Nakladačka s jačmeňom a čerstvými uhorkami na zimu - 7 receptov krok za krokom

Sortiment domácich výrobkov je taký rozmanitý, že dokonca aj polievku je možné pripraviť na zimu. Takáto príprava na prípravu nálevu gazdinkám výrazne uľahčí život a umožní vám uvariť chutnú večeru. Podľa 7 receptov zhromaždených v článku si takéto polotovary ľahko pripravíte doma.

Klasický nálev s jačmeňom a čerstvými uhorkami na zimu

Rassolnik je jedným z najchutnejších prvých jedál. Jeho príprava je dosť problematický proces, aby ste ho zjednodušili, môžete podľa tohto jednoduchého receptu navinúť základňu na uhorku na zimu.

• 
  Perličkový jačmeň niekoľkokrát umyte a namočte do studenej vody, kým spracujete ostatné suroviny. Uhorky umyte a nakrájajte na malé prúžky.
• 
  Paradajky umyte, urobte na nich priečne rezy a dajte ich na 1 minútu do vriacej vody. Potom, od rezov, odstráňte kožu a nakrájajte paradajky v mixéri.
• 
  Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
• 
  Vypustite vodu z obilnín. Vložte všetky pripravené ingrediencie do veľkého hrnca, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a vodu.
• 
  Suroviny premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Počas tejto doby bude zelenina produkovať šťavu.
• 
  Potom dajte panvicu na oheň, priveďte zmes do varu. Znížime teplotu a kysnutú uhorku dusíme pod vekom pol hodiny, občas premiešame. Na konci varenia pridajte ocot, premiešajte.
• 
  Nálev rozložíme na sterilizované poháre a zvinieme ich viečkami. Otočte rolky hore dnom, zabaľte ich dekou a nechajte úplne vychladnúť. Šitie skladujte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Nakladačka s jačmeňom, čerstvými uhorkami a paradajkami na zimu

Je veľmi výhodné pripraviť nálev v malých porciách v pollitrových nádobách. Vždy budete mať možnosť rýchlo pripraviť lahodný prvý chod pre celú rodinu.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Čerstvé uhorky - 1,5 kg.
• Paradajky - 1,5 kg.
• Cibuľa - 0,6 kg.
• Mrkva - 0,6 kg.
• Perlový jačmeň - 0,25 kg.
• Rastlinný olej - 375 ml.
• Soľ - 1,5 lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Acetická esencia - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

1. Uhorky a mrkvu umyjeme, mrkvu ošúpeme. Zeleninu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Cibuľu a paradajky nakrájame na kocky. Nakrájanú zeleninu dáme do hrnca, pridáme jačmeň a premiešame.
3. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej, premiešajte a nechajte obrobok 3 hodiny.
4. Potom dajte panvicu na oheň, priveďte jej obsah do varu. Potom znížte teplo a 1 hodinu duste nálev. Pridajte octovú esenciu 5 minút pred koncom dusenia.
5. Pol litrové nádoby umyte a sterilizujte, zavarte viečka. Nálev rozložíme do pohárov, zvinieme. Nechajte švy vychladnúť pod krytmi a potom ich preneste na chladné miesto na uskladnenie.

Dobrú chuť!

Nakladačka s jačmeňom, uhorkami, paradajkami a paprikou na zimu

Na zimu môžete pripraviť nielen šaláty a individuálnu zeleninu, ale aj domáce polotovary do polievok. Chutný a zdravý nálev v pohároch bude pre vás skutočným objavom, prvý chod sa vždy ukáže ako hustý a bohatý.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 10.

Zloženie:

• Uhorky - 3 kg.
• Paradajky - 1,5 kg.
• Bulharské korenie - 5 ks.
• Cibuľa cibule - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Perličkový jačmeň - 0,5 kg.
• Rastlinný olej - 400 ml.
• Voda - 1 liter.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica
• Ocot 9% - 100 ml.

Proces varenia:

1. Umyte zeleninu. Cibuľu a uhorky nakrájame na kocky. Papriky ošúpeme a nakrájame na malé prúžky. Mrkvu nastrúhame.
2. Perlový jačmeň opláchnite vo viacerých vodách a varte.
3. Na paradajkách urobte priečne rezy a ponorte ich na 1 minútu do vriacej vody. Potom paradajky opláchnite studenou vodou a ošúpte. Zeleninu nakrájajte na štvrtiny a nakrájajte v mixéri.
4. Môžete začať s prípravou nálevu. Do hrnca nalejte rastlinný olej, zohrejte ho, potom dajte cibuľu, smažte 5-7 minút za stáleho miešania. Ďalej pridajte mrkvu a pokračujte v smažení zeleniny ešte niekoľko minút.
5. Potom vložte korenie do hrnca, zeleninu duste ďalších 5-7 minút. Potom pridajte uhorky.
6. Ako poslednú pridajte hmotu z perličkového jačmeňa a paradajok. Obsah hrnca dobre premiešame, prikryjeme a hodinu dusíme na miernom ohni.
7. Kým sa pripravuje nálev, sterilizujte plechovky akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, varte viečka.
8. Po hodine do nálevu pridáme soľ, cukor a mleté ​​korenie, premiešame a ďalej dusíme.
9. Niekoľko minút pred tým, ako je nálev pripravený, pridajte ocot, premiešajte. Hotový nálev vložte do pohárov, zrolujte a vychladnite šev hore dnom. Kyslá uhorka by mala byť uložená na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Ako uvariť uhorku s jačmeňom, čerstvými uhorkami a paradajkovou pastou?

V lete si pripravte uhorku a v zime si doprajte lahodnú polievku. Jedná sa o staré ruské jedlo známe od začiatku 19. storočia. Hlavným rozlišovacím znakom nálevu je príjemná kyslosť a hustá konzistencia.

Čas varenia: 30 minút.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Čerstvé uhorky - 1,5 kg.
• Paradajková pasta - 250 ml.
• Cibuľa cibule - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Perličkový jačmeň - 250 gr.
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 1,5 lyžice
• Stolový ocot - 80 ml.
• Rastlinný olej - 200 ml.

Proces varenia:

1. Perlový jačmeň niekoľkokrát opláchnite a namočte niekoľko hodín.
2. Potom naplňte obilniny čerstvou vodou, vložte do ohňa, priveďte do varu a varte do polovice. Keď v hrnci zostane veľmi málo tekutiny, vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte kašu pripraviť, aby si zachovala tvar a bola drobivá.
3. Umyte zeleninu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, uhorky a cibuľu nakrájame na kocky.
4. Do hrnca nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a dajte cibuľu, smažte do zlatista.
5. Potom pridajte mrkvu.
6. Pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte ingrediencie.
7. Na silnom ohni zmes privedieme k varu, potom znížime teplotu a za občasného miešania varíme 20 minút.
8. Ďalej rozložte uhorky a perličkový jačmeň, premiešajte.
9. Nálev opäť privedieme k varu a dusíme 10 minút.
10. Potom pridajte cukor, soľ a ocot, premiešajte a varte ďalších 10 minút.
11. Potom nalejte uhorku do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
12. Dózy otočte hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Šitie skladujte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Nakladačka „Leningradsky“ na zimu z čerstvých uhoriek s jačmeňom

Rassolnik "Leningradsky" má veľmi harmonickú chuť, jeho proporcie sú ideálne a perličkový jačmeň je jemný a drobivý. Napriek tomu, že uhorky v tomto recepte sú čerstvé, polievka je stredne kyslá a slaná.

Čas varenia: 80 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 12.

Zloženie:

• Čerstvé uhorky - 3 kg.
• Cibuľa cibule - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Paradajková pasta - 0,5 l.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 200 ml.
• Perličkový jačmeň - 0,5 kg.
• Soľ - 4 polievkové lyžice
• Ocot 9% - 100 ml.

Proces varenia:

1. Cibuľu a mrkvu ošúpeme. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame. Uhorky nakrájame na malé kocky.
2. Jačmeň niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou a varte do mäkka.
3. Vložte pripravenú zeleninu do hrnca, pridajte soľ, cukor, pridajte rastlinný olej a paradajkový pretlak.
4. Kastról dajte na oheň a nálev varte na strednom ohni 35-40 minút. Potom pridajte perličkový jačmeň, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
5. Na konci varenia nalejte ocot.
6. Potom nalejte uhorku do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzatvorte viečkami. Otočte rolky hore dnom a zabaľte ich do deky. Keď sú poháre úplne chladné, uložte ich na chladné miesto.

Dobrú chuť!

Nálev zarastených uhoriek s perličkovým jačmeňom v nádobách

Aj zarastené uhorky môžu byť základom veľkej úrody na zimu. Nakladaná uhorka z čerstvých uhoriek vás poteší stredne slanou chuťou a bohatou textúrou. Jedna pollitrová plechovka stačí na prípravu výdatného jedla pre veľkú rodinu.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 12.

Zloženie:

• Uhorky - 3 kg.
• Perličkový jačmeň - 500 gr.
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
• Ocot 9% - 0,5 lyžice
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 4 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Perlový jačmeň niekoľkokrát opláchnite tečúcou vodou a namočte cez noc. Umyte zeleninu. Paradajky nakrájame na mixér, uhorky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na pol krúžky.
2. Paradajkový pretlak najskôr dajte do nádoby, priveďte k varu. Potom pridajte soľ, cukor a rastlinný olej, premiešajte.
3. Po 15 minútach pridajte uhorky, premiešajte a pokračujte vo varení na vysokej teplote.
4. Ďalej vložte cibuľu, mrkvu a perličkový jačmeň do nádoby, premiešajte a na veľkom ohni priveďte do varu.
5. Potom znížte teplotu na stredné médium a nálev varte 25 minút za občasného miešania.
6. Potom pridajte ocot, premiešajte a varte ďalších 5 minút. Potom nalejte uhorku do sterilizovaných pohárov, zviňte ich viečkami. Šitie skladujte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť nakladanú uhorku s perličkovým jačmeňom v pomalom hrnci na zimu?

Nakladačka sa pripravuje z veľkého počtu uhoriek a paradajok a uhorky sa odoberajú čerstvé. Vďaka tomuto zloženiu sa uvoľňuje pomerne veľké množstvo zeleninovej šťavy a obrobok získava bohatú chuť a arómu. Polievka z nej je jednoducho vynikajúca.

Čas varenia: 140 minút

Čas varenia: 20 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Perlový jačmeň - 5 polievkových lyžíc
• Čerstvé uhorky - 300 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajky - 300 gr.
• Rastlinný olej - 20 ml.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 0,5 lyžičky
• Stolový ocot - 0,5 lyžice

Proces varenia:

1. Nakrájajte paradajky na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Do misky multivarkára nalejte rastlinný olej a paradajkový pretlak, pridajte uhorky.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, pridáme do misy.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k ostatným surovinám.
4. Perličkový jačmeň by mal byť vopred umytý a namočený v studenej vode. Vypustite vodu z obilnín a pošlite ju do misky multivarkára.
5. Pridajte soľ, cukor, premiešajte prísady, zatvorte veko multivarkára, zvoľte režim „Stew“, nastavte časovač na 2 hodiny.
6. Nalejte ocot asi 10-15 minút pred koncom programu, premiešajte.
7. Nádoby na švy umyte a sterilizujte, varte viečka. Rozložte horúci nálev do pohárov, zviňte ich viečkom, vychladnite a skladujte v chladnej miestnosti.

Dobrú chuť!