Uhorka, paradajka, korenie, cibuľový šalát na zimu - 8 receptov krok za krokom

Zimné šaláty sú skutočným kulinárskym zázrakom. Môžu sa podávať teplé alebo studené, kombinované s rôznymi pokrmami a pripravovať rôzne dusené pokrmy. Šalát z uhoriek s paradajkami a sladkou paprikou s cibuľkou je len dar z nebies pre slávnostný zimný stôl. Pretože existuje veľa rôznych receptov na zimné šaláty, vybrali sme 8 z najlepších receptov na šalát z uhorky, paradajok, papriky a cibule na zimu krok za krokom s fotografiou. Užite si to!

Recept na šalát z uhoriek, paradajok, papriky, cibule na zimu si budete olizovať prsty

Porcie v kontajneri - 1 liter

Čas varenia - 1 hodina

Na zimu je možné pripraviť chutný šalát z uhoriek, paradajok a papriky s cibuľou. Tento šalát bude chutný a veľmi užitočný pre zimný stôl. Ľahká paradajková kyslosť a pikantnosť cibule v kombinácii so sladšou zeleninou nenechá nikoho ľahostajným.

• 
  Pripravte si všetky ingrediencie na šalát. Odmerajte uvoľnené časti a vezmite tiež čistú filtrovanú alebo balenú vodu. Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Cibuľu a cesnak si vopred ošúpte.
• 
  Šalátovú nádobu dôkladne umyte roztokom sódy alebo horčičného prášku. Potom nádobu sterilizujte nad parou alebo v rúre. Môžete to urobiť pomocou mikrovlnnej rúry. Na dno sterilnej nádoby dajte nakrájaný, čisto umytý a sušený kôpor a tiež cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
• 
  Papriky olúpeme z priečok a semien a tiež odstránime stopky. Uhorky odrežte a paradajky nakrájajte na plátky. Papriku nakrájajte na plátky alebo prúžky a uhorky na plátky alebo plátky. Zeleninu pevne zatlačte do nádoby s cibuľovým a kôprovým základom. Potom musíte do banky naliať vriacu vodu až po krk a nádobu prikryť vekom. Banka by teda mala stáť asi pol hodiny.
• 
  Nalejte vodu z nádoby do hrnca pridaním soli a kryštálového cukru. Bobkový list, korenie a akékoľvek ďalšie korenie môžete pridať podľa vlastného uváženia. Tekutinu privedieme k varu, necháme variť asi päť minút a odstavíme z ohňa. Do soľanky pridajte octovú esenciu a premiešajte.
• 
  Nádobu na šalát zalejeme marinádou a vložíme tam aj ošúpané strúčiky cesnaku. Ak chcete, môžete ich rozrezať na polovicu. Šalátovú nádobu ihneď priskrutkujte sterilným horúcim vekom, aby bola vzduchotesná.
• 
  Horúcu nádobu na šalát otočte hore dnom, kým úplne nevychladne, a potom skladujte na tmavom mieste s miernou teplotou.

Uhorka, paradajka, paprika, cibuľový šalát vo vlastnej šťave

Chutný šalát z najnovšej jesennej zeleniny je možné pripraviť priamo vo vlastnej šťave. Takéto jedlo bude mať hustú, bohatú chuť a úžasnú arómu, ktorá vám pripomenie letné dni.Taký jasný a chutný šalát je možné podávať aj na slávnostný stôl - určite ozdobí každú hostinu.

Zloženie:

• Uhorky - 1 kg.
• Paradajky - 0,7 kg.
• Bulharské korenie - 0,5 kg.
• Cibuľa cibule - 2 ks.
• Bobkový list - podľa chuti
• Stolová soľ - 1,5 lyžice
• Granulovaný cukor - ½ lyžice.
• Ocot 9% - 50 ml.

Proces varenia:

1. Pred prípravou chutného a slaného zeleninového šalátu na zimu musíte pripraviť všetku zeleninu a ďalšie prísady potrebné na šalát. Zeleninu dôkladne umyte a cibuľu vopred ošúpte.
2. Papriky ošúpeme zo semien, odstránime zo zeleniny priečky a stopky. Papriky nakrájajte na prúžky a dajte do hrnca. Potom paradajky nakrájajte na kolieska. Veľkosť a počet plátkov závisí od veľkosti samotných paradajok. Uhorky nakrájajte na kolieska alebo plátky, podľa veľkosti ovocia.
3. Pridajte všetky prísady do panvice na korenie, potom ošúpte cibuľu a nakrájajte na pol krúžky. Cibuľu dáme do hrnca so zeleninou a jemne premiešame. Šalát musíme chvíľu nechať pri izbovej teplote, aby mala zelenina čas pustiť šťavu. Na urýchlenie postupu do zmesi prísad okamžite pridajte kryštálový cukor a soľ.
4. Asi po pol hodine, keď má zelenina dostatok šťavy, dajte nádobu so zeleninou na oheň a zeleninu priveďte k varu. Šalát je potrebné variť doslova desať minút a na úplný koniec podľa vlastného výberu pridať ocot a korenie.
5. Kým sa šalát varí, nádoby a viečka dôkladne sterilizujte, aby sa na ne horúce jedlo ihneď rozotrelo. Poháre na šalát prikryte sterilnými viečkami a potom nádoby pasterizujte v širokom kastróle pätnásť minút.
6. Plechovky rýchlo zrolujte, prevráťte, zabaľte. Šalát úplne vychladne asi za deň, potom ho môžete odložiť na uskladnenie. Je lepšie vyskúšať toto chutné jedlo najskôr za týždeň.

Jednoduchý recept na šalát z uhoriek, paradajok, papriky, cibule bez sterilizácie

Zimné prípravy zo zeleniny sú často náročné v tom, že je potrebné ich najskôr dlho variť a potom aspoň dlho pasterizovať a chladiť. Tento proces trvá veľa času, preto ponúkame vynikajúci recept na šalát, ktorý nevyžaduje následnú sterilizáciu.

Zloženie:

• Uhorky - 1 kg.
• Zrelé paradajky - 0,5 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• Cibuľa cibule - 1-2 ks.
• Kôpor - 1 vetva
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Ocotová esencia - 1 lyžička
• Pitná voda - 1 liter.

Proces varenia:

1. Vezmite všetku zeleninu zo zoznamu a dôkladne ju umyte pod tečúcou vodou. Papriky je potrebné dôkladne olúpať a opláchnuť zo semien, z uhoriek odstrániť zadky a z paradajok vystrihnúť tesné body prichytenia konárov. Cibuľu ihneď očistite.
2. V hrnci vhodnej veľkosti rozpustite vodu, cukor a soľ a potom zmes priveďte k varu. Vložte tam umytý kôpor a varte pár minút. Potom do nádoby začnite namáčať zeleninu: najskôr paradajky, potom uhorky a potom papriku. Cibuľu nakrájajte na kolieska alebo na čo máte chuť a dajte ju tiež do nádoby.
3. Kým sa marinovaná zelenina varí, opláchnite a sterilizujte nádoby na švy. Nezabudnite tiež dať do poriadku viečka obrobkov.
4. Pridajte ocot do hrnca so zeleninou, premiešajte a vypnite oheň. Štrbinovou lyžicou vyberte zeleninu zo slaného nálevu a vložte do pohárov. Potom musíte každú nádobu so šalátom naliať vriacou soľankou a ihneď uzavrieť alebo hermeticky zrolovať.
5. Keď šalát v pohároch úplne vychladne, uložte ho na chladné a tmavé miesto. Pri správnej príprave môže taký šalát stáť v pivnici najmenej rok.

Uhorka, paradajka, korenie, cibuľový šalát na zimu vo vrstvách

Zeleninový šalát rozložený vo vrstvách vyzerá krásne a zaujímavo. Takéto poháre vyzerajú veľmi úhľadne a jasne, takže sú vhodné aj na prezentáciu niektorým vašim priateľom alebo príbuzným. Recept sa príliš nelíši od klasického, ale vyzerá krásne a lahodí oku.

Zloženie:

• Uhorky - 1 kg.
• Paradajky - 0,7 kg.
• Bulharské korenie - 0,5 kg.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Bobkový list - podľa chuti
• Stolová soľ - 1,5 lyžice
• Granulovaný cukor - ½ lyžice.
• Ocot 9% - 50 ml.
• Pitná voda - 1 liter.

Proces varenia:

1. Pripravte si všetky ingrediencie na šalát na sekanie. Odmerajte uvoľnené časti a vezmite tiež čistú filtrovanú alebo balenú vodu bez prísad.
2. Zeleninu, okrem cibule, opláchnite pod tečúcou vodou. Cibuľa sa musí olúpať a potom opláchnuť. Kôpor je tiež potrebné umyť a vysušiť na uteráku alebo v cedníku.
3. Dózy, v ktorých budete svoj lahodný vločkový šalát rolovať, umyte roztokom horčičného prášku alebo sódy. Potom poháre pohodlne sterilizujte.
4. Na dno sterilnej nádoby dajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Potom kôpor nasekáme nadrobno a časť z neho vylejeme na cibuľovú vrstvu.
5. Papriky ošúpte, nezabudnite odstrániť biele priečky. Ovocie nakrájajte na prúžky. Uhorky orežte a nakrájajte na plátky. Paradajky nakrájame na kolieska.
6. Na vrstvu cibule a kôpru položte paradajkovú vrstvu. Potom túto vrstvu posypeme kôprom a pridáme uhorky. Pridajte znova kôpor a nakoniec pridajte papriku. Potom nalejte vriacu vodu do nádoby až po krk a nádobu prikryte vekom.
7. Asi po pol hodine nalejte vodu z nádoby do hrnca a pridajte cukor a soľ. Ak máte radi voňavý nálev, nezabudnite do panvice vložiť bobkový list a nové korenie. Tekutinu privedieme do hrnca k varu, necháme variť asi päť minút a odstavíme z ohňa. Do soľanky pridajte octovú esenciu a premiešajte.
8. Polievkové poháre s marinádou nalejte na vrch. Šalát ihneď utiahnite sterilnými viečkami, aby boli nádoby tesne uzavreté. Otočte horúce nádoby na šalát hore dnom, kým úplne nevychladnú, a potom skladujte na tmavom mieste s miernou teplotou.

Lahodný šalát s uhorkami, mrkvou, paradajkami, paprikou, cibuľou

Chutný šalát z farebnej zeleniny dokonale spestrí vašu zbierku zimných prípravkov. Lahodná zelenina v ľahkej marináde zapôsobí na vašu rodinu a hostí. Príprava tohto šalátu je celkom jednoduchá, stačí sa zásobiť trochou času a čerstvou chutnou zeleninou!

Zloženie:

• Paradajky - 1 kg.
• Mleté uhorky - 1 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Ocot - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 5 lyžíc
• Kuchynská soľ - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom mrkvu ošúpeme a z papriky odstránime jadierka a priečky. Uhorky nakrájajte na paradajky, ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
2. Zeleninu okrem paradajok vložte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte tam trochu vyčistenej vody a duste asi pol hodiny na miernom ohni. Počas tejto doby umyte a sterilizujte prázdne plechovky.
3. Pridajte paradajky do hrnca so zeleninou a varte ďalších desať minút. Potom nalejte soľ do nádoby so šalátom, nalejte do rastlinného oleja a octu. Všetko spolu dusíme ďalších päť minút.
4. Pripravený horúci šalát rýchlo vložte do pohárov a ihneď zrolujte alebo zatiahnite viečka. Ak máte pochybnosti o tepelnom spracovaní výrobkov, môžete obrobok dodatočne pasterizovať. Zabaľte horúce poháre, kým úplne nevychladnú, a potom ich dajte do skrine alebo pivnice na dlhodobé skladovanie.

Šalát s kapustou, uhorkami, mrkvou, paradajkami, paprikou, cibuľou na zimu

Šalát s kapustou a zeleninou je možné ľahko pripraviť na budúce použitie a v zime si tak vychutnať chutné občerstvenie. Takýto šalát možno podávať na večeru s kotletami a zemiakovou kašou, alebo si pomocou tohto polotovaru môžete diverzifikovať slávnostný stôl. Nenechajte si ujsť tento recept a vyskúšajte niečo nové!

Zloženie:

• Malé uhorky - 1 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Rastlinný olej - 100 gr.
• Biela kapusta - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Hrubá soľ - 50 gr.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Všetku zeleninu na šalát opláchneme v tečúcej vode a nakrájame. Kapusta by mala byť jemne nakrájaná nožom alebo kuchynským robotom.
2. Zrelé paradajky nakrájajte na malé plátky a pred rezaním ich ošúpte. Mrkvu ošúpte a potom nastrúhajte koreňovú zeleninu na strednom strúhadle alebo nakrájajte v kuchynskom robote. Uhorky nakrájame na tenké plátky.
3. Cibuľu nakrájajte na prúžky alebo polkruhy a pridajte k zvyšku zeleniny. V hrnci s hrubým dnom dajte zeleninu na mierny oheň a varte desať minút po uvarení. Potom do šalátu pridajte ocot, soľ a kryštálový cukor. Zmes duste ďalších desať minút na miernom ohni.
4. Banky na valcovanie šalátu na zimu je potrebné dôkladne opláchnuť a potom kvalitne sterilizovať vriacou vodou, parou alebo v rúre. Do pohárov rýchlo rozotrite zeleninový šalát a zavrite nádoby sterilnými viečkami.
5. Potom musíte obrobok pasterizovať. Za týmto účelom prikryte dno veľkého hrnca uterákom alebo handričkou, vložte tam nádoby a nalejte vodu až k ramenám nádob. Potom, čo voda s nádobami vrie, pasterizujte obrobok dvadsať minút.
6. Rýchlo zrolujte viečka a plechovky v uteráku alebo deke z kožušiny otočte naopak. Šalát vychladne najmenej jeden deň, potom ho môžete uložiť v špajzi alebo v pivnici.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na zeleninový šalát s cesnakom

Cesnak je takmer nevyhnutnou prísadou v receptoch so zeleninou na zimu. Nakladaný a stočený cesnak má veľmi zvláštnu chuť a arómu, ktorá nasýti zeleninu. Pikantnosť a jasná chuť cesnakových polotovarov sa páčila mnohým kuchárom, takže ani taký jednoduchý šalát sa nezaobíde bez cesnaku v kompozícii.

Zloženie:

• Uhorky - 1 kg.
• Paradajky - 0,7 kg.
• Bulharské korenie - 0,5 kg.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Bobkový list - podľa chuti
• Stolová soľ - 1,5 lyžice
• Granulovaný cukor - ½ lyžice.
• Ocot 9% - 50 ml.

Proces varenia:

1. Pred prípravou chutného a aromatického zeleninového šalátu s cesnakom na zimu musíte pripraviť všetku zeleninu a ďalšie prísady potrebné na šalát. Všetku zeleninu je potrebné vopred umyť a cibuľu a cesnak ošúpať a opláchnuť pod tečúcou vodou.
2. Očistite papriku zo semien a priečok. Zeleninu nakrájajte na prúžky a dajte do hrnca. Potom nakrájajte paradajky na malé kocky. Uhorky nakrájajte na kolieska alebo plátky, podľa veľkosti ovocia. Cesnak pretlačte lisom na cesnak a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
3. Vložte všetky ingrediencie do misky multivarkára a nechajte ju pol hodiny v miestnosti, aby šalát vylial vlastnú šťavu. Zmiešajte všetky prísady. Soľ a kryštálový cukor ihneď nalejte do nádoby.
4. Keď zelenina už začala používať vlastnú šťavu, vložte do zariadenia misku multivarkára a zvoľte režim „dusenie“ a nastavte časovač na pol hodiny. Multivarič je v tomto prípade dobrý pre svoje vynikajúce tepelné spracovanie a konštantné teplotné podmienky.
5. Kým sa šalát dusí v pomalom hrnci, nádoby sterilizujte viečkom. Na konci varenia šalátu vložte misku do sterilných pohárov, napchajte ju a pevne utlačte.
6. Poháre rýchlo zviňte sterilnými viečkami, nádoby otočte a opatrne zabaľte. Šalát úplne vychladne asi za deň alebo dva, potom možno obrobok vybrať na dlhodobé skladovanie.

Jednoduchý a chutný recept na zeleninový šalát na zimu s baklažánom

• Mleté uhorky - 1 kg.
• Zrelé paradajky - 1 kg.
• Rastlinný olej - 100 gr.
• Baklažán - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Hrubá soľ - 50 gr.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Najprv musíte baklažány umyť a odstrániť z nich chvosty. Zeleninu nakrájajte na krúžky alebo prúžky - podľa vlastného uváženia. Potom ich posypte soľou a nechajte lúhovať.
2. Kým sa baklažány solia, umyte zvyšok zeleniny. Mrkvu ošúpeme a zbavíme šupky cesnaku a cibule. Opláchnite.
3. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a nakrájanú zeleninu dajte do hrnca. Potom paradajky nakrájajte na kolieska a poukladajte na mrkvu. Papriky olúpeme zo semien a priečok, nakrájame na prúžky a uhorky nakrájame na plátky. Do hrnca dajte aj túto zeleninu.
4. Baklažány opláchneme soľou, aby sme odstránili horkosť. K ostatným surovinám pridajte samotnú zeleninu. Potom nakrájajte cibuľu pohodlným spôsobom a pretlačte cesnak lisom na cesnak. Všetko zmiešať.
5. Nalejte kryštálový cukor a soľ do hrnca s budúcim zeleninovým šalátom, premiešajte a dajte nádobu na malý oheň. Keď šalát v hrnci vrie, varte ho prikrytý pol hodiny. Päť minút pred koncom varenia pridajte do šalátovej misy ocot a olej.
6. Kým sa váš baklažánový šalát varí, umyte šálky a viečka sódou bikarbónou. Potom nádobu sterilizujte nad parou alebo použite rúru.
7. Horúci, stále vriaci šalát rovnomerne rozotrieme na nádoby a rýchlo stiahneme viečka. Dózy chladnite na dva dni v kožuchu vyrobenom z uterákov alebo prikrývok a potom bezpečne vyberte chutnú misku na dlhodobé skladovanie v pivnici alebo v skrini.

Dobrú chuť a kulinársky úspech!