Francúzske bravčové mäso so syrom a hubami v rúre-5 receptov krok za krokom

Francúzske mäso je pokrmom na slávnostnom stole. Vôňa mäsa zapečeného so syrom nechá len málo ľudí ľahostajnými. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný spôsob varenia, ale niekedy môžu drobné nuansy zmeniť obvyklú chuť a urobiť ju ešte zaujímavejšou.

Klasický recept na francúzske bravčové mäso so syrom, cibuľou a hubami v rúre

Klasické francúzske mäso je vždy bravčové. „Bôčik“ je pre neho lepší. Nie je vláknitý, dobre bije a rýchlo sa praží.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 45 min.

Porcie - 5.

• 
  Pripravte si všetky ingrediencie. Mäso nakrájajte na tenké plátky hrubé 1,5 cm, zľahka ho prešľahajte. Mäso je lepšie nakrájať na vlákna - získa sa asi 8 kusov. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a paradajky nakrájame na kolieska. Syr nastrúhame a cesnak nakrájame nadrobno.
• 
  Začnite smažiť cibuľu. Na panvicu nalejte rastlinný olej a opražte cibuľu. V tomto čase položte mäso na plech alebo do formy. Mäso ochutíme korením a soľou podľa chuti.
• 
  Keď je cibuľa mierne opečená, pridajte k nej nadrobno nakrájaný cesnak a všetko dobre premiešajte.
• 
  Ďalej ihneď po cesnaku nalejte huby do panvice. Môžete si vziať akékoľvek huby okrem nakladaných. Všetko smažte asi 3 minúty.
• 
  Potom panvicu odpojte zo siete a ihneď rozložte celé vyprážanie na mäso.
• 
  Na huby rozložíme paradajky nakrájané na kolieska. Je lepšie navzájom sa prekrývať. Podľa potreby posypte paradajkami korením.
• 
  Mäso vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, ale zatiaľ bez syra. Zapnite horný a dolný ohrev. Pečieme 30 minút.
• 
  Mäsovú misku vyberte z rúry a na paradajky posypte strúhaným syrom. Opäť pečieme 10 minút. Syr by mal dobre zhnednúť.
• 
  Vyberte mäso z rúry. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej rúry. Aromatické mäso môžete podávať pri stole.

Dobrú chuť!

Francúzske bravčové mäso so syrom, šampiňónmi a paradajkami v rúre

Ľahká verzia francúzskeho mäsa bez zemiakov. Výdatné a chutné jedlo na každú príležitosť. Výborne sa hodí k zemiakovej kaši a šalátom.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 45 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 500 gr.
• Syr - 200 gr.
• Huby - 100 gr.
• Paradajka - 1-2 ks.
• Majonéza - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - na mazanie
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Proces varenia:

1. Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 1 až 1,5 cm. Je lepšie vybrať mäso s minimálnym množstvom tukových vrstiev.
2. Zbite mäso. Aby ste zabránili vyliatiu kúska mäsa, prikryte ho potravinovou fóliou alebo obyčajným vreckom.
3. Povrch plechu na pečenie namažte rastlinným olejom a potom vyložte mäso. Podľa chuti posypte soľou a korením.
4. Paradajky nakrájame na tenké plátky a rozotrieme na mäso.
5. Syr rozdrviť. Mäso posypeme asi 1/3 celého syra.
6. Huby nakrájame nadrobno. Najlepšie sú čerstvé huby. Mrazené huby dodajú prebytočnú tekutinu.
7. Naneste majonézu na tenké prúžky. Ak je majonéza v mäkkom obale, odrežte malý roh. To vám poskytne požadovanú hrúbku pramienka.
8. Kúsky mäsa posypeme zvyšným syrom. Predhrejte rúru na 180 stupňov, aby sa predhriala. Mäso bude pripravené za 30-40 minút. Dobrú chuť!

Šťavnaté francúzske bravčové mäso so syrom, šampiňónmi a zemiakmi

Jednou z najlepších kombinácií je mäso a zemiaky. Neobvyklý recept na francúzske mäso na cibuľovom základe, ktoré sa pečie pod zemiakmi. Tri druhy syra dodávajú jedlu zvláštnu chuť. Bravčové mäso v vykostenom recepte s malými vrstvami tuku.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 600 gr.
• Syr čedar - 50 gr.
• Parmezán - 50 gr.
• Syr mozzarella - 50 gr.
• Šampiňóny - 200 gr.
• Zemiaky - 800 gr.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Majonéza - 3 polievkové lyžice
• Sušený cesnak - 1 lyžička
• Mletý muškátový oriešok - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Proces varenia:

1. Bravčové mäso nakrájame na tenké plátky.
2. Potom mäso zbite a pridajte korenie, soľ podľa chuti. Mäso nešľahajte, malo by si zachovať jeho celistvosť. Korenie votrite rukami do mäsa a pridajte lyžicu majonézy.
3. Kým je bravčové mäso namočené v korení, pokračujte so zemiakmi. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľmi tenké kúsky. Môžete to urobiť pomocou škrabky na zeleninu alebo špeciálneho strúhadla na zeleninu. Kúsky by mali doslova presvitať, aby boli zemiaky dobre upečené.
4. Sušené zemiaky pred vlhkosťou pridajte korenie, muškátový oriešok, sušený cesnak a soľ. Dobre premiešajte rukami. Aj v tejto fáze pridajte k zemiakom lyžicu majonézy.
5. Odlepte fóliu a huby nakrájajte na tenké plátky.
6. Nastrúhajte a zmiešajte tri druhy syra. Môžete použiť jeden druh syra, ale najlepšie tvrdé odrody.
7. Cibuľu nakrájajte na kolieska a dajte na dno misky. Skúste tiež udržať tenké prstene.
8. Potom mäso navrstvíme na vrstvy a na mäso vrstvu zemiakov.
9. Na zemiaky rozotrieme vrstvu húb.
10. Nastrúhajte strúhaný syr. Nechajte asi 1/3 syra. Navrch pridajte majonézu v tenkých prúžkoch. Mäsovú misku vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi jednu hodinu. Čas varenia závisí od rúry a formy, v ktorej pečiete. Skontrolujte pripravenosť na zemiaky: malo by byť mäkké.
11. Odstráňte takmer hotový pokrm a na vrch položte zvyšný syr. Jedlo vložte späť do rúry na ďalších 5-10 minút. Výsledkom je mäkká syrová kôrka. A syry rôznych farieb poskytujú pri pečení zaujímavý efekt. Lahodné aromatické jedlo sa stane skutočnou ozdobou stola. Dobrú chuť!

Lahodné francúzske bravčové mäso so syrom a hubami vo fólii

Zaujímavá možnosť varenia mäsa vo francúzštine vo fólii po častiach. Mäso je veľmi jemné a šťavnaté.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 45 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 600 gr.
• Syr - 100 gr.
• Šampiňóny - 400 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Zelení podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Proces varenia:

1. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky. Nakrájajte toľko kúskov, koľko chcete.
2. Zbite mäso. Potom každý kúsok posypte soľou a korením podľa chuti a nechajte 15 minút nakysnúť.
3. Kým mäso marinuje, nakrájajte cibuľu a šampiňóny na ľubovoľnú veľkosť. Potom cibuľu vložte do panvice predhriatej s rastlinným olejom. Smažte 3-4 minúty. Pridajte k nemu huby a všetko spolu restujte, kým huby nezhnednú.
4. Začnite vytvárať porcie. Na každú porciu pripravte samostatný kus fólie. Na alobal položte kus bravčového mäsa. Na to poukladáme cibuľovú a hubovú zmes.
5. Nadvihnite okraje fólie tak, aby vytvorili akési nárazníky. Navrch posypeme syrom.
6. Alobal zvinieme a vložíme do rúry. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Pečte 40-50 minút.Ak chcete jemnejšie jedlo s mäkkým syrom, neotvárajte fóliu, kým nie sú uvarené. Ak dávate prednosť kôre z hnedého syra, potom 5-10 minút pred varením otvorte fóliu a nechajte zhnednúť. Podávajte takéto mäso priamo vo fólii a každú porciu dajte na tanier. Pri servírovaní ozdobte bylinkami. Dobrú chuť!

Jemné a jemné francúzske bravčové mäso so syrom, šampiňónmi a kyslou smotanou

Kyslá smotana vytvára krémovú vrstvu medzi šťavnatým, krehkým mäsom a kôrkou z pečeného syra s hubami. Pre pikantnosť je možné pridať cesnak.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 45 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 900 gr.
• Syr - 300 gr.
• Šampiňóny - 300 gr.
• Kyslá smotana - 150 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Cesnak - 1 zub
• Zelení podľa chuti
• Rastlinný olej - na mazanie
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Proces varenia:

1. Bravčové mäso nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Zbite mäso. Je vhodné to urobiť pomocou potravinovej fólie alebo vrecka, potom sa lepšie zachová celistvosť mäsových vlákien.
2. K mäsu pridáme korenie, soľ a každý kus dobre potrieme. K tomu pridajte nasekanú pažítku. Potom pridajte kyslú smotanu. Je lepšie vziať kysnutú smotanu s vysokým obsahom tuku, najmenej 20%. Hustá tučná kyslá smotana sa dobre obalí. Nižšie percento tuku - a kyslej smotany bude príliš tekuté. Mäso nechajte v kyslej smotane a korení 1 hodinu v chladničke.
3. Kým mäso marinuje, riešte zeleninu. Cibuľu a huby ošúpeme. Šampiňóny nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Predhriatú panvicu namažte rastlinným olejom. Pošlite tam cibuľu a huby. Smažte na strednom ohni, kým sa šťava neodparí. Cibuľa by mala byť transparentná.
5. Plech vyložíme alobalom a rozložíme naň mäso v kyslej smotanovej marináde.
6. Cibuľu s hubami rozotrieme na mäso a podľa chuti pridáme nejaké bylinky.
7. Syr nastrúhajte a rozotrite po celom mäse. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte plech na pečenie mäsa do rúry. Miska sa pečie 45-50 minút. Dobrú chuť!