Ojakhuri-8 receptov krok za krokom

Ojakhuri je národné gruzínske jedlo. Ak meno preložíte doslovne, získate „rodinu“. Obvykle sa pripravuje vo veľkých množstvách. Hlavnými zložkami Ojakhuri sú mäso a zemiaky. Tento článok prináša 8 najchutnejších receptov na toto orientálne jedlo.

Klasický recept na varenie ojakhuri v gruzínčine

Výdatné a jednoduché jedlo pre veľkú spoločnosť. Každá žena v domácnosti môže variť ojakhuri. Navyše je pripravený z najdostupnejších produktov.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 3.

• 
  Zeleninu a mäso umyte a osušte papierovými utierkami. Mäso nakrájajte na kocky a opečte na rastlinnom oleji.
• 
  Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Cibuľu pridajte k mäsu na panvici, dochuťte soľou a smažte, kým cibuľa nezmäkne.
• 
  Zemiaky nakrájame na kolieska a orestujeme ich zvlášť.
• 
  Vyprážané zemiaky preložíme na panvicu s mäsom a cibuľou, k surovinám pridáme aj nasekaný cesnak a nasekané bylinky.
• 
  Na misku posypte korenie utskho-suneli a premiešajte.
• 
  Paradajky nakrájame na kolieska a pridáme do panvice, premiešame a opečieme na prudkom ohni. Potom panvicu vyberte z tepla, prikryte a nechajte ojakhuri 10 minút lúhovať.
• 
  Podávajte horúce ojakhuri s čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu bravčového ojakhuri

Tradičné gruzínske jedlo z mäsa a zemiakov alebo v gruzínčine - ojakhuri. Je pripravený z jemného chudého bravčového mäsa s novými zemiakmi. Vyzerá to chutne a výborne to chutí.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 8.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 1 kg.
• Zemiaky - 1-1,2 kg.
• Cibuľa cibule - 2-3 ks.
• Cesnak - 3 zuby
• Vínny ocot - 2 polievkové lyžice
• Mletý koriander - 1-2 lyžičky
• Slané - 1 lyžička
• Adjika - 1-2 lyžičky
• Chmeľ -suneli - 1 lyžička
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Cesnak pretlačte lisom, zmiešajte s korením a octom. Mäso a cibuľu dajte do misy, pridajte k prísadám pikantnú zmes a adjiku, premiešajte a nechajte marinovať 0,5-2 hodiny.
3. Zemiaky umyjeme a nakrájame na kolieska. Mladé zemiaky netreba šúpať.
4. Na panvici, v kotli alebo v liatinovom hrnci zohrejte rastlinný olej. Mäso najskôr opečte do polovice. Potom pridáme zemiaky, orestujeme ich na mäse do mäkka a na záver osolíme podľa chuti.
5. Podávajte horúce ojakhuri posypané nasekanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Lahodné a voňavé ojakhuri v kotli na ohni

Orientálna kuchyňa sa často varí v kotli na ohni. To im dodáva špeciálnu chuť. Ojakhuri nie je výnimkou - pečienka z mäsa a zemiakov; v procese varenia na ohni získavajú hlavné zložky vynikajúcu zlatohnedú kôrku.

Čas varenia: 80 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 10.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 1-1,2 kg.
• Paradajky - 0,5 kg.
• Cesnak - 5-6 zubov.
• Zemiaky - 1,5 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Chili podľa chuti.
• Mletá paprika - podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Zelení podľa chuti.
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Mäso umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a najemno nasekáme.
2. Chilli papričky nakrájame na pol krúžky. Paradajky a zemiaky nakrájame na kolieska.
3. Umiestnite kotol na oheň, dobre ho zohrejte a nalejte rastlinný olej. Mäso najskôr osmažte do zlatista. Potom pridajte čili, 2 minúty restujte a potom mäso dajte von z kotla.
4. Ďalej vložte do kotla zemiaky a smažte ich do polovice. Pridajte cibuľu a pokračujte vo varení.
5. Po 5 minútach vložte mäso späť do kotla, premiešajte a smažte na silnom ohni 8-10 minút. Potom pridajte nasekaný cesnak, papriku, čierne korenie a soľ.
6. Nakoniec pridajte paradajky, premiešajte ojakhuri, kotol prikryte pokrievkou a varte ďalších 5-7 minút. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a podávajte ojakhuri na stole.

Dobrú chuť!

Ako uvariť ojakhuri na panvici doma?

V Gruzínsku sa ojakhuri varí v kamenných alebo hlinených panviciach, ktoré sa nazývajú ketsi, v ktorých sa jedlo podáva na stole. V bežnom byte môže byť také jedlo varené na akejkoľvek veľkej panvici.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 600 gr.
• Zemiaky - 600 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Rastlinný olej - 80 ml.
• Kôpor podľa chuti.
• Petržlen podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Bravčové mäso nakrájame na stredne veľké kocky.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
3. Je výhodnejšie používať dve panvice naraz, oakahuri to o niečo skráti čas varenia. Mäso vložíme do jednej panvice, opečieme ho na silnom ohni do zlatista, potom pridáme cibuľu a restujeme do mäkka.
4. Na inej panvici opečte zemiaky do mäkka.
5. Potom dajte zemiaky do panvice k mäsu, osoľte a okoreňte podľa chuti, premiešajte.
6. Ďalej pridajte paradajky nakrájané na tenké plátky, smažte 5 minút, potom pridajte nasekané bylinky a nasekaný cesnak.
7. Ojakhuri znova premiešajte, smažte 2 minúty a odstráňte z tepla. Pokrm môžete podávať na stole.

Dobrú chuť!

Ojakhuri z bravčového mäsa a zemiakov v hrnci v rúre

Dobrá vec na spôsobe varenia na nočníku je, že je rýchly, chutný a zdravý. Všetky ingrediencie musíte vložiť do nádoby a vložiť do rúry. Ponúkame vám varenie týmto spôsobom známeho gruzínskeho jedla - ojakhuri.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 0,5 kg.
• Zemiaky - 0,5 kg.
• Kyslá smotana podľa chuti.
• Cibuľa - 150 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Šampiňóny - 100 gr.
• Cesnak - 1 zub
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Majoránka podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Voda - 100 ml.

Proces varenia:

1. Mrkva a cibuľa, olúpeme a nakrájame. Smažte zeleninu do polovice varenej v rastlinnom oleji.
2. Huby nakrájame na kolieska a pridáme do panvice so zeleninou. Smažte 2-3 minúty, dochuťte soľou podľa chuti.
3. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na veľké kocky. Cesnak pretlačte lisom a spojte s mäsom.
4. Do hrncov dajte mäso, zeleninu a huby. Ďalej rozložte vrstvu nakrájaných zemiakov. Do každého hrnca dáme trochu kyslej smotany, soli a korenia, zalejeme vodou.
5. Hrnce zatvorte viečkami, vložte ich do rúry predhriatej na 200 stupňov na 50-60 minút. Podávajte horúce ojakhuri v hrncoch.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na ojakhuri s kuracím mäsom

Ojakhuri je vynikajúce gruzínske jedlo nasiaknuté domácim teplom a útulnosťou. Je to skvelé pre rodinné večere, pretože môže uspokojiť úplne každého. Kuracie prevedenie ojakhuri je vhodné pre tých, ktorí nemajú radi tučné jedlá.

Čas varenia: 125 minút

Čas varenia: 20 minút.

Porcie: 3.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 500 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Cuketa - 1 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Pálivá červená paprika - podľa chuti.
• Paradajková omáčka - 3 polievkové lyžice
• Tymián - 1 lyžička
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
• Zelení podľa chuti.
• Cesnak - 2 zuby

Proces varenia:

1. Kuracie mäso nakrájame na porcie, dáme do misy, pridáme olej, soľ, korenie, tymian, nakrájanú cibuľu a cesnak, premiešame. Mäso nechajte marinovať 45 minút.
2. Marinované mäso dajte do ketsi, špeciálneho jedla na varenie ojakhuri. Cuketu umyte a nakrájajte na tenké vrstvy, dajte na mäso.
3. Nakrájanú paradajku položte na zeleninovú dreň. Navrch dajte paradajkovú omáčku.
4. Ketsi prikryte fóliou a dajte na hodinu do rúry predhriatej na 220 stupňov.
5. Po 45 minútach alobal odstránime, ojakhuri premiešame a odokryté varíme ďalších 15 minút. Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Neuveriteľne chutné jedlo gruzínskej kuchyne - ojakhuri s hubami

Vynikajúce mäso a zemiaky s chutnou kôrkou - takto vyzerá ojakhuri, varený podľa klasického receptu. Na premenu tohto jedla stačí prejaviť malú predstavivosť a pridať do výpeku huby.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 2-3.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 300 gr.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Zemiaky - 400 gr.
• Šampiňóny - 250 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Maslo - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na malé kocky. Smažte ho v rastlinnom oleji do zlatista.
2. Šampiňóny a šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Do panvice k mäsu dajte huby a cibuľu, všetko spolu smažte 5-7 minút.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Pridajte zemiaky na panvicu a premiešajte.
4. Ojakhuri smažte ďalej do mäkka a občas premiešajte. Nakoniec dochutíme soľou a okoreníme podľa chuti.
5. Pridajte maslo 5 minút pred varením, znížte teplotu na minimum a nechajte prikryté. Hotové jedlo pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Výdatné a aromatické teľacie ojakhuri na panvici

Pokiaľ ide o výdatné jedlo, zemiaky a mäso sú kombináciou win-win. Pri varení ojakhuri môžete použiť rôzne druhy mäsa podľa vlastnej chuti. Ak ste ešte neskúsili teľaciu verziu tohto jedla, potom sme pripravili tento recept špeciálne pre vás.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 3-4.

Zloženie:

• Teľacie mäso - 0,8-1 kg.
• Zemiaky - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 1-2 ks.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Korenie podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame, potrieme soľou a korením, vložíme do rozohriatej panvice a dusíme na miernom ohni.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska.
3. Po pol hodine od začiatku varenia mäsa začnite smažiť zemiaky na inej panvici. Keď sú zemiaky dozlatista, ochutíme soľou a okoreníme.
4. Za hodinu bude mäso takmer pripravené. Na panvicu do nej pridajte nakrájanú cibuľu, smažte 5-7 minút.
5. Potom zemiaky preneste do panvice k mäsu, premiešajte a ojakhuri je pripravené. Podávame horúce.

Dobrú chuť!