Zeleninový guláš s cuketou, kapustou a zemiakmi - 7 receptov krok za krokom

Zeleninový guláš je pomerne ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré je možné variť na panvici alebo v hrnci, v rúre alebo v pomalom hrnci. Objem zeleniny a jej súpravy pre dusené mäso sa môže líšiť podľa vašich vlastných preferencií a potom zakaždým dostanete jedlo s novou chuťou a neustálymi výhodami.

Zeleninový guláš s cuketou, kapustou a zemiakmi v rúre

Jednoduchý recept na lahodné zeleninové jedlo, ktoré je možné variť v rúre. Ak do zemiakov, kapusty a cukety pridáte čerstvý cesnak a pikantné bylinky, potom bude jedlo aromatickejšie a bohatšie.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 4.

• 
  Kapustu, zemiaky, paradajky a cuketu nakrájajte na približne rovnako veľké veľké kocky, aby sa proces varenia rôznej zeleniny zhodoval a všetky sa cítili v hotovom jedle.
• 
  Mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a cesnak nadrobno.
• 
  Do hlbokej žiaruvzdornej misky pridajte trochu rastlinného oleja, do vrstiev dajte zemiaky, kapustu a mrkvu. Všetko zalejte vodou tak, aby pokryla vrstvu zemiakov a vložte do rúry na 10 minút na stredné teplo.
• 
  K polovične pripravenej zelenine pridáme kocky cukety a paradajky, trocha osolíme a varíme ešte asi 10 minút.
• 
  Cibuľu opražte na panvici, kým sa neobjaví charakteristická aróma a zlatistá farba. Vložíme do guláša, premiešame a necháme ešte 5 minút v rúre.
• 
  Po uvedenom čase vytiahnite zeleninový guláš z rúry, ochuťte pridaním soli a čierneho korenia, pridajte cesnak a bylinky, premiešajte a nechajte niekoľko minút variť. Guláš podávame s kyslou smotanou alebo majonézou. Dobrú chuť!

Ako uvariť guláš s cuketou a zemiakmi a kapustou v hrnci?

Jednoduchý recept na vynikajúci zeleninový prívarok, ktorý obsahuje obľúbenú zeleninu ako zemiaky, kapustu, cuketu, cibuľu, mrkvu a paradajky. Ukazuje sa, že je to vegetariánske jedlo plné vitamínov a živín. Aby sa zachovala chuť každej zeleniny, je najlepšie ju nakrájať na veľké kúsky.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Zemiaky - 6 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Kapusta - ½ hlavy kapusty.
• Paradajky - 4 ks.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Kurkuma - 2/3 lyžičky
• Paprika - 2/3 lyžičky
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Mletá chilli paprička alebo vločky - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Ošúpte a nakrájajte cibuľu tak, aby ste získali dostatočne veľké polkruhy.
2. Mrkvu nakrájajte na široké, nie príliš dlhé kúsky.
3. V hlbokom žiaruvzdornom hrnci rozohrejte rastlinný olej a pridajte k nemu korenie, zahrievajte ho asi minútu, aby bol olej nasýtený arómami a chuťami. Vložíme tam cibuľu a osmažíme do zlatista, potom pridáme mrkvu a pár minút dusíme na miernom ohni.
4. Zemiaky nakrájame na malé kúsky, zbavíme šupky zo zeleninovej drene a zbavíme jadrovníka, dužinu nakrájame na kúsky v pomere k zemiakom.
5. Kapustu nakrájame na dostatočne široké pásiky. Na paradajkách môžete nechať kožu a nakrájať ich na pomerne veľké plátky.
6. Hneď ako mrkva na panvici zmäkne teplotou, vložte kapustu do panvice, všetko premiešajte a kapustu nechajte uvariť. Bude to trvať niekoľko minút, potom panvicu prikryte a zeleninu nechajte dusiť asi 10 minút.
7. Zemiaky vložte do hrnca, premiešajte a varte na miernom ohni asi 10 minút. Potom pridáme cuketu a zeleninu znova premiešame a dochutíme trochou soli, aby šťava vynikla.
8. Akonáhle sú zemiaky mäkké, vložte plátky paradajok do hrnca a varte na miernom ohni ďalších 7-8 minút. Na samom konci varenia dajte misku podľa chuti: pridajte správne množstvo soli a čierneho korenia. Zeleninový guláš podávame horúci, podľa chuti pridáme kyslú smotanu a bylinky. Dobrú chuť!

Zeleninový guláš s cuketou, zemiakmi a kapustou na panvici

Môžete tiež variť zeleninový guláš v hlbokej panvici. Ak do pokrmu pridáte aromatické alebo korenené bylinky, chuť duseného mäsa bude jasnejšia a chutnejšia. Na udržanie rovnováhy chutí je lepšie jedlo na konci osoliť.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Olivový olej - 40 ml
• Biela kapusta - 400 gr.
• Cuketa - 500 gr.
• Cibuľa cibule - 100 gr.
• Mrkva - 100 gr.
• Paradajky - 500 gr.
• Cesnak - 3 zuby.
• Soľ - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Kôpor - 30 gr.
• Zmes talianskych byliniek podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno a orestujeme na troche oleja.
2. Z cukety odstránime jadro s tvrdými semiačkami a šupkou, nakrájame na kocky a dáme na opečenú kapustu. Varte 10-15 minút na strednom ohni.
3. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, cibuľu nakrájajte nadrobno a zeleninu osmažte na samostatnej panvici.
4. Hneď ako cuketa s kapustou dosiahne požadovaný stav, pridajte k nim olúpané a nadrobno nakrájané paradajky. Dusíme 5 minút a potom k zelenine pridáme cibuľu, mrkvu a nasekaný cesnak.
5. Niekoľko minút pred koncom varenia vložíme do gulášu zmes talianskych byliniek (tymian, oregano, rozmarín, bazalka, slané), podľa chuti osolíme a okoreníme čiernym korením. Vypnite oheň a dusené mäso nechajte niekoľko minút pod pokrievkou lúhovať a nasiaknuť arómami byliniek.
6. Guláš podávajte posypaný nadrobno nakrájaným kôprom, kyslou smotanou alebo domácou majonézou.

Lahodný guláš s mäsom, cuketou, zemiakmi a kapustou?

Jednoduché a zdravé jedlo z mäsa so zeleninou, ktoré sa vždy ukáže ako chutné a chutné, a zvládnu to aj neskúsení kuchári. Zeleninu a mäso je dôležité nakrájať na približne rovnako veľké kúsky, aby na tanieri vyzerali harmonickejšie a rovnomerne sa varili.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Zemiaky - 1 kg
• Mäso (bravčové alebo hovädzie) - 500 gr.
• Cuketa - 1 ks.
• Horúca červená paprika - 1 ks.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Paradajka - 4 ks.
• Cibuľa žiarovka - 3 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Kapusta - 300 gr.
• Mrkva - 2 ks.
• Cesnak - 5 zubov
• Kôpor - 1 zväzok.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Paradajková pasta - 5 polievkových lyžíc
• Bobkový list - 3 ks.
• Mletý koriander - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Mäso opláchnite, odstráňte žily alebo kosti, dužinu nakrájajte na malé kocky. V hlbšej panvici opražte kúsky mäsa na prudkom ohni s prídavkom oleja do zlatista.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu akýmkoľvek spôsobom a pridajte ich k mäsu. Miešajte a smažte na strednom ohni 2 minúty, kým zelenina nezmäkne.
3. Kapustu nakrájame na nie príliš tenké prúžky, cuketu olúpeme zo semien a šupky a nakrájame na kocky zodpovedajúce veľkosti kúskov mäsa. Rovnako postupujte aj so zemiakmi. Zemiaky, cuketu, kapustu vložíme do hlbokej dusiacej misky.
4. Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku, nakrájajte na veľké kocky a dajte so zvyškom zeleniny. Všetko zmiešať.
5. Z zvonku a feferónky odstránime semienka, papriku nahrubo nasekáme, feferónky - veľmi najemno. Cesnak nasekáme na malé kúsky.
6. Na panvicu k mäsu vložíme pálivú a obyčajnú papriku, rovnako ako cesnak, pridáme tam paradajkový pretlak a dusíme pod pokrievkou asi minútu na strednom ohni.
7. Zeleninu a mäso preložíme z panvice na cuketu, zemiaky a inú zeleninu, pridáme tam vodu, osolíme a okoreníme korením a bobkovým listom. Dajte na stredný oheň a varte, kým tekutina nezhustne, čo bude trvať 30-40 minút. Nakrájajte bylinky a pridajte do gulášu, prikryte a nechajte asi 3 minúty odstáť. Guláš je pripravený!

Jednoduchý a chutný guláš s cuketou, zemiakmi, kapustou a baklažánom

Baklažány v zeleninovom guláši chutia ako šampiňóny a pokrmu dodajú pikantnú chuť. Okrem toho obsahujú veľa užitočných látok, ako v inej zelenine, ktorá tvorí toto jedlo, a taký prívarok sa pripravuje rovnako ľahko a jednoducho a pripomína ratatouille.

Čas varenia: 1 hodina 40 minút.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Baklažán - 400 gr.
• Cuketa - 400 gr.
• Zemiaky - 400 gr.
• Biela kapusta - 300 gr.
• Olivový olej - 20 ml.
• Paradajky - 400 gr.
• Zmes provensálskych byliniek podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a podľa potreby aj semienka a nakrájame na rovnako veľké kúsky. Zemiaky, baklažány, paradajky a cuketu môžete nakrájať na plátky a kapustu na veľké prúžky.
2. Baklažány vložte do studenej osolenej vody na 20 minút, aby ste odstránili horkosť, a potom ich osušte papierovou utierkou.
3. Do hlbokého pekáča nalejte olej, rozdeľte ho po dne a bokoch a potom doň vložte zeleninu, pričom ich striedajte. Navrch pokvapkáme olejom, posypeme soľou a bylinkami.
4. Paradajkový pretlak zmiešajte s trochou vody, aby bol redší, a zalejte ním zeleninu.
5. Guláš pečieme v rúre zapnutej na 200 stupňov asi 50 minút. Pred podávaním posypeme bylinkami.

Zeleninový guláš s kuracím mäsom, cuketou, zemiakmi a kapustou

Kuracie mäso zasýti zeleninový guláš a jeho prítomnosť v miske ho umožní ponúknuť aj známym jedákom mäsa. Kuracie mäso si zároveň zachováva diétne vlastnosti ako dusené mäso, pretože je nízkotučné a užitočné dokonca aj pri chudnutí s bielkovinami.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Cuketa - 400 gr.
• Kuracie mäso - 450 g.
• Zemiaky - 400 gr.
• Kapusta - 300 gr.
• Paradajka - 1 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Rastlinný olej - 80-100 ml
• Korenie podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Nakrájajte cibuľu tak, aby ste získali dostatočne veľké polkruhy, mrkvu a papriku nakrájajte na prúžky.
2. Paradajky zbavíme šupky, zalejeme vriacou vodou a nakrájame na plátky, kapustu nakrájame na nie príliš malé pásiky.
3. Cuketovú dužinu a zemiaky nakrájame na rovnomerné, dostatočne veľké kocky.
4. Kuracie filety umyjeme, odstránime kožu a filmy, nakrájame na kocky. Mäso opečte na troche oleja na hlbšej panvici do hneda.
5. Zemiaky vložíme do kuracieho mäsa a varíme spolu asi 10 minút, potom pridáme všetku ostatnú zeleninu, premiešame a dusíme pod pokrievkou, pričom zapneme stredný stupeň ohrevu, ďalších 10-15 minút.
6. Minútu pred koncom varenia pridajte potrebné množstvo soli a byliniek, nadrobno nasekaný cesnak, premiešajte a nechajte vyživiť arómami. Podávame s kyslou smotanou alebo domácou majonézou. Užite si to!

Ako uvariť guláš s cuketou a zemiakmi a kapustou v pomalom hrnci?

Zeleninový guláš môžete variť aj v pomalom hrnci, ktorý zachová všetky vitamíny a živiny v zelenine, a tak bude chutným a chutným pokrmom na obed alebo večeru. Príprava takéhoto guláša je jednoduchá a výsledok rozhodne poteší domov.

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Zemiaky - 5 ks.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Biela kapusta - 400 gr.
• Cuketa - 500 gr.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Cesnak - 3 zuby.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Petržlen - 2 vetvičky.
• Kôpor - 2 vetvy.
• Cilantro - 2 vetvy.

Proces varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, aby ste vytvorili malú kocku. Kapustu nakrájajte na prúžky strednej hrúbky.
2. Cuketu nakrájajte na plátky, ktorých hrúbka by mala byť asi 1,5 cm.
3. Zemiaky nakrájajte na veľké plátky, úmerné veľkosti kúskov cukety.
4. V multivarkovej miske na oleji orestujte cibuľu v režime „vyprážania“ alebo „pečenia“, pridajte tam mrkvu a varte 10 minút. Cesnak nakrájajte na plátky a pridajte do pomalého hrnca.
5. Plátky zemiakov pridajte k cibuli, mrkve a cesnaku, premiešajte a za občasného miešania varte 5 minút v režime „dusenia“. Pridajte cuketu a kapustu, okoreňte podľa chuti a pridajte paradajkový pretlak. Dobre premiešajte a pokračujte vo varení 40 minút.
6. Nakrájajte zeleninu, posypte porcovanou miskou a podávajte s kyslou smotanou alebo domácou majonézou.