Veľkonočný koláč je tradičné sviatočné pečivo, ktoré sa najčastejšie pečie s kysnutým cestom. Ponúkame vám 5 receptov na výrobu nádherných koláčov z cesta.
Veľkonočný koláč na cesto so živým droždím
Na jasný sviatok Veľkej noci sú na slávnostnom stole vždy prítomné jemné a vzdušné koláče. Ako správne miesiť cesto na cesto zo živého droždia, sa naučíte z tohto receptu.
Čas varenia: 4 hodiny.
Čas varenia: 60 minút
Porcie: 6-8.
- Múka 500 gr.
- Maslo 125 gr.
- Kravské mlieko 200 ml.
- Žĺtok 3 PCS.
- Vanilín 1 balenie
- Kryštálový cukor 130 gr.
- Hrozienka 100 gr.
- Čerstvé droždie 35 gr.
- Kyslá smotana 50 ml.
-
Mlieko mierne zahrejte. V 20 mililitroch mlieka rozpustite droždie izbovej teploty, pridajte štipku cukru a múky, premiešajte. Cesto nechajte na teplom mieste pol hodiny. -
Žĺtky vyšľaháme s lyžičkou cukru. -
Zvyšný cukor a vanilín nalejte do teplého mlieka. Maslo rozpustíme na miernom ohni, ochladíme a zmiešame so žĺtkovou hmotou. -
Múku preosejeme cez sito. -
Vo veľkej mise zmiešajte cesto, kysnutú smotanu, vajíčko a maslo a časť múky. Potom v malých častiach pridajte zvyšnú múku a vypracujte cesto. Hrozienka umyjeme, osušíme a pridáme do cesta. -
Cesto prikryte utierkou a nechajte hodinu kysnúť na teplom mieste. -
Po hodine cesto rozotrieme do olejom vymastených foriem. Formy s cestom nechajte ešte 40-60 minút na teplom mieste. -
Koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 40-60 minút. Upečené úplne vychladnite a ozdobte podľa svojich predstáv.
Dobrú chuť!
Veľkonočný koláč na cesto so suchým droždím v rúre
Ak chcete potešiť svojich blízkych vzduchovými koláčmi pripravenými podľa všetkých tradícií, potom vám tento recept príde vhod. S takýmito koláčmi bude vaša dovolenka jasná a chutná.
Čas varenia: 4 hodiny.
Čas varenia: 60 minút
Porcie: 10-12.
Zloženie:
- Mlieko - 500 ml.
- Suché droždie - 11 gr.
- Múka - 1-1,3 kg.
- Kuracie vajcia - 6 ks.
- Maslo - 200 gr.
- Cukor - 250-350 gr.
- Hrozienka - 300 gr.
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
Proces varenia:
- Mlieko trochu zahrejte a rozpustite v ňom suché droždie.
- Do cesta vlejeme preosiatu múku. Cesto vymiešame s múkou do hladka a prikryté utierkou necháme pol hodiny na teplom mieste.
- Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky roztlačíme s cukrom.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli, kým nevznikne nadýchaná biela pena.
- Pridajte žĺtkovú hmotu do zodpovedajúceho cesta, premiešajte. Potom zmäknuté maslo dajte do nádoby.
- Ďalej pridajte vyšľahaný sneh z bielkov, cesto premiešajte jemnými, pomalými pohybmi.
- Potom po častiach pridajte zvyšnú preosiatu múku, cesto dobre premiešajte a nechajte hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby bude dobre rásť.
- Hrozienka namočte na 10 minút do teplej vody, potom umyte a osušte. Do cesta pridáme hrozienka, zamiešame a cesto necháme na teplom mieste kysnúť.
- Zapekacie misky vymastíme olejom, naplníme 1/3 objemu cesta. Formy s cestom nechajte pol hodiny na teplom mieste.
- Koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 30-40 minút. Upečené veci dobre stúpajú a získavajú krásnu zlatú kôrku.
Dobrú chuť!
Ako upiecť veľkonočný koláč z cesta v pekárni?
Hosteska tradične pečie veľkonočné koláče v rúre, ale ak máte v kuchyni takú multifunkčnú techniku ako pekáreň na chlieb, nemôžete ju použiť.Je špeciálne navrhnutý tak, aby bez problémov dostal nadýchané pečivo.
Čas varenia: 3,5 hodiny.
Čas varenia: 30 minút.
Porcie: 8-10.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 3,5 lyžice.
- Čerstvé droždie - 35 gr.
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
- Cognac - 0,5 lyžice
- Vaječné žĺtky - 3-4 ks.
- Vanilín podľa chuti.
- Maslo - 125 gr.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Hrozienka - 150 gr.
Proces varenia:
- Polovicu preosiatej múky a droždia, vopred zriedeného v teplom mlieku, dajte do vedra pekárenského stroja. Aktivujte program Chlieb a počkajte, kým pekáreň miesi cesto.
- Potom vypnite pekáreň a nechajte cesto 40 minút.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom, potom pridáme soľ, vanilín, koňak a zmäknuté maslo, vymiešame dohladka.
- Hneď ako vyjde cesto, aktivujte program Basic Bread a do vedra pridajte žĺtkovo-maslovú hmotu.
- Keď je hmota viac -menej homogénna, pridajte druhú časť múky.
- Asi po 30 minútach pekárnička vydá signál na vloženie hrozienok. Niektoré modely výrobcov chleba na to majú špeciálny dávkovač.
- Po skončení miesenia zatvorte veko pekárne chleba a neotvárajte ho, kým nie je pripravený signál na pečenie. Hotový koláč ochladíme na mriežke a ozdobíme polevou.
Dobrú chuť!
Jednoduchý a chutný recept na tvarohový koláč na cesto
Nielen lahodná strúhanka kvasnicového pečiva, ale aj jeho neuveriteľná aróma nútia gazdinky znova a znova variť koláče. Elegantné tvarohové koláče so sladkým bielym klobúkom budú mať miesto na slávnostnom veľkonočnom stole.
Čas varenia: 3,5 hodiny.
Čas varenia: 60 minút
Porcie: 6-8.
Zloženie:
- Na cesto:
- Mlieko - 0,25 lyžice.
- Múka - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 lyžička
- Sušené droždie - 8 gr.
- Na test:
- Tvaroh - 250 gr.
- Maslo - 50 gr.
- Cukor - 2/3 lyžice.
- Soľ - 2/3 lyžičky
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Kuracie žĺtok - 1 ks.
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Hrozienka - 2/3 lyžice.
- Kandizované ovocie - 2/3 lyžice.
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
- Citrónová kôra - 1 lyžička
- Kurkuma - 0,5 lyžičky
Proces varenia:
- Vypracujeme cesto Do teplého mlieka pridajte múku, cukor a droždie, premiešajte a nechajte 15-20 minút na teplom mieste.
- Tvaroh spojíme s rozpusteným maslom, soľou, vanilkou, citrónovou kôrou a kurkumou.
- Vajcia, žĺtok a cukor vyšľaháme mixérom. Potom pridajte túto hmotu do tvarohu, premiešajte.
- Akonáhle cesto vyjde, zmiešajte ho s tvarohovou hmotou.
- Hrozienka a kandizované ovocie posypeme múkou.
- Do tvarohovej hmoty po častiach pridávame preosiatu múku, vypracujeme cesto.
- Potom do cesta zamiešajte sušené ovocie.
- Formy vymastíme olejom alebo prikryjeme papierom na pečenie. Formy naplňte do 1/3 objemu cestom, nechajte ich 40-60 minút teplé, počas ktorých cesto kysne.
- Koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 40-50 minút. Vďaka kurkume získava drobenka koláča sýtu žltú farbu.
Dobrú chuť!
Veľkonočný koláč na cesto s hrozienkami doma
Na prahu Veľkej noci. Vďaka tomuto jednoduchému receptu sú koláče jemné a nadýchané. Cesto dobre kysne a hrozienka dodajú ešte viac sladkosti a šťavnatosti pečivu z dovolenky.
Čas varenia: 6 hodín.
Čas varenia: 90 minút
Porcie: 12.
Zloženie:
- Múka - 900 gr.
- Mlieko - 300 ml.
- Margarín - 150 gr.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Čerstvé droždie - 40 gr.
- Kuracie vajcia - 7 ks.
- Soľ - 1 štipka
- Hrozienka bez semien - 200 gr.
- Vanilkový cukor - podľa chuti.
Proces varenia:
- Droždie rozdrobíme do teplého mlieka, pridáme polovicu cukru, soľ a 250 gramov preosiatej múky. Suroviny premiešajte a dajte na teplé miesto. Keď cesto kysne, spustite ho a urobte to ešte niekoľkokrát.
- Hrozienka namočte do horúcej vody, umyte a osušte. Ak je veľký, nakrájajte ho.
- Bielka oddelíme od žĺtkov. V recepte nebudete potrebovať bielkoviny, môžete si z nich vyrobiť polevu na ozdobu. Na miernom ohni rozpustíme margarín, ochladíme, zmiešame so žĺtkami, zvyšným hladkým a vanilkovým cukrom.
- Dobre narastené cesto zmiešame so žĺtkovou hmotou. Pridajte preosiatu múku a hrozienka, vypracujte cesto. Uložíme na teplé miesto kysnúť 40-60 minút. Potom cesto premiešajte rukami a znova ho dajte kysnúť.
- Hotové cesto rozdelíme do olejom vymastených foriem. Formy s cestom nechajte pol hodiny na teplom mieste, než ich vložíte do rúry.
- Koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 35-45 minút. Upečené ochlaďte a ozdobte podľa svojich predstáv.
Dobrú chuť!
