Jedna z tých pár rolí s vynikajúcim vzhľadom a nemenej úžasnou chuťou. Ľahké vzdušné pusinky v kombinácii s jemným krémom a malinami sa vám doslova roztopia v ústach. Jednoduchý spôsob, ako zriediť hladkú textúru, je pridať niekoľko orechov, ktoré časom chrumkajú s pusinkou.
Pusinky rolka s malinami a mascarpone
Odporúčame pripraviť niekoľko takýchto roliek naraz, aby nikto nezostal urazený. Dezert s takým podielom cukru sa ukáže byť stredne sladký, čo umožňuje cítiť jemnú kyslosť malín, zachytiť chuť mandlí a kokosu.
Čas varenia: 50 min.
Čas varenia: 40 min.
Porcie - 8.
- Maliny 220 gr.
- Bielkoviny 5 PCS.
- Kryštálový cukor 250 gr.
- Citrónová šťava 2 lyžička
- Práškového cukru 50 gr.
- Kokosové vločky 50 gr.
- Krém 200 gr.
- Plátky mandlí 100 gr.
-
Bielka oddelíme od žĺtkov a šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena, načo postupne zavádzame citrónovú šťavu, kryštálový cukor a kokos, bez toho, aby sme mixér zastavovali na nízkych otáčkach. -
Forma na pečenie, a to plech na pečenie, je pokrytá pergamenom alebo iným papierom, aby pusinka neprihorela. A naplnené bielkovinovou hmotou, posypte plátkami mandlí na vrchu a pošlite ich na pečenie do rúry predhriatej na 170-180 stupňov, kým sa nevytvorí mierne sčervenanie. -
Medzitým prejdeme k príprave náplne. Za týmto účelom pridajte mascarpone do dobre šľahačky a dobre premiešajte špachtľou, kým hmota nebude mať jednotnú konzistenciu. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť pusinky po 20 minútach. -
Po vychladnutí pusinky potrieme vrstvou krému a rozotrieme maliny. Ponecháme pár centimetrov voľných na jednom okraji a začneme obaľovať zvitok. V priebehu krútenia sa pusinka trocha poláme, čo by vás nemalo vydesiť. -
Vytvorenú rolku zabalíme do fólie a dáme na 2-3 hodiny do chladničky. Potom ho nakrájame na tenké plátky a podávame k stolu.
Prajeme vám príjemný čajový večierok!
Ako urobiť roládu z pusinky s malinami a pistáciami?
Milovníci pistácií okamžite rozpoznajú neporovnateľnú, jedinečnú a obklopujúcu chuť tohto orecha. A okrem toho budú mierne kyslé maliny a vzdušný maslový krém hrať úplne novými farbami. Napriek rozdielu v textúrach si rolka perfektne zachováva svoju geometriu a slávnostný vzhľad.
Čas varenia: 120 min.
Čas varenia: 20 min.
Porcie - 6-8.
Zloženie:
- Maliny - 100 gr.
- Vaječný bielok - 4 ks.
- Smotana (33%) - 180-200 gr.
- Škrob - 1 polievková lyžica
- Pistácie - 100 gr.
- Ocot - 1 lyžička
- Práškový cukor - 1 polievková lyžica
- Granulovaný cukor - 200 gr.
Proces varenia:
- Bielky vyšľaháme oddelene, kým nie sú nadýchané a pevné. Potom pomaly začneme zavádzať ocot a také sypké prísady, ako je škrob a granulovaný cukor. Pokračujeme v šľahaní mixérom pri nízkych otáčkach, kým nezískame nadýchanú a lesklú hmotu.
- Pomocou mixéra rozdrvte celé pistácie a ľahkými pohybmi ich rozmixujte na hmotu.
- Plech na pečenie prikryte pergamenovým papierom a rozotrite pripravenú hmotu rovnomerne po povrchu. Potom pošleme proteínovú hmotu na pečenie v rúre predhriatej na 180 stupňov.
- Po 15 minútach skontrolujte pripravenosť koláča a vyberte ho z rúry. Necháme vychladnúť a čakáme na ďalšie použitie.
- Počas tejto doby pripravíme sladký krém zo smotany.Za týmto účelom spojte krupicový cukor so smotanou a šľahajte pri strednej rýchlosti, kým nezhustne. Hotovým krémom namažte koláč a rozotrite maliny. Potom rolku zvinieme do tuby a dáme asi na 2-3 hodiny do chladničky.
- Po uplynutí tejto doby sa všetky súčiastky podarilo uchopiť a stať sa jediným celkom. Pred podávaním ostrým nožom nakrájajte roládu a podávajte.
Dobrú chuť!
Jednoduchý a chutný recept na pusinkovú roládu s malinami a smotanou
Nie je to najľahšie na prípravu, ale veľmi účinný dezert, ktorý musíte vedieť pripraviť. Zvlášť, ak vám nie sú ľahostajné čerstvé maliny a vzdušný maslový krém, ktoré dobre fungujú s nemenej vzdušnou a pórovitou pusinkou.
Čas varenia: 120 min.
Čas varenia: 25-30 minút.
Porcie - 8-10.
Zloženie:
- Kuracie vajce - 5 ks.
- Granulovaný cukor - 250 - 300 g.
- Kukuričný škrob - 15 gr.
- Vanilkový cukor - 8-10 gr.
- Soľ - 1 štipka
- Maliny - 100 gr.
Na krém:
- Práškový cukor - 1 polievková lyžica
- Smotanový syr - 180 gr.
- Rastlinný olej - 10 ml.
- Smotana (33%) - 300 gr.
Proces varenia:
- Na prípravu pusinky potrebujeme vaječné bielky, oddelené od žĺtkov.
- Nalejte soľ do misky s bielkovinami a začnite šľahať mixérom na stredné otáčky, po častiach pridávajte kryštálový cukor a vanilkový cukor.
- Nalejte škrob pre väčšiu elasticitu a pokračujte v šľahaní hmoty, kým sa nevytvoria husté a stabilné vrcholy.
- Plech na pečenie prikryte pergamenovým papierom a naplňte bujnou bielkovinovou hmotou. Potom dáme piecť na 25 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
- Na krém vyšľaháme vychladnutú smotanu, postupne pridávame preosiaty krupicový cukor. Potom rozotrieme smotanový syr a vyšľaháme do hladka. Hotový krém pošleme do chladničky do ďalšieho použitia.
- Po 20-25 minútach kontrolujeme pripravenosť pusinky. Mal by byť hnedý a stredne porézny.
- Vychladnutú pusinku štedro zalejeme smotanou a navrch posypeme pripravenými bobuľami.
- Na konci pristúpime k vytvoreniu rolky. Za týmto účelom zrolujte chrumkavú pusinku a presuňte sa od suchšieho okraja k elastickému. Pred podávaním nechajte pusinkový valček v chladničke 2-3 hodiny.
- Po uplynutí tejto doby sa pusinka stane oveľa chutnejšou a je pripravená prekvapiť svojich hostí.
Dobrú chuť!
Lahodná pusinka s malinami a mandľami
Minimálna sada produktov je schopná vytvoriť neuveriteľne chutné a zdravé dezerty, najmä keď nahradíte pšeničnú múku kukuričnou. Pusinky sa ukážu byť veľmi elastické a husté v štruktúre, čo umožňuje dezertu s veľkým množstvom náplne udržať tvar dobre.
Čas varenia: 90 min.
Čas varenia: 45 min.
Porcie - 8-10.
Zloženie:
- Vaječný bielok - 4 ks.
- Granulovaný cukor - 220 - 250 g.
- Kukuričná múka - 1 polievková lyžica
- Syr mascarpone - 100 gr.
- Smotana (33%) - 400 gr.
- Práškový cukor - 1 polievková lyžica
- Maliny - 400 gr.
- Mandle - 100 gr.
Proces varenia:
- V prvom rade oddelíme bielky od žĺtkov a šľaháme mixérom na nízke otáčky, pričom postupne otáčky zvyšujeme.
- Potom odvážime požadované množstvo kryštálového cukru a pridávame porcie k proteínom, pričom ich šľaháme, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy.
- Tu jemne vmiešajte kukuričný škrob a snažte sa udržať v proteínovej hmote vzduchové bubliny.
- Rozložte homogénny proteínový základ na povrch plechu na pečenie, predtým pokrytý listom dobrého pergamenu, a pošlite ho na 30 minút piecť.
- Počas tejto doby si pripravíme plnku do rolády. Za týmto účelom skombinujte syr mascarpone, práškový cukor a chladenú smotanu. Všetky komponenty sú dobre premiešané šľahačkou bez mixéra do hladka.
- Kým sme boli zaneprázdnení výrobou maslového krému, pusinkový koláč mal čas upiecť. Vyberieme z rúry, preložíme na pracovnú dosku a necháme 15 minút vychladnúť.
- Po tejto dobe sa pusinka stala ohybnejšou a zostáva na nás, aby sme ju naplnili plnkou.Koláč namažte hotovým krémom a polovicu celého objemu nechajte na neskôr.
- Na krém naneste maliny, predtým umyté a sušené. A na záver všetko posypte nasekanými mandľami, čím viac zrniek rôznych veľkostí, tým je textúra zaujímavejšia.
- V tejto fáze stočíme pusinky plnené do trubičky, vytvoríme pozdĺžny valček a necháme hodinu v chladničke.
- Tesne pred podávaním roládu pusinky zalejte zvyšným maslovým krémom, bobuľami a posekanými mandľami.
Dobrú chuť!
Jemná pusinková roláda so syrom a malinovým krémom
Je ťažké nájsť najúspešnejší tandem, kde bude vzdušné suflé, krehké pusinky a čerstvé maliny. Výberom tohto receptu budete určite spokojní.
Čas varenia: 90 min.
Čas varenia: 45 min.
Porcie - 8.
Zloženie:
- Vaječný bielok - 4 ks.
- Granulovaný cukor - 180-200 gr.
- Krém (33%) - 300 ml.
- Práškový cukor - 100 gr.
- Smotanový syr - 180 gr.
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Maliny - 200 gr.
- Čokoláda - 50-100 gr.
Proces varenia:
- Bielka oddelené od žĺtkov vyšľaháme spolu s kryštálovým cukrom, kým nevznikne stabilná a hustá pena.
- Potom rozložíme bielkovinovú homogénnu hmotu na plech pokrytý pergamenovým papierom a pošleme ho piecť do rúry predhriatej na 170 stupňov po dobu 20-30 minút až do zlatohneda.
- Po uplynutí tejto doby skontrolujeme pripravenosť pusinky a prenesieme ju z plechu na pečenie na pracovnú plochu. Hotový koláč nechajte 15 minút vychladnúť pri izbovej teplote. Medzitým prejdeme k ďalšej fáze.
- Tučnú smotanu šľaháme, kým sa nevytvorí hustá a hladká pena, potom postupne pridávame práškový cukor. Ďalej nalejte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a všetko znova dobre premiešajte.
- Vychladnutý pusinkový koláč potrieme štedrým maslovým krémom a pripravenými malinami.
- Penu s plnkou pevne stočíme do rolky a dáme na hodinu do chladničky. Počas tejto doby rozpustíme čokoládovú tyčinku vo vodnom kúpeli alebo inom zariadení.
- Vychladnutú roládu polejeme čokoládou a bohato ozdobíme lesným ovocím. Poponáhľajte si uvariť čaj a pohoďte svojich priateľov.
Dobrú chuť!
