Čerešňový koláč s kyslou smotanou-5 receptov krok za krokom v rúre

Krása tohto koláča je, že je mierne sladký a je vyrobený z dostupných surovín. Ponúkame vám recept na varenie na krehkom cestíčku, otvorenom koláči, s tvarohom, Tsvetajevským koláčom a mrazenými višňami.

Piecť koláč s višňami a kyslou smotanou v rúre

Višne sa poukladajú na krehké cesto a všetko sa naleje do zmesi kyslej smotany, vajec, škrobu a vanilínu. Výsledkom je veľmi chutný a stredne sladký koláč, ktorý bude skvelým doplnkom čaju.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 6.

• 
  Pred varením vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo. Tiež pri použití mrazených čerešní necháme bobule pri izbovej teplote, aby sa rozmrazili, odstráňte z nich semienka a šťavu sceďte. Začneme pripravovať cesto. Maslo pošleme do vhodnej nádoby a rozdrvíme ho spolu s kryštálovým cukrom. Ďalej pridajte jeden žĺtok, kefír a dôkladne premiešajte.
• 
  Múku preosejeme cez sito a postupne pridávame k ostatným surovinám. Vymiesime cesto. Je dôležité, aby ste ho nemiesili príliš dlho.
• 
  Vezmite formu na pečenie s priemerom 20 cm a vložte do nej cesto, rovnomerne ho rozložte po povrchu. Vyrezávame aj boky vysoké asi 4 cm. Vidličkou robíme punkcie po celej ploche, aby koláč nenafúkol. Formulár odosielame na 10 minút do chladničky.
• 
  Rúru predhrejeme na 180 ° C a koláč v nej pečieme 15 minút. Malo by byť pečené do polovice varenia. Ak začne napučiavať, urobíme v ňom ešte niekoľko prepichnutí. Pokračujeme k príprave náplne. V samostatnej nádobe zmiešajte vajíčka so škrobom, cukrom, kyslou smotanou a zvyšnými bielkovinami. Nalejte vanilín a všetko dôkladne premiešajte metličkou.
• 
  Na koláč dajte vykôstkované čerešne a rovnomerne ich rozložte.
• 
  Bobule naplňte kyslou smotanou.
• 
  Pečieme 45 minút pri 170 ° C. Po uplynutí tejto doby rúru vypnite a nechajte výrobok v nej stáť ďalších 20 minút, aby plnka zhustla. Potom koláč vyberieme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Nakoniec ho pošleme do chladničky a necháme ho tam stáť 1 hodinu. Teraz ho nakrájame na kúsky a podávame k stolu s čajom alebo kávou. Dobrú chuť!

Otvorený koláč s višňou a kyslou smotanou

Čerešne sú vyložené do cesta z vajec, cukru, múky a margarínu a všetko sa naleje s hmotou kyslej smotany, cukru a múky. Po uvarení koláč vychladne a potom chladí v chladničke.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

Na test:

• Vajcia - 1 ks.
• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Pšeničná múka - 350 gr.
• Margarín - 100 gr.

Na plnenie:

• Kyslá smotana 15% - 400 gr.
• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
• Vykôstkované čerešne - 400 gr.

Proces varenia:

1. Jedno vajíčko rozbijeme do samostatnej nádoby a vidličkou alebo metličkou zmiešame s kryštálovým cukrom.
2. Pridajte zmäknutý margarín a dôkladne premiešajte. Môžete ho zahriať v mikrovlnnej rúre alebo ho vopred vybrať z chladničky.
3. Postupne vmiešame múku preosiatu cez sito a začneme miesiť cesto.
4. Pošleme na pol hodiny do chladničky, aby sa ochladila.
5. Cesto vyberieme z chladničky a rovnomerne ho rozložíme do tvaru s priemerom 21 cm Urobíme boky a dno prepichneme vidličkou, aby sa koláč pri pečení nenafúkol. Formulár posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov^OC počas 15 minút.
6. Začnime s prípravou náplne. Kyslú smotanu, kryštálový cukor, vajíčka a múku pošleme do vhodnej nádoby. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
7. Koláč vyberieme z rúry a vložíme doň čerešne.
8. Všetko naplňte hotovou kyslou smotanou.
9. Koláč pečieme na 180 stupňoch^OC po dobu 40 minút. Po okrajoch by sa mala vytvoriť zlatá kôra.
10. Hotový výrobok vyberieme z rúry a necháme ho najskôr vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho pošleme do chladničky na chladenie. Teraz nakrájame koláč na porcie a podávame s čajom alebo kávou. Dobrú chuť!

Ako urobiť koláč z kyslej smotany s čerešňami a tvarohom?

Do základu krehkého cesta sa naleje plnka z tvarohu, čerešní, kyslej smotany a cukru. Koláč sa pečie v rúre 30-35 minút a ukazuje sa, že je veľmi jemný a mierne sladký.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

Na test:

• Vajcia - 2 ks.
• Maslo - 100 gr.
• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky
• Pšeničná múka - 300-350 gr.

Na plnenie:

• Tvaroh 5-20% - 500 gr.
• Vykôstkované čerešne - 350 gr.
• Kyslá smotana - 250 gr.
• Granulovaný cukor - 100-120 gr.

Proces varenia:

1. Zmäknuté maslo pošleme do vhodnej nádoby a pomelieme ho kryštálovým cukrom.
2. Do vzniknutej zmesi rozbijeme dve vajíčka a dobre premiešame.
3. Múku s kypriacim práškom preosejeme cez sito a postupne pridávame do nádoby. Vymiesime cesto.
4. Formu na pečenie s priemerom 26-28 cm namažte malým množstvom masla a vložte do nej cesto, rovnomerne ho rozložte a vytvorte boky.
5. Začnime s prípravou náplne. V samostatnej nádobe dobre premiešajte tvaroh a kyslú smotanu.
6. Nalejte kryštálový cukor a dôkladne premiešajte.
7. Teraz pridajte rozmrazené alebo čerstvé vykôstkované čerešne a jemne premiešajte, aby sa bobule rovnomerne rozložili na náplň.
8. Výslednú hmotu rozotrieme na cesto. Predhrejte rúru na 180^OC a pečte v ňom koláč 30-35 minút.
9. Hotový výrobok nechajte úplne vychladnúť. Ak chcete, môžete ho na chvíľu vložiť do chladničky. Nakrájajte na porcie a podávajte s kávou alebo čajom. Dobrú chuť!

Tsvetaevsky koláč s čerešňami v kyslej smotanovej plnke

Vykôstkované čerešne položíme na koláč z krehkého cesta, posypeme kukuričným škrobom a všetko zalejeme zmesou kyslej smotany, vajec a cukru. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a podávame.

Čas varenia: 1 hod. 30 min.

Čas varenia: 55 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 350 gr
• Maslo - 220 gr.
• Kyslá smotana 20% - 250 gr.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Vajcia - 2 ks.
• Granulovaný cukor - 220 gr.
• Kukuričný škrob - 4 polievkové lyžice
• Vykôstkované čerešne - 600 gr.

Proces varenia:

1. Múku preosejte cez sito a nalejte ju do vhodnej nádoby. Pridajte k nemu prášok do pečiva so soľou a premiešajte metličkou.
2. Pošleme tam zmäknuté maslo a všetko rozdrvíme na drobky.
3. Teraz pridajte kyslú smotanu a začnite miesiť cesto. Malo by byť trochu lepkavé.
4. Cesto zabalíme do igelitu alebo vrecka a dáme na pol hodiny do chladničky.
5. Vezmite formu na pečenie s priemerom 26 cm a jej dno vyložte papierom na pečenie.
6. Cesto vyberieme z chladničky a rozložíme na dno formy.
7. Vyrezávame malé boky, vysoké asi 2-2,5 cm. V spodnej časti urobíme vidličkou prepichnutie, aby sa koláč pri pečení nenafúkol.
8. Vykôstkované čerešne rozotrieme na koláč a posypeme lyžicou kukuričného škrobu.
9. Začnime s prípravou náplne. Vajíčka rozbijeme do samostatnej nádoby, pridáme k nim kryštálový cukor a poriadne vyšľaháme.
10. Ďalej tam pošleme kyslú smotanu a postupne zavádzame škrob s múkou. Dôkladne premiešajte do hladka bez hrudiek.
11. Naplňte bobule výslednou kyslou smotanovou náplňou.
12. Koláč posielame do rúry na 35 minút pri teplote 170 stupňov^OS.
13. Hotový posypte práškovým cukrom a podávajte s čajom alebo kávou. Dobrú chuť!

Ako upiecť lahodný koláč z kyslej smotany z mrazenej čerešne?

Krehké cesto sa najskôr pečie v rúre, kým nie je napoly uvarené. Potom sa na koláč položia čerešne a všetko sa naleje s hmotou vajec, kyslej smotany, citrónovej šťavy, cukru, soli a múky. Koláč sa pečie 30 minút.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

Na test:

• Maslo - 125 gr.
• Pšeničná múka - 250 gr.
• Vajcia - 1 ks.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ je na špičke noža.

Na plnenie:

• Mrazené čerešne bez kôry - 450 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Kyslá smotana 30% - 200 gr.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• Granulovaný cukor - 180 gr.
• Soľ - ½ lyžičky
• Pšeničná múka - 120 gr.

Proces varenia:

1. Začneme výrobou krehkého pečiva. Studené maslo nakrájame na malé kocky. Múku preosejte cez sito a nalejte do kuchynského robota. Pridajte k tomu nakrájané maslo a rozomlejte.
2. Do vzniknutej hmoty rozbijeme vajíčko, pridáme cukor a soľ. Cesto vymiesime do hladka. Ak sa to nespojí, pridajte 1-2 lyžice. studená voda.
3. Cesto rozotrieme z kuchynského robota, vyformujeme guľu a zabalíme do potravinovej fólie. Pošleme na pol hodiny do chladničky.
4. Predhrejte rúru na 180^OC. Stôl zľahka posypeme múkou a rozotrieme naň cesto. Vyvaľkáme ho valčekom. Mali by ste dostať vrstvu s hrúbkou 4-5 mm. Posunieme ho do formy s priemerom 22-24 cm, urobíme boky, odrežeme prebytočné cesto a dno prepichneme vidličkou. Formulár posielame do predhriatej rúry na 10 minút.
5. V tejto dobe pripravujeme náplň z kyslej smotany. Vajcia, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, cukor a soľ pošleme do vhodnej nádoby. Metličkou všetko premiešajte. Potom pridajte múku preosiatu cez sito a dôkladne premiešajte.
6. Koláč vyberieme z rúry a necháme odstáť asi 10 minút. Rozložíme doň čerešne a všetko zalejeme kyslou smotanou. Navrch posypeme zvyšným cukrom.
7. Zvýšte teplotu rúry na 200^OC a pečieme 10 minút. Potom ho znížte na 175^OC a varíme ďalšiu pol hodinu. Hotový koláč necháme vo forme úplne vychladnúť, a potom dáme aspoň na 3 hodiny vychladiť do chladničky.
8. Hotový výrobok nakrájame na porcie a podávame s čajom alebo kávou. Dobrú chuť!