Pikantný baklažán na zimu - 6 z najchutnejších receptov

Najchutnejšie baklažány na zimu sú vyrobené podľa známych gruzínskych receptov. Pochúťka je výživná, stredne pikantná a šťavnatá. Môžeme podávať samotné alebo s mäsovými pokrmmi. Skvelý nápad na občerstvenie je rodinná grilovačka. Na prípravu použite 6 osvedčených receptov krok za krokom.

Pikantné gruzínske baklažány na zimu bez sterilizácie

Použite osvedčený gruzínsky recept na šťavnatý baklažán s jemným korením. Pochúťku je vhodné skladovať v sklenených nádobách, aby ste seba a svojich blízkych mohli potešiť chutným výrobkom kedykoľvek počas roka.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Čas varenia: 25 minút

Porcie - 3 l

• 
  Umyté baklažány rozdelíme na kruhy rovnakej hrúbky. Naplníme ich soľou, premiešame a necháme 1 hodinu.
• 
  Paradajky umyjeme. Pokiaľ je to žiaduce, môžu byť oparené a olúpané.
• 
  Papriky rozdelíme na polovice. Opatrne odstránime všetky semená.
• 
  Strúčiky cesnaku olúpeme z plevy a čili papričku zo stoniek.
• 
  Paradajky, chilli a cesnak posúvajte mlynčekom na mäso alebo rozomlejte v mixéri. Potom do zmesi pridáme cukor, ocot a olej. Priviesť do varu.
• 
  Baklažány a papriku ponorte do horúcej zmesi. Dusíme na miernom ohni asi 15 minút.
• 
  Horúce gruzínske baklažány nalejeme do sterilizovaných pohárov. Nádobu zrolujeme sterilizovanými viečkami a necháme úplne vychladnúť.

Ako pripraviť pikantné plátky baklažánu v pohároch?

Prekvapte svoju rodinu a hostí svetlou gruzínskou pochúťkou. Pripravte si na zimu voňavé a výživné plátky baklažánu. Miska vás poteší nielen bohatou chuťou, ale aj atraktívnou prezentáciou.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 25 minút

Porcie - 0,5 litra.

Zloženie:

• Baklažán - 1 kg.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 0,5 lyžičky
• Ocot - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 50 ml.

Proces varenia:

1. Dobre umyté baklažány nakrájajte na rovnako hrubé plátky.
2. Potom zeleninu opečte na panvici obalenej rastlinným olejom. Výrobok pripravujeme pred kúpou svetlej farby.
3. Vyprážané kruhy začneme dávať do sterilizovanej nádoby. Zeleninu natrieme vopred nakrájanou paprikou so soľou, cukrom a octom.
4. Nádobu naplníme tesne až na vrchol.
5. Potom nádobu s hotovou pochúťkou zatvorte sterilizovaným vekom. Baklažány skladujeme na chladnom mieste.

Pikantné baklažány so zvončekom a horkou paprikou na zimu

Baklažán je dôležitým výrobkom pre gruzínsku kuchyňu. Preto je podľa tradičných receptov najchutnejšie uvariť zeleninu na zimné uskladnenie. Hotové predjedlo vás poteší svojou výživovou hodnotou a šťavnatosťou.

Čas varenia: 3 hodiny

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 5 l

Zloženie:

• Baklažán - 3 kg.
• Bulharské korenie - 2 kg.
• Chilli paprička - 3 ks.
• Cesnak - 200 gr.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Soľ - 2,5 lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Ocot - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 2 lyžice.

Proces varenia:

1. Baklažány umyjeme pod vodou, odrežeme stopky.
2. Potom zeleninu nakrájajte na kocky a zalejte soľou.
3. Produkt premiešajte a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
4. Papriky umyjeme a zbavíme jadierok.
5. Po dvoch hodinách preneste baklažány do veľkého hrnca.
6. Pripravené papriky nakrájame na plátky. Tu pomelieme čili papričky.
7. Cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky.
8. Vložte papriku a cesnak do mixéra.
9. Zväzok kôpru nakrájame nadrobno.
10. Hmotu papriky a cesnaku rozdrvte do hladka.
11. Zeleninovú zmes a bylinky dajte do hrnca s baklažánmi.
12. Jedlo plníme cukrom.
13. Tu nalejeme ocot.
14. Potom pridajte rastlinný olej.
15. Obsah premiešajte a dajte na sporák.
16. Privedieme k varu a potom varíme ďalších 20 minút.
17. Produkt nalejeme do sterilizovaných pohárov a zatvoríme sterilizovanými viečkami.
18. Polotovary necháme vychladnúť a odošleme ich na uskladnenie. Podľa gruzínskeho receptu sú pikantné baklažány pripravené na zimu.

Gruzínske baklažány na zimu bez vyprážania

Jednoduchý a rýchly spôsob varenia lahodných baklažánov na zimu - bez vyprážania. Vychutnajte si tradičný gruzínsky recept Hotový výrobok bude pikantný a aromatický.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 4 litre.

Zloženie:

• Baklažán - 3 kg.
• Bulharské korenie - 1 kg.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Cesnak - 200 gr.
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 200 gr.
• Ocot - 200 ml.
• Rastlinný olej - 1,5 lyžice.

Proces varenia:

1. Odmeriame potrebné množstvo baklažánu.
2. Umyjeme ich pod vodou a odrežeme stopky.
3. Pripravenú zeleninu varte 5 minút vo vriacej vode.
4. Uvarené baklažány dajte na tanier a nechajte vychladnúť.
5. V tejto dobe olúpte cesnak. Papriky nakrájame na tenké prúžky.
6. Zeleninu pomelieme v mixéri.
7. V hrnci zmiešajte rastlinný olej, ocot, soľ a cukor. Zmes prevaríme.
8. Vychladnuté baklažány nakrájame na malé kocky.
9. Mletú zeleninu najskôr vložte do zmesi octu a oleja.
10. Potom pridajte baklažán. Obsah dusíme na ohni 15 minút.
11. Hotový výrobok rozložíme do sterilizovaných sklenených nádob.
12. Polotovary zatvoríme sterilizovanými viečkami, obrátime hore dnom a necháme vychladnúť.
13. Rýchle baklažány na zimu sú pripravené! Odošlite ich do úschovy.

Baklažán s vlašskými orechmi a cesnakom v dózach na zimu

Pôvodnú chuť a vôňu baklažánu v dóze dodajú vlašské orechy. Na varenie použite obľúbený gruzínsky recept. Prekvapte svoju rodinu alebo hostí farebnou maškrtou.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 1,5 litra.

Zloženie:

• Baklažán - 3 kg.
• Cesnak - 300 gr.
• Chilli paprička - 3 ks.
• Vlašské orechy - 250 gr.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 1 lyžička
• Ocot - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 100 ml.

Proces varenia:

1. Umyté a ošúpané baklažány nakrájame na malé kolieska.
2. Zeleninu posielame na horúcu panvicu. Smažíme ich, kým sa neobjaví jasný rumenec.
3. Vlašské orechy ošúpeme a rozdrvíme v mixéri na strúhanku.
4. Strúčiky cesnaku nasekáme s feferónkou.
5. Obe zmesi navzájom kombinujeme. Doplníme ich soľou, cukrom, octom a rastlinným olejom. Opatrne premiešajte.
6. Do sterilizovaných pohárov položte baklažánovú a orechovú hmotu vo vrstvách.
7. Polotovary zrolujeme sterilizovanými viečkami, necháme vychladnúť a odložíme na chladné miesto.

Baklažán s paradajkami, cesnakom a korením na zimu

Zimný zber baklažánu je obojstranne výhodný nápad pre váš stôl. Všimnite si jednoduchého receptu na gruzínske paradajky. Doprajte si lahodnú a šťavnatú pochúťku.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 1 liter.

Zloženie:

• Baklažán - 0,6 kg.
• Paradajky - 0,7 kg.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Cesnak - 1 ks.
• Chilli paprička - 0,5 ks.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 1,5 lyžice
• Korenie podľa chuti.
• Ocot - 50 ml.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Pripravíme si potrebnú zeleninu. Umyjeme ich pod studenou vodou.
2. Baklažány nakrájame na plátky a na chvíľu odložíme.
3. Ak chcete odstrániť horkosť, môžete ich posypať trochou soli.
4. V paradajkách robíme priečne rezy.
5. Potom ovocie oparíme niekoľko minút vo vriacej vode.
6. Nechajte ingredienciu vychladnúť a opatrne ju odlúpnite.
7. Začneme nakrájať zvyšok zeleniny.
8. Papriku, cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky.
9. Všetka zelenina, okrem baklažánu, je nakrájaná na kašu. Prestavíme obrobok na dosku.
10. Do zeleninovej zmesi pridáme soľ, cukor, korenie a ocot. Varte 2-3 minúty.
11. Baklažány opečte na oleji, kým sa nevytvorí kôrka.
12. Produkt ihneď prenesieme do horúcej zmesi. Dusíme na miernom ohni 10-15 minút.
13. Horúce baklažány posielame do sterilizovaných sklenených nádob, uzatvoríme sterilizovanými viečkami a odložíme do skladu.