Šalát z kapusty, korenia a paradajok na zimu - 5 receptov krok za krokom

Kapustové šaláty v konzervách s prídavkom ďalšej zeleniny sú v mnohých rodinách najobľúbenejšou zimnou prípravou na zimu. Bez ohľadu na recept, ktorý pripravíte, vždy získate úžasný predjedlo na akýkoľvek stôl.

Kapustový, paprikový a paradajkový šalát na zimu v pohároch

Paradajky s paprikou sú vždy dobrým doplnkom zimného zberu kapusty. Šalát pripravujeme v pohároch ako najpohodlnejší spôsob konzervácie a bez varenia zeleniny, v dôsledku čoho sa zachová príjemná chrumkavá chuť. Takýto šalát sa používa ako predjedlo aj ako dresing do polievky.

Porcie: 4 str.

• 
  Prvým krokom je pripraviť potrebnú zeleninu na tento šalát. Kapustové vidličky olúpeme z vonkajších listov. Odstráňte zmätené semená z korenia. Odlúpnite žiarovky. Z mrkvy odstráňte šupku škrabkou na zeleninu. Z paradajok odstráňte stopky. Zeleninu dobre opláchnite.
• 
  Potom začnite nakrájať pripravenú zeleninu. Papriku nakrájajte na tenké prúžky.
• 
  Cibuľu nakrájame na tenké štvrtinové krúžky.
• 
  Paradajky nakrájame na plátky. Časť semien môžete odstrániť lyžičkou. Nakrájajte mrkvu podľa svojich predstáv na hrubom alebo kórejskom strúhadle.
• 
  Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
• 
  Preneste všetky plátky zeleniny do samostatnej hlbokej misky a pridajte do nej soľ, cukor, rastlinný olej a ocot vo výpočte uvedenom v recepte.
• 
  Potom rukami zeleninu jemne premiešajte a bez miesenia. Pokrmy prikryte obrúskom a nechajte šalát jednu hodinu marinovať zeleninu. Počas tejto doby premiešajte šalát ručne 2-3 krát.
• 
  Šaláty a viečka stačí umyť. Po hodine marinovania položte šalát tesne do pripravených pohárov a sterilizujte 40 minút podľa všeobecných pravidiel sterilizácie. Potom nádoby so šalátom pevne zalepte, vychladnite hore dnom a pod froté uterákom. Tento šalát sa tiež dobre uchováva doma.

Šťastné a chutné prípravy!

Šalát z kapusty, korenia, paradajok a uhoriek na zimu

Šalát na zimu z kapusty s prídavkom uhorky, sladkej papriky a paradajok sa ukazuje ako veľmi chutný, pretože jeho chuť je daná zložením zeleniny. Patrí do výberu takzvaných kubánskych šalátov. V chladnom počasí doplní váš stôl o vitamíny, pretože je pripravený bez predchádzajúceho dusenia zeleniny.

Čas varenia: 1 hodina 40 minút.

Čas varenia: 40 minút.

Porcie: 3 l.

Zloženie:

• Kapusta - 0,5 kg.
• Bulharské korenie - 0,5 kg.
• Paradajky - 0,5 kg.
• Uhorky - 0,5 kg.
• Cibuľa - 0,25 kg.
• Mrkva - 0,25 kg.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Soľ - 60 gr.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Ocot 9% - 50 ml.
• Bobkový list - 5 ks.

Proces varenia:

1. Najprv pripravte zeleninu v množstve uvedenom v recepte na prípravu tohto šalátu. Vypočítaný objem soli, cukru, oleja a octu zmerajte hneď, aby bolo všetko po ruke, potom na nič nezabudnete. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte.
2. Potom začnite krájať zeleninu. Na to je vhodné použiť kuchynské pomôcky: kuchynský robot alebo krájač zeleniny.Kapustu a papriku nakrájame na tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu nakrájame na hrubom strúhadle a paradajky nakrájame na malé plátky. Plátky zeleniny preneste do hlbokej misky.
3. Potom na tieto plátky pridajte odmerané množstvo cukru a soli, pridajte olej a ocot a na dochutenie pridajte lavrushku. Zeleninu premiešajte rukami, aby získala šťavu. Misky prikryte obrúskom a nechajte marinovať 20 minút.
4. Po uplynutí tejto doby zabaľte šalát do čistých pohárov a nalejte do nich všetku zeleninovú šťavu. Nádoby prikryte čistými viečkami a sterilizujte vo veľkom hrnci do 30 minút od varu. Potom šalát pevne zalepte a nechajte v kuchyni úplne vychladnutý a hore dnom. Tento šalát sa dobre uchováva na tmavom a chladnom mieste po celý rok.

Šťastné a chutné prípravy!

Zeleninový šalát z kapusty, papriky, paradajok, uhoriek, mrkvy a cibule na zimu

Šalát na zimný stôl z tejto zeleniny, v skutočnosti zo všetkého, čo je v záhrade, bude kaleidoskopom jasnej chuti na vašom stole a doplní jedlá z mäsa a rýb. Tento šalát bol populárny v sovietskych časoch a teraz sa naň trochu zabúda. Je pripravený jednoducho a čas strávený iba úhľadným rezaním zeleniny. Varenie šalátu so sterilizáciou.

Čas varenia: 1 hodinu 30 minút.

Čas varenia: 40 minút.

Porcie: 4 str.

Zloženie:

• Kapusta - 0,5 kg.
• Bulharské korenie - 0,5 kg.
• Paradajky - 1,5 kg.
• Uhorky - 0,5 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Rastlinný olej - 125 ml.
• Soľ - 45 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Ocot 9% - 75 ml.
• Bobkový list - 3 ks.
• Čierne korenie - 5 ks.

Proces varenia:

1. Na šalát vyberte dobrú zeleninu a ihneď odvážte správne množstvo. Potom zeleninu ošúpeme a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Nasekanú zeleninu nakrájajte ostrým nožom alebo kuchynskými pomôckami. Kapusta a paprika sa zvyčajne nakrájajú na prúžky, uhorky s mrkvou - na tenké kruhy, cibuľu - na štvrťkruhy a paradajky sa nakrájajú na veľké plátky. Polovicu oleja nalejte do veľkej panvice s hrubým dnom. Potom dajte plátky zeleniny na panvicu vo vrstvách v nasledujúcom poradí: mrkva, kapusta, cibuľa, uhorky, paprika a na vrch - plátky paradajok. Potom zeleninu zalejte zvyšným olejom.
2. V hrnci zapneme stredný oheň a potom, čo zelenina začne vrieť, ju štvrť hodiny pod prikrytým vekom dusíme. Po uplynutí tejto doby nalejte vypočítané množstvo soli a cukru do šalátu, vložte korenie a bobkové listy a šalát jemne premiešajte drevenou lyžicou. Keď sa šalát opäť rozvarí, pridajte k nemu 75 ml stolového octu a ešte 5 minút pod pokrievkou duste.
3. Kým sa šalát dusí, nádoby akýmkoľvek spôsobom sterilizujte a zavarte viečka. Teplý šalát zabaľte do pripravených pohárov.
4. Na spoľahlivé skladovanie šalát sterilizujte 10 minút podľa všeobecných pravidiel sterilizácie.
5. Potom nádoby pevne zatvorte, dajte na viečka a prikryte teplou prikrývkou na 3 hodiny. Preneste úplne vychladnutý šalát do úložného priestoru vašich konzerv.

Šťastné a chutné prípravy!

Šalát "Kubansky" z kapusty s paprikou a paradajkami na zimu

Variantom dobrej domácej prípravy na zimu bude kapustový „kubánsky šalát“ s paprikou a paradajkami. Uhorky sa do nej nepridávajú. Nakrájanú zeleninu pripravíme tak, že ju trocha opečieme na oddelených panviciach a potom dusíme s kapustou. Varenie šalátu bez sterilizácie.

Čas varenia: 1 hodinu 30 minút.

Čas varenia: 40 minút.

Porcie: 4 str.

Zloženie:

• Kapusta - 1 kg.
• Bulharské korenie - 1 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Rastlinný olej - 300 ml.
• Soľ - 6 lyžíc. l.
• Cukor - 6 lyžíc. l.
• Ocot 9% - 6 lyžíc l.
• Mletá paprika - ½ lyžičky
• Koriander - ½ lyžičky
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Proces varenia:

1. Olúpajte potrebnú zeleninu na šalát, dôkladne opláchnite a odmerajte množstvo uvedené v recepte, pretože ich správny pomer určuje chuť šalátu. Potom pripravenú zeleninu nakrájajte ostrým nožom alebo pomocou kuchynských pomôcok.
2. Na jednej hlbšej panvici opražte nakrájanú papriku a cibuľu na rozohriatom rastlinnom oleji. Dusíme nie do zlatista, ale iba na zjemnenie papriky a cibule.
3. Na druhej panvici podusíme rovnako nakrájanú mrkvu a nakrájané paradajky. Opečenú zeleninu potom preložte do nepriľnavého hrnca s hrubým dnom alebo múky, jemne premiešajte a duste 5 minút.
4. Potom do hrnca s touto zeleninou dajte po častiach nakrájanú kapustu, aby postupne zmenšovala svoj objem. Kapustu so zeleninou opäť premiešame špajdľou a zeleninu dusíme 10 minút.
5. Na konci dusenia pridajte do šalátu vypočítané množstvo cukru, soli a korenia. Potom vylejte zvyšok oleja a octu, premiešajte a vypnite sporák. Šalát zabaľte horúci do sterilných pohárov, tesne uzatvorte varenými viečkami a vychladnite hore dnom pod teplou dekou. Šalát skladujte na chladnom mieste.

Šťastné a chutné prípravy!

Dunajský kapustový šalát s paprikou a paradajkami na zimu

Sladká paprika, paradajky a cibuľa sú základnou zeleninou dunajského šalátu, ale často sú doplnené kapustou, uhorkami a mrkvou. Takýto šalát sa pripravuje začiatkom leta, keď sú papriky a paradajky mäsité a objavuje sa zrelá a stredne veľká kapusta. Všetka zelenina sa odoberá v rôznych pomeroch. Tepelné spracovanie je krátkodobé, takže šalát je vždy chrumkavý.

Čas varenia: 2 hodiny 10 minút.

Čas varenia: 40 minút.

Porcie: 6 l.

Zloženie:

• Kapusta - 2 kg.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Paradajky - 3 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Rastlinný olej - 200 ml.
• Soľ - 100 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Ocot 9% - 120 ml.

Proces varenia:

1. Očistite a opláchnite zeleninu na šalát. Z kapusty odstráňte vonkajšie listy a stopky. Papriky olúpeme zo semien a stoniek.
2. Potom môžete začať strúhať zeleninu pomocou ostrého noža alebo špeciálnych kuchynských pomôcok. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
3. Paradajky zatočte v mlynčeku na mäso s veľkým drôteným roštom alebo ich nakrájajte na malé kocky nožom.
4. Ošúpanú cibuľu tiež nakrájajte na malé kocky.
5. Mrkvu nakrájajte na jemnom strúhadle alebo v kuchynskom robote.
6. Papriku nakrájame na tenké kolieska.
7. Preneste všetku zeleninu do veľkého hrnca s hrubým dnom. Nalejte cukor a soľ vo výpočte uvedenom v recepte, potom nalejte rastlinný olej s octom a všetko jemne premiešajte špachtľou. Šalát nechajte jednu hodinu pri domácej teplote, aby sa zelenina marinovala. Potom ich za občasného miešania dusíme na strednom ohni 30 minút.
8. Kým sa šalát dusí, dajte nádoby do mikrovlnnej rúry a varte viečka. Horúci „dunajský“ šalát zabaľte do pripravených pohárov a ihneď hermeticky uzatvorte. Po úplnom vychladnutí pod teplou prikrývkou preneste šalát do úložného priestoru pre vaše konzervy.

Chutné a úspešné prípravy!