Klasický šalát Olivier s klobásou a kyslou uhorkou-5 receptov krok za krokom

Šalát Olivier je kultové jedlo, ktorým sa začína príprava na novoročné sviatky. Tento šalát vynašiel francúzsky kuchár v Rusku v druhej polovici 19. storočia a stále sa dedí z generácie na generáciu. Článok obsahuje 5 receptov na toto vynikajúce jedlo.

Klasický recept na šalát Olivier s klobásou, hráškom, nakladanou uhorkou

Podľa tohto receptu sa šalát Olivier pripravuje od 70. rokov 20. storočia. Úplne klasika, ktorú si pamätáme z detstva.

Čas varenia: 30 min.

Porcie: 6.

• 
  Varíme zemiaky, mrkvu, vajíčka. Môžete to urobiť v jednom hrnci, nezabúdajte, že doba varenia týchto výrobkov je odlišná, preto sledujte stupeň ich pripravenosti. Pripravené šalátové prísady ochladíme, olúpeme a nakrájame na malé kocky.
• 
  Ak sú vaše kyslé uhorky zvnútra duté a mäkké, vytlačte ich z prebytočnej vlhkosti a tiež nakrájajte na kocky.
• 
  Klobásu zbavíme kože a nakrájame na kocky.
• 
  Z hrášku scedíme tekutinu a nalejeme do veľkej misy. Vložte tam nakrájané zemiaky, mrkvu, vajíčka, uhorky a klobásu, ochutte majonézou, premiešajte. Šalát dochutíme soľou a podľa potreby soľou. Klasický Olivier je pripravený, ozdobíme ho čerstvými bylinkami a podávame.

Dobrú chuť!

Pôvodný recept na šalát Olivier s prídavkom jablka

Existuje mnoho variácií na prípravu šalátu Olivier, v skutočnosti zostáva len niekoľko základných surovín nezmenených: hrášok, zemiaky, klobása, mrkva, vajíčka a uhorka. Odporúčame šalát urobiť ešte šťavnatejším a pridať k nemu jablko.

Zloženie:

• Konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka.
• Malé zemiaky - 3 ks.
• Kuracie vajce - 3 ks.
• Malá mrkva - 1 ks.
• Apple - 1 ks.
• Nakladané uhorky - 2 ks.
• Lekárska klobása - 150-200 gr.
• Majonéza - 100 gr.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Varte zeleninu a vajcia. Čas na varenie zeleniny a vajec je rôzny, takže to môžete urobiť v jednej alebo viacerých nádobách, ale sledujte čas varenia. Čakáme, kým zelenina a vajíčka vychladnú, ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Z jablka vyberte jadrovník a tiež ho nakrájajte na kocky.
3. Odstráňte šupku z klobásy a nakrájajte ju.
4. Nakladané uhorky vytlačte z tekutiny, nakrájajte na kocky.
5. Šťavu z konzervovaného hrášku scedíme, dáme do veľkej misy, pošleme tam všetky pripravené suroviny, ochutíme majonézou, premiešame. Podľa chuti osolíme a podávame.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na Oliviera bez pridania mrkvy

Sada prísad do šalátu je vecou chuti každého. Pridaním alebo odstránením jedného alebo ostatných produktov z receptov môžete nájsť presne takú kombináciu, ktorá vám vyhovuje. Nezabudnite však, že musia byť prítomné základné komponenty, inak aký druh Oliviera bez hrášku? Preto sa v tomto recepte zaobídeme iba bez mrkvy.

Zloženie:

• Konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka (200 - 250 gr.).
• Zemiaky - 3 ks.
• Vajce - 3 ks.
• Nakladané uhorky - 2 ks.
• Varená klobása - 150-200 gr.
• Cibuľa cibule - ½ ks.
• Majonéza - 100 gr.
• Kyslá smotana - 100 gr.
• Horčica - ½ lyžice
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na šalát musíte uvariť zemiaky a vajcia. Zemiaky uvarte v šupke bez soli, takže sa určite nerozpadnú. Uvarené vajíčka a zemiaky vychladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Nakladané uhorky mierne vytlačte z prebytočnej tekutiny a nakrájajte na kocky. Klobásu tiež nakrájame nadrobno. Polovicu cibule nakrájame veľmi jemne nožom.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte ingrediencie na dresing do hladka: majonéza, kyslá smotana a horčica.
4. Suroviny, konzervovaný hrášok, zemiaky, vajíčka, klobásu, uhorky a cibuľu dajte do šalátovej misy. Vylejeme pripravený dresing, dobre premiešame a jemne osolíme. Šalát Olivier môžete podávať na stôl ako k spoločnému jedlu, tak aj po častiach.

Dobrú chuť!

Nízkokalorický Olivier s klobásou a uhorkami bez majonézy

Ak dávate prednosť nízkokalorickému jedlu, potom vám ponúkame recept na Oliviera bez použitia majonézy. Toto je „najľahšia“ verzia klobásového šalátu.

Zloženie:

• Zelený hrášok - 200 - 250 gr.
• Nesladený jogurt - 100 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Horčica - ½ lyžice
• Varená kuracia klobása - 150-200 gr.
• Stredné zemiaky - 3-4 ks.
• Malá mrkva - 1-2 ks.
• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Nakladaná uhorka - 1 ks.
• Cibuľa cibule - ½ ks.

Proces varenia:

1. Zeleninu (zemiaky a mrkvu) umyjeme a uvaríme bez soli, potom vychladíme, ošúpeme a nakrájame na malé alebo stredne veľké kocky, podľa vašej chuti.
2. Vajcia uvarte natvrdo, počkajte, kým vychladnú, očistite a rozdrvte.
3. Uhorky nakrájame na kocky. Polovicu cibule nakrájame najemno. Odstráňte šupku z klobásy a tiež nakrájajte na kocky požadovanej veľkosti.
4. Na dresing zmiešajte jogurt a horčicu.
5. Zhromažďujeme v jednej miske všetky výrobky, konzervovaný hrášok, zemiaky, klobásu, vajcia, cibuľu, uhorky, mrkvu, pridáme k nim dresing, soľ podľa chuti, premiešame a odošleme do chladničky na 20-30 minút. Na stôl podávajte chladený šalát.

Dobrú chuť!

Slávnostný šalát Olivier s údenou klobásou a nakladanými uhorkami

Šalát Olivier s údenou klobásou a nakladanými uhorkami sa ukazuje ako veľmi uspokojivý, šťavnatý a so zaujímavou chuťou. Skvelá alternatíva ku klasickej variácii šalátu.

Zloženie:

• Údená klobása - 100-150 gr.
• Cibuľa - ½ ks.
• Varená klobása - 100 gr.
• Stolový ocot - 4 lyžice.
• Konzervovaný hrášok - 250 gr.
• Francúzska horčica - 1 lyžička
• Majonéza - 100 gr.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Stredné zemiaky - 3 ks.
• Nakladané uhorky (uhorky) - 2-3 ks.
• Petržlen - na ozdobu.
• Stredná mrkva - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zemiaky a mrkvu umyjeme, uvaríme bez soli, scedíme vodu a necháme vychladnúť. Potom ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a rozdrvíme.
3. Nakladané uhorky nakrájame na kocky alebo malé obdĺžniky.
4. Odstráňte šupku z klobásy, nakrájajte na tenké prúžky.
5. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, sparíme vriacou vodou, potom zalejeme octom, necháme 7-10 minút, scedíme zvyšný ocot.
6. Na dresing zmiešajte majonézu s horčicou.
7. Šťavu z konzervovaného hrášku scedíme, nalejeme do misy, pridáme k nej klobásku, zemiaky, vajíčka, mrkvu, uhorky a cibuľu. Šalát dochutíme zmesou horčice a majonézy, premiešame, podľa chuti osolíme. Šalát ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!