Uhorka, kapusta, paradajkový šalát - 8 najchutnejších receptov na zimu

Ak ste si aspoň raz pripravili šalát na zimu z uhoriek, kapusty a paradajok, budete ho variť každý rok. Odmietnuť takú zdravú zeleninovú pochúťku je ťažké a ani nie je potrebné. Je jednoduchšie ho diverzifikovať rôznymi možnosťami varenia. Ponúkame iba osvedčené a najchutnejšie recepty.

Uhorka, kapusta, paradajkový šalát „Olízneš si prsty“

Čas varenia - 1 hodina.

Porcie - 4 litre.

Tento šalát bude perfektným a všestranným doplnkom akejkoľvek prílohy a mäsového pokrmu. Vďaka svojmu zloženiu sa ukazuje ako super vitamín, takže je veľmi užitočné ho používať v chladnom období. Je pripravený rýchlo a jednoducho, takže sa pustite do práce.

• 
  Najprv umyte všetku zeleninu. Z papriky odstráňte stopku a semená, paradajkám nakrájajte chvosty s uhorkami, ošúpte mrkvu a cibuľu. Z kapusty odstráňte zlé listy a nakrájajte ju nadrobno. Môžete použiť špeciálne strúhadlo. Mrkvu s uhorkami nakrájame na plátky. Paradajky nakrájame na veľké plátky. Nakrájajte cibuľu vo forme štvrtín krúžkov. Papriku nakrájame na pásiky. Vezmite veľkú panvicu a nalejte do nej polovicu rastlinného oleja. Mrkvu, kapustu, uhorky, papriku a paradajky navrstvíme. Navrch nalejeme druhú časť oleja.
• 
  Kastról dajte na stredný oheň a varte do varu. Potom do zeleniny pridajte soľ, cukor, bobkový list, korenie a premiešajte. Znovu priveďte do varu a potom prilejte ocot. Prikryte pokrievkou a varte ďalších 5 minút.
• 
  Náš šalát vložíme do čistých sterilizovaných pohárov, aby bola zelenina rovnomerne rozložená so šťavou.
• 
  Látku vyložíme na dno čistého kastróla a vložíme tam nádoby so šalátom. Prikryte sterilnými viečkami. Naplňte panvicu horúcou vodou tak, aby voda dosiahla hrdlo plechoviek, dajte oheň. Privedieme k varu a sterilizujeme 5-10 minút, podľa objemu nádob.
• 
  Potom plechovky opatrne vyberieme a skrútime alebo zatvoríme pod kľúčom viečkami. Otočíme a prikryjeme dekou. Necháme odstáť asi 3 hodiny. Potom ho otočte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Uchovávajte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Lahodný recept na šalát z uhoriek, kapusty, paradajok bez sterilizácie

Na takýto šalát je lepšie vziať neskoré odrody kapusty a mierne nezrelé, silné paradajky. V tomto receptúre nie je zelenina sterilizovaná, takže si zachováva maximálne užitočné vlastnosti. Nezabudnite si ho teda uvariť sami a podeľte sa oň so svojimi priateľmi a rodinou. Ľahké varenie!

Zloženie:

• Paradajky - 2 kg.
• Uhorky - 1 kg.
• Kapusta - 0,5 kg.
• Cibuľa cibule - 700 gr.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 120 gr.
• Ocot 9% - 5 lyžíc l.
• Slnečnicový olej - 300 gr.

Proces varenia:

1. Predtým, ako začnete pripravovať taký šalát, musíte uhorky na niekoľko hodín namočiť do studenej vody.
2. Opláchnite všetku zeleninu, odstráňte šupku z cibule a paradajok. Všetko nakrájajte na malé kolieska, plátky, kapustu nakrájajte.
3. Zeleninové prísady preložte do veľkého hrnca a nechajte odstáť asi 30 minút, kým nevyteká šťava.
4. Potom do panvice pridajte ocot, soľ, cukor, slnečnicový olej a premiešajte. Zeleninu dajte na oheň a priveďte k varu. Potom znížime teplo na minimálnu úroveň a prikryjeme náš šalát vekom. Dusíme 30 minút.
5. Hotový šalát nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte čistými viečkami. Po úplnom vychladnutí ho pošleme na chladné a tmavé miesto.

Dobrú chuť!

Kubánsky zeleninový šalát z uhoriek a kapusty na zimu

Tento šalát pozná takmer každá gazdinka zo sovietskych čias. Teraz nie je menej populárny, pretože sa pripravuje veľmi rýchlo a prípravu zvládne každý. A chuť sa ukáže byť neprekonateľným predjedlom pre každý stôl. Urobte to rýchlo - nebudete ľutovať.

Zloženie:

• Uhorky - 1 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Kapusta - 1 kg.
• Mrkva - 500 gr.
• Sladké bulharské korenie - 6 ks.
• Cibuľa cibule - 500 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Ocot 9% - 150 ml.
• Hrubá soľ - 1,5 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 250 ml.
• Čierne korenie - 5 ks.

Proces varenia:

1. Zeleninu umyjeme a podľa potreby ošúpeme.
2. Paradajky a uhorky nakrájame na malé kúsky, polkruhy alebo štvrtiny. Nakrájajte kapustu, mrkvu rozotrite na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Papriky premeníme na pásiky.
3. Vezmeme samostatný kontajner, vložíme tam všetku pripravenú zeleninu a opatrne zmeníme. Nalejte rastlinný olej, časť octu, pridajte cukor a soľ. Znova premiešajte. Môžete to urobiť s čistými rukami. Šalát necháme pár hodín odstáť, aby zelenina pustila šťavu.
4. Potom všetko preložíme do hrnca, nalejeme zvyšok octu a pridáme korenie. Dáme na oheň a varíme po 15 minútach varu. Nezabudnite náš šalát občas premiešať.
5. Hotové občerstvenie distribuujeme medzi banky, ktoré boli vopred sterilizované. Zatvoríme viečkom na kľúč a dáme hore dnom na tvrdý povrch. Prikryte teplou prikrývkou alebo prikrývkou. Po úplnom ochladení môže byť prenesený do špeciálneho skladovacieho priestoru.

Rozmanité uhorky, kapusta a paradajky na zimu

Každý by mal variť sortiment s uhorkami, kapustou a paradajkami. Trojica letných zeleninových klasík bude mimochodom pri každom stole. Takéto predjedlo vám nenápadne pripomenie teplé dni, prinesie na stôl žiarivé farby a samozrejme vám urobí vkusné potešenie. Tento recept je na trojlitrovú plechovku.

Zloženie:

• Paradajky - 5-10 ks.
• Biela kapusta - 1/3 hlavy.
• Uhorky - 5-7 ks.
• Kôprový dáždnik - 2-3 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Čerešňové listy - 2-3 ks.
• Soľ - 50 gr.
• Listy chrenu - 1 ks.
• Cukor - 100 gr.
• Ocot 9% - 80 ml.
• Zmes papriky.

Proces varenia:

1. Na dno dajte do čistých nádob čerešne, chren a nasekaný kôpor. Všetko je potrebné vopred opláchnuť pod tečúcou vodou. Očistite pár strúčikov cesnaku a pridajte k bylinkám.
2. Z kapusty odstráňte vrchné listy a nakrájajte ju na niekoľko štvrtín. Položíme ním tretinu plechovky.
3. Ďalej posielame uhorky. Predtým musíte orezať okraje zeleniny a v prípade potreby nakrájať na kúsky.
4. Poslednou zeleninovou vrstvou sú paradajky. Potrebujú sa umyť a dajú sa do nich napichnúť špáradlom, aby koža nepopraskala.
5. Teraz musíme pripraviť vriacu vodu pre našu marinádu. Hneď ako voda na sporáku vrie, ihneď ju nalejte tenkým prúdom do pohárov. Zakryte vrchnákom vrchnákom. Necháme odstáť asi 15 minút, potom vypustíme vodu pomocou dierkovaného veka do panvice. Znovu priveďte k varu a znova naplňte nádoby na 15 minút.
6. Po tretíkrát nalejte vodu do panvice. Pridajte tam cukor a soľ. Bobkový list a korenie. Keď voda zovrie, nalejte ocot a vypnite oheň.
7. Po naliatí marinády do pohárov a ihneď pevne utiahnite veko. Otočte ho hore dnom a prikryte ho teplou prikrývkou.Po úplnom vychladnutí ho premiestnime na špeciálne miesto na skladovanie konzerv.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na šalát z uhoriek, kapusty, paradajok s paprikou

Zaujímavý, chutný, svetlý šalát na zimu z kapusty, paradajok, uhoriek a papriky ozdobí váš stôl v chladnej zime. Toto predjedlo je dobré podávať so zemiakovými prílohami, mäsovými pokrmmi.

Zloženie:

• Kapusta - 2 kg.
• Bulharské korenie - 1 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Uhorky - 1 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Cukor - 350 gr.
• Voda - 1 liter.
• Rastlinný olej - 0,5 l.
• Soľ - 4 lyžice. l.
• Ocot 6% - 350 ml.

Proces varenia:

1. Všetku zeleninu predvaríme, v prípade potreby ošúpeme.
2. Kapustu nakrájame nadrobno, papriku (je lepšie brať sladkú červenú) nakrájame na tenké prúžky, cibuľu nakrájame na štvrtiny krúžkov. Paradajky - v plátkoch, uhorky - v kruhoch.
3. Plátky zeleniny vložíme do veľkého hrnca, pridáme cukor, soľ, vodu, ocot, rastlinný olej. Dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín odstáť.
4. Po uplynutí času položte šalát do čistých pohárov a na vrch pridajte soľanku. Plechovky dáme do veľkého hrnca s vodou, každú prikryjeme pokrievkou. Zeleninu sterilizujeme 15-30 minút, v závislosti od objemu plechoviek. Čím menší objem, tým kratší čas.
5. Potom vyberieme plechovky, zatvoríme viečka kľúčom a necháme ich pri izbovej teplote úplne vychladnúť pod prikrývkou. Nie je nadbytočné ich obrátiť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste až do chladnej jesene.

Podrobný recept na prípravu zeleninového šalátu s mrkvou a cibuľou

Takýto šalát môže byť bezpečne zapísaný do vitamínových lektvarov. Kapusta, uhorky, paradajky, mrkva a cibuľa sú jednoduchá, ale veľmi informatívna súprava na konzerváciu. Potešte svojich blízkych takýmto občerstvením.

Zloženie:

• Biela kapusta - 1,5 kg.
• Mrkva - 750 gr.
• Cibuľa cibule - 1 kg.
• Uhorky - 1 kg.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička.
• Paradajky - 1 kg.
• Cesnak - 1 hlava.
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Bobkový list - 1 ks.
• Nerafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.

Proces varenia:

1. Najprv umyte všetku zeleninu.
2. Kapustu nakrájame na stredne veľké. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Cibuľu nakrájame na tenké polkruhy. Paradajky nakrájame na plátky, uhorky a cesnak na plátky.
3. Zeleninu dajte do veľkej misy a posypte soľou a mletým čiernym korením. Dobre premiešajte a nechajte stáť 15 minút.
4. Berieme litrové plechovky a sterilizujeme. Do spodnej časti každého dajte bobkový list. Potom položíme šalát a naplníme ho 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a 1 lyžicou octu.
5. Nádoby prikryte viečkom a vložte do hrnca s vodou. Varíme 25 minút, potom pevne zatvoríme viečka.
6. Otočte naše nádoby na šalát hore dnom a prikryte ich teplou prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho odneste do pivnice na uskladnenie.

Dobrú chuť!

Jednoduchý šalát z uhorky, kapusty a paradajok s karfiolom

Karfiol vo svojej obvyklej forme je pre niektorých výrobok bez chuti. Ak ho uvaríte správne, v našom prípade ho nakladáte, získate takú lahodnosť. V kombinácii s uhorkami a inou zeleninou z nej bude vynikajúci šalát na zimu.

Zloženie:

• Karfiol - 800 gr.
• Uhorky - 300 gr.
• Paradajky - 300 gr.
• Ocot 9% - 3 lyžice l.
• Hrubá kuchynská soľ - 2 polievkové lyžice. l.
• Cukor - 2 lyžičky
• Voda - 800 gr.

Proces varenia:

1. Karfiol rozoberieme na súkvetia. Blanšírujte ho 5 minút vo vode, aby zmäkol.
2. Uhorky umyjeme, odrežeme končeky a nakrájame na kolieska. Paradajky nakrájame na plátky.
3. Na dno nádoby dajte vrstvu karfiolu. Po - vrstva uhoriek. Na vrch poukladáme plátky paradajok.
4. Teraz uvaríme marinádu z vody, cukru a soli. Pridajte ocot. Keď marináda vrie, zalejte ňou uhorkový a karfiolový šalát. Potom šalát pasterizujte v pohároch asi 15 minút. Za týmto účelom ich dajte na dno hrnca s vodou a varte na strednom ohni.
5. Potom viečka zatvoríme kľúčom alebo ich len priskrutkujeme. Otočte nádoby a zabaľte ich uterákom alebo prikrývkou.Keď šalát vychladne pri izbovej teplote, presuňte ho do špeciálneho skladovacieho priestoru.

Dobrú chuť!

Lahodná kapusta v kórejskom štýle s uhorkami na zimu

Zdá sa, že kapusta je veľmi primitívna zelenina, ale koľko originálnych jedál sa z nej dá pripraviť! Napríklad kórejská kapusta s uhorkami na zimu. Páči sa mi to? No to samozrejme ešte nevieš. Poďme si teda urobiť tento extravagantný predkrm spoločne.

Zloženie:

• Kapusta - 300 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Čerstvé uhorky - 2 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Sladká paprika - 0,5 ks.
• Ocot 9% - 2 lyžice l.
• Korenie pre kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Kapustu vyberieme, nakrájame na malé prúžky. Vložíme do hrnca.
2. Papriku umyjeme a zbavíme stonky a semien. Očistite a umyte mrkvu. Nakrájajte túto zeleninu na prúžky a pošlite ju do hrnca s kapustou.
3. Uhorky umyte a osušte. Odrežte konce a nakrájajte na malé taniere. Posielame tiež na panvicu.
4. K zelenine pridajte cukor, soľ, maslo a korenie na kórejskú mrkvu. Suroviny dobre premiešajte a šalát nechajte stáť asi 3 hodiny.
5. Po uplynutí určeného času dajte hrniec so zeleninou na oheň. Varte pár minút. Potom pridajte ocot. Predjedlo varíme ešte 3-5 minút.
6. Za tepla rozložíme kórejskú kapustu s uhorkami do sterilizovaných pohárov a na zimu tesne uzavrieme. Dáme to hore dnom a zabalíme do deky. Po úplnom vychladnutí ho pošleme na chladné miesto.

Dobrú chuť!