Po pridaní vodky do rolky sú uhorky chrumkavé a silné. Vydržia dlhšie a nehrozí, že by splesniveli. Odporúča sa vybrať ovocie, v ktorom ste si istí kvalitou: výrobok by nemal obsahovať dusičnany. V opačnom prípade bude potrebné uhorky namočiť do studenej vody.
Uhorky s vodkou v litrových plechovkách bez sterilizácie na zimu
Pri procese prípravy sa používa malé množstvo vodky, takže v hotovom kotúči nebude možné ho ochutnať. Uhorky sú chrumkavé, lahodné a aromatické.
Čas varenia: 3 h. 40 min.
Čas varenia: 1 hod. 5 min.
Počet porcií v balení: 1.
- Uhorka 600 gr.
- Cesnak 2 zub.
- Čierne korenie 2 PCS.
- Nové korenie 2 PCS.
- Vodka 1 polievková lyžica
- bobkový list 1 PCS.
- Čerešňové listy 1 PCS.
- Listy čiernych ríbezlí 1 PCS.
- Stolový ocot 9% 1 polievková lyžica
- Soľ 1.5 polievková lyžica
- Kryštálový cukor ½ lyžička
-
Príprava nádoby a veka na sterilizáciu. Dôkladne ich očistíme sódou a opláchneme. Vložíme do vyhriatej rúry na 15-20 minút. Po chvíli dajte listy a korenie do nádoby. -
Uhorky umyjeme tečúcou vodou a ihneď vložíme do umývadla. Naplňte ich studenou vodou a nechajte pôsobiť 2-3 hodiny. Cesnak olúpeme z plevy. 2 klinčeky nakrájame na plátky. Uhorky dajte do nádoby a posypte ich cesnakom. -
Zapnite sporák a dajte do ohňa hrniec s vodou. Keď voda začne vrieť, nalejte ju do nádoby veľmi opatrne, aby nádoba nepraskla. Nádobu prikryjeme vekom a šev necháme 10 minút samotný. -
Nalejte soľanku z nádoby späť do hrnca. Do tekutiny pridajte soľ a cukor. Zapnite sporák a soľanku priveďte do varu. Nalejte soľanku do nádoby. Potom pošleme ocot a vodku. Nádobu utiahneme čistým vekom. -
Dózu obrátime hore dnom. Dáme na podlahu na odľahlé miesto a prikryjeme dekou. Necháme vychladnúť a potom uložíme do špajze do zimy.
Dobrú chuť!
Ako pripraviť uhorky s vodkou a aspirínom na zimu?
Skrutkové uzávery sú ekonomickejšie a pohodlnejšie v procese zošívania. Môžu byť použité viac ako raz, najdôležitejšie je, aby boli kryty neporušené. Kombinácia vodky a aspirínu zabráni tomu, aby uhorky splesniveli a „vybuchli“ plechovky.
Čas varenia: 3 dni 3 h. 35 min.
Čas varenia: 1 hod. 15 min.
Počet porcií v balení: 2.
Zloženie:
- Uhorka - 1,5-2 litra.
- Petržlen - 3 vetvy.
- Zeler - 3 vetvy.
- Kôprové dáždniky - 3-5 ks.
- Cesnak - 2 zuby
- Chrenové listy - 2 ks.
- Soľ - 120 gr.
- Vodka - 60 ml.
- Tablety aspirínu - 2 ks.
Proces varenia:
- Čerstvé uhorky umyjeme tečúcou vodou. Pošleme ich do veľkej kotliny. Naplňte studenou vodou. Teraz zalejeme zeleňou. Necháme na papierovej utierke, kým úplne nevyschne.
- Polovicu zelene dajte do hrnca. Cesnak olúpeme z plevy. Oba klinčeky nakrájajte na plátky a ďalšiu vrstvu rozložte na zelenú. Potom rozložíme uhorky a na ne vrstvu zvyšných zelených.
- Nalejte vodu do samostatnej nádoby (hrnca). Vložíme na sporák. Tekutinu osolíme a privedieme k varu. Suroviny nalejeme do hrnca so slanou vriacou vodou. Potom prikryte a nechajte pôsobiť 3 dni. Keď sa na vrchu objaví pena, môžeme pristúpiť k ďalšej fáze.
- Dózy a viečka očistíme sódou bikarbónou a dôkladne opláchneme. Potom ich akýmkoľvek pohodlným spôsobom sterilizujeme. Nalejte vodu do hrnca a položte nádobu na horák. Priviesť do varu. Uhorky zalejeme vriacou vodou. Dali sme ich do pohárov.Ďalej pošleme drvené tablety aspirínu (jedna v každej plechovke) a vodku.
- Soľanku prefiltrujeme cez jemné sito a na sporáku privedieme k varu. Nalejte soľanku do pohárov. Prikryjeme ich viečkami a zatočíme. Otočíme nádoby a dáme ich do tejto polohy na podlahu. Nádoby zabalíme a necháme pár dní vychladnúť.
Dobrú chuť!
Jednoduchý a chutný recept na uhorky na zimu s vodkou bez octu
Na šitie sú najvhodnejšie nie príliš veľké plody. Ocot nie je potrebné pridávať do uhoriek ani v malom množstve: vodka zabráni plesnivosti uhoriek.
Čas varenia: 3 h. 15 min.
Čas varenia: 1 hod. 5 min.
Počet porcií v balení: 2.
Zloženie:
- Uhorka - 1 kg.
- Voda - 800 ml.
- Soľ - 1,5 lyžice
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Vodka - 2 polievkové lyžice
- Petržlen - 1 zväzok.
- Cesnak podľa chuti.
- Čierne korenie podľa chuti.
Proces varenia:
- Uhorky umyjeme pod tečúcou vodou. Vložíme ich do umývadla a zalejeme studenou vodou. Namočte 2 hodiny, potom ich vyberte a odrežte konce na oboch stranách. Necháme chvíľu odležať, aby plody preschli.
- Ak sú uhorky malé, dáme ich do pohára celé. V opačnom prípade nakrájajte uhorky na 2 alebo 4 kusy pozdĺž ovocia.
- Poháre a viečka najskôr opláchneme a potom ich akýmkoľvek spôsobom sterilizujeme. Oddeľte požadovaný počet strúčikov cesnaku od celej hlavy. Ošúpeme ich. Cesnak môžete nakrájať na kolieska alebo ho nechať neporušený.
- Zeleninu umyjeme a necháme oschnúť. Vložíme do čistých pohárov spolu s cesnakom a korením. Ďalej posielame uhorky.
- Zostáva pripraviť marinádu. Nalejte vodu do hrnca. Do tekutiny nalejte cukor a soľ. Nádobu sme položili na sporák. Po 4-5 minútach nalejte vodku a vypnite zariadenie. Uhorky naplňte do pohárov marinádou.
- Nádoby prikryjeme viečkom a zrolujeme. Poháre položíme viečkami nadol na podlahu a prikryjeme ich kobercom alebo teplou prikrývkou. Nechajte pár dní, kým úplne nevychladne. Potom skladujte na chladnom mieste.
Dobrú chuť!
Chrumkavé nakladané uhorky na zimu s vodkou a horčicou
Každá žena v domácnosti má svoj vlastný obľúbený a osvedčený recept na nakladanie uhoriek. Ak vaše kulinárske poznámky ešte nemajú spôsob, ako uhorky stočiť do horčice a vodky, určite by sa tam mali objaviť.
Čas varenia: 4 h. 25 min.
Čas varenia: 1 hod. 20 min.
Počet porcií v balení: 1.
Zloženie:
- Uhorka - 2 kg.
- Suchá horčica (prášok) - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 3 zuby.
- Kôprové dáždniky - 2 ks.
- Chrenový list alebo koreň podľa chuti.
- Vodka - 1 polievková lyžica
- Cukor - 80 gr.
- Soľ - 100 gr.
- Ocot 9% - 60-80 gr.
Proces varenia:
- Uhorky najskôr dôkladne opláchnite od špiny a piesku. Potom ich dáme do veľkej misy. Zalejte studenou vodou a nechajte pár hodín pôsobiť.
- Teraz sterilizujeme nádoby. Skontrolujeme tesnosť nádoby a veka a potom ich očistíme sódou a špongiou. Dôkladne umyjeme a sterilizujeme akýmkoľvek pohodlným a cenovo dostupným spôsobom.
- Listy alebo korene chrenu umyjeme spolu s kôprom v studenej vode. Rozložíme ich na papierovú utierku. Kým chren a kôpor schnú, ošúpte cesnak a nakrájajte potrebný počet klinčekov na kúsky ľubovoľného tvaru.
- Uhorky opäť umyjeme. Na dno plechovky dáme chren, kôpor a cesnak. Ďalej posielame uhorky. Nalejte vodu do hrnca a na sporáku priveďte do varu. Obsah nádoby naplňte vriacou vodou a nádobu prikryte vekom. Necháme 20 minút. Po chvíli postup zopakujeme znova pomocou rovnakého algoritmu.
- Nalejte soľanku znova do hrnca. Pridajte k nej soľ a cukor. Priviesť do varu.
- Nalejte suchú horčicu do nádoby, nalejte ocot a vodku. Naplňte všetky výrobky horúcou soľankou a nádobu prikryte vekom. Nádobu zvinieme a veko otočíme nadol. Dali sme to na akékoľvek vhodné miesto. Nechajte vychladnúť 1-2 dni.
Dobrú chuť!
Uhorky s vodkou a kyselinou citrónovou v 3-litrových plechovkách
Tento šev ocení celá vaša rodina a priatelia. Uhorky sú jednoducho úžasne chutné, aromatické a chrumkavé. Môžu byť podávané ako predjedlo a použité na úpravu šalátov.
Čas varenia: 2 h. 20 min.
Čas varenia: 1 hod. 20 min.
Počet porcií v balení: 2.
Zloženie:
- Uhorka - 2 kg.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
- Voda - 1,5 litra.
- Kôpor - 1 ks.
- Petržlen - 1 ks.
- Zmes korenia - 2 lyžičky
- Cesnak - 3 zuby.
- Vodka - 50 ml.
Proces varenia:
- Na sporák dáme hrniec s vodou. Kým tekutina vrie, uhorky opláchnite. Potom ovocie oparíme vriacou vodou a vložíme do umývadla. Zalejte studenou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Zeleninu opláchnite vodou a nechajte uschnúť.
- Nádobu sterilizujeme pre budúce šitie akýmkoľvek pohodlným spôsobom: najskôr skontrolujeme chyby, potom opláchneme sódou a vložíme do rúry alebo mikrovlnnej rúry.
- V nádobách pripravených na rolovanie vmiešajte bylinky, cesnak, zmes papriky podľa chuti. Potom dáme uhorky do pohárov. Do hrnca nalejte vodu a pridajte do nej soľ a cukor. Zmes privedieme k varu. Kyselinu citrónovú pošleme do kvapaliny a naplníme obsah plechoviek marinádou.
- Poháre prikryjeme viečkom. Po 7 minútach nalejte soľanku späť do panvice. Znovu priveďte k varu a nalejte späť do pohárov. Postup zopakujeme ešte raz.
- Pridajte vodku do pohárov s uhorkami. Zbalíme nádoby a dáme ich na akékoľvek vhodné miesto na chladenie (plechovky obrátime dnom).
Dobrú chuť!
