Šťavnaté placky-5 receptov krok za krokom

Šťavel je jednou z najšikovnejších byliniek. Je ideálny na plnenie pečiva. Šťavel môže nahradiť špenát, ktorý je v bežných obchodoch dosť drahý. Vďaka nemu je náplň pečiva sladká a kyslá a samotný koláč sa stáva neuveriteľne šťavnatým.

Neuveriteľne chutné koláče vyprážané na panvici

Tento recept vám pomôže zapamätať si chuť detstva. Na jeho prípravu nemusíte strácať čas pečením. A všetky potrebné ingrediencie nájdete vo svojej kuchyni.

Čas varenia: 40 minút.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie - 3.

• 
  S prípravou jedla by ste mali začať tým, že si pripravíte suroviny na náplň. Sorrel sa musí dobre opláchnuť v studenej vode. Odrežte z neho tvrdé nohy. Na náplň potrebujeme iba lístky šťavele. Strihame ich nie veľmi jemne, pretože v dôsledku tepelného spracovania sú listy výrazne zmenšené.
• 
  Teraz musíme šťavu zaliať vriacou vodou. 30-40 sekúnd nám stačí. Počas tejto doby budú listy schopné trochu vrieť. Vodu scedíme. Potom môžete vidieť, ako veľmi sa šťavel zmenšil. Listy stlačíme rukami. Na trvalé odstránenie prebytočnej vlhkosti používajte papierové utierky. Samotné listy šťaveľa sú veľmi vlhké a šťavnaté. Preto vo vnútri koláčov nepotrebujeme ďalšiu tekutinu. Toto množstvo náplne vystačí na 6 koláčov.
• 
  Prejdeme k príprave testu. Nalejte kefír do hlbokej nádoby a pridajte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja. Hmotu premiešajte metličkou. Do zmesi kefíru a masla pridajte 1 čajovú lyžičku soli, 1 lyžičku cukru a 1 lyžičku sódy. Budúce cesto opäť poriadne premiešame. Sóda bikarbóna by nemala chutiť.
• 
  Múka musí byť preosiata. Začneme ho v malých častiach zavádzať do nášho cesta. Dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť veľmi mäkké. Skontrolujte, či sa vám nelepí na ruky a či sa dá ľahko miesiť. Upozorňujeme, že hmotnosť múky uvedená v prísadách je vždy orientačná. Je potrebné sledovať konzistenciu cesta. Ak je tekutý, môžete pridať viac preosiatej múky. Ak však už vyzerá ako kameň, nemôžete ho urobiť tekutejším. Takéto cesto jednoducho musíte vyhodiť.
• 
  Keď je cesto vymiesené, nechajte ho odstáť 15 minút. Cesto je vhodné prikryť uterákom. Môžete tiež použiť lepiacu fóliu.
• 
  Keď je cesto vylúhované, vyberieme ho z nádoby. Na drevenú dosku posypte múku. Cesto nakrájajte na malé kúsky. Ich veľkosť sa môže líšiť v závislosti od vašej túžby. Vezmite do úvahy skutočnosť, že keď koláče upečiete, narastú do veľkosti.
• 
  Každý narezaný kus rozvaľkajte valčekom. Do stredu cesta dáme šťavovú plnku. Jeden koláč bude trvať 1 polievkovú lyžicu náplne. Aby boli karbonátky sladšie, môžete do stredu cesta najskôr pridať lyžicu cukru a potom pridať šťavnatú plnku.
• 
  Koláč je možné tvarovať do akéhokoľvek tvaru. Je veľmi výhodné urobiť to vo forme knedle. V tomto prípade plnka z koláča určite nevypadne.
• 
  Panvicu dáme na stredný oheň. Veľkoryso namastíme rastlinným olejom. Vložte koláče do panvice. Smažte ich z oboch strán 3 minúty.Koláče by mali byť zlatohnedé. Teplo by nemalo byť zvýšené na maximum. V takom prípade sa veľmi rýchlo spália, ale vnútri sa nebudú piecť.
• 
  Koláče dáme na tanier. Mali by sa jesť horúce, aby si naplno vychutnali neobvyklú chuť šťaveľa. Tento recept zaberie veľmi málo času, ale výsledok vás príjemne prekvapí. Nasaďte kanvicu a začnite ochutnávať koláče. Dobrú chuť!

Ako upiecť lahodné a jemné šťavnaté koláče v rúre?

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času výrobou cesta. Zápar nemusíte robiť, skontrolujte kvalitu kvásku. Príprava cesta podľa tohto receptu trvá iba 10 minút.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie - 5.

Suroviny na cesto:

• Múka - 500 gr.
• Sušené droždie - 8 gr.
• Teplá voda - 200 ml.
• Vriaca voda - 200 ml.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Soľ - 15 gr.
• Cukor - 25 gr.

Suroviny na náplň:

• Šťovík - 650 gr.
• Cukor - 300 gr.
• Škrob - 3 lyžice

Proces varenia:

1. Pred varením preosejeme múku. Nalejte ho do veľkej a hlbokej misy. Do múky pridajte 25 gramov cukru a 15 gramov múky. Výslednú suchú zmes dobre premiešajte.
2. Vodu vopred prevarte a nechajte vychladnúť. Malo by byť trochu teplo. Do suchej zmesi pridajte vodu. Výslednú hmotu premiešajte. Do budúceho cesta nalejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Všetko znova premiešajte.
3. Priveďte novú časť vody do varu. Do nášho cesta pridajte vriacu vodu. Cesto premiešajte stierkou. Akonáhle to začne byť nepríjemné, pokračujte v miesení cesta rukami. Počas tohto postupu je vhodné pridať ešte trochu preosiatej múky.
4. V dôsledku toho by cesto malo byť pružné a veľmi mäkké. Uistite sa, že sa vám nelepí na ruky. Z cesta urobte malú guličku. Vložte ho do misy a prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou. Cesto dajte na teplé miesto na 15-20 minút.
5. Začneme pripravovať náplň do koláčov. Sorrel sa musí opláchnuť pod tečúcou vodou. Rukami stlačte listy, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Oddeľte stonky šťaveľa. Listy zalejte horúcou vodou. Potom znova odstráňte vlhkosť papierovými utierkami. Listy nakrájajte na malé kúsky. Do plnky môžete pridať aj korene šťaveľa.
6. Preneste šťaveľ na hlboký tanier. Pridajte k nemu 300 gramov cukru a 3 čajové lyžičky škrobu. Plnku poriadne premiešajte rukami. Môžete to urobiť aj pomocou lyžice, ale nebude to veľmi pohodlné. V priebehu procesu začne náplň uvoľňovať šťavu. Aby toho nebolo priveľa, včas sme zo šťavy odstránili prebytočnú vlhkosť.
7. Cesto nakrájajte na malé kúsky. Tiež je potrebné ich rozdeliť na časti. Rukami začíname formovať koláče pre budúce koláče. Uistite sa, že kusy sú približne rovnakej veľkosti.
8. Do stredu cesta dajte 1 polievkovú lyžicu šťavy s cukrom a škrobom. Ak máte radi veľa polevy, môžete pridať ďalšie. Aby sa náplň príliš nenamočila, šťovík a cukor nie je potrebné miešať. Cukor stačí dať na cesto a potom naň položiť šťaveľ.
9. Okraje cesta zaslepíme. Nechajte karbonátky vyzerať ako knedle. Na plech položíme silikónovú podložku alebo pergamenový papier, ktorý vymastíme maslom. Roztierame pirohy, pričom medzi nimi držíme vzdialenosť. Počas pečenia budú kysnúť a rásť. Rúru predhrejeme na 180 °. Koláče pečieme 25 minút. Zlatá farba pečiva bude signalizovať ich pripravenosť.
10. Po uplynutí času vyberte plech z rúry. Placičky preložíme na tanier a necháme mierne vychladnúť. Takže ich chuť bude bohatšia a vôňa - aromatickejšia. Kým sú pirohy čerstvé, treba ich rýchlo zjesť. Takéto občerstvenie je možné pripraviť na výlet, pre deti v škole alebo na rekreáciu v prírode. Recept je veľmi jednoduchý. Nevyžaduje si, aby ste strávili veľa času a energie. Začnite variť teraz.

Podrobný recept na výrobu karamelových a vajíčkových placiek

Nie každému sa páči kombinácia cukru so šťaveľom. Náplň v tomto recepte je oveľa bohatšia a bohatšia. Bežné jedlá dodajú jedlu trochu chuti a hodia sa k čerstvému ​​alebo mrazenému šťaveľu.

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Čas varenia: 40 minút.

Porcie - 6.

Suroviny na cesto:

• Múka - 420 gr.
• Mlieko - 130 ml.
• Voda - 100 ml.
• Cukor - 1 lyžička
• Soľ - 1 lyžička
• Suché droždie - 11 gr.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Suroviny na náplň:

• Čerstvý šťovík - 550 gr.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Zelená cibuľa - 8 ks.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Začneme variť koláče s náplňou. Šťavel treba vytriediť, odstrániť pokazené listy a odlomiť dlhé stonky. Opláchneme ju pod studenou vodou. Šťavel prežijeme rukami. Takto odstránime nepotrebnú vlhkosť. Môžete ho vložiť do cedníka a počkať, kým zvyšná voda odtečie z listov šťaveľa. Odstráňte korene a jemne nasekajte listy. Šťan posúvame do hlbokého taniera.
2. Vajcia musia byť uvarené natvrdo. Ošúpeme ich zo škrupiny a nakrájame na malé kúsky. Zelenú cibuľu dobre umyjeme v studenej vode. Nasekajte ju nadrobno. Pridajte do nášho šťavela vajíčka a cibuľu. Miešajte náplň do koláčov.
3. Prejdeme k príprave cesta. Do hlbokej misky pridajte 1 čajovú lyžičku cukru, 1 čajovú lyžičku soli a 11 gramov droždia. Výslednú zmes zalejte vodou a mliekom. Je veľmi dôležité, aby voda aj mlieko boli teplé. Hmotu premiešajte mixérom.
4. Múka na cesto sa musí vopred preosiať. Najprv pridajte jednu tretinu a premiešajte cesto. Nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a znova premiešajte mixérom. Zvyšnú múku postupne pridávame do cesta. Nezabudnite poriadne premiešať, aby sa vám nevytvorili hrudky. Možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky, ako hovorí recept.
5. Cesto sa musí miesiť 10 minút. Malo by byť mäkké, nie veľmi husté a elastické. Ak sa vám cesto naďalej lepí na ruky, pridajte ešte trochu múky. Cesto rozdelíme na 8-9 kúskov a vytvarujeme guľky. Prikryte ich potravinovou fóliou a nechajte 5-7 minút na teplom mieste. Počas tejto doby bude mať cesto čas prísť.
6. Každá loptička musí byť vyvalená. Môžete vyrábať koláče v rôznych tvaroch a vzoroch. Do stredu cesta dajte 2 lyžice šťaveľu, cibuľu a vaječnú plnku. Nemalo by to ísť až po okraj. Okraje cesta spojíme a vytvoríme koláč. Dobre ich zoštipnite zo všetkých strán, aby plnka nevypadla.
7. Plech prikryjeme papierom na pečenie a vymastíme maslom. Môžete tiež použiť silikónovú podložku. Vaječný žĺtok vyšľaháme v kombinácii s vodou. Koláče poukladáme na plech a vymastíme vajíčkom. Ak chcete, môžete ich ozdobiť napríklad sezamovými semienkami. Rúru predhrejeme na 200 °. Na 18 minút do nej vložíme plech s koláčmi. Čas pečenia závisí od výkonu vašej rúry.
8. Keď sú karbonátky opečené a pripravené, vyberte ich z rúry a preložte na tanier. Ihneď by ste im mali slúžiť, kým sú teplé. Avšak aj keď sú studené, zostanú rovnako chutné a chutné. Takéto zdravé koláče oslovia nielen dospelých, ale aj deti. Budú skvelým doplnkom výdatného jedla. Ponáhľajte sa ošetriť svoje domáce koláče.

Jednoduchý a chutný recept na šťaveľové koláče na kysnuté cesto

Ak nie ste fanúšikom vyprážaných jedál, ale nevadí vám piť čaj s nejakým pečivom, mali by ste tomuto receptu venovať pozornosť. Jeho príprava zaberie viac času ako pre ostatné recepty. Výsledkom je však neskutočná kombinácia šťovíku a nafúknutého cesta.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.

Porcie - 6.

Suroviny na cesto:

• Múka - 400 gr.
• Cukor - 50 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Jogurt - 125 gr.
• Droždie - 1 lyžička
• Mlieko - 125 gr.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Maslo - 30 gr.
• Rastlinný olej - 30 gr.

Suroviny na náplň:

• Šťovík - 600 gr.
• Cukor podľa chuti.

Proces varenia:

1. Začneme pripravovať cesto na koláče. Do hlbokej misky nalejte 50 gramov teplej vody. Pridajte k tomu droždie, 2 lyžičky múky a cukor. Výslednú hmotu dobre premiešajte, aby sa nakoniec stala homogénnou, bez hrudiek. Túto zmes dáme na 15 minút na teplé miesto. Ak používate živé droždie a počas tejto doby nepení, budete ho musieť vymeniť.
2. Múku je potrebné vopred preosiať. Potom ho presuňte do hlbokej misky. Do múky pridajte 50 gramov cukru. Vrazte do nej vajíčko a zalejte jogurtom. Výslednú zmes premiešajte. Vykonajte to rukami alebo lyžicou. Potom môžete pridať droždie. Postupne ich za stáleho miešania zavádzame do cesta.
3. Mlieko by sa malo do cesta pridávať po častiach. To by sa malo robiť až do okamihu, keď v doske nezostane žiadna suchá múka. Po každej pridanej porcii mlieka dobre premiešajte. V dôsledku toho by cesto malo byť mäkké a nie príliš husté. Skontrolujte, či dobre drží tvar. Keď sa cesto miesi, prikryte ho uterákom, tanierom alebo potravinovou fóliou. Musí sa nechať 20 minút na teplom mieste. Keď vyprší čas, cesto absorbuje všetku vlhkosť. Potom bude hnetenie oveľa jednoduchšie.
4. Po 20 minútach cesto osolíme. Maslo sa musí rozpustiť. Aby ste to urobili rýchlo, môžete ho vložiť do mikrovlnnej rúry. Do cesta pridajte rozpustené maslo a rastlinný olej. Vykonajte to postupne, v malých častiach. Súčasne zamiesime cesto.
5. Cesto prenesieme na stôl a znova ho premiesime. Ak sa vám silne prilepí na ruky, navlhčite ich vodou alebo potrite rastlinným olejom. Vďaka tomu bude cesto pevnejšie. Cesto musíte roztiahnuť a potom ho zložiť. Tieto pohyby opakujte 10 minút. Cesto bude mäkké a lepkavé. Prenesieme ho do hlbokej misky. Nezabudnite vyrovnať povrch. Plech prikryjeme potravinovou fóliou a cesto necháme kysnúť. Počas tejto doby sa odporúča cesto niekoľkokrát ťahať a skladať. V dôsledku toho to bude mať vplyv na jeho kvalitu.
6. Stôl posypte múkou. Rozotrieme naň cesto, ktoré malo prísť až do tohto momentu. To sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa to nestalo, že to znova potiahnete. Cesto rozdelíme na časti. Kusy môžete jednoducho odtrhnúť rukami. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, namočte ich alebo ponorte do múky. Veľkosť kúskov bude závisieť od toho, aký druh placiek chcete získať. Z nášho cesta vyrobíme 17 koláčov.
7. Musíme urobiť z každého kusu okrúhly tvar. Hotové guličky by mali byť pokryté potravinovou fóliou a ponechané stáť 7 minút. Počas tejto doby umyjeme šťavu v studenej vode. Vytlačíme, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť. Listy šťavy nakrájajte na stredne veľké kúsky. Prenesieme ich na tanier a zalejeme vriacou vodou na 30 sekúnd. Potom z listov šťavy znova odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami. Miešať rastlinu a cukor hneď za to nestojí za to. Ak to urobíte vopred, šťavel začne dávať šťavu. V dôsledku toho bude náplň veľmi vlhká. Guličku na cesto rozvaľkáme na tenko. Do jeho stredu dáme lyžičku cukru, na to dáme šťaveľ, ktorý vopred stočíme do malej hrudky. Okraje cesta zlepíme a vytvoríme koláč.
8. Dajte pergamenový papier na plech. Dali sme na to naše koláče. Prikryte ich potravinovou fóliou a nechajte stáť 30 minút. Potom musia byť koláče namazané vajíčkom. Pošleme ich do rúry predhriatej na 180 °. Placičky môžete piecť aj na nižšej teplote. To závisí výlučne od výkonu vašej rúry.
9. Keď sú koláče upečené, môžete ich vybrať z rúry. Nedoporučuje sa ich začať jesť hneď. Koláče necháme mierne vychladnúť. Až potom začnite skúšať výsledky svojho snaženia. Neobvyklá chuť šťavela vás príjemne prekvapí a rozhodne sa tento recept uvariť znova.Užite si to.

Vzdušné šťovíky na lístkovom cestíčku v rúre

Ak sa nebojíte stráviť ďalšiu hodinu svojho času varením niečoho vynikajúceho, vyskúšajte tento recept. Toto jedlo zostane veľmi chutné teplé aj studené. Dokonale uspokojí váš hlad a poteší vás príjemnou vôňou.

Čas varenia: 3 hodiny.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.

Porcie - 3.

Suroviny na lístkové cesto:

• Múka - 350 gr.
• Maslo - 65 gr.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Voda - 160 ml.

Prísady do olejovej vrstvy:

• Maslo - 230 gr.
• Múka - 30 gr.

Suroviny na náplň:

• Čerstvý šťavel - 300 gr.
• Strúhanka - 2 lyžičky
• Cukor - 8 lyžičiek
• Citrónová kôra - 1 lyžička

Ďalšie prísady:

• Kuracie vajce - 1 lyžička
• Voda - 1 cl. L.

Proces varenia:

1. Múku preosejeme do hlbokej nádoby. Pridajte k nemu polovicu čajovej lyžičky cukru. Metličkou premiešajte suchú zmes. Studené maslo nakrájame na malé kúsky. Môžete ho aj nastrúhať. Maslo pomelieme s múkou a soľou, až kým nebude drobivé.
2. Do suchej zmesi začneme postupne pridávať ľadovú vodu. V priemere budete potrebovať asi 9 lyžíc vody. Nerobte si starosti, ak sa vaše množstvo môže zvýšiť alebo znížiť. Cesto sa musí zbierať v tvare gule. Necháme v nádobe, prikryjeme utierkou a necháme 1-2 minúty odstáť. Potom cesto preložíme do vrecka a vložíme na 5 minút do chladničky. Cesto by malo byť elastické.
3. Na dosku vysypeme múku. Po uplynutí času vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho valčekom. Cesto potrieme 100 gramami studeného masla.
4. Okraje cesta je potrebné preložiť na seba a mierne stlačiť. Cesto opäť rozvaľkajte na dlhú vrstvu. Jeho okraje opäť preložte na seba. Cesto znova rozvaľkajte a preložte, aby sa zomlelo. Cesto preneste do vrecka a dajte na 60 minút do chladničky.
5. Po uplynutí času vyberte cesto z chladničky a znova ho rozložte v záhybe. Vrch potrieme 130 gramami studeného masla. Cesto znova preložíme okrajmi na seba, rozvaľkáme. Tieto dva kroky zopakujte ešte raz. Cesto preložíme na polovicu a dáme na 60 minút do chladničky.
6. V reze by vaše lístkové cesto malo vyzerať ako na obrázku. Na karbonátky možno použiť iba polovicu cesta. Urobí to 4 potiahnutia. Cesto prekrojíme na polovicu, rozvaľkáme a rozdelíme na 4 štvorce.
7. Šťaveľ musí byť vyriešený. Umyjeme ho v studenej vode. Vytlačíme šťaveľ a zbavíme ho prebytočnej vlhkosti. Vysušte ho papierovými utierkami. Listy šťaveľa musia byť jemne nasekané. Preložíme ho do hlbokej nádoby a trocha mnemujeme.
8. Na každý štvorec lístkového cesta dáme strúhanku. Môžete použiť tie, ktoré ste si kúpili v obchode, alebo si ich vyrobiť doma. Citrónovú kôru potrieme krekry. Budeme ho potrebovať veľmi málo, preto sa snažte to s touto ingredienciou nepreháňať.
9. Do stredu cesta dajte listy šťavy. Ušetrite na plnke, pretože len zlepšuje chuť pirohov. Navrch pridajte polovicu čajovej lyžičky cukru. Suma sa môže líšiť v závislosti od vašich preferencií. V dôsledku toho by mala byť chuť náplne sladkokyslá.
10. Okraje cesta je potrebné namazať vodou. Ak to chcete urobiť, použite kefu. Polovice cesta prikryjeme a upevníme vidličkou. Ak chcete, môžete zhora urobiť niekoľko rezov.
11. Plech prikryjeme papierom na pečenie. Natrieme naň obláčiky. Kuracie vajce zmiešajte s 1 lyžicou vody. Puffy namažte. Túto fázu môžete bezpečne preskočiť, pretože nič neovplyvňuje. Rúru predhrejeme na 190 °. Lístky sa musia piecť 25 minút. Ich červenkastá kôrka bude znakom pripravenosti. Vytiahneme obláčiky z rúry a vyskúšame. Odporúča sa s nimi variť bylinkový čaj. Užite si svoj čaj!