Koláč s akýmikoľvek bobuľami je nielen chutný, ale aj neuveriteľne krásny. Na druhej strane je to ostružina, ktorá zostáva neporušená a dodáva pečivu elegantný vzhľad bez toho, aby sa rozotierala po celom povrchu cesta. V tomto článku určite nájdete recept na černicový koláč, ktorý budete určite chcieť vyskúšať.
Ostružinový koláč v rúre
Koláčiky sú obľúbené kvôli jednoduchosti prípravy cesta a zároveň ľahkosti. Po kúsku takého koláča namiesto ťažkosti sa budete cítiť plní a spokojní. A pre bohatú arómu a pikantnosť nezanedbajte pridanie malého množstva koňaku.
Čas varenia: 80-90 min.
Čas varenia: 45 min.
Porcie - 8-10.
- Maslo 240 gr.
- Pšeničná múka 400 gr.
- Žĺtok 2 PCS.
- Blackberry 400 gr.
- Bielkoviny 5 PCS.
- Kukuričný škrob 45 gr.
- Koňak 40 ml.
-
Na prípravu kvalitného krehkého cesta je potrebné maslo zmraziť. Preto ho čo najrýchlejšie potrieme na hrubom strúhadle, aby sa nezačalo topiť. -
Potom ihneď preosejeme pšeničnú múku k maslu a hmotu poriadne premiešame rukami, pričom obsah zmeníme na drobky. -
Potom pridajte oddelené žĺtky, trochu pálenky a vymieste plastové cesto. -
Z cesta vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinovej fólie a pošleme do chladničky asi na 30 minút, aby sa všetky súčasti chytili. -
Po uplynutí tejto doby je cesto pripravené na ďalšie manipulácie. Vychladnutú hrudku rozvaľkáme a vyložíme na pekáč. Cesto tiež prepichneme vidličkou alebo iným ostrým predmetom, prikryjeme ho pergamenom a prikryjeme ťažkými fazuľami. Krehký koláč pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút. -
V tejto dobe pripravíme bobule. Do černíc pridajte kukuričný škrob, práškový cukor a 50 gramov cukru. Všetky voľné komponenty sú rovnomerne rozložené v celom objeme bobúľ. Po 15-20 minútach vyberte koláč z rúry, odstráňte pergamen s fazuľou a položte vrstvu pripravených bobúľ. -
Ak chcete získať svetlú a vzdušnú kôrku, vyšľahajte bielky s práškovým cukrom, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy, potom na vrstvu černíc dajte bielkovinovú hmotu a koláč dajte do predhriatej rúry. Na pečenie bude stačiť 30-40 minút pri teplote 190 až 200 stupňov. -
Po uplynutí tejto doby je váš koláč pravdepodobne pripravený a čaj si môžete pripraviť rýchlejšie.
Prajeme vám dobrú náladu a príjemný čaj!
Jednoduchý a chutný recept na koláč s tvarohom a černicami
Koláč, ktorý pripomína tvarohovú kastról alebo tiež každý obľúbený tvarohový a bobuľový tvarohový koláč. Dezert podľa tohto receptu jednoducho nemôže zlyhať, ak budete postupovať podľa postupnosti prípravy a vezmete do úvahy vlastnosti každej fázy. Recept si vezmite na vedomie, aby pri prvom zbere bobúľ potešil seba a svojich blízkych.
Čas varenia: 80 min.
Čas varenia: 30-40 min.
Porcie - 8-10.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 100 gr.
- Tvaroh - 200-220 gr.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Granulovaný cukor - 4 lyžice. l.
- Škrob - 1 polievková lyžica. l.
- Černice - 250 gr.
Proces varenia:
- Pšeničnú múku najskôr prepasírujeme cez jemné sito.
- Do preosiatej múky pridajte mierne mrazené maslo a opatrne rozdrvte na strúhanku.
- Tu tiež zapicháme kuracie vajce, pridáme prášok do pečiva spolu s cukrom.Všetko dobre premiešajte do hladka.
- Cesto miesime, kým sa vám neprestane lepiť na ruky a nebude čo najpružnejšie. Na misku natiahnite potravinovú fóliu a nechajte ju 15 minút vychladnúť.
- Na plnku zmiešajte tvaroh, škrob, cukor a jedno vajíčko. Všetky súčiastky spolu dôkladne pomelieme.
- Vyberte cesto z chladničky a vložte ho do formy, rovnomerne ho rozložte na celý povrch.
- Potom plnku rozotrieme na cesto, stierkou vyrovnáme.
- Černice dáme na tvarohovú plnku a zapneme rúru, aby sa rozohriala. Koláč pečieme 30-40 minút.
- Po uplynutí tejto doby skontrolujeme pripravenosť černicového koláča, ochladíme ho a vyberieme z formy. Potom vychladnutý koláč nakrájajte na porcie a podávajte s čajom.
Dobrú chuť!
Rýchly koláč s černicovou a kyslou smotanou
Neexistuje úspešnejšia a kontrastnejšia kombinácia ako sladkokyslé bobule krásnej tmavej farby a sladkej kyslej smotany s prídavkom vanilkovej esencie. Ani si nevšimnete, že základom je krehké cesto, pretože všetko dohromady sa vám doslova roztopí v ústach.
Čas varenia: 90 min.
Čas varenia: 40-45 min.
Porcie - 10-12.
Zloženie:
Na test:
- Pšeničná múka - 280 gr.
- Maslo - 130 gr.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Granulovaný cukor - 100 gr.
- Soľ - 0,25 lyžičky
Vyplniť:
- Kyslá smotana - 360 ml.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Granulovaný cukor - 100 gr.
- Škrob - 20-25 gr.
- Vanilková esencia - 1 lyžička
- Černice - 250 - 300 gr.
Proces varenia:
- Najprv sa pustíme do výroby krehkého cesta. Za týmto účelom pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva do mrazeného masla.
- Potom to všetko pomocou kuchynského robota prerušíme na malé drobky. Alternatívne môžete použiť mixér alebo iné zariadenia.
- Potom do tejto strúhanky pridajte cukor, soľ, vajíčko a kyslú smotanu. Celý obsah znova vyšľahajte pomocou procesora, až kým nie je úplne homogénny.
- Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky a zároveň by malo byť veľmi plastické.
- Hotové cesto rozotrieme na povrch formy a dobre rozdrvíme. Formulár s cestom pošleme na 30 minút do chladničky.
- V tomto čase sa postaráme o bobule a prípravu náplne. Cukor skombinujte so škrobom a suché suroviny dobre premiešajte.
- Teraz spojíme vajíčka, kyslú smotanu a zalejeme trochou vanilkovej esencie. Tekuté prísady ručne premiešajte šľahačkou. Tekutú hmotu spojíme so sypkou hmotou a dobre premiešame, pričom sa vyhneme tvorbe hrudiek. Opäť to všetko robíme bez použitia mixéra alebo kombajnu.
- Formu s cestom vyberieme z chladničky a naplníme kyslou smotanou, rovnomerne ju rozložíme do celého objemu.
- Zostáva rozložiť starostlivo umyté a nevyhnutne sušené bobule tak, aby boli pochované v náplni. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre 40-45 minút.
- Podľa arómy pochádzajúcej z kuchyne doslova ihneď pocítite jej pripravenosť. Nakrájajte na väčšie kúsky a podávajte s čajom.
Užite si svoj čaj!
Bujónový koláč z černíc v rúre
Nie je možné prejsť okolo a nezamilovať sa do špeciálnej arómy bohatého pečiva. Vďaka kvásku vám cesto doslova rastie pred očami a v dôsledku toho sa koláč ukáže ako neuveriteľne atraktívny, nadýchaný a môže slúžiť ako ozdoba akejkoľvek dovolenky.
Čas varenia: 120 min.
Čas varenia: 45 min.
Porcie - 10-12.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 350 gr.
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Slnečnicový olej - 90 g
- Černice - 200 gr.
- Škrob - 1,5-2 lyžičky
- Sérum - 150 gr.
- Suché droždie - 10 gr.
Proces varenia:
- Do vajíčka pridajte kryštálový cukor a soľ a dobre premiešajte, kým sa nevytvorí svetlá pena.
- Potom do vaječnej hmoty nalejte olej, teplú srvátku a dobre premiešajte. Potom vmiešame za hrsť preosiatej múky a suché droždie.
- Cesto nechajte asi 10 minút samotné, aby sa kvások rozpustil.A až po uplynutí tejto doby preosejeme zvyšnú múku.
- Z hotového cesta vytvarujeme hustú guľu, prikryjeme ňou misku uterákom alebo filmom a asi jednu hodinu si dáme na kysnutie.
- Počas tejto krátkej doby cesto vykysne a výrazne zvýši svoj objem. To znamená, že môžete prejsť do ďalšej fázy.
- Hotové cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a rozvaľkáme na požadovanú veľkosť so zameraním na priemer formy. Jedna z vrstiev, ktorá bude na základni, by mala tiež mierne presahovať rozmery druhej, aby bolo možné vytvoriť stranu. Potom plát rozvaľkaného cesta rozotrieme do vymastenej formy.
- Spodnú vrstvu namažte rastlinným olejom a posypte chlebom. A iba na túto vrstvu rozotrieme černice zmiešané so škrobom a posypeme cukrom.
- Potom na bobule vyložíme ďalšiu vrstvu cesta a okraje spojíme k sebe, aby sa plnka nešírila.
- Voliteľne môžete trochu cesta odložiť a vytvarovať z neho ozdobu na vrkoč, ktorá dodá koláču veľmi efektívny vzhľad. Cesto vymastíme tenkou vrstvou žĺtka a kysnutý koláč s černicami pečieme 45 minút.
- Po uplynutí tejto doby môžete rúru otvoriť a skontrolovať pripravenosť. Je tiež dôležité vziať do úvahy, že doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vlastností vašej rúry. Sme presvedčení, že sa vám to podarí a potešíte svojich blízkych neskutočne voňavým dezertom.
Dobrú chuť!
Domáci koláč z černicového lístkového cesta
Proces výroby tohto koláča je taký jedinečný, že žiadne ťažkosti nie sú zastrašujúce. Chrumkavá vrstvená textúra na základni, ale vrch koláča púta pozornosť svojim reliéfom. A to všetko dopĺňa neskutočne chutná plnka, ktorá obsahuje jednu z najúspešnejších kombinácií tvarohu a černíc.
Čas varenia: 60-70 min.
Čas varenia: 30-40 min.
Porcie - 8-10.
Zloženie:
- Lístkové cesto - 1000 gr.
- Tvaroh - 500 gr.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Granulovaný cukor - 1,5 lyžice. l.
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
- Maslo - 10 gr.
- Černice - 200 - 250 gr.
Proces varenia:
- Tvaroh preložíme na hlboký tanier a poriadne rozomelieme spolu s pravidelným a vanilkovým cukrom. Vchádzame tiež do jedného vajíčka a pokračujeme v miesení, kým nezískame homogénnu hmotu.
- V tejto fáze potrebujeme lístkové cesto, respektíve je lepšie ho dostať vopred a rozmraziť. Pracovnú plochu posypeme múkou a rozvaľkáme vrstvy cesta, potom ich rozdelíme na tri rovnaké časti.
- Pozdĺž každého z troch plátov rovnomerne rozotrieme tvarohovú hmotu, pričom okraje necháme voľné.
- Potom tieto okraje spojíme dohromady, vytvoríme škrtidlo a mierne ich rozvinieme, aby bol obrobok plochejší.
- To isté opakujeme s bobuľami. Za týmto účelom rozvaľkajte druhú vrstvu lístkového cesta, rozdeľte ho na tri časti a položte černice a posypte cukrom.
- Spojíme okraj s okrajom, a tak celkovo dostaneme šesť párkov (tri zväzky s tvarohovou hmotou a tri zväzky s černicami).
- Pripravíme si zapekaciu misu. Dno a steny vymastíme kúskom masla a v prípade potreby posypeme krupicou. Potom zvinieme predĺžené polotovary vo forme špirály, pričom striedame tvarohovú náplň s bobuľovou plnkou.
- Vajíčko rozšľahajte v samostatnej nádobe a namažte ním vytvorený koláč. Pečieme 30-40 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
- V priebehu pečenia lístkové cesto nakysne a prikryje sa ľahkou rumenicou. Pred vybratím koláča z rúry však skontrolujte jeho pripravenosť pomocou drevenej špajle alebo špáradla. Musí zostať suchý.
- Hotový, úhľadne nakrájaný koláč môžete podávať s akýmikoľvek teplými nápojmi.
Prajeme vám chutné koláče a dobrú chuť!
Ako upiecť chutný mrazený ostružinový koláč?
Ak máte to šťastie, že si uložíte ostružiny do neskorej jesene alebo zimy, využite túto šancu a urobte koláč, ktorý stojí za to.Černice sú navyše jedným z bobúľ, ktoré počas procesu mrazenia nestratia svoju chuť, arómu a prospešné vlastnosti.
Čas varenia: 70 min.
Čas varenia: 45 min.
Porcie - 8-10.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 450 gr.
- Kyslá smotana - 200 gr.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Granulovaný cukor - 180 gr.
- Slnečnicový olej - 100 g
- Cesto na pečenie - 25 gr.
- Mrazené černice - 150 gr.
Proces varenia:
- V akejkoľvek nádobe zmiešajte kuracie vajcia s kryštálovým cukrom a ručne šľahajte metličkou, kým nezískate homogénnu vaječnú hmotu. Súbežne s tým ostružinu rozmrazujeme.
- Potom do sladkej vaječnej hmoty vmiešajte kyslú smotanu a pridajte trochu masla, pričom pokračujte v šľahaní všetkého.
- Pokračujeme priamo k mieseniu cesta. Za týmto účelom postupne preosejte múku s práškom do pečiva do nádoby s vajíčkami a premiešajte, až kým nebude hladká.
- Do pripravenej formy obalenej pergamenom dáme presne polovicu celého cesta. Tiež rozložíme vrstvu rozmrazených a sušených černíc.
- Zostávajúce cesto dajte na bobule a pošlite ho do rúry predhriatej na 180-190 stupňov. Náš dezert pečieme asi 45 minút.Po uplynutí tejto doby určite skontrolujte pripravenosť cesta prepichnutím špáradlom, musí zostať suché.
- Krájajte horúce a podávajte s vašim obľúbeným nápojom.
Dobrú chuť!
Domáci jablkový a černicový koláč
Tento koláč sa stane charakteristickým znakom vášho leta. Koniec koncov, nie je nič chutnejšie ako plnenie sezónnych bobúľ a šťavnatých jabĺk. Tento elegantný ovocný a jablkový koláč sa vyznačuje ušľachtilou chuťou, v ktorej nájdete všetky sladké a kyslé tóny spolu s pikantnosťou zázvoru. To všetko dohromady obklopuje vašu kuchyňu korenistou vôňou.
Čas varenia: 90 min.
Čas varenia: 40 min.
Porcie - 10-12.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 280 gr.
- Maslo - 130 gr.
- Práškový cukor - 55 gr.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Mlieko - 40 gr.
- Citrón - 1 ks.
Na plnenie:
- Jablká - 450 - 500 gr.
- Černice - 100 gr.
- Ríbezle - 100 gr.
- Zázvor -15 gr.
- Granulovaný cukor - 70 gr.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Mletá škorica - 0,5-1 lyžička.
Proces varenia:
- Začnime s výrobou krehkého cesta. Preosejte potrebné množstvo múky a pridajte k nej maslo, všetko dôkladne rozomlejte.
- V dôsledku toho by ste mali dostať malého drobca, ktorý sa dá ľahko prejsť prstami. Umytý citrón nastrúhame a do cesta pridáme trochu kôry, taktiež pridáme práškový cukor a ďalej miešame.
- Aby sa zlepili všetky súčasti, vtlačíme vajíčko do múčnej hmoty a postupne prilievame mlieko.
- Hmotu miesime ľahkými pohybmi, kým nie je homogénna, elastická a nie tak lepkavá. A je dôležité, aby cesto zostalo čo najdrobnejšie.
- Potom hrudku zabalíme do rolky potravinovej fólie a vyberieme na pol hodiny vychladiť do chladničky. V tomto čase začneme pripravovať prísady do náplne.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky. Potom ich posypte cukrom so zameraním na vašu chuť.
- Potom zozbierame všetky umyté a sušené bobule, pridáme k nim jablká v cukre a trochu nasekaného zázvoru. Tým je príprava náplne ukončená.
- Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na dve časti, z ktorých jedna by mala byť o niečo väčšia. Vyvaľkáme ho a vyskladáme do formy pokrytej pergamenom, pričom vytvoríme úhľadné strany.
- Potrieme ovocnou a bobuľovou plnkou a druhú časť cesta rozvaľkáme čo najtenšie.
- Vyvaľkané cesto dajte na plnku, okraje dvoch vrstiev opatrne zaštipnite, aby šťava z bobúľ nevytekala. Vidličkou urobíme aj malé dierky a koláč vymastíme rozšľahaným vajíčkom. Vďaka nemu získame krásnu toastovú kôrku.
- Na záver koláč posypeme kryštálovým cukrom, mletou škoricou a dáme piecť do rúry na 180-200 stupňov asi 40 minút. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry.Pripravenosť koláča kontrolujeme dreveným špáradlom, ktoré by malo pri výstupe zostať suché.
- Hotový ovocný a bobuľový koláč môžete podávať chladený aj horúci. V jednej z týchto dvoch možností budete vynikajúci.
Dobrú chuť!
