúty do vriacej vody a potom ju preneste do studenej vody a nechajte pôsobiť 10 hodín. Namočenú fazuľu uvarte, ale nechajte celú, bez varu.
2. Baklažány nakrájajte na plátky, posypte soľou a nechajte 15 minút pôsobiť, aby ste odstránili horkosť. Potom opláchnite, osušte a nakrájajte na kocky.
3. Paradajky ošúpeme a rozmixujeme na mixér alebo mlynček na mäso.
4. V hlbokej panvici alebo na panvici opečte kúsky baklažánu, pridajte paradajkový pretlak a fazuľu, duste 20 minút a 3 minúty pred koncom varenia pridajte cukor, soľ a ocot.
5. Výsledný šalát uložte do pohárov a uložte na chladné miesto. Dobrú chuť!

Lobio z fazule v pohároch na zimu

Populárne gruzínske fazuľové jedlo, ktoré si právom získalo lásku po celom svete. Lobio je pripravené jednoducho a starostlivo vybrané kaukazské korenie a čerstvé koriandro mu dodajú osobitnú chuť.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Biele fazule - 3 lyžice.
• Paradajka - 2 kg
• Cibuľa - 2 kg
• Granulovaný cukor - 0,5 kg
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Rastlinný olej - 150 ml
• Cesnak podľa chuti.
• Kaukazské korenie (chmeľ-suneli, utskho-suneli)-podľa chuti.
• Cilantro - 1 zväzok.

Proces varenia:

1. Na prípravu lobia na zimu použite fazuľu namočenú vo vode na 2 hodiny. Potom by mali byť fazule varené v nesolenej vode 40 minút, kým nezmäknú.
2. Paradajky umyte, odstráňte stopku a nakrájajte na ľubovoľné kúsky, aby bolo vhodné ich pretlačiť.
3. Paradajkovú hmotu preložíme do hlbšieho hrnca, okoreníme podľa chuti a za stáleho miešania drevenou lyžicou alebo špachtľou dusíme, kým nezhustne.
4. Cibuľu nakrájame najemno a zľahka orestujeme zvlášť.
5. Do paradajkovej pasty pridajte fazuľu a cibuľu. Ak je to potrebné, pridajte podľa chuti, pridajte jemne nasekaný cesnak a koriandro. Hotovú misku vložte do pohárov a uzatvorte.

Ako uvariť fazuľu v paradajkovej omáčke na uskladnenie v pohároch?

Jednoduchý domáci recept, ktorý vyžaduje fazuľu a paradajky, ako aj korenie a chuťové prísady. Pridaním korenia podľa chuti môžete na zimu pripraviť originálny a chutný šalát, ktorý môžete použiť ako studené predjedlo, fazuľovú polievku na jeho základe alebo podávať ako prílohu k mäsu alebo zohriať.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Fazuľa - 1 kg
• Paradajka - 2 kg
• Soľ - 1,5 lyžice l.
• Granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.
• Stolový ocot 9% - 3 polievkové lyžice. l.
• Cesnak - 4 zuby.
• Čerstvá feferónka - 1 ks.
• Korenie (koriander, kôpor, kmín) - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Fazuľu zalejte vodou a nechajte niekoľko hodín odstáť, cez noc sa môžete zbaviť škodlivých látok vo fazuli. Fazuľu uvarte bez pridania soli, kým nezmäkne, ale tiež sa rozvarí.
2. Paradajky zbavíme šupky, ľubovoľne ich nakrájame a roztlačíme na pyré. To sa dá ľahko dosiahnuť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
3. Paradajkovú hmotu nalejte do žiaruvzdornej nádoby a varte asi 20 minút, aby pyré zhustlo. Potom hmotu znova prerazte pomocou mixéra alebo rozomlejte pomocou sita, aby bola homogénnejšia.
4. Do vzniknutej omáčky vložíme fazuľu, okoreníme, pridáme korenie a skontrolujeme, či je chuť vyvážená. Fazuľu varíme ďalších 20 minút v paradajkách.
5. Výsledný obrobok preneste do pohárov, zatvorte a skladujte v chlade. Dobrú chuť!