Klasický veľkonočný koláč - 10 najchutnejších receptov

Klasický veľkonočný koláč je vzdušné, jemné pečivo a tradičné veľkonočné jedlo. Existuje veľa receptov na takzvaný veľkonočný chlieb, článok obsahuje 10 najosvedčenejších a najúspešnejších.

Klasický veľkonočný koláč so sušeným droždím v rúre

Veľkonočné koláče sa vyrábajú z kysnutého cesta. Aby cesto dobre a rýchlo kyslo, je najlepšie použiť suché rýchlo pôsobiace droždie. Upečené výrobky sú vzdušné a mäkké.

Čas varenia: 3 hodiny.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6.

• 
  Polovicu múky preosejeme do misy, zmiešame so suchým droždím. Zahrejte mlieko na 35-40 stupňov. Pridajte mlieko do múky a miešajte, až kým nebude hladké. Misku prikryte uterákom a nechajte na teplom mieste pol hodiny.
• 
  Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do tuha.
• 
  Bielka vyšľaháme oddelene, kým nevznikne nadýchaná biela pena.
• 
  Do zladeného cesta pridáme vyšľahané žĺtky, soľ a zmäknuté maslo, premiešame do hladka. Potom rozložte proteínovú hmotu a premiešajte jemnými pohybmi.
• 
  Ďalej preosejeme múku a vymiesime cesto. Misku s cestom prikryjeme utierkou a necháme hodinu na teplom mieste.
• 
  Hrozienka namočte na 10 minút do horúcej vody, potom umyte, osušte a stočte do múky.
• 
  Po kysnutí by sa cesto malo zvýšiť o faktor 2, pridať hrozienka a cesto pokrčiť rukami. Formy na pečenie vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nich cesto.
• 
  Predhrejte rúru na 100 stupňov. Formy vložte do rúry na 10 minút, potom zvýšte teplotu na 180 stupňov a koláče pečte 40-45 minút. Hotové koláče ochlaďte a ozdobte podľa svojich predstáv.

Dobrú chuť!

Ako upiecť chutný veľkonočný koláč bez kvasníc?

Je čas na Veľkú noc a pečenie veľkonočných koláčov. Môžu mať rôznu veľkosť a tvar, s hrozienkami alebo kandizovaným ovocím, z kysnutého cesta alebo nekysnutého cesta. Ponúkame vám recept na nádherný veľkonočný koláč s hrozienkami bez použitia droždia.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 130 gr.
• Zázvorový prášok - 5 gr.
• Hrozienka - 35 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Maslo - 25 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Mlieko - 50 ml.
• Prášok do pečiva na cesto - 1/3 lyžičky
• Jablčný ocot - 1 lyžička
• Soľ - 1 štipka
• Vanilín - 1 štipka.

Proces varenia:

1. Maslo rozpustíme na miernom ohni, pridáme k nemu vanilín, soľ a cukor.
2. Oddeľte bielok od žĺtka. Pridajte žĺtok do maslovej hmoty.
3. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, sódou bikarbónou a práškom zázvoru. Výslednú zmes pridajte k tekutým prísadám.
4. Hrozienka sparíme vriacou vodou, opláchneme a dáme na papierový obrúsok osušiť. Potom do cesta pridajte hrozienka a ocot a premiešajte.
5. Bielka vyšľaháme zvlášť a vložíme do cesta. Vyšľahaný proteín zašľaháme do cesta veľmi jemne.
6. Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou a vložíme do nej cesto.
7. Formu s cestom pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 25-30 minút. Hotový koláč trochu vychladnite, ozdobte podľa svojich predstáv a podávajte na slávnostnom stole.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu veľkonočného koláča v pekárni

Slávnostný stôl na Veľkú noc sa nezaobíde bez nádherného pečiva. Okrem tradičného spôsobu pečenia koláčov v rúre existujú aj jednoduchšie. Technologický zázrak - v tejto záležitosti vám môže pomôcť výrobca chleba.

Čas varenia: 4 hodiny.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie: 16.

Zloženie:

• Mlieko - 100 ml.
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Pšeničná múka - 420 gr.
• Maslo - 160 gr.
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 5 polievkových lyžíc
• Suché droždie - 2,5 lyžičky
• Vanilín podľa chuti.
• Hrozienka - 150 gr.

Proces varenia:

1. Hrozienka naplňte horúcou vodou na 10 minút, potom umyte a osušte.
2. Nalejte mlieko, rozpustené maslo do vedra v pekárni, rozbite vajíčka. Potom pridajte múku, droždie, soľ, cukor a vanilín.
3. V ponuke zariadenia na pečenie chleba vyberte program Základný chlieb, stredná kôrka. Po prvom miesení pridajte do pekárne hrozienka.
4. Po pridaní hrozienok sa neodporúča otvárať veko chleba. Vyberte hotový koláč z chleba.
5. Na ozdobu veľkonočného koláča môžete použiť polevu, šľahaný sneh z bielkov alebo čokoládu.

Dobrú chuť!

Ako upiecť nadýchanú a nadýchanú veľkonočnú tortu v multivarke?

Mnoho ľudí si spája svetlé veľkonočné sviatky s veľkonočnými koláčmi. Každá žena v domácnosti sa preto skôr alebo neskôr stratí pri hľadaní svojho ideálneho receptu. A keď je v kuchyni multivarkár, proces pečenia nadýchaných koláčov sa môže stať pohodlnejším.

Čas varenia: 4 hodiny.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 8.

Zloženie:

• Múka - 750 gr.
• Pečené mlieko - 250 ml.
• Suché droždie - 10 gr.
• Kuracie vajcia - 4 ks.
• Maslo - 100 gr.
• Cukor - 150 gr.
• Hrozienka - 100-150 gr.
• Vanilkový cukor - 1 vrecúško.
• Práškový cukor - 100 gr.
• Soľ - 1 štipka
• Citrónová šťava - 0,25 lyžičky

Proces varenia:

1. Zahrejte mlieko, rozriedite v ňom droždie a nechajte 15 minút.
2. Preosejte 500 gramov múky, pridajte soľ. Kváskovú hmotu vlejeme do múky, premiešame a cesto necháme 30 minút na teplom mieste.
3. Vajcia rozklepneme, oddelíme žĺtky a rozšľaháme ich s cukrom a vanilkovým cukrom. Do cesta pridáme žĺtkovú hmotu a zvyšnú múku, cesto vymiesime do hladka. Cesto nechajte ďalšiu hodinu na teplom mieste.
4. Hrozienka umyjeme, osušíme a stočíme do múky.
5. Do cesta pridajte hrozienka, premiešajte a nechajte ďalších 40 minút odpočívať.
6. Misku multivarkára vymastíme maslom, vložíme do nej cesto. Zapnite režim „Vykurovanie“ na 10 minút.
7. Pečte koláč v režime "Pečenie" 1,5 hodiny. Vyberte hotový koláč z misky a vychladnite.
8. Na polevu vyšľaháme bielky, krupicový cukor a citrónovú šťavu. Povrch koláča namažte polevou a sviatočné pečivo je pripravené.

Dobrú chuť!

Domáci klasický veľkonočný koláč s hrozienkami

Klasický veľkonočný koláč s hrozienkami je pochúťka, ktorú pozná každý z detstva. Ak sa koláč predtým veľmi nelíšil od bežného chleba, teraz je doplnený hrozienkami, sladkou polevou a viacfarebnými posypmi.

Čas varenia: 3,5 hodiny.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

• Suché droždie - 2 lyžičky
• Múka - 0,5 kg.
• Cukor - 175 gr.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Vanilkový cukor - 1 vrecúško.
• Maslo - 70 gr.
• Vaječné žĺtky - 4 ks.
• Mlieko - 250 ml
• Hrozienka - 1 polievková lyžica
• Vaječný bielok - 1 ks.
• Posýpanie cukroviniek - na ozdobu.

Proces varenia:

1. Všetky prísady na výrobu koláča by mali mať izbovú teplotu.
2. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do hladka. Potom pridajte vanilkový cukor a teplé mlieko.
3. Do vaječnej hmoty pridáme zmäknuté maslo, preosiatu pšeničnú múku, soľ a droždie. Vymiesime cesto, misku prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto kysnúť.
4. Hrozienka umyjeme horúcou vodou, osušíme a pridáme k narastenému cestu, premiešame.
5. Cesto rozdeľte do foriem, nechajte ich pri izbovej teplote ďalšiu pol hodinu.
6. Koláče pečte v rúre pri 210 stupňoch 60 minút. Na ozdobu koláčov vyšľahajte bielkoviny a pár polievkových lyžíc cukru. Upečené pečivo namažte polevou a posypte cukrovinkovým posypom.

Dobrú chuť!

Neuveriteľne chutný a vzdušný veľkonočný koláč na kyslej smotane

Čo sú to Veľká noc bez pečiva? Ponúkame vám recept na veľkolepé veľkonočné koláče, ktoré sú vždy vzdušné a chutné.

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 8.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 700 gr.
• Mlieko - 300 gr.
• Čerstvé droždie - 11 gr.
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Maslo - 150 gr.
• Kyslá smotana - 250 ml.
• Vanilkový cukor - 2 lyžičky
• Hrozienka - 150 gr.
• Kandizované ovocie - 150 gr.

Proces varenia:

1. Mlieko trochu zahrejte, pridajte droždie a 250 gramov preosiatej múky, premiešajte a nechajte zmes na teplom mieste pol hodiny. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
2. Vajcia a cukor šľahajte oddelene, kým nie sú ľahké. Pridajte vaječnú hmotu do cesta.
3. Ďalej dajte do misky kyslú smotanu a zmäknuté maslo.
4. Nalejte zvyšnú múku, vypracujte cesto. Nemalo by byť príliš tesné ani príliš lepivé. Cesto necháme pol hodiny kysnúť.
5. Hrozienka zalejte vriacou vodou, umyte a osušte. Do cesta pridajte hrozienka a kandizované ovocie, premiešajte.
6. Cesto rozdelíme do foriem a necháme kysnúť pol hodiny.
7. Rúru predhrejeme na 100 stupňov, formy s cestom vložíme do rúry na 10 minút. Potom zvýšte teplotu na 180 stupňov a pečte ďalších 25 minút. Koláče úplne vychladnite a ozdobte podľa svojich predstáv.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na výrobu veľkonočného koláča s kandizovaným ovocím

Lahodné domáce pečivo pomáha urobiť veľkonočné sviatky tak teplé a útulné. Na svieže pečivo musíte použiť čerstvé, vysoko kvalitné droždie. Lahodný výsledok sa získa kombináciou bohatého kvasnicového cesta a sladkého kandizovaného ovocia.

Čas varenia: 3,5 hodiny.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

• Múka - 450 gr.
• Cukor - 95 gr.
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Mlieko - 155 ml.
• Maslo - 125 gr.
• Suché droždie - 7 gr.
• Vanilkový cukor - 2 lyžičky
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Kandizované ovocie - 150 gr.

Proces varenia:

1. Zahrejte mlieko na 40 stupňov. Polievkovú lyžicu cukru a droždia pridajte do 55 mililitrov mlieka, premiešajte a nechajte 15 minút v teple.
2. Zvyšné mlieko nalejte do misy, pridajte 2 lyžice múky a lyžicu cukru, premiešajte.
3. Zmiešajte dve výsledné hmoty a cesto nechajte hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby sa cesto zvýši 2-3 krát.
4. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte oddelene so štipkou soli, až kým nezískajú krehké vrcholy.
5. Žĺtky vymiešame s vanilkou a bežným cukrom.
6. Potom cesto pridajte k žĺtkom a miešajte pri nízkych otáčkach mixéra.
7. Potom do misky pridajte vyšľahaný sneh z bielkov, premiešajte dohladka.
8. Múku preosejeme cez jemné sitko a pridáme do misy, miešame do hladka.
9. Nakoniec do cesta pridáme zmäknuté maslo, miesime, kým sa celkom nerozpustí. Misku s cestom prikryte utierkou a nechajte 2 hodiny na teplom mieste.
10. Potom, čo cesto vyrastie, pridajte do neho kandizované ovocie, premiešajte.
11. Vzniknutým cestom naplňte formy do 1/3 objemu. Koláče pečte v rúre pri 190 stupňoch 45 minút.
12. Upečené ochlaďte, ozdobte podľa seba a sviatočné koláče sú pripravené.

Dobrú chuť!

Klasická veľkonočná torta na slávnostnom stole

Sviatočný veľkonočný koláč je možné upiecť vo forme krekry. Toto je kríženec muffinu a rožku. Jeho rozmarný zabalený tvar upúta pozornosť a budú si ho deti obľúbiť.

Čas varenia: 180 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 8.

Zloženie:

• Múka - 500 gr.
• Mlieko - 150 ml.
• Vajcia - 2 ks.
• Maslo - 150 gr.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Cukor - 150 gr.
• Suché droždie - 11 gr.
• Soľ - 1 štipka
• Vanilín podľa chuti.
• Kokosové vločky - 1 polievková lyžica.
• Hrozienka - 1,5 lyžice.

Proces varenia:

1. Vyšľaháme vajíčka s cukrom
2. Roztopte 50 gramov masla, 100 gramov - nechajte rozpustiť pri izbovej teplote.
3. Do misky preosejeme múku, pridáme suché droždie a vanilín. Nalejte mlieko, zeleninu a rozpustené maslo, premiešajte.
4. Potom vlejeme vaječnú hmotu, zamiesime cesto a necháme 45 minút kysnúť na teplom mieste.
5. Cesto rozdelíme na kúsky, každý zvinieme, potrieme mäkkým maslom, posypeme kokosom a hrozienkami.
6. Skrutkujte závitky, rozrežte ich pozdĺžne, bez narezania na okraj 2-3 centimetrov.
7. Každú polovicu rolky stočte do špirály a preložte na seba.
8. Usporiadajte výsledné návrhy do foriem. Koláče pečte na 180 stupňov 50 minút. Hotové koláče posypte práškovým cukrom a položte ich na slávnostný stôl.

Dobrú chuť!

Bujný a krehký veľkonočný koláč so živým droždím v rúre

Pečenie so živými kvasnicami sa ukáže byť nadýchanejšie a jemnejšie, ale bude to trvať trochu dlhšie. Napriek tomu mnohé gazdinky pri príprave na Veľkú noc uprednostňujú cesto na živom kvase.

Čas varenia: 4 hodiny.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 12.

Zloženie:

• Na test:
• Čerstvé droždie - 60 gr.
• Pšeničná múka - 700 gr.
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Mlieko - 300 ml.
• Maslo - 100 gr.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Vanilín - 5 gr.
• Hrozienka - 100 gr.
• Sušené marhule - 100 gr.
• Soľ - 2 gr.
• Rastlinný olej - na mazanie foriem.

Proces varenia:

1. Sušené ovocie zalejte vriacou vodou 15 minút, potom opláchnite a osušte. Veľké sušené ovocie nakrájajte na kocky.
2. Stlačené droždie premiešajte rukami, mali by mať izbovú teplotu. Droždie preložíme do misy a zalejeme teplým mliekom. pridajte lyžicu cukru, premiešajte a nechajte zmes teplú 15 minút.
3. Vajíčka rozšľahajte oddelene v miske so zvyšným cukrom, soľou a vanilkou. Potom do misky pridajte rozpustené maslo a premiešajte.
4. Zmiešajte zmes droždia a vajec. Potom pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Potom pridajte sušené ovocie a premiešajte. Keď je cesto dobre miesené, preložíme ho do misy, prikryjeme utierkou a necháme 1,5 hodiny na teplom mieste.
5. Zapekacie misky vymastite rastlinným olejom, naplňte ich 1/3 cesta. Polotovary nechajte 15 minút na teplom mieste.
6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, koláče pečieme asi 40 minút. Presný čas pečenia závisí od veľkosti pečiva a výkonu rúry. Hotové koláče vyberte z foriem, ozdobte polevou alebo čokoládou a úžasné sviatočné pečivo je pripravené.

Dobrú chuť!

Lahodný koláč z cesta doma

Veľkonočné koláče sa najčastejšie pečú na kysnutom ceste. Skutočný veľkonočný koláč, podľa všetkých tradícií slovanskej kuchyne, sa získava z cesta. S týmto podrobným receptom môžete pripraviť skutočné sviatočné pečivo.

Čas varenia: 3 hodiny.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 3.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 0,5 kg.
• Maslo - 125 gr.
• Mlieko - 200 ml.
• Vaječný žĺtok - 3 ks.
• Vanilín - 1 balenie.
• Cukor - 130 gr.
• Hrozienka - 100 gr.
• Lisované droždie - 35 gr.
• Kyslá smotana - 50 ml.
• Rastlinný olej - na mazanie formy.

Proces varenia:

1. Droždie by malo mať izbovú teplotu. Droždie rozdrobíme na 20 mililitrov teplého mlieka, pridáme štipku cukru a múky, premiešame a cesto necháme na teplom mieste pol hodinu.
2. Žĺtky vymiešame s lyžičkou cukru do peny. Maslo rozpustíme, ochladíme a pridáme k žĺtkom.
3. Do zvyšného mlieka pridáme cukor a vanilkový cukor.
4. Vo veľkej mise zmiešajte zodpovedajúce cesto, žĺtkovú hmotu a časť preosiatej múky, premiešajte. Postupne pridávame zvyšnú múku, kým cesto nie je mäkké a nelepí sa. Hrozienka umyjeme, osušíme a pridáme do cesta.
5. Hotové cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste hodinu kysnúť.
6. Formy vystelieme papierom na pečenie a potrieme rastlinným olejom. Naplňte formy cestom do 1/3 objemu, nechajte na teplom mieste ešte 15-20 minút.
7. Koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 25-40 minút. Hotové pečivo vyberte z foriem, úplne vychladnite na mriežkach a potom ozdobte polevou.

Dobrú chuť!