Šalát z kapusty, korenia a mrkvy na zimu - 5 receptov krok za krokom

V zimnom období je veľký nedostatok čerstvej zeleniny, ktorá by doplnila chýbajúce vitamíny. Našťastie si na to môžete na zimu pripraviť nádherný šalát z papriky, kapusty a inej zeleniny. Preto vám ponúkame 5 možností na prípravu tohto jedla.

Kapusta, paprika a mrkvový šalát na zimu v pohároch

Cukor, soľ, rastlinný olej a ocot sa pridávajú do nakrájanej kapusty, mrkvy, cibule a papriky. Všetko je rozložené v čistých plechovkách, sterilizované a odoslané na skladovanie. Ukazuje sa, že je to veľmi chutný a na vitamíny bohatý šalát.

• 
  Začnime kapustou. Odstránime z neho horné listy a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Potom ho osušte papierovou alebo bavlnenou utierkou. Teraz ho najemno nasekajte nožom alebo použite kuchynský robot. Nezabudnite odrezať pahýľ. Nakrájanú kapustu preneste do hlbokej misky.
• 
  Mrkvu očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a potrieme hrubým strúhadlom. Posielame to do misy s kapustou.
• 
  Ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky. Preložíme do nádoby so zvyškom zeleniny.
• 
  Papriku tiež opláchneme pod tečúcou vodou. Ďalej z nej odstráňte stopku a semená. Nakrájajte na prúžky alebo kocky a pošlite do misy s kapustou, mrkvou a cibuľou.
• 
  Teraz do šalátu pridajte kryštálový cukor, soľ, rastlinný olej a ocot. Všetko dôkladne premiešajte, kým zelenina nedá šťavu.
• 
  Dózy, v ktorých bude šalát uložený, umyjeme pod horúcou vodou so sódou a akýmkoľvek vhodným spôsobom sterilizujeme. Rozložíme na ne šalát, prikryjeme pokrievkou a plechovky vložíme do hrnca s vodou. Privedieme k varu a sterilizujeme. Potom nádoby uzavrieme viečkom a necháme pri izbovej teplote, kým nevychladnú. Skladujte na tmavom a suchom mieste pri izbovej teplote. Otvárame v zime a na stôl podávame voňavý zeleninový šalát. Dobrú chuť!

Kapustový, paprikový, mrkvový a cibuľový šalát s octom na zimu

Soľ, kryštálový cukor, ocot a slnečnicový olej sa pridávajú do nakrájanej kapusty, mrkvy, cibule a papriky. Všetko sa dobre premieša a je vyložené v bankách. Šalát sa nechá tri dni pri izbovej teplote a chladí sa.

Čas varenia: 3 dni.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie - 50.

Zloženie:

• Biela kapusta - 5 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 1 kg.
• Bulharské korenie - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 350 gr.
• Soľ - 4 lyžice. l.
• Ocot 9% - 500 ml.
• Slnečnicový olej - 500 ml.

Proces varenia:

1. Varenie začíname prípravou kapusty. Odstránime z neho horné listy, dobre opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme na papierovom alebo bavlnenom uteráku. Ďalej ho nastrúhame kombajnom alebo nožom a prenesieme do hlbokej misy.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kúsky a pošleme do misy s nakrájanou kapustou.
3. Papriky tiež umyjeme pod tečúcou vodou, vykrojíme stopku a očistíme semienka. Nakrájajte na kocky alebo prúžky a pošlite do nádoby so zvyškom zeleniny.
4. Mrkvu očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou, rozotrieme na hrubom strúhadle a pošleme do misky s cibuľou, paprikou a kapustou.
5. Jemne premiešajte všetku zeleninu, potom do nej pridajte kryštálový cukor, soľ, rastlinný olej a ocot. Všetko znova dobre premiešajte, kým zelenina nezačne produkovať šťavu.
6. Dózy, do ktorých budeme šalát skladovať, dôkladne umyjeme pod horúcou vodou so sódou a sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Rozložíme na ne zeleninu, podbíjame. Necháme všetko týmto spôsobom tri dni pri izbovej teplote, potom pevne zatvoríme viečka a odošleme na skladovanie do pivnice alebo chladničky. Zeleninový šalát podávame na stôl spolu s vašimi obľúbenými jedlami. Dobrú chuť!

Šalát z kapusty, korenia, paradajok a mrkvy na zimu

Nakrájaný kôpor a petržlen sa pridajú k nakrájanej kapuste, paradajkám, paprike, cibuli a mrkve. Všetko sa zmieša a pridajú sa tam bobkové listy so soľou. Ďalej sa šalát varí 15 minút, naleje sa do neho olej a ocot. Všetko je rozložené v pohároch a zatvorené vekom.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie - 25.

Zloženie:

• Kapusta - 1 kg.
• Paradajky - 1,5 kg.
• Bulharské korenie - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Kôprová zelenina - 50 gr.
• Petržlenová vňať - 50 gr.
• Ocot 9% - 150 ml.
• Rastlinný olej - 120 ml.
• Soľ - 50 gr.
• Bobkový list - 5 ks.
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Proces varenia:

1. Varenie začíname prípravou kapusty. Odstráňte vrchné listy, opláchnite ich pod tečúcou vodou, osušte na papierovej utierke a nakrájajte nôž alebo kuchynský robot.
2. Mrkvu očistíme, umyjeme a potrieme na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Kôpor opláchneme petržlenovou vňaťou pod studenou vodou a nakrájame nadrobno.
3. Paradajky opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké plátky. Papriku tiež umyjeme, vykrojíme stopku, zbavíme všetkých jadierok a nakrájame na úzke pásiky.
4. Všetku nakrájanú zeleninu s bylinkami dáme do hlbokej misy a všetko premiešame. Ďalej tam pridajte bobkový list, soľ a všetko dajte na hodinu do chladničky, aby zelenina pustila šťavu. Po uplynutí potrebného času vložte šalát do hrnca a pošlite ho na sporák. Privedieme k varu a varíme 15 minút. Niekoľko minút pred varením pridajte rastlinný olej a ocot.
5. Dózy, do ktorých budeme šalát skladovať, dôkladne umyjeme pod horúcou vodou so sódou a sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Poukladáme na ne horúcu zeleninu a zrolujeme ju cínovým alebo vákuovým viečkom. Plechovky obrátime hore dnom, zabalíme do deky alebo deky a necháme, kým úplne nevychladnú. Ďalej ho pošleme do skladu na tmavom a chladnom mieste. Otvárame v zime a podávame k vašim obľúbeným jedlám. Dobrú chuť!

Kapusta, paprika, uhorka a mrkvový šalát na zimu

Slnečnicový olej, ocot, soľ a cukor sa pridávajú do nakrájanej kapusty, uhoriek, papriky, cibule a paradajok. Všetko sa zmieša a nechá sa 2 hodiny. Potom sa všetko rozloží do pohárov, sterilizuje sa a odošle sa na tmavé miesto.

Čas varenia: 2 h. 30 min.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie - 20.

Zloženie:

• Kapusta - 500 gr.
• Uhorky - 500 gr.
• Bulharské korenie - 500 gr.
• Cibuľa cibule - 500 gr.
• Paradajky - 500 gr.
• Slnečnicový olej - 100 g
• Stolový ocot - 80 gr.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Granulovaný cukor - 2,5 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Kapustu zbavíme vrchných listov, opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme a nakrájame nadrobno. Všetko posielame do hlbokej panvice.
2. Papriky tiež umyjeme, odstránime stopku so semenami, nakrájame na prúžky a pošleme ich do nakrájanej kapusty.
3. Uhorky umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Môžete to urobiť aj pomocou kuchynského robota.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Posielame to zvyšnej zelenine.
5. Paradajky opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Pridáme ich na panvicu.
6. Teraz do zeleniny pridajte soľ, kryštálový cukor, slnečnicový olej a ocot. Všetko dôkladne premiešame a necháme 1,5-2 hodiny stáť pri izbovej teplote, aby suroviny pustili šťavu. Počas tejto doby šalát pravidelne premiešajte.
7. V tejto dobe umyjeme plechovky pod horúcou vodou so sódou a sterilizujeme ich akýmkoľvek vhodným spôsobom. Šalát na ne natrieme, zľahka zatlačíme, prikryjeme viečkami a po uvarení sterilizujeme 20-25 minút. Zatvoríme viečkami, obrátime hore dnom, zabalíme do deky alebo prikrývky a necháme úplne vychladnúť. Odosielame na skladovanie na tmavom a suchom mieste. Otvárame v zime a k vašim obľúbeným jedlám podávame vitamínový šalát. Dobrú chuť!

Šalát "Kubansky" z kapusty s paprikou na zimu

K nakrájanej zelenine sa pridá soľ, cukor, bobkový list, korenie, rastlinný olej a trochu octu. Všetko sa zmieša a nechá sa hodinu pri izbovej teplote. Šalát sa potom varí pod vekom 7 minút a rozloží sa v sterilizovaných nádobách.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Kapusta - 500 gr.
• Bulharské korenie - 500 gr.
• Paradajky - 500 gr.
• Uhorky - 500 gr.
• Cibuľa cibule - 250 gr.
• Mrkva - 250 gr.
• Rastlinný olej - 125 gr.
• Ocot 9% - 75 ml.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Granulovaný cukor - 60 gr.
• Čierne korenie - 10 gr.
• Bobkový list - 4 ks.

Proces varenia:

1. Najprv si pripravte kapustu. Odstránime z neho vrchné listy, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme na papierovom alebo bavlnenom uteráku. Ďalej ho najemno nasekajte, preneste do vhodnej nádoby, pridajte polovicu celkového objemu soli a rukami ho jemne pokrčte. Teraz odstavíme, aby kapusta naštartovala šťavu.
2. Papriku umyjeme pod tečúcou vodou, zbavíme stonky jadierok a nakrájame na pol krúžky alebo perie.
3. Uhorky tiež umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
4. Umyté paradajky nakrájame na plátky ako na zeleninový šalát. Mäsité ovocie je vhodnejšie použiť tak, aby si v hotovom kubánskom šaláte čo najviac zachovalo svoj tvar.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky strednej hrúbky. Mrkvu tiež ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, alebo najemno nasekáme nožom.
6. Všetku zeleninu preložíme do hrnca a pridáme k nej soľ, kryštálový cukor, čierne korenie, rastlinný olej a 1/3 octu. Všetko dôkladne premiešajte a šalát nechajte hodinu stáť pri izbovej teplote. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte. Potom poháre dôkladne umyjeme pod horúcou vodou so sódou a sterilizujeme ich akýmkoľvek vhodným spôsobom.
7. Po požadovanom čase pošleme panvicu so zeleninou do ohňa, všetko privedieme k varu a za občasného miešania pokračujeme v varení 7 minút na strednom ohni. Na konci varenia pridajte zvyšný ocot, premiešajte a odstráňte z tepla. Horúci šalát rozložíme do pohárov, pevne zatvoríme viečkom, obrátime hore dnom, zabalíme do deky alebo deky a necháme úplne vychladnúť. Ďalej ho pošleme do skladu v pivnici alebo chladničke. Otvárame v zime a podávame na stôl chutný, aromatický šalát. Dobrú chuť!