Šišky-10 receptov na domácu kuchyňu krok za krokom

Klasické šišky doma

Klasické šišky možno len ťažko pripísať zdravým dezertom, pretože ide o bohaté cesto vyprážané vo vriacom oleji. Ale chutí tak dobre! Niekedy si stačí dopriať mňamku a donuty sú na tento účel jednoducho stvorené. Tento recept zahŕňa použitie droždia: cesto bude kysnúť asi hodinu. Polotovary vyrábame tradične vo forme krúžkov a potom ich vyprážame. Na záver odporúčame koblihy pokryť dvoma druhmi glazúry - pečivo bude hrať úplne iným spôsobom!

Čas varenia: 45 min. bez ohľadu na čas kysnutia cesta.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

• 
  Múku preosejeme do veľkej misy. Navrch nalejte určené množstvo kryštálového cukru, soli, droždia, vanilínu a citrónovej kôry. Metličkou zmiešajte suché prísady.
• 
  Mlieko zohrejeme oddelene na teplotu tridsaťpäť až štyridsať stupňov a nalejeme ho do misky k suchej zmesi. Ďalej pridajte vajíčko.
• 
  Začneme miesiť cesto. Pracujeme s lyžicou v kruhu, kombinujeme tekuté a suché prísady. Potom prejdeme k ručnému mieseniu.
• 
  Cesto rozotrieme na pracovnú plochu a ručne vymiesime. Ak sa vám hmota príliš lepí na ruky, pridajte ešte trochu múky. Miešajte niekoľko minút, kým sa cesto neprestane lepiť.
• 
  Cesto mierne natiahneme do hrubej vrstvy a do stredu dáme zmäknuté maslo. Okraje zatvoríme vo forme obálky a pokračujeme v miesení, kým sa maslo úplne nezmieša s cestom.
• 
  Cesto vložte do misy a prikryte čistou utierkou. Dáme na teplé miesto na zdvíhanie. Po hodine sa hmotnosť zvýši asi jeden a pol až dvakrát a stane sa pórovitejšou a jemnejšou.
• 
  Cesto vyberte z misky a položte na jemne pomúčenú dosku.
• 
  Cesto rozvaľkáme valčekom na vrstvu. Optimálna hrúbka je jeden centimeter. Okrúhlym rezom alebo len pohárom vytlačte kruhy. V strede každého kruhu urobíme otvor - na vytlačenie je vhodné použiť malý plastový uzáver fľaše.
• 
  Na panvici alebo na hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej bez zápachu v takom množstve, aby pokrylo dno vrstvou dvoch až troch centimetrov. Šišky vložte do horúceho oleja tak, aby boli voľne umiestnené a nedotýkali sa navzájom. Nezabudnite, že počas vyprážania krúžky narastú a zvýšia svoj objem najmenej jeden a pol krát. Smažte šišky z oboch strán do zlatista.
• 
  Vyprážané krúžky ihneď prenesieme z panvice na papierovú utierku, aby sme ich zbavili prebytočného oleja. Na prípravu polevy zmiešajte uvedené množstvo rozpusteného masla s práškovým cukrom a vodou. Hmotu rozotrite lyžičkou, až kým nie je úplne homogénna.
• 
  Silikónovou kefkou namažte šišky vzniknutou polevou z oboch strán. Rozložíme ich na rovný povrch, aby vychladli a zafixovali glazúru.
• 
  Na prípravu čokoládovej polevy rozpustíme čokoládu nalámanú na malé kúsky v horúcej smotane, kým nie je úplne homogénna. Vo výslednej hmote namočte šišky na jednu stranu. Dáme ich niekoľko minút sušiť čokoládovou stranou nahor. Šišky podávajte vychladnuté alebo mierne teplé.

Dobrú chuť!

Tvarohové šišky vyprážané na oleji na panvici

Tvarohové šišky sú mäkké a krehké, s pórovitou vlhkou drvinou a chrumkavou chrumkavou kôrkou. Poprášené oparom práškového cukru vyzerajú veľmi chutne a lákajú na odobratie vzorky. Po vyskúšaní jednej takejto lopty nie je možné zastaviť. Odporúča sa podávať tieto šišky bezprostredne po varení, kým sú teplé: v tomto stave je strúhanka vlhká a poddajná a kôra si stále zachováva svoje chrumkavé vlastnosti. Šálka ​​čaju alebo kávy by bola ideálnym doplnkom.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Tvaroh - 400 gr.
• Maslo - 50 gr.
• Vajcia - 4 ks.
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• Štipka soli.
• Citrón - ½ ks.
• Múka - 250 gr.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Cukor práškový - na posypanie.

Proces varenia:

1. Aby bola textúra hotových šišiek jemná a roztápala sa v ústach, pretrieme tvaroh cez jemné sitko. Po zotretí ho navyše prepichneme ponorným mixérom - takže nezostane ani jedna hrudka a hmota bude homogénna.
2. Maslo nakrájame na malé kocky a rozpustíme ho v tekutom stave v hrnci na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Ak je rozpustené maslo veľmi horúce, ochlaďte ho, kým nie je teplé.
3. Vajcia rozbijeme do samostatnej nádoby. Nalejte do nich kryštálový cukor a vanilkový cukor. Všetko spolu šľahajte mixérom pri vysokých otáčkach, kým nezískate bujnú, hustú, takmer bielu penu. Proces šľahania by mal trvať najmenej päť minút. Do strúhaného tvarohu vlejeme rozpustené maslo a pridáme penu z vaječného cukru. Všetko premiešajte špachtľou.
4. Z polovice citrónu vytlačte šťavu. Odstráňte kôru špeciálnym nožom alebo jemným strúhadlom. K celkovej hmotnosti pridajte šťavu a kôru.
5. Pridajte múku a vypracujte cesto. Konzistencia je hustá, z hmoty sa dajú vyvaľkať guľky, ktoré držia tvar. Cesto nechajte desať minút pri izbovej teplote.
6. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej bez zápachu. Z cesta formujeme šišky - malé guľky. Na uľahčenie práce je možné dlane namazať rastlinným olejom. Guľky cesta namáčame vo vriacom oleji a za stáleho miešania ich opekáme zo všetkých strán dozlatista.
7. Ihneď po vyprážaní položte šišky na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Sušené guľky poukladajte na servírovaciu misku a cez sitko posypte práškovým cukrom. Podávame teplé.

Dobrú chuť!

Ako upiecť chutné šišky na kefíre

Ak si chcete pochutnať na čerstvom pečive, ale nechcete sa trápiť v kuchyni, je načase si na šišky zaspomínať. Cesto im pripravíme na kefír bez kvasníc, to znamená, že miesenie bude rýchle, nie je potrebné kysnúť a samotné šišky budú vzdušné. V ideálnom prípade, ak sa kefíru podarilo nejaký čas odstáť a jeho trvanlivosť sa blíži ku koncu - výrobky budú obzvlášť porézne a jemné. Olejom na vyprážanie nešetríme: ak sa šišky voľne „vznášajú“ na panvici, nenaruší sa ich tvar a kysnutie cesta bude rovnomerné.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 6.

Prísady:

• Kefír - 250 gr.
• Vajcia - 1 ks.
• Granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc
• Rastlinný olej na cesto - 3 lyžice.
• Štipka soli.
• Vanilín - štipka.
• Soda - ½ lyžičky
• Múka - 2,5-3 polievkové lyžice.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Cukor práškový - na posypanie.

Proces varenia:

1. Do misky dáme kefír, rozbijeme vajíčko, pridáme kryštálový cukor, soľ a sódu. Metličkou všetko spolu vymiešame do hladka.
2. Do výslednej kvapalnej zmesi nalejte rastlinný olej bez zápachu. Znovu premiešajte šľahačkou.
3. Múku preosejeme a pridáme do misky k kefírovej zmesi. Je lepšie zaviesť múku po častiach a po každom pridaní hnetiť lyžičkou.
4. Keď hmota dostatočne zhustne, pokračujeme v miesení rukami. V závislosti od vlastností konkrétnej múky môže cesto trvať o niečo viac alebo menej, ako je uvedené v recepte. Sústredíme sa na konečnú konzistenciu, ktorá by mala byť jemná, poddajná, v žiadnom prípade chladivá.
5. Vzniknuté cesto rozvaľkáme valčekom na pomúčenej pracovnej doske. Hrúbka valcovania je sedem až osem milimetrov. Vystrihli sme kruhy pomocou špeciálneho tvaru alebo jednoduchého skla. V strede urobíme menšie otvory. Na tento účel je vhodné použiť malý plastový uzáver fľaše.
6. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej v takom množstve, aby pokrylo dno vrstvou dvoch až troch centimetrov. Krúžky cesta vložte do vriaceho oleja tak, aby boli voľne umiestnené a navzájom sa nedeformovali. Pri vyprážaní cesto zvýši objem. Smažte šišky bez veka z každej strany do zlatista. Teplota taniera je stredná.
7. Mimochodom, vyprážané malé hrnčeky môžu byť tiež vyprážané, rovnako ako krúžky - takú rozmanitosť pečiva si deti zvyčajne vychutnávajú.
8. Po vyprážaní položte horúce šišky na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Sušené výrobky preložte do servírovacej misky a pomocou sitka ich štedro posypte práškovým cukrom - takto bude posýpka vyzerať jemnejšie a rovnomernejšie sa bude rozdeľovať.
9. Šišky podávame teplé - takto drobček ukáže všetku svoju jemnosť a nostalitu a kôrka si zachová svoje chrumkavé vlastnosti.

Dobrú chuť!

Nadýchané šišky s droždím, opečené na panvici

Bujné jemné šišky posypané práškovým cukrom, z ktorých vyžaruje chutná vôňa čerstvého pečiva, nenechajú nikoho ľahostajným. Dospelí ani deti sa nevzdajú sladkých rudých šišiek. Príprava takýchto domov nie je náročná. Vypracujeme kysnuté cesto. Aby bolo svieže a jemné, cesto vypracujeme na kefíre. Uistite sa, že preosejete múku - tento krok je dôležitý, pretože dodatočný vzduch v ceste výrazne ovplyvňuje nádheru hotových výrobkov.

Čas varenia: 40 min. bez ohľadu na čas kysnutia cesta.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Kefír - 250 ml.
• Voda - 250 ml.
• Vajcia - 1 ks.
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - ½ lyžičky
• Sušené droždie - 1 polievková lyžica
• Maslo - 60 gr.
• Múka - 600 gr.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Cukor práškový - na posypanie.

Proces varenia:

1. Na prípravu cesta zmiešajte kefír a vodu v uvedených množstvách. Výslednú zmes zohrejeme na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým nie je teplá.
2. Do výslednej zmesi nalejte granulovaný cukor, premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Pridajte suché droždie a miešajte, kým sa všetky granule nerozpustia.
4. Polovicu pohára múky preosejeme do tekutej zmesi a všetko spolu metličkou vymiešame dohladka. Hmotu necháme pätnásť až dvadsať minút na teplom mieste, aby sa kvasinky aktivovali. Na povrchu cesta by sa mala objaviť aktívna pena.
5. Po uplynutí určeného času rozlomte vajíčko na cesto, pridajte soľ a maslo, predtým rozpustené v tekutom stave. Metličkou vymiešajte všetky komponenty do hladka.
6. Múku preosejeme a po častiach pridáme k tekutému základu, po každom pridaní dobre premiešame. Akonáhle je cesto ťažké miesiť lyžicou, prejdeme k ručnej práci. Možno budete potrebovať menej alebo viac múky, ako je uvedené v recepte - závisí to od kvality konkrétneho produktu. Hotové cesto by malo byť dobre tvarované, držať tvar a nelepiť sa na ruky, ale nemalo by byť strmé.
7. Cesto zvinieme do gule a vložíme do misy. Utiahneme ho potravinovou fóliou a dáme na teplé miesto na hodinu kysnúť.
8. Počas stanoveného času by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem, stať sa pórovitejším a jemnejším.
9. Pracovný povrch posypte tenkou vrstvou múky a vyložte cesto, ktoré ste pripravili. Valčekom stočíme do vrstvy hrubej jeden a jeden a pol centimetra.
10. Pohárom vykrajujeme z vrstvy kruhy.
11. V kruhoch v strede vytlačte otvor s menším priemerom. Je vhodné to urobiť pomocou miniatúrneho skla alebo plastového uzáveru fľaše alebo hrdla samotnej fľaše.
12. Do panvice nalejte rastlinný olej bez zápachu v takom množstve, aby pokrylo dno vrstvou dvoch až troch centimetrov. Zahrejeme do varu. Krúžky cesta vložíme do pripraveného masla, aby sa pri vyprážaní navzájom nedeformovali. Berieme do úvahy, že cesto sa počas procesu vyprážania zvyšuje.
13. Na stredne vysokej teplote sporáka smažte šišky z oboch strán do zlatista.
14. Vyprážané krúpy položte na papierovú utierku, aby ste ich zbavili prebytočného rastlinného oleja. Jemne vysušte z oboch strán.
15. Sušené šišky posypte práškovým cukrom cez sitko.
16. Vystrihnuté hrnčeky na šišky v strede je možné vyprážať rovnako ako krúžky - získate svieže guličky, ktoré malým deťom veľmi chutia.

Podávajte teplé šišky.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a rýchly recept na šišky bez droždia na kefíre

Kefírové šišky sa varia veľmi rýchlo. Sú veľmi vhodné na prípravu ako „naliehavý“ dezert, ale aj ako chutné raňajky ráno alebo sladké popoludňajšie občerstvenie. Vďaka kefíru je cesto jemné a počas vyprážania dobre kysne - hotové šišky sú veľmi nadýchané a doslova sa topia v ústach. Na ochutenie môžete podľa potreby pridať štipku vanilky alebo škorice.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Múka - 3 lyžice.
• Vajcia - 1 ks.
• Štipka soli.
• Soda - 1 lyžička
• Kefír - 250 ml.
• Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Cukor práškový - na posypanie.

Proces varenia:

1. Vložte kefír do veľkej misy. Koblihy budú obzvlášť svieže, ak nie sú veľmi čerstvé a obsah kyselín v nich je vysoký. Vajíčko rozbijeme na kefír, pridáme kryštálový cukor a soľ. Metličkou všetko spolu vymiešame do hladka. Ak je to žiaduce, v tejto fáze môže byť na dochutenie pridaná štipka vanilky alebo škorice.
2. Múku preosejeme spolu so sódou a pridáme do tekutej kefírovej zmesi. Lyžicou začneme miesiť cesto a ako hrúbka naberá, prejdeme na ručnú prácu.
3. Hotové cesto by malo byť mäkké a priedušné. Zvinieme ho do gule, prikryjeme uterákom, aby povrch nevyschol, a necháme pri izbovej teplote desať až pätnásť minút. Sóda v ceste bude mať čas reagovať s kyslým kefírom, takže po vyprážaní šišky nebudú mať špecifickú vôňu bikarbonátu.
4. Pracovnú plochu posypeme tenkou vrstvou múky a rozvaľkáme na nej cesto do vrstvy hrubej jeden centimeter. Vystrihnite kruhy v okrúhlom tvare. V strede vystrihnite kruh s menším priemerom. Na tento účel je vhodné použiť malý plastový uzáver fľaše.
5. Odstránime stredové kruhy a útržky cesta - získajú sa krúžky. Mimochodom, nemusíte znova vyvaľovať malé hrnčeky, ale smažte spolu s krúžkami - dostanete malé šišky -gule.
6. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej do varu. Vrstva oleja by mala stačiť na to, aby pokryla dno o dva až tri centimetre. Kúsky cesta namočte do horúceho oleja. Šišky sa budú pri vyprážaní zväčšovať, preto prstene neskladajte príliš tesne. Šišky by mali v oleji voľne plávať.
7. Vyprážané koblihy dajte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
8. Sušené strúhanky položte na servírovaciu misku a hojne posypte preosiatym práškovým cukrom. Upečené podávame teplé.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť domáce kvasnicové mliečne šišky

Domáce šišky vždy prinášajú zvláštny pocit útulnosti. Ich aróma lahodiaca ústam a rudý energický vzhľad jednoducho nemôže, ale prosím. Tento dezert samozrejme nie je v žiadnom prípade zahrnutý v rámci správnej výživy, ale niekedy sa musíte nechať rozmaznávať. Vzdušné, jemné, voňavé šišky potešia celú rodinu!

Čas varenia: 45 min. bez ohľadu na čas kysnutia cesta.

Čas varenia: 15 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Mlieko - 100 ml.
• Múka - 2,5-3 polievkové lyžice.
• Suché droždie - 10 gr.
• Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice
• Štipka soli.
• Rastlinný olej na cesto - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Cukor práškový - na posypanie.

Proces varenia:

1. Pripravujeme výrobky na výrobu cesta. Mlieko zohrejeme na teplotu tridsaťpäť - štyridsať stupňov. Múku preosejeme cez jemné sito.
2. Do veľkej misky dajte suché droždie, soľ, kryštálový cukor a jednu polievkovú lyžicu múky. Pred spojením zložiek premiešame.
3. Do suchej zmesi nalejte teplé mlieko a miešajte, kým nie je úplne homogénna.
4. Nalejte dve poháre múky a nalejte rastlinný olej.
5. Cesto premiešajte rukami. Keď hmota spojí všetky zložky a začne sa lepiť na ruky, pridajte zvyšnú múku. Hotové cesto by malo byť mäkké a poslušné, nie strmé.
6. Z cesta vyvaľkajte guľu, vložte ju do misy a prikryte čistou utierkou alebo utiahnite potravinovou fóliou. Dali sme na teplé miesto na tridsať až štyridsať minút. Počas určeného času by sa cesto malo zvýšiť o jeden a pol až dvakrát a malo by byť voľnejšie a vláčnejšie.
7. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na vrstvu. Optimálna hrúbka valcovania je jeden centimeter. Z vrstvy cesta vykrajujeme kruhy, v ktorých strede vytvoríme pomocou pohára alebo malého okrúhleho tvaru dieru menšieho priemeru.
8. Na panvici zohrejte veľké množstvo rastlinného oleja bez zápachu - jeho vrstva by mala byť najmenej dva až tri centimetre. Kúsky cesta vložíme do vriaceho oleja a opečieme ich z oboch strán dozlatista. Šišky sa budú pri vyprážaní zväčšovať, preto ich ukladajte voľne.
9. Po vyprážaní koblihy preložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný olej. Potom ich poukladajte na servírovací tanier a cez sitko výdatne posypte práškovým cukrom. Šišky sa najlepšie podávajú teplé - v tomto stave sú obzvlášť jemné a krehké.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu šišiek v mlieku bez kvasníc

Tieto šišky sú uvarené na cesto bez kvasníc. Ako tekutý základ používame mlieko. Aby boli výrobky svieže a porézne, používame sódu a pri miesení cesta určite preosejte múku. Po vyprážaní odporúčame horúce šišky vysušiť papierovou utierkou - prebytočný olej sa do nej vpije a samotné šišky budú menej mastné. Pri podávaní šišky výdatne posypte práškovým cukrom, aby zapôsobili na bohatú chuť cesta a zvýraznili sladkosť dezertu.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Vajcia - 3 ks.
• Mlieko - 1 l.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Múka - 4 lyžice.
• Štipka soli.
• Soda - 1 lyžička
• Ocot - 1 lyžička
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Cukor práškový - na posypanie.

Proces varenia:

1. Do misky vhodnej veľkosti rozbite vajíčka, pridajte kryštálový cukor, soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Metličkou všetko premiešajte, až kým nie je úplne homogénna.
2. Do výslednej zmesi nalejte mlieko a ocot. Znova premiešajte, až kým nebude hladký.
3. V malých častiach nalejte preosiatu múku a po každom pridaní dobre premiešajte. V závislosti od vlastností konkrétnej múky ju možno budete potrebovať viac alebo menej, ako je uvedené v recepte.
4. Zameriavame sa na konečnú konzistenciu: hmotnosť by mala byť hustá, neformovaná, spadnúť z lyžice na mäkký kus.
5. V hlbšej panvici alebo kastróle zohrejte olej, kým nezačne vrieť. Dezertnou lyžicou odoberáme malé porcie cesta a ponoríme ich do horúceho oleja vo forme zaoblených šišiek.Aby ste zabránili prilepeniu cesta na lyžicu, môžete prístroj pred odobratím každej porcie ponoriť do pohára vody.
6. Smažte šišky z každej strany do zlatohneda pri stredne vysokej teplote sporáka. Výrobky pri vyprážaní rastú, preto nedávajte do formy veľa cesta - šišky by mali v oleji voľne plávať.
7. Vyprážané strúhanky vyberte z panvice a ihneď ich dajte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk. Jeden z donutov môžete ihneď rozbiť, aby ste skontrolovali, či v drobci nie sú koblihy, a uistite sa, že teplota v peci a doba pečenia sú správne. Ak nie je strúhanka upečená, treba znížiť teplotu sporáka a predĺžiť dobu pečenia. Sušené šišky preložíme na servírovací tanier a hojne posypeme práškovým cukrom.
8. Šišky sa najlepšie podávajú teplé - sú teda veľmi jemné a krehké a kôrka si stále zachováva svoje chrumkavé vlastnosti.

Dobrú chuť!

Ako upiecť tvarohové šišky v rúre doma

Klasické vyprážané šišky vôbec nezapadajú do výživového menu. Čo robiť, ak si chcete pochutnať na lahodnej mňamke, ale nie je žiadna túžba radikálne porušiť diétu? Odporúčame venovať pozornosť tomuto receptu: Šišky pripravíme z tvarohového cesta a namiesto hlbokého tuku ich upečieme v rúre. Takéto pečivo bude menej mastné a dokonca relatívne zdravé vďaka tvarohu zahrnutému v kompozícii. Tieto šišky môžu byť bezpečne podávané na raňajky pre deti - načervenalé bujné prstene ocenia malé chute.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Vajcia - 3 ks.
• Maslo - 30 gr.
• Tvaroh - 200 gr.
• Múka - 300 gr.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Granulovaný cukor - 60 gr.
• Štipka soli.
• Rastlinný olej - na mazanie.

Proces varenia:

1. Pripravujeme výrobky na miesenie cesta. Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku do tekutého stavu. Múku preosejte cez jemné sito, aby ste ju ešte obohatili vzduchom.
2. Do veľkej misky rozbijeme vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor, soľ a rozpustené maslo. Natrieme tvarohom. Vo všeobecnosti je na šišky vhodný výrobok s akýmkoľvek percentom tuku, ale treba si uvedomiť, že čím tučnejší je tvaroh, tým sú šišky jemnejšie a drobivejšie. Všetky suroviny spolu s lyžicou vymiešame dohladka.
3. Tekutú tvarohovú hmotu prelejeme preosiatu múku spolu s práškom do pečiva.
4. Cesto premiešajte najskôr lyžicou a potom rukami. Hmota by sa mala dobre formovať a prestať sa lepiť na ruky. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu viac múky, ale je dôležité včas zastaviť a nerobiť cesto strmé.
5. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom alebo zakryte naolejovaným pergamenom. Z tvarohového cesta tvarujeme malé guľky. Zľahka stlačte medzi dlaňami a snažte sa zachovať správny okrúhly tvar. Výsledné polotovary dáme na pripravený plech.
6. V strede každého kola vytlačíme otvor s malým priemerom pomocou špeciálneho tvaru alebo miniatúrneho skla alebo plastového uzáveru fľaše.
7. Rúru predhrejte na teplotu 180 stupňov a na strednú úroveň dajte plech s krúžkami. Šišky pečte dvadsať až dvadsaťpäť minút do zlatista.
8. Hotové šišky vyberieme z rúry. Výrobky z plechu prenesieme do servírovacej misky. Kým sú krúžky horúce, veľkoryso ich posypte práškovým cukrom cez sitko. Dezert podávajte teplý.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na výrobu domácich šišiek s kondenzovaným mliekom

Tí, ktorí tieto úžasné šišky ešte neskúsili, mali by túto situáciu naliehavo napraviť. Cesto sa miesi s kondenzovaným mliekom a vďaka tomu má špecifickú jemnú mliečnu chuť. Šišky formujeme vo forme malých guľôčok, ktoré keď sú vyprážané, znateľne narastú a na jednej strane sa musia otvoriť s trhlinou.Kôra na povrchu rýchlo a intenzívne hnedne - to je výsledok kondenzovaného mlieka v kompozícii. Takéto šišky „cvaknú“ ako orechy a okamžite zmiznú z taniera.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Múka - 300-350 gr.
• Kondenzované mlieko s cukrom - 190 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Štipka soli.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Cukor práškový - na posypanie.

Proces varenia:

1. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva. V samostatnej miske zmiešajte kondenzované mlieko, vajcia a soľ. Všetko premiešajte šľahačkou, kým nie je úplne homogénne. Nalejte pripravenú tekutú zmes do múky a vypracujte cesto. Najprv pracujeme s lyžicou, potom s rukami. Hmota sa ukáže byť dosť strmá, môžete ju porovnať s cestom na knedle.
2. Cesto, aj keď je tesné, je celkom elastické, pružné. Môžete si všimnúť miernu lepivosť - je to kvôli kondenzovanému mlieku. Zvinieme ho do gule a prikryjeme utierkou. Nechajte pri izbovej teplote desať až pätnásť minút.
3. Pracovnú plochu neposypte múkou - musí byť suchá. Ak sa múka prilepí na povrch šišiek, začnú horieť. Z cesta vytvarujeme škrtidlo a vyvaľkáme ho na stole, aby malo rovnakú hrúbku po celej dĺžke.
4. Škrtidlo nakrájame nožom na malé porcie. Z každého segmentu rolujte loptu, ktorej priemer by nemal byť väčší ako tri centimetre. Ak sú šišky príliš veľké, hrozí, že sa nepečú a zostanú zvnútra vlhké. Z celého množstva cesta naraz vytvarujeme polotovary, pretože šišky sa vyprážajú pomerne rýchlo.
5. V hlbokej panvici alebo hrnci zohrejte veľké množstvo rastlinného oleja. Pripravené guľky ponorte do vriaceho oleja.
6. Mali by voľne plávať v oleji a smažiť ich súčasne zo všetkých strán. Miešajte, kým nie je hnednutie rovnomerné.
7. Vyprážané šišky dajte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Potom ich preložte do servírovacej misky a cez sitko výdatne posypte práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

Vyprážané plnené šišky

Vzdušné jemné šišky, vyprážané a potom plnené plnkou, sú tradičnou nemeckou pochúťkou a nazývajú sa berlínčania. V našej realite sa taká báječná rýchlo zakorenila a získala si popularitu - každý, od malých až po veľkých, miluje tieto šťavnaté šišky. Na tieto šišky pripravte kváskové cesto. Pri vyprážaní zvyšuje objem a stáva sa pórovitým - potom je ľahké takúto štruktúru naplniť náplňou. Pokiaľ ide o posledný menovaný, odporúčame použiť dva druhy jemného pudingu - klasický a čokoládový.

Čas varenia: 55 min. bez ohľadu na čas kysnutia cesta.

Čas varenia: 25 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Múka na cesto - 850-950 gr.
• Cesto mlieko - 500 ml.
• Vajcia na cesto - 2 ks.
• Vanilkový cukor na cesto - 30 gr.
• Granulovaný cukor na cesto - 2 polievkové lyžice
• Soľ - ½ lyžičky
• Živé droždie - 45 gr.
• Maslo na cesto - 125 gr.
• Smotanové mlieko - 250 ml.
• Vajcia na smotane - 1 kus.
• Múka na krém - 30 gr.
• Granulovaný cukor na smotanu - 75 gr.
• Vanilkový cukor na smotanu - 10 gr.
• Smotanové maslo - 50 gr.
• Kakao - 1 polievková lyžica
• Čokoláda - 200 gr.
• Krém - 50 ml.
• Dekoratívny obväz - na ozdobu.

Proces varenia:

1. Ako prvé si pripravíme cesto na cesto. Za týmto účelom rozdrobte živé droždie do odmernej misky. Nalejte uvedené množstvo mlieka zahriateho na teplotu tridsaťpäť až štyridsať stupňov. Z celkového množstva nalejte jednu polievkovú lyžicu kryštálového cukru a všetko spolu premiešajte do hladka. Pridajte štyri polievkové lyžice múky z celku a premiešajte s tekutou hmotou. Uvarené cesto necháme tridsať minút na teplom mieste. Malo by peniť a expandovať.
2. Po uplynutí určeného času pridajte do cesta zmäknuté maslo, vanilkový cukor, zvyšok zvyčajného cukru, soľ a vajíčka. Všetko spolu rozmixujte do hladka. Múku preosejeme a do hmoty pridáme porcie.Cesto miesime najskôr lyžicou, potom ručne. Hotové cesto by malo byť mäkké a vláčne, nikdy nie tuhé. Zrolujte z neho guličku a dajte ju do misy. Utiahneme potravinovou fóliou a dáme na teplé miesto kysnúť hodinu a pol.
3. Po vykysnutí cesto vyberte z misky a položte na pomúčenú dosku. Hmotu trochu premiešajte, aby sa prestala lepiť. Pre jednoduchšie použitie rozdelíme cesto na dve časti. Jednu vyvaľkáme na vrstvu, druhú držíme v miske pod pokrievkou - aby povrch nevyschol. Hrúbka vrstvy valcovaného cesta je jeden centimeter. Vystrihnite kruhy pomocou špeciálneho tvaru alebo jednoduchého pohára.
4. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice alebo guláša. Jeho množstvo by malo byť také, aby vrstva pokrývala dno o štyri až päť centimetrov. Olej zohrejeme, kým nie je horúci, ale nie údený. Vložte polotovary na cesto a opečte ich do zlatista z oboch strán. Pri vyprážaní sa šišky zväčšujú, takže nepokladajte veľa polotovarov naraz - môžu sa zdeformovať. Vyprážané šišky dajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
5. Príprava pudingu na náplň. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte doň kryštálový cukor. Zahrejeme do horúceho stavu. V samostatnej miske pretrepte vajíčko a múku, až kým nie sú úplne homogénne - nemali by byť žiadne hrudky. Polovicu horúceho mlieka prilejeme tenkým prúdom do zmesi vajec a múky, pričom súčasne miešame, aby sa vajíčka neskrútili. Výslednú zmes potom za stáleho miešania vlejte späť do kastróla s horúcim mliekom. Kastról dáme na sporák a obsah zohrejeme do veľmi horúceho stavu, ale nie do varu. Keď krém zhustne, odstavte ho zo sporáka a pridajte maslo a vanilkový cukor. Miešajte do hladka a hmotu rozdeľte na dve časti. Do jedného z nich nalejte kakao a poriadne premiešajte - získate čokoládový krém. Oba druhy krému necháme vychladnúť, prikryjeme alobalom a zahustíme.
6. Vyprážané šišky necháme vychladnúť a naplníme ich pripraveným krémom. Za týmto účelom vložte krém do cukrárskej striekačky s úzkou tryskou. Každý koblih naplníme prepichnutím boku kôry dýzou. Ak nemáte injekčnú striekačku, môžete v každej šiške urobiť bočný rez a naplniť lyžičkou krému.
7. Na prípravu polevy nalejte čokoládu nalámanú na malé kúsky horúcou smotanou a miešajte hmotu, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Ochlaďte do teplého stavu. Výslednou polevou pokryte povrch každého donutu a ihneď ho posypte cukrárskym ozdobným dresingom.

Dobrú chuť!