Uhorky v paradajkovej omáčke na zimu - 6 úžasných receptov v pohároch

Aby bola zima chutná, recepty musíte hľadať už v lete. Uhorky v paradajkovej omáčke budú skvelou náhradou mimosezónnych zeleninových šalátov a perfektne doplnia všetky vaše prílohy. Vyberte si rovnaký recept a varenie neodkladajte.

Uhorky s paradajkovou omáčkou v litrových nádobách bez sterilizácie

Čerstvý kôpor sa najlepšie chová pri uhorkových švíkoch, dodáva mu jas, sviežosť a chuť. A bez sterilizácie je proces varenia len potešením.

Čas varenia: 40.

Čas varenia: 15-20 minút.

Porcie - 20.

• 
  Prvým krokom je pripraviť všetku zeleninu. Uhorky umyjeme a necháme nakysnúť. Zároveň nemrháme časom, ale cesnak rozotrieme s kôprom.
• 
  Umyté a osušené uhorky nakrájame na nie veľmi tenké plátky.
• 
  Preveďte paradajky s paprikou cez mlynček na mäso a priveďte k varu na miernom ohni. Potom osolíme, premiešame a varíme 15 minút.
• 
  Po uplynutí tejto doby pridajte nakrájané uhorky a varte ďalších 5-7 minút.
• 
  Hneď ako sa hmota začala zahusťovať, pridajte kryštálový cukor, predtým nasekaný kôpor s cesnakom a nalejte ocot s rastlinným olejom. Dôkladne premiešajte všetok obsah a nechajte variť ďalšiu minútu.
• 
  Plechovky vopred umyjeme soľou alebo sódou a dobre osušíme. Potom ich naplníme uhorkami v paradajkovej omáčke až na úplný vrchol.
• 
  Uhorky zatvorte pripravenými viečkami a nechajte vychladnúť hore dnom. Prikrytie prikrývkou alebo nie je vašou voľbou.

Dobrú chuť!

Uhorky nakrájané na plátky v paradajkovej omáčke na zimu

Paradajková omáčka je vyrobená z čerstvých paradajok a sladkej papriky a je hustá, koncentrovaná a neuveriteľne chutná, čo je ťažké opísať slovami. A úhľadne nasekané uhorky dodávajú obvyklému švu veľkolepý vzhľad.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 15-20.

Zloženie:

• Uhorky - 1500 gr.
• Paradajky - 2000 gr.
• Sladká paprika - 500 gr.
• Cesnak - 6 zubov
• Kôpor podľa chuti.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Stolový ocot (9%) - 100 ml.
• Granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc
• Soľ - 3 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Paradajky umyjeme, osušíme a prejdeme mlynčekom na mäso.
2. Papriku umyjeme, osušíme a po paradajkách tiež prejdeme mlynčekom na mäso.
3. Nalejte soľ, cukor, stolový ocot do homogénnej paradajkovej hmoty a priveďte do varu.
4. Pripravené uhorky nakrájajte na veľké kruhy.
5. Potom rozdrvte strúčiky cesnaku a kôpor.
6. Nasekaný cesnak, kôpor, vložte do vriacej paradajkovej hmoty, nalejte do rastlinného oleja a varte 5 minút.
7. Po uplynutí tejto doby vložte uhorky do hrnca a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
8. Uhorky nalejte do paradajok do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.
9. Proces varenia je dokončený. Začnite ochutnávať a uistite sa, že si dáte jednu alebo dve tégliky na zimu.

Dobrú chuť!

Uhorky na zimu s paradajkovou omáčkou a cesnakom

Taký recept, ktorý má úplne všetko a nie je nič nadbytočné. Každá zložka dodáva uhorkám neporovnateľnú chuť. Zároveň bez prerušenia cesnakovej chuti náplne, ale iba jej doplnenie a nasýtenie.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 20.

Zloženie:

• Uhorky - 2000 gr.
• Paradajky - 1200 gr.
• Bulharské korenie - 400 gr.
• Bobkový list - 3 ks.
• Cesnak - 3 zuby
• Čierne korenie - 15 ks.
• Ríbezľový list - 6 ks.
• Čerešňový list - 3 ks.
• Chrenový list - 1 ks.
• Kôprové dáždniky - 3 ks.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Je potrebné povedať, že množstvo prísad je vypočítané pre tri litrové plechovky a soľ sa odoberá približne 50-60 gramov na liter. A tak sa pustíme do varenia. Paradajky opláchnite korením a nakrájajte na 2-4 kusy.
2. Potom rozomlejte paradajky s paprikou pomocou mixéra na tekutú homogénnu hmotu. Výslednú šťavu pošleme na malý oheň, privedieme k varu.
3. Uhorky pred varením namočte asi na 6 hodín. Potom ich opäť dobre umyjeme a odstránime konce.
4. Uvarenú šťavu prepasírujte cez sitko, aby ste sa čo najviac zbavili nakrájaných šupiek paradajok.
5. Na liter šťavy pridajte 50-60 gramov soli a dobre premiešajte. Paradajkovú hmotu pošleme variť na miernom ohni, kým sa soľ úplne nerozpustí a penenie sa nezastaví.
6. Na dno umytých plechoviek pridajte dáždniky z kôpru, korenie, bobkový list a inú zeleninu. Potom začneme plniť poháre uhorkami.
7. Keď sú všetky uhorky rozložené, pridajte cesnak, feferónku, nakrájanú na kolieska.
8. Hneď ako je naša marináda pripravená, nalejte ňou obsah nádob.
9. Poháre prikryjeme viečkom a vložíme ich do hrnca s utierkou naspodku. Nalejte vodu do panvice v takom množstve, aby sa nedostala na samotný vrchol plechoviek. Potom všetko privedieme k varu a necháme 15 minút na miernom ohni.
10. Po uplynutí tejto doby plechovky vyberieme a pevne uzatvoríme. Aby boli uhorky mäkké, nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote bez prikrývky. Naše uhorky sú pripravené.

Dobrú chuť!

Úžasný uhorkový šalát s paradajkovou omáčkou a cibuľou na zimu

Na takto nakladanej mäkkej cibuľke si pochutia aj deti, nehovoriac o dospelých. S takýmito uhorkami zima určite vyjde.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 30-35 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Uhorky - 1000 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Cesnak - 3 zuby
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Voda - 400 gr.
• Paradajková pasta - 130-150 gr.
• Stolový ocot (9%) - 50 gr.

Proces varenia:

1. Predvarené a umyté uhorky nakrájame na malé kolieska.
2. Potom náhodne nakrájajte pripravenú cibuľu s cesnakom.
3. Vodu zmiešajte s paradajkovou pastou a pridajte všetky prísady okrem octu a uhoriek. Po privedení hmoty do varu pokračujeme vo varení ďalších 15 minút.
4. Po uplynutí tejto doby pridajte uhorky a varte asi 10 minút.Každú minútu bude paradajková omáčka trochu hustejšia a hustejšia.
5. Po uplynutí tejto doby vypnite oheň a do panvice pridajte ocot. Prešli hlavné fázy a kým sa obsah panvice neochladí, začneme ju nalievať do sterilizovaných pohárov.
6. Poháre pevne utiahnite vekom a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. A až potom ho premiestnime na chladné a tmavé miesto bez prístupu priameho slnečného svetla.

Dobrú chuť!

Pikantný uhorkový šalát s čili kečupom v pohároch

Jeden z najchutnejších šalátov, ktorý chcete otvoriť s prístupom chladného počasia. Pikantná paradajková omáčka s chilli papričkami vyrovná chuť uhorkového šalátu, dodá mu nielen štipľavosť, ale aj sladkosť s mierne vnímateľnou kyslosťou.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 25-30 minút.

Porcie - 10-15.

Zloženie:

• Uhorky - 1000 gr.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Voda - 1 liter.
• Stolový ocot (9%) - 0,5 lyžice.
• Chilli kečup - 300 gr.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Kôpor podľa chuti.
• Cesnak podľa chuti.
• Čierne korenie podľa chuti.
• Chrenové listy podľa chuti.

Proces varenia:

1. Uhorky po 2-3 hodinách namáčania dobre umyjeme. Potom im odrežeme chvosty na oboch stranách.
2. Pomerne rýchlo prejdeme k plneniu sterilizovaných pohárov bylinkami a korením. Pridáme všetky prísady so zameraním na naše chuťové preferencie.
3. Na záver dáme pripravené uhorky do nádoby a pritlačíme ich k sebe.
4. Začnime s prípravou marinády. Do jedného litra vody nalejte soľ, cukor a dobre premiešajte. Potom pridajte ocot a horúci kečup. Marinádu privedieme k varu a varíme ďalšie 3-4 minúty.
5. Uhorky ihneď nalejte horúcou marinádou a naplňte nádobu až na vrchol. Naplnené plechovky prikryte viečkom a pokračujte v sterilizácii plechoviek. Zakryte dno čistej panvice uterákom, vyhoďte plechovky a nalejte trochu teplej vody. Po uvarení banky sterilizujeme maximálne 8 minút.
6. Po uplynutí tejto doby ich vyberieme z panvice a pevne zatiahneme viečka.
7. Zvinuté poháre otočte hore dnom a prikryte teplým uterákom. V tejto polohe ich necháme, kým úplne nevychladnú.
8. V dôsledku toho by ste mali mať lahodné a krásne nakladané uhorky.

Dobrú chuť!

Chrumkavé uhorky s paradajkovou omáčkou a horčicou

Horčičné semienka dodajú uhorkám pikantnosť, štipľavosť a úchvatnú arómu, rozhodne ich nepokazia. Jeden musí iba začať proces varenia, pretože sa nebudete môcť zastaviť v polovici cesty.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Uhorky - 1000 gr.
• Cibuľa žiarovka - 3 ks.
• Cesnak - 5-7 zubov.
• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Voda - 800 ml.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Stolový ocot (9%) - 60 ml.
• Bobkový list - 2 ks.
• Semená horčice - 0,5 lyžičky
• Čierne korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Nakrájajte pripravenú cibuľu a cesnak. Nie príliš malicherné.
2. Uhorky nakrájajte celkom nahrubo.
3. Potom dajte na dno čistých sterilizovaných pohárov vrstvu cibule a cesnaku a potom rozložte uhorky. V tomto poradí striedame, kým plechovky úplne nenaplníme.
4. Obsah nádob naplňte vriacou vodou a prikryte viečkom. Necháme 10 minút.
5. Počas tejto doby si pripravíme paradajkovú omáčku. Do hrnca s vodou pridajte paradajkovú pastu, soľ, cukor, bobkové listy, korenie a horčicu. Všetko dobre premiešajte.
6. Kastról dáme na malý oheň a obsah privedieme k varu. Potom pridajte ocot a ihneď ho vypnite.
7. Vypustite vodu z plechoviek a nalejte horúcu marinádu. Uhorky zrolujte pripravenými viečkami a nechajte ich úplne vychladnúť pod uterákom.
8. Vychladené poháre uhoriek preusporiadame na chladnom mieste, aby sme pohodlne našli švy.

Dobrú chuť!