Koláče s kapustou v rúre-8 receptov na varenie krok za krokom

Bujné, aromatické domáce koláče sú neporovnateľné. Koláče pečené v rúre plnené kapustou a inou zeleninou sa veľmi ľahko pripravujú a môžete použiť rôzne cestá, ako aj fantazírovať o tom, čo do nich vložiť. Ideálne kombinácie tvorí kapusta so zemiakmi, s vajíčkom a dokonca aj s cibuľou. Vďaka pečeniu v rúre nie sú pirohy navyše nasýtené olejom a ich obsah kalórií sa výrazne zníži.

Koláče s kapustou na kvasnicovom ceste v rúre

Základný spôsob výroby nadýchaných „nadýchaných“ koláčov so šťavnatou náplňou vo vnútri. Recept používa najľahšie dostupné ingrediencie a výsledok bije sám. Kvasnicové cesto v kombinácii so šťavnatou aromatickou kapustou tvorí jedinečnú chuť a vôňu.

Čas varenia - 1 hod. 55 min.

Čas varenia - 25 minút

Časti - 30 ks

• 
  Vypracujeme cesto. Za týmto účelom zohrejte mlieko a pridajte k nemu 17 gramov sušeného droždia (2 vrecká), soľ, kryštálový cukor a jedno vajce - dobre šľahajte metličkou, kým sa neobjaví pena. Ďalej postupne zavádzame preosiatu a okysličenú múku a potom rozpustené maslo a zeleninu. Rukami opatrne začnite miesiť cesto, kým nebudú všetky ingrediencie homogénne.
• 
  Z pružného cesta vytvarujte guľu.
• 
  Guličku prenesieme na hlboký tanier, na vrch prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na teplé, nevetrané miesto na 35-40 minút. V tejto dobe pripravte náplň: kapustu nakrájajte nadrobno a duste do mäkka, potom premiešajte s nakrájanou zelenou cibuľkou a vajíčkami, soľou a korením podľa chuti.
• 
  Po uplynutí času sa cesto zdvihne a niekoľkokrát sa zvýši.
• 
  Objemné cesto rozdelíme na 30 rovnakých kúskov. Najlepšie sa to robí na posypanej múke, povrchu.
• 
  Z každého kusu vytvarujeme malé koliesko a posypeme ho tak, aby sa získal kyprý koláč, do ktorého stredu dáme lyžicu plnky.
• 
  Prsty namočenými v teplej vode pritlačte stred.
• 
  Ďalej od stredu ideme k okrajom a spájame cesto.
• 
  Vezmeme vytvorený koláč za ostré hrany a hladko ťaháme v rôznych smeroch.
• 
  Pripojíme predĺžené rohy k sebe - to bude dno nášho koláča.
• 
  Po vyrovnaní švu položte vytvorené hamburgery na plech.
• 
  Koláče necháme 20 - 25 minút na kysnutie - je to veľmi dôležitá fáza, cesto musí stále kysnúť. Po uplynutí času pošleme plech do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 20 minút.
• 
  Po 20 minútach pečivo naberie krásnu zlatú farbu.
• 
  Mierne vychladnúť a podávať. Dobrú chuť!

Ako upiecť kapustové a vaječné koláče v rúre?

Koláče sú veľmi pohodlný druh pečenia, pretože také malé a mäkké žemle si môžete vziať so sebou. A také chutné jedlo môžete variť bez prebytočného oleja, bez vyprážania, ale pečenia v rúre. Zlatá kôrka je ešte lepšia ako varenie na panvici!

Čas varenia - 1 hod. 10 min.

Čas varenia - 35 minút

Časti – 9.

Zloženie:

Na test:

• Múka - 2,5 lyžice.
• Voda (teplá) - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Droždie (suché) - 1 polievková lyžica
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 lyžička

Na plnenie:

• Kapusta - 350 gr.
• Vajce - 4 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Zelená cibuľa - ½ zväzku.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Začnime s testom. V hlbokom tanieri zmiešame preosiatu, okysličenú múku (pre nádheru), dva poháre, soľ, kryštálový cukor a suché droždie.
2. Suché prísady dôkladne premiešajte a potom nalejte jeden pohár teplej filtrovanej vody (ak je to žiaduce, môžete ju nahradiť mliekom).
3. Pomocou lyžice zmes dobre premiešajte a pridajte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja.
4. Pridajte pol pohára múky a cesto miesite rukami, spravidla to nie je dlhšie ako 3 minúty. Potom cesto prikryjeme potravinovou fóliou alebo utierkou a dáme na teplé, nevetrané miesto na 35 - 40 minút - kysnúť.
5. Kým sú kvasnice aktivované, začnime zeleninovou plnkou. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici rozpálime olej a opražíme cibuľu do priehľadnosti.
6. Bielu kapustu nastrúhame na čo najtenšie slamky a tiež preložíme na panvicu.
7. Zeleninu orestujeme za občasného miešania asi 7-10 minút, nezabudnite podľa chuti osoliť a okoreniť.
8. Vajíčka rozbijeme do samostatnej misky, pridáme soľ a rozšľaháme vidličkou. Part nalejte časť zmesi do samostatnej nádoby - vaječná zmes je užitočná nielen v náplni, ale aj na mazanie koláčov pred pečením.
9. Rozšľahané vajíčka nalejeme do zeleniny tenkým prúdom a bez toho, aby sme vypli oheň, poriadne premiešame a varíme asi 2 minúty, kým sa vaječná zmes nechytí.
10. Zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno a tiež ju pošlite na panvicu, premiešajte a vyberte zo sporáka.
11. Kým sme boli zaneprázdnení plnkou, cesto sa niekoľkokrát zvýšilo a stalo sa veľmi vzdušným a nadýchaným.
12. Pracovnú plochu zľahka posypeme múkou a prenesieme na ňu cesto. Vytvoríme „klobásu“ a rozdelíme ju na 9-10 rovnakých častí. Každý kus cesta, rukami, dáva tvar gule.
13. Každú guľku zľahka pritlačíme na povrch, aby vznikla torta hrubá asi 0,4 centimetra a do stredu dáme niekoľko polievkových lyžíc lahodnej plnky.
14. Oba okraje polotovaru spojíme a dobre zaštipneme.
15. Výsledný šev ešte raz pevne pritlačte prstami namočenými vo vode a vytvorte „hrebeň“.
16. Všetky koláče pozbierame a opatrne vložíme do zapekacej misy alebo na plech a necháme ešte 10-15 minút odstáť. Ďalej namažte vrcholy zvyšnou vaječnou zmesou a pošlite ich do rúry na 30-35 minút pri teplote 200 stupňov.
17. Po pol hodine by pečivo malo získať krásnu hnedo-zlatú farbu.
18. Hotové koláče ochlaďte v otvorenej rúre a podávajte s čajom. Dobrú chuť!

Lahodné koláče s kapustou na lístkovom cestíčku v rúre

Úžasné domáce koláče s kapustovou plnkou zabalené v chrumkavom lístkovom cestíčku. Je veľmi jednoduché pripraviť lahodné a aromatické koláče, pretože recept používa hotové cesto, čo výrazne skracuje čas varenia. Hostiteľke zostane mimoriadne šťavnatá a chutná náplň.

Čas varenia - 1 hod. 30 min.

Čas varenia - 25 minút

Časti – 8.

Zloženie:

• Hotové lístkové cesto - 2 balenia.
• Kapusta - 450 - 550 gr.
• Vajcia - 4 ks.
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Začneme variť s náplňou. Aby ste to urobili, kapustu nakrájajte čo najjemnejšie na tenké prúžky.
2. Biely varíme vo vriacej vode asi 10 minút. Potom ho ochladte na izbovú teplotu, vyžmýkajte ho rukami a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom.
3. Jemne nakrájajte tri varené vajcia a pošlite ich na hlavnú zeleninu, dobre premiešajte a varte, kým kapusta nezhnedne.
4. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenké vrstvy a nakrájame na rovnako veľké štvorce. Do stredu každého kusu dajte 1-2 polievkové lyžice náplne.
5. Prsty navlhčíme vo vode a okraje každého koláča jemne, ale silne zovrieme.
6. Polotovary položte na plech so švom nadol a hojne ich namažte rozšľahaným vajíčkom. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme do zlatista, asi 30-35 minút, podľa výkonu vašej rúry.
7. Ochlaďte ružové koláče a podávajte s prvými chodmi. Dobrú chuť!

Domáce koláče bez droždia s kapustou v rúre

Originálne ražné koláče vyrobené z riedkeho cesta bez kvasníc s veľkým množstvom kapustovej a hubovej plnky sú skvelé pre tých, ktorí vyznávajú vegetariánstvo alebo kvasnice jednoducho nepoužívajú. Príprava takého jedla je veľmi jednoduchá a rýchla, pretože nie je potrebné čakať na „aktiváciu kvasiniek“.

Čas varenia - 1 hod. 35 min.

Čas varenia - 35 minút

Časti – 3-4.

Zloženie:

Na test:

• Voda (teplá) - ½ lyžice.
• Rastlinný olej (rafinovaný) - ½ lyžice.
• Ražná múka - 120 gr.
• Pšeničná múka - 180 gr.
• Soľ podľa chuti.

Na plnenie:

• Kapusta - 300 gr.
• Šampiňóny - 250 gr.
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Začnime s testom. Za týmto účelom skombinujte teplú vodu, dva druhy múky, pol pohára rafinovaného oleja a soľ v hlbokom tanieri.
2. Elastické cesto zamiesime rukami, vyformujeme guľu a prikryjeme potravinovou fóliou. Odstránime obrobok "na odpočinok" 25-30 minút na teplom mieste.
3. Na náplň: kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu rozotrieme na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké kocky.
4. Huby rozdrvíme na tenké plátky a pridáme k vopred pripraveným surovinám. Na rozpálenom oleji opražte zeleninu spolu so šampiňónmi, podľa chuti soľ a korenie.
5. „Odpočinuté“ cesto rozdelíme na rovnaké kúsky, z ktorých každé vyvaľkáme valčekom čo najtenšie.
6. Na každý koláč dáme 1-2 polievkové lyžice plnky a stočíme do „trubičky“.
7. Podľa tohto princípu zhromaždíme všetky koláče a dáme ich na plech, ktorý sme predtým vyložili papierom na pečenie.
8. Polotovary posielame do rúry na 30 minút pri teplote 200 stupňov. Po pol hodine vyberte, vychladnite a užívajte si. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kysnuté kapustové pirohy

Jedným z tradičných jedál Slovanov sú samozrejme červenkasté koláče štedro plnené kapustou. Takéto pečivo je univerzálne: môže sa podávať s teplými nápojmi alebo sa môže podávať aj s bohatými mäsovými polievkami - hodia sa k sebe rovnako dobre. Náplň z kyslej kapusty, a nie z čerstvej bielej kapusty, je zvláštnym vrcholom a dodáva nevtieravú príjemnú kyslosť.

Čas varenia - 2 hodiny, 15 minút

Čas varenia - 40 minút

Časti –15-20.

Zloženie:

Na test:

• Voda - ½ lyžice.
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
• Droždie (suché) - 15 gr.
• Múka - 1,5 kg.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Teplé mlieko - 1 liter

Na plnenie:

• Kyslá kapusta - 1 kg.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - ½ ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na prípravu cesta v šálke zmiešajte suché droždie, kryštálový cukor a mierne zahriatu vodu - premiešajte a nechajte pôsobiť, kým suroviny „nezačnú“ pracovať. Pripravenosť sa dá ľahko identifikovať podľa prítomnosti vzduchových bublín na povrchu.
2. Na cesto v dostatočne veľkej nádobe zmiešajte preosiatu múku, teplé mlieko a aktivované cesto rukami a aktívne miesite kysnuté cesto.
3. Uhnetenú hmotu prikryte hrubým uterákom alebo potravinovou fóliou a dajte na teplé, nevetrané miesto (napríklad do rúry) na 50-60 minút.
4. Na dosiahnutie chutnej náplne vložte kyslú kapustu do cedníka, aby prebytočná voda odtiekla. Očistite dve cibule a nakrájajte na malé kocky.
5. Na rozohriatom rastlinnom oleji opražte cibuľové kocky do priehľadnosti a potom pridajte kapustu. Varíme na miernom ohni do mäkka, ochutíme čiernym korením a soľou podľa chuti, ochladíme na izbovú teplotu.
6. Kým sme boli zaneprázdnení plnkou, cesto prišlo a niekoľkokrát sa zvýšilo.Znova premiešajte 2-4 minúty, vytvorte "klobásu" a rozdeľte na rovnaké kúsky. Z každého kusu rozvaľkajte koláč (maximálna hrúbka 0,4-0,5 milimetra).
7. Do stredu každej „placky“ dajte plnku, každú zhruba na jednu čajovú lyžičku.
8. Okraje každého koláča zovrieme prstami namočenými vo vode.
9. Plech na pečenie prikryte listom pergamenového papiera a opatrne rozložte koláče, ševom nadol. Necháme naše obrobky dosiahnuť ďalších 10-15 minút.
10. Po uplynutí času sa cesto objaví trochu viac, je čas poslať plech na pečenie do rúry. Pečieme 30-35 minút pri teplote 200 stupňov. Ochlaďte ružové koláče a podávajte. Dobrú chuť!

Výdatné domáce pirohy s kapustou a mäsom

Osvedčený recept na dokonalé, nadýchané pirohy plnené voňavou a šialene chutnou plnkou - dusená kapusta s mäsom. Toto je jedno z najrozšírenejších a najobľúbenejších jedál v ruskej kuchyni. Pečenie na kysnutom cestíčku, a dokonca aj s tak chutnou plnkou, nemôže, nebude vám to chutiť.

Čas varenia - 2 hodiny, 55 minút

Čas varenia - 45 minút

Časti – 18-20.

Zloženie:

Na test:

• Múka - 7 lyžíc.
• Soľ - 2 lyžičky
• Vajce - 1 ks.
• Margarín - 50 gr.
• Granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc
• Droždie (suché) - 4,5 lyžičky
• Voda (teplá) - 2 polievkové lyžice.

Na plnenie:

• Mleté hovädzie mäso - 500 gr.
• Kapusta - 500 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička
• Maslo - 50 gr.
• Rastlinný olej - 3-5 lyžíc.

Proces varenia:

1. Začnime cestom: na jeho prípravu zriedime suché droždie v teplej vode, premiešame a necháme 10 minút aktivovať. Potom do tejto zmesi pridajte kryštálový cukor, soľ, vajíčko, margarín a 3,5 šálky preosiatej múky. Vymiesime dohladka a pridáme zvyšnú múku - znova premiešame. Výsledné cesto prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou a dajte na hodinu do vypnutej rúry.
2. Pripravíme si suroviny na plnku. Mleté hovädzie mäso rozmrazte pri izbovej teplote.
3. Kapustu umyjeme a necháme oschnúť, odstránime spomalené listy a vykrojíme pník. Biele chrumkavé pláty nastrúhajte čo najtenšie ostrým nožom alebo v kuchynskom robote.
4. Cibuľu ošúpeme a rozdrvíme na malú kocku alebo prejdeme mlynčekom na mäso.
5. Zbierame plnku. Zahrejeme trochu rastlinného oleja a za stáleho miešania orestujeme mleté ​​mäso (ak sa vytvorí veľké množstvo tekutiny, odparíme ho alebo scedíme).
6. K mäsu pridáme kapustu a cibuľu nakrájanú na prúžky, soľ, korenie a dobre premiešame. Jedlo duste na miernom ohni, zakryté 30-35 minút. Po pol hodine odstavte z tepla a nechajte vychladnúť.
7. Začnime zostavovať koláče. Pracovnú plochu posypeme múkou, z vykysnutého cesta vytvoríme plochú klobásu a nakrájame na 20-22 rovnakých kúskov. Každú porciu múky rozvaľkajte na tenký koláč a do stredu dajte asi 1-2 polievkové lyžice lahodnej plnky. Zhromažďujeme všetky okraje v hornej časti a zvierame ich vlhkými prstami.
8. Polotovary poukladáme na plech (šev dole) a pečieme asi 25 minút pri teplote 200 stupňov. Po uplynutí času vyberieme koláče z rúry, ochladíme a ošetríme príbuzných. Dobrú chuť!

Ako variť koláče s kapustou a zemiakmi v rúre?

Predstavujeme vašej pozornosti veľmi obľúbený a známy recept na koláče s veľmi chutným a šťavnatým prekvapením vo vnútri - kapustou kombinovanou so zemiakmi. Čo môže byť chutnejšie? Aj nováčik kulinársky špecialista môže uvariť takéto jedlo a bude to trvať minimum času, pretože recept používa hotové cesto.

Čas varenia - 55 minút

Čas varenia - 30 minút.

Časti – 3-5.

Zloženie:

• Hotové lístkové cesto - 500 gr.
• Kyslá kapusta - 200 - 250 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• Vajce - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na náplň si vezmite kyslú kapustu alebo kyslú kapustu a dajte ju do cedníka, aby ste scedili prebytočnú šťavu.Jednu cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie a restujte spolu s kapustou asi 7-10 minút, kým nie sú ingrediencie dozlatista, nezabudnite zeleninu osoliť a okoreniť podľa chuti.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a tiež osmažíme na rastlinnom oleji, kým nie sú uvarené.
3. Cesto rozotrieme na pracovnú dosku, vysypanú múkou a rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Pomocou pohára alebo špeciálneho zariadenia vystrihnite kruhy a do stredu každého dajte niekoľko tanierov zemiakov a lyžičku dusenej kapusty s cibuľou.
4. Mokrými prstami zvierame okraje obrobkov (odporúča sa to urobiť s malými vylepšeními, ktoré vytvoria vlnitý šev).
5. Plech na pečenie prikryte pergamenovým papierom a opatrne, bez lámania, rozložte koláče krásnym švom nahor. Vajíčko rozbijeme na hlboký tanier, šľahačkou šľaháme a namažeme pirohy (aby vytvorili zlatú kôrku). Pečieme 30-35 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
6. Vyberte horúce koláče z rúry, vychladnite a podávajte. Dobrú chuť!

Chudé koláče s kapustou v rúre

Veľmi jednoduchá a chutná možnosť na výrobu koláčov s kapustovou náplňou, pečených v rúre. Takéto pečivo je možné jesť aj počas pôstu, pretože všetky ingrediencie sú povolené na použitie. Doprajte sebe a svojim blízkym červenkasté pirohy s aromatickou náplňou.

Čas varenia - 2 hodiny, 40 minút

Čas varenia - 40 minút

Časti – 10.

Zloženie:

Na test

• Teplá voda - 1,5 lyžice.
• Slnečnicový olej - 100 ml.
• Droždie (čerstvé) - 25 gr.
• Soľ - 2 lyžičky
• Granulovaný cukor - 1 lyžička
• Múka - 600 gr.

Na plnenie:

• Kapusta - 1,5 kg.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Vypracujeme cesto. Za týmto účelom v hlbokom tanieri skombinujte jeden pohár čistenej teplej vody, droždie, kryštálový cukor a 1-2 čajové lyžičky pšeničnej múky. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút, aby kvasinky začali pracovať.
2. Po uplynutí času pridajte zvyšok múky do speneného cesta a ďalšiu ½ šálky teplej vody, premiešajte.
3. Nalejte 100 ml slnečnicového oleja a vypracujte cesto.
4. Zo vzniknutého elastického cesta vytvarujeme guľu, prikryjeme ju utierkou a dáme na teplé miesto bez prievanu na 50-60 minút.
5. O hodinu neskôr cesto dobre premiešajte.
6. Cesto znova prikryte a nechajte pôsobiť ďalšiu hodinu.
7. Kým je základ pirohov dobrý, pripravíme si plnku. Kapustu nakrájame čo najjemnejšie a dusíme na rastlinnom oleji do mäkka, nezabudnite osoliť.
8. Začnime s montážou. Cesto rozdelíme na rovnako veľké kúsky a vyvaľkáme na malé guľky.
9. Každú guľku zľahka stočte a do stredu dajte jednu polievkovú lyžicu plnky.
10. Okraje každého koláča pevne zaštipneme. Výsledné polotovary položte na plech so švom nadol a nechajte ďalších 15-20 minút.
11. Kým koláče „odpočívajú“, predhrejeme rúru na 230-250 stupňov. Pečieme asi 15-20 minút do zlatista.
12. Ochlaďte sa a užívajte si. Dobrú chuť!