Sorrel Pie-8 receptov na pečenie krok za krokom

Sorrel je krásna letná zeleň, akú sme videli v polievke. Ale je perfektný ako náplň do koláča. Ponúkame vám variant varenia na lístkovom cestíčku, na krehkom pečive, na kvasniciach, na kefíre, sladká verzia, s tvarohom, s jablkom a s vajíčkom.

Dusený koláč na lístkovom cestíčku v rúre

Tento koláč je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu. Vďaka lístkovému pečivu sa ukáže byť chrumkavé a kyslé zo šťavy. Aby šťava z plnky nevytekala, pridá sa do nej zemiakový škrob.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 4.

• 
  Cesto vopred vyberieme z mrazničky. Stôl posypte malým množstvom múky, dajte naň cesto a nechajte pri izbovej teplote.
• 
  Sorrel dôkladne opláchnite pod vodou a nechajte uschnúť na papierovej utierke. Odrežte stopky.
• 
  Listy nakrájajte nadrobno a preneste ich do hlbokej nádoby.
• 
  Nakrájanú šťovicu rozdrvíme rukami, aby zmäkla.
• 
  Na listy nalejte cukor a zemiakový škrob. Všetko dobre premiešajte.
• 
  Rozvaľkáme lístkové cesto. Nemalo by byť príliš tenké. Na jednej strane robíme malé rezy.
• 
  Do stredu dajte našu šťavnatú náplň.
• 
  Šťavel prikryjeme jednou časťou cesta a stiahneme po obvode. Opatrne zatlačte prstami, aby sa cesto neplazilo.
• 
  Teraz prikryte vrúbkovanou časťou. Tiež štipneme zo všetkých strán.
• 
  Plech na pečenie prikryte pergamenom a preneste naň budúci koláč. Navrchu ho namažte žĺtkom štetcom.
• 
  Rúru predhrejeme na 180 ° C a koláč v nej pečieme asi 25-30 minút, podľa sily techniky. Malo by získať zlatú farbu.
• 
  Koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Potom nakrájame a podávame. Dobrú chuť!

Ako uvariť jogurtový koláč zo šťavy z šťavy?

Na tento koláč sa najskôr pripraví cesto z kefíru, soli, korenia, vajec a múky. Potom sa k tomu pridá nakrájaný šťavel s kôprom a všetko sa zmieša. Hotový koláč je jemný a šťavnatý.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 250 gr.
• Kefír - 200 ml.
• Čerstvý šťovík - 120 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Čerstvý kôpor - 4 vetvy.
• Soľ - ¼ lyžičky
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.

Proces varenia:

1. Nalejte kefír do hlbokej nádoby, pridajte soľ, korenie a premiešajte metličkou. Potom rozbijeme 2 vajíčka a všetko šľaháme, kým sa neobjaví pena.
2. Múku preosejte cez sito, aby sa nasýtila kyslíkom. Ďalej pridajte prášok do pečiva a dôkladne premiešajte, kým nezískate homogénnu hmotu bez hrudiek.
3. Šťavu umyte kôprom pod studenou vodou a nechajte úplne uschnúť na papierovej utierke. Kôpor nakrájame nadrobno a šťovík nakrájame na pásiky.
4. Pridajte do cesta nakrájanú zeleninu, dobre premiešajte, aby boli rovnomerne rozložené po cestíčku.
5. Zapekaciu misu zľahka vymastíme maslom alebo rastlinným olejom a vlejeme do nej cesto. Vrch zarovnáme lyžicou alebo silikónovou stierkou. Predhrejte rúru na 180^OC a koláč pečte 40-45 minút, kým sa na vrchu nevytvorí zlatohnedá kôrka. Potom necháme trochu vychladnúť, vyberieme z formy a podávame k stolu.Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný šťaveľový koláč na krehkom pečive

Táto možnosť pečenia koláčov sa hodí k čaju. Nesladený základ z krehkého cesta a šťavová a cukrová plnka sa menia na nádherné jedlo, ktoré je len dezertom.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie -9.

Zloženie:

• Čerstvý šťavel - 1 veľký zväzok.
• Pšeničná múka - 2,5-3 polievkové lyžice.
• Margarín - 200 gr.
• Suché droždie - 11 gr.
• Granulovaný cukor - 0,5 lyžice.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Pitná voda - 1/3 lyžice.

Proces varenia:

1. Nalejte vrecko droždia do samostatnej nádoby, pridajte k nim čajovú lyžičku cukru, teplú vodu, trochu premiešajte a nechajte niekoľko minút odstáť, kým droždie nezačne prejavovať svoju aktivitu.
2. Začnime s výrobou krehkého cesta. Na to je najlepšie použiť kombajn. Nalejte preosiatu múku a nasekaný studený margarín. Trochu premiešajte.
3. Teraz tam pošleme droždie a premiešame. Potom pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
4. Cesto preneste z kombajnu do samostatnej nádoby. Navrch posypeme múkou. Prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a pošlite na teplé miesto, aby sa zmestilo.
5. Čerstvý šťavel dobre opláchnite pod vodou a nechajte úplne vyschnúť na papierovej utierke.
6. Nakrájame ju nahrubo.
7. Počas tejto doby by malo cesto prísť. Nakrájame ho na 2 časti v pomere 2/3 a 1/3.
8. Väčšinu cesta vyvaľkáme valčekom a vložíme do pekáča vystlaného papierom na pečenie. Vyrábame boky.
9. Na cesto položte nakrájaný šťaveľ a rovnomerne ho posypte polovicou pohára cukru. Plnenia by malo byť veľa, pretože v rúre sa zníži.
10. Teraz rozvaľkáme druhú časť cesta a prikryjeme ním plnku. Okraje zaštipneme a na vrchu urobíme nožom malé dierky.
11. Predhrejte rúru na 180^OC a pečte v ňom koláč 40 minút.
12. Necháme trochu vychladnúť Ako ozdobu môžete jemne posypať práškovým cukrom.
13. Teraz môžete krájať a podávať. Dobrú chuť!

Bujný koláč z kvasnicového cesta plnený šťaveľom

Na výrobu cesta potrebujeme múku, droždie, rastlinný olej, cukor a vodu. Z týchto surovín sa získa jemné a vzdušné cesto, s ktorým sa ideálne spojí šťaveľová a cukrová plnka.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 9.

Zloženie:

Na kysnuté cesto:

• Pšeničná múka - 500 gr.
• Čerstvé droždie - 100 gr.
• Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc
• Granulovaný cukor - 6 polievkových lyžíc
• Pitná voda - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 2 štipky.

Na plnenie:

• Čerstvý šťavel - 400 gr.
• Granulovaný cukor - 1,5 lyžice.

Proces varenia:

1. Vodu zohrievame v mikrovlnke. Nemalo by byť horúce, pretože droždie nemusí fungovať. Nalejte teplú vodu do vhodnej nádoby a rozbite kúsok droždia. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Premiešame.
2. Múku preosiatu cez sitko trochu pridajte do kvásku, aby bol mäkký a pružný. Cesto prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou a počkajte asi hodinu, kým dvakrát nevykysne.
3. Šťavel poriadne umyjeme pod vodou a necháme úplne vyschnúť na papierovej utierke. Potom stopky odrežeme a listy nahrubo nasekáme.
4. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti, z ktorých jednu rozvaľkáme a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Po okraji urobíme strany a rozotrieme šťaveľ. Rovnomerne ho posypte cukrom.
5. Vyvaľkáme aj druhú časť cesta a prikryjeme ním plnku. Okraje zaštipneme a zhora vykrojíme kus cesta, cez ktorý vyjde prebytočná vlhkosť. Predhrejte rúru na 180^OC a koláč pečte asi 40 minút alebo do zlatista.
6. Necháme vychladnúť, nakrájame na porcie a podávame. Dobrú chuť!

Podrobný recept na prípravu koláča zo sladkej šťavy

Na prekvapenie všetkých je šťavel vynikajúcou náplňou do koláčov. V kombinácii s cukrom chutí ako brusnice alebo brusnice.Na výrobu cesta potrebujeme múku, mlieko, droždie, soľ, cukor a rastlinný olej.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 9.

Zloženie:

Na test:

• Pšeničná múka - 3 lyžice. + 3 lyžice
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Sušené droždie - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 lyžička
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 1/3 lyžice.
• Vaječný žĺtok - 1 ks.

Na plnenie:

• Šťovík - 250 gr.
• Granulovaný cukor - 0,5 lyžice.
• zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Začneme výrobou cesta. Za týmto účelom zohrejte mlieko v mikrovlnnej rúre. Nemalo by byť horúce, ale teplé. Pridajte k nej 3 lyžice múky, cukor a suché droždie. Metličkou dobre premiešajte, prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a dajte na teplé miesto na 10-15 minút.
2. Na hotovom cestíčku by sa mala vytvoriť pena. Ak sa tak nestane, stojí za to to urobiť znova s ​​novým balením kvasníc.
3. Pridajte rastlinný olej, soľ a premiešajte.
4. Do cesta postupne pridávame preosiatu múku cez sito. Cesto môžete miesiť mixérom aj rukami. Malo by byť mäkké a nelepivé na ruky.
5. Cesto a nádobu, do ktorej sa zmestí, namažte rastlinným olejom. Prikryjeme ho uterákom alebo potravinovou fóliou a pošleme na teplé miesto na 30-40 minút. Počas tejto doby by sa mal zvýšiť asi dvakrát.
6. Začnime s prípravou koláčovej náplne. Šťavel poriadne umyjeme pod vodou a necháme úplne vyschnúť na papierovej utierke. Odrežte stopky a nakrájajte na tenké prúžky.
7. Šťavu pokrčíme rukami, aby zmenšila svoj objem.
8. Pridajte k nemu polovicu celkového cukru a lyžicu škrobu. Dobre premiešajte.
9. Zosolené cesto rozdelíme na 2 časti. Jeden z nich by mal byť o niečo väčší ako druhý. Väčšinu z neho rozvaľkajte do tvaru kruhu a pošlite na plech pokrytý pergamenom.
10. Na cesto položte šťaveľ a posypte ho zvyšným cukrom a zemiakovým škrobom.
11. Teraz rozvaľkáme druhú časť cesta a prikryjeme ním plnku. Okraje zaštipneme a zhora vykrojíme malý kúsok cesta, aby z koláča počas procesu varenia vychádzala prebytočná vlhkosť.
12. Navrch namažte žĺtkom. Predhrejte rúru na 180^OC a pečieme v ňom koláč asi pol hodiny. Počas tejto doby by mal získať zlatú kôru. Necháme trochu vychladnúť a podávame k stolu. Dobrú chuť!

Ako uvariť domáci koláč zo šťavy a tvarohu v rúre?

Koláč pre tento recept sa ukáže byť nesladený, ale je ideálny pre čaj. Kyslosť šťavy spolu s jemnosťou tvarohu dáva nádhernú kombináciu, ktorá by sa vám mala páčiť. Na cesto sa používa maslo, kyslá smotana, prášok do pečiva, múka, vajíčka, soľ a cukor.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

Na test:

• Maslo - 100 gr.
• Kyslá smotana - 100 gr.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Pšeničná múka - 350 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Granulovaný cukor - 50 gr.
• Soľ - 1 štipka

Na plnenie:

• Čerstvý šťovík - 200 gr.
• Tvaroh - 200 gr.
• Zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 1 štipka

Proces varenia:

1. V mikrovlnke rozpustíme maslo a pridáme k nemu 1 vajíčko a 1 žĺtok. Tortu vymastíme druhým proteínom. Potom pridajte cukor a dobre premiešajte.
2. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Teraz postupne pridávajte múku preosiatu cez sito spolu s práškom do pečiva. Začneme miesiť cesto. Malo by byť mäkké, elastické a nelepivé na ruky.
3. Začnime s prípravou náplne. Za týmto účelom šťaveľ dobre opláchnite a nechajte úplne vysušiť. Brúsime nožom alebo mixérom.
4. Pridajte škrob, tvaroh, cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
5. Formu, v ktorej budeme koláč piecť, namažte rastlinným olejom. Cesto rozdelíme na dve časti v pomere asi ¾ a ¼. Na začiatok väčšinu rozvaľkajte a vložte do formy. Vyrobíme boky a pridáme plnku.
6. Teraz vyvaľkáme menšiu časť cesta a urobíme na ňom malé rezy. Prikryte ním plnku a zaštipnite okraje.
7. Predhrejte rúru na 180^OC a koláč pečte 50 minút. Potom vyberieme, namastíme zvyšným proteínom a dáme piecť na ďalších 10 minút.
8. Koláč necháme mierne vychladnúť a podávame. Dobrú chuť!

Ako upiecť chutný šťovík a jablkový koláč?

V náplni je okrem jabĺk a šťaveľa mätový, rebarborový a vanilkový cukor. Tieto zložky spoločne vytvárajú neuveriteľnú arómu a chuť, ktorá sa perfektne hodí k kvasnicovému cesta z kefíru.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

Na test:

• Kefír - 250-300 ml.
• Vajcia - 2 ks.
• Maslo - 75 gr.
• Čerstvé droždie - 7 gr.
• Granulovaný cukor - 60 gr.
• Soľ - 1 lyžička

Na plnenie:

• Šťavel - 3 zväzky.
• Jablká - 3 ks.
• Mäta - 2 vetvičky.
• Granulovaný cukor - 70 gr.
• Vanilkový cukor - 10 gr.
• Rebarbora - 2 stonky.

Proces varenia:

1. Aby ste si pripravili kváskové cesto, preosejte múku niekoľkokrát cez sito, aby sa ukázalo ako nadýchané. Ďalej pridajte droždie a rozotrite ho rukami. Potom do múky pošleme zmäknuté maslo s cukrom. Rukami opäť všetko potrieme. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia so soľou a výslednú hmotu nalejte do múky. Nalejte kefír, premiešajte a nechajte stáť 10 minút.
2. Teraz nechajte cesto stáť trochu dlhšie a začnite ho miesiť rukami 5 minút. Prikryjeme ho uterákom alebo potravinovou fóliou a pošleme na teplé miesto, kým sa niekoľkokrát nezvyšuje.
3. Cesto, ktoré vzniklo rukami, zamiesime. Robíme to opatrne. Zložte okraje a pritlačte ich zhora na cesto.
4. Cesto odošleme do vhodnej nádoby, prikryjeme utierkou alebo potravinovou fóliou a necháme ešte trochu vyjsť.
5. Začnime s prípravou náplne. Najskôr opláchnite šťaveľ a mätu pod vodou. Nechajte ich úplne vyschnúť na papierovej utierke. Rebarboru ošúpeme, nakrájame nadrobno a posypeme asi 20 gramami cukru. Trochu na neho myslíme, aby dával šťavu. Necháme chvíľu odstáť a potom vložíme do cedníka. Rebarborovú šťavu nemožno vyliať, ale použiť na namočenie sušienky.
6. Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, obložíme zvyšným cukrom. Na vrch prikryte potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Scedíme šťavu a pošleme ich do nádoby spolu so šťaveľom, mätou a rebarborou. Vymiešame plnku
7. Cesto rozrežeme na 2 časti. Jedna by mala byť o niečo väčšia ako druhá, aby sa dali vytvoriť boky. Rozvaľkajte veľkú polovicu. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vložíme do nej cesto. Okraje by mali mierne visieť.
8. Teraz rozvaľkáme druhú časť cesta a vykrajujeme naň vzory.
9. Ďalej dáme do formy našu plnku, posypeme vanilkovým cukrom a obalíme okraje cesta na plnku.
10. Plnku prikryjeme druhou časťou cesta. Predhrejte rúru na 180^OC a pečte v ňom koláč asi 40 minút. Malo by byť dobre opečené.
11. Hotový výrobok zľahka namažte maslom a nechajte úplne vychladnúť. Teraz ho môžete podávať k stolu. Dobrú chuť!

Rýchly koláč z vajíčka šťavy doma

Táto možnosť varenia je najvhodnejšia ako desiata alebo chutné a výdatné raňajky. Náplň obsahuje šťavel, vajíčka, syr a soľ. Všetko sa pečie v lístkovom cestíčku asi pol hodiny.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 25 minút.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Kváskové lístkové cesto - 500 gr.
• Čerstvý šťovík - 150 gr.
• Vajcia - 5 ks.
• Tvrdý syr - 50 gr.
• Maslo - 25 gr.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Šťavel poriadne umyjeme pod vodou, necháme uschnúť na papierovej utierke a nakrájame.
2. Uvaríme 4 vajíčka a nožom ich nakrájame na malé kúsky.
3. Tvrdý syr rozotrite na hrubom strúhadle.
4. Jedno surové vajíčko rozbite do samostatnej nádoby a rozšľahajte vidličkou.
5. Nakrájané varené vajcia pridajte do nádoby so šťavou a premiešajte.
6. Ďalej tam pošleme strúhaný tvrdý syr a všetko znova premiešame.
7. Plech, na ktorom budeme piecť koláč, prikryjeme pergamenovým papierom.
8. Polovicu lístkového cesta rozvaľkáme podľa veľkosti plechu na pečenie. Štetcom ho vymastíme vajíčkom.
9. Podľa chuti plnku osolíme a jemne premiešame.V tejto fáze je dôležité to urobiť, pretože šťavel začne produkovať šťavu.
10. Plnku natrieme na lístkové cesto, pričom na okrajoch necháme priestor.
11. Maslo nakrájame na malé kúsky a prilepíme ho na povrch celého koláča.
12. Teraz náplň zalejeme trochou vajíčka. Nechajte trochu namazať vrch koláča.
13. Vyvaľkáme druhú časť cesta a prikryjeme ním koláč. Okraje zaštipneme a zvyšným vajíčkom vymastíme.
14. Pomocou noža robíme malé rezy, aby cez ne vychádzala všetka prebytočná vlhkosť.
15. Predhrejte rúru na 180^OC a pečte v ňom koláč asi 35 minút. Malo by byť dobre opečené.
16. Hotový výrobok prikryte utierkou a nechajte stáť. Vychladnutý koláč podávame k stolu. Dobrú chuť!