Šalát Olivier s kuracím mäsom-5 receptov krok za krokom

V najlepších rokoch v známej reštaurácii pripravoval Lucien Olivier šalát „Hermitage“ z lieskového tetrova, teľacieho jazyka a rakovích chvostov. V priebehu času prešiel recept mnohými zmenami a teraz do šalátu často pridávame kuracie mäso, toto určite nie je hra, ale ukazuje sa, že je veľmi chutné. Zvážte niekoľko možností na prípravu šalátu z kuracieho oliviera.

Klasický recept Oliviera s kuracím mäsom, hráškom a nakladanou uhorkou

Toto je najbližší recept ku klasickému Olivierovi s klobásou. Vďaka kuraciemu mäsu bude šalát ľahší.

Čas varenia: 60 min.

Porcie: 6.

• 
  Varenie mäsa. Kuracie prsia uvaríme v mierne osolenej vode, necháme vychladnúť vo vývare a potom nakrájame na malé kocky.
• 
  Zemiaky, mrkvu a vajíčka uvaríme, ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.
• 
  Ak sú uhorky vodnaté, vytlačte ich z prebytočnej tekutiny a nakrájajte na kocky. Ak chcete šťavnatejší šalát, pridajte viac uhoriek.
• 
  Hrášok scedíme a nalejeme do hlbokej misky. Dali sme tam kura, zemiaky, vajcia, mrkvu, uhorky, ochutili majonézou, premiešali a podľa chuti dosolili.
• 
  Pred podávaním môže byť šalát v chladničke 1-2 hodiny.

Dobrú chuť!

Ako uvariť Oliviera s kuracím mäsom, hráškom a čerstvou uhorkou?

Olivier sa častejšie varí v zime, ale namiesto nakladanej uhorky pridajte do šalátu čerstvý, majonézu nahraďte jogurtom a klobásu vareným kuracím mäsom a získate pomerne ľahký šalát, ktorý bude relevantný kedykoľvek.

Zloženie:

• Kuracie prsia - 250 gr.
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Malá mrkva - 1 ks.
• Konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka.
• Čerstvá uhorka - 2 ks.
• Nesladený jogurt - 150 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.
• Petržlen je malá partia.

Proces varenia:

1. Kuracie mäso uvaríme v osolenej vode s trochou korenia. Vychladnuté mäso nakrájame na malé kúsky.
2. Vajíčka uvaríme natvrdo, vychladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Zemiaky a mrkvu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Čerstvé uhorky opláchnite a nakrájajte na malé kocky.
5. Tekutinu scedíme z hrášku z konzervy. Vo veľkej nádobe zmiešame kura, uhorky, hrášok, zemiaky, vajíčka a mrkvu, celú hmotu naplníme jogurtom, podľa chuti osolíme. Šalát ozdobíme čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na Oliviera s prídavkom jablka

V tomto recepte odhalíme malý trik, vďaka ktorému bude váš šalát Olivier nezabudnuteľný? Je to jednoduché - nastrúhajte do šalátu malé jablko, dodá mu to špeciálnu jemnú chuť a arómu.

Zloženie:

• Kuracie prsia - 200 gr.
• Konzervovaný hrášok - 250 gr.
• Sladkokyslé jablko - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Kuracie vajcia - 2-3 ks.
• Malé zemiaky - 2-3 ks.
• Nakladané uhorky - 1-2 ks.
• Cibuľa - ½ ks.
• Majonéza - 150 gr.
• Korenie podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie filety by mali byť varené v osolenej vode s korením. Mäso necháme vo vývare vychladnúť, potom scedíme tekutinu a kura nakrájame na kocky.
2. Zeleninu a vajíčka uvaríme, ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.
3. Jablká olúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame.
4. Nakladané uhorky nakrájame na kocky.
5. Cibuľu nakrájame najemno.
6. Všetky suroviny zmiešame v jednej miske. Hrášok scedíme, nalejeme do misy, pridáme zemiaky, cibuľu, mrkvu, uhorky, vajíčka, jablko, kura, ochutíme majonézou, dobre premiešame. Šalát navrch posypeme nakrájaným vareným žĺtkom a podávame.

Dobrú chuť!

Nízkokalorický Olivier s kuracím filé bez majonézy

Existuje niekoľko jednoduchých receptov na chutný šalát Olivier bez majonézy. Takéto šaláty môžu byť zahrnuté do slávnostných aj každodenných ponúk.

Zloženie:

• Kuracie filety - 200 gr.
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Avokádo - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Malá mrkva - 1 ks.
• Konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka.
• Prírodný jogurt - 150 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Cesnak - 1-2 strúčiky.

Proces varenia:

1. Kuracie filety uvaríme v mierne osolenej vode s cesnakom, mäso ochladíme a nakrájame na kocky.
2. Zemiaky a mrkvu uvaríme v šupke, potom, čo zelenina vychladne, ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Avokádo umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kocky.
4. Kuracie vajcia uvarené na tvrdo uvaríme, zbavíme škrupiny a tiež nakrájame na kocky.
5. Všetky ingrediencie, hrášok, zemiaky, avokádo, mrkvu, vajíčka a mäso dáme do veľkej misy, ochutíme jogurtom, soľou podľa chuti a dobre premiešame. Šalát dáme na 1-2 hodiny do chladničky vychladnúť. Šalát možno podávať po častiach a dávať ho na taniere pomocou špeciálnych foriem.

Dobrú chuť!

Olivier šalát s údeným kuracím mäsom na slávnostnom stole

Pre milovníkov údeného kura a pre tých, ktorí chcú, aby dlho známe jedlo získalo novú jemnú chuť, analyzujeme nasledujúci recept na šalát Olivier. Údené kura použite namiesto vareného.

Zloženie:

• Stredné zemiaky - 3 ks.
• Údené kura - 200 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Konzervovaný hrášok - 200 gr.
• Cibuľa - ½ ks.
• Nakladané uhorky - 2-3 ks.
• Majonéza - 150 gr.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zemiaky, mrkvu a vajíčka uvarte. Kým začneme pripravovať šalát, zelenina a vajcia by mali byť úplne vychladnuté, olúpané a nakrájané na kocky.
2. Polovicu cibule pomelieme, v šaláte ju použijeme na dochutenie. Nakladané uhorky nakrájame na kocky.
3. Vezmite údené kura, oddeľte filé od kostí a kože a nakrájajte na kocky.
4. Vodu z hrášku scedíme. Kuracie mäso, hrášok, zemiaky, mrkvu, cibuľu, uhorky vložte do samostatnej nádoby, ochutte majonézou, soľou a dobre premiešajte. Šalát podávajte vychladený na stole.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu Oliviera s kuracím mäsom a hubami

Pred prázdninami začnú ženy v domácnosti triediť recepty na rôzne jedlá a hľadať tie, ktoré budú pri stole a podľa chuti. Ponúkame skvelú možnosť pre šalát s kuracím mäsom a hubami, vy a vaši hostia budete určite spokojní.

Zloženie:

• Konzervovaný zelený hrášok - 200 gr.
• Kuracie mäso - 250 gr.
• Šampiňóny - 100 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Stredné zemiaky - 3 ks.
• Stredná mrkva - 1 ks.
• Vajcia - 2-3 ks.
• Kyslá smotana - 50 gr.
• Majonéza - 100 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Nakladané uhorky - 2 ks.
• Slnečnicový olej - 1 - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode, necháme vychladnúť vo vývare, nakrájané na malé kocky.
2. Zemiaky, mrkvu a vajíčka uvaríme, vychladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Šampiňóny umyjeme, nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu. Do panvice nalejte malé množstvo slnečnicového oleja, opražte cibuľu do priesvitnosti, pridajte k nej huby, smažte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
4. Nakladané uhorky nakrájame nadrobno.
5. Vypustite tekutinu z hrachu, nalejte ju do misky, pošlite tam zemiaky, mäso, mrkvu, vajíčka, huby a uhorky, soľ podľa chuti.V samostatnej nádobe zmiešajte majonézu, kyslú smotanu a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, ochutte touto zmesou šalát a dobre premiešajte. Dáme do chladničky vychladnúť, namočiť a podávame.

Dobrú chuť!