Pusinky s jahodami-5 receptov krok za krokom

Merengue roll je vynikajúci dezert, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Krémový krém a pusinky sa obzvlášť dobre kombinujú s bobuľami a konkrétne s jahodami. V tomto článku navrhujeme rôzne spôsoby, ako vyrobiť rolku z jahodovej pusinky pre každý vkus.

Lahodná pusinka s jahodami a mascarpone

Celkom jednoduchý a rýchly recept na nádherný letný dezert, ktorý sa zvyčajne podáva v módnych kaviarňach. Táto rolka perfektne kombinuje vzdušný krém, čerstvé bobule a jemné pusinky.

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie - 5.

• 
  Pripravíme si pusinkový koláč, ktorý sa stane základom rolády. Aby sme to urobili, v prvom rade oddelíme bielky od žĺtkov. Veveričky sa musia nechať ohriať na izbovú teplotu, aby sa v nich práškový cukor dobre rozpustil a pusinka vyšla hladko.
• 
  Proteíny premiestnime do hlbokej misky, pridáme soľ. Mixujte ich pomaly mixérom, kým sa nevytvorí svetlá pena.
• 
  Potom zapnite maximálnu rýchlosť mixéra a postupne pridávajte práškový cukor. Bielky šľaháme, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy.
• 
  K šľahaným bielkovinám pridajte kukuričný škrob a citrónovú šťavu, potom hmotu vyšľahajte najpomalšou rýchlosťou mixéra do hladka.
• 
  Plech vystelieme naolejovaným papierom na pečenie alebo teflónovou podložkou. Vyšľahané bielkoviny preložíme na plech a vyrovnáme po celom povrchu tak, aby hrúbka vrstvy bola asi 2 centimetre. Posypeme plátkami mandlí.
• 
  Rúru predhrejeme na 150 stupňov a koláč pečieme 40 minút.
• 
  Hotový koláč vyberieme z rúry, prikryjeme pergamenom a opatrne obrátime. Potom pusinkový koláč nechajte vychladnúť.
• 
  Začneme vyrábať maslový krém. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske pomocou mixéra dohladka a homogénne.
• 
  Teraz ide o bobule. Dôkladne ich umyjeme, osušíme a v prípade potreby nakrájame nadrobno.
• 
  Maslový krém naneste na úplne vychladnutú kôrku a trochu nechajte na ozdobu. Krém rovnomerne rozotrite a dajte naň bobule.
• 
  Pomocou pergamenu zvinieme zvitok, potom ho zvinieme s rovnakým pergamenom a pošleme do chladničky asi na 2 hodiny.
• 
  Vytiahneme hotový kotúč a okraje opatrne orezáme.
• 
  Rolku navrchu pokryjeme zvyšným krémom, ozdobíme bobuľami.
• 
  Hotovú roládu nakrájajte na kúsky a podávajte. Dobrú chuť!

Vzduchová pusinka s jahodami a šľahačkou

Ľahký, vzdušný dezert, ktorý sa topí v ústach, na prípravu ktorého nepotrebujete vôbec múku - čo môže byť lepšie? Recept na pusinky je jednoduchý natoľko, že ho zvládne aj začínajúci kuchár, ale zároveň je krásny a elegantný a určite ozdobí každý čajový večierok.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Vaječný bielok - 4 ks.
• Krém 33% - 400 ml.
• Práškový cukor - 350 gr.
• Citrónová šťava - 1/3 lyžičky
• Jahody - 400 gr.
• Maslo - 50 gr.
• Mandľový prášok - 1 polievková lyžica
• Soľ - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Bielky vyšľaháme do peny, zalejeme citrónovou šťavou, posolíme a ďalej šľaháme. Postupne tiež pridajte 250 gramov práškového cukru. Zastavte šľahanie, keď sa vytvoria stabilné vrcholy.
2. Plech prikryjeme pergamenom, vymastíme ho olejom a dáme naň vyšľahané bielka. Rozložte ich v rovnomernej vrstve na celý plech a posypte mandľovým práškom.
3. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme asi 20 minút.
4. Plech prikryjeme utierkou a koláč naň obrátime. Vyberte pergamen a nechajte vychladnúť.
5. Poďme na plnku. Vychladnutú smotanu rozšľaháme, postupne pridáme zvyšný krupicový cukor. Smotanu vyšľaháme do stabilnej konzistencie a ihneď ju natrieme na vychladnutý koláč a poriadne natrieme. Na okraji je lepšie nechať nejaký voľný priestor, aby sa rolka lepšie zvinula. Jahody nakrájame na malé kúsky a natrieme na krém.
6. Pomocou utierky rolku stočte a nechajte asi 3 hodiny v chladničke.
7. Na hotovom valci opatrne odrežte okraje a podávajte. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na roládu s mrazenými jahodami

Ak neviete, kam odložiť mrazené bobule z leta, máme riešenie. Vzdušný dezert s ľahkou kyslosťou v náplni, ktorého príprava je veľmi jednoduchá a všetky ingrediencie budú určite v každom obchode.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie - 3.

Zloženie:

• Vaječný bielok - 100 gr.
• Granulovaný cukor - 175 gr.
• Kukuričný škrob - 1,5 lyžice
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• Práškový cukor - 30 gr.
• Smotana 33% - 75 gr.
• Mascarpone - 125 gr.
• Mrazené jahody - 100 gr.
• Plátky mandlí - podľa chuti

Proces varenia:

1. Veveričky sa musia zahriať na izbovú teplotu a vložiť do nádoby mixéra.
2. Začnite šľahať biele, začnite pomalými zákrutami a postupne zvyšujte rýchlosť. Začneme postupne pridávať 150 gramov cukru, keď sú bubliny v bielkovinách rovnako veľké.
3. Pridajte citrónovú šťavu.
4. Pokračujeme v porážaní pusinky až do hustých štítov.
5. Do hotovej pusinky nalejte lyžicu kukuričného škrobu a poriadne premiešajte.
6. Pusinky rozotrieme na naolejovaný pergamen a vyrovnáme.
7. Pusinky posypte lupienkami mandlí a vložte do rúry na 30 minút pri teplote 150 stupňov.
8. Hotové pusinky vyberieme z rúry, malo by byť trochu rudé.
9. Koláč prikryjeme ešte jedným pergamenom a obrátime. Vyberte pergamen a nechajte koláč vychladnúť.
10. Jahody rozmrazte.
11. K jahodám pridajte zvyšný cukor.
12. Na miernom ohni priveďte bobule k varu. Zvyšný kukuričný škrob rozpustite v lyžici vody a vlejte do jahôd. Bobule uvarte do zhustnutia, za stáleho miešania zastavte a dajte do chladničky.
13. Vychladnuté mascarpone a smotanu dáme do mixéra spolu s práškovým cukrom.
14. Smotanu šľahajte, kým konzistencia hustej kyslej smotany nebude prebiehať pri strednej rýchlosti mixéra.
15. Niekoľko polievkových lyžíc odložíme na ozdobu rolky a zvyšok dáme na pusinkový koláč.
16. Krém vyhladíme po celom povrchu koláča, pričom na okraji necháme malý priestor.
17. Na krém nanesieme plnku a jemne rozotrieme.
18. Zrolujte rolku pomocou pergamenu.
19. Odrežte okraje a rolku preneste na misku.
20. Odloženým krémom ozdobíme roládu čerstvými bobuľami. Dobrú chuť!

Ako urobiť rolku z jahodového banánu?

Lahodná a ľahko vyrobiteľná jahodová banánová rolka dopadne lepšie ako ktorákoľvek sušienková roláda a dá sa pripraviť len za pol hodinu. Dezert sa ukáže byť veľmi ľahký a kombinácia kyslých jahôd a sladkého banánu nenechá nikoho ľahostajným.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Vaječný bielok - 4 ks.
• Krém 33% - 400 ml.
• Cukor - 190 gr.
• Práškový cukor - 2 polievkové lyžice
• Jahody - 250 gr.
• Banán - 1 ks.
• Vanilkový extrakt - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Nalejte bielkoviny do misky mixéra.
2. Šľahajte ich na vysokých otáčkach mixéra, až kým nevznikne vysoká, trvácna pena.
3. Potom začneme do bielkovín postupne zavádzať cukor.
4. Pokračujeme v šľahaní bielkov, kým na šľahač nedrží stabilná pusinka.
5. Plech prikryjeme pergamenom, vymastíme olejom a rozotrieme naň pusinky.
6. Rozdelíme ho na plech na pečenie v rovnomernej vrstve.
7. Rúru predhrejte na 180 stupňov a pusinku dajte piecť na 16 minút do zlatista.
8. Pusinku prikryte pergamenom a prevráťte. Odstráňte druhý pergamen z koláča a nechajte merengue vychladnúť.
9. Jahody a banán nakrájame na malé kúsky.
10. Do misky mixéra nalejte vopred vychladnutý krém.
11. Smotanu šľaháme, kým nie je kyslá smotana hustá.
12. Do krému pridajte práškový cukor a vanilkový extrakt.
13. Pokračujeme v šľahaní smotany, kým z šľahača nevznikne stabilný vzor.
14. Oddeľte väčšinu krému a rozdeľte ho na koláč.
15. Na maslový krém dajte banány a jahody.
16. Rolku zrolujeme, okraje opatrne odrežeme.
17. Ozdobte zvyšným krémom a bobuľami a podávajte. Dobrú chuť!

Lahodná a jemná pusinka s jahodami a pistáciami

Vynikajúci dezert pre tých, ktorí milujú sladké a kyslé kombinácie. V tomto receptúre je štandardný jahodový pusinkový kotúč doplnený pistáciami, čo robí jeho chuť ešte neobvyklejšou a atraktívnejšou.

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Čas varenia: 45 minút.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Vaječný bielok - 4 ks.
• Krém 33% - 250 ml.
• Smotanový syr - 250 gr.
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• Granulovaný cukor - 230 gr.
• Jahody - 50 gr.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• Kukuričný škrob - 1 polievková lyžica
• Pistácie podľa chuti
• Plátky mandlí - podľa chuti

Proces varenia:

1. Pripravíme všetky potrebné ingrediencie. Jahody opláchneme a osušíme, oddelíme bielky od žĺtkov.
2. Bielky vyšľaháme pomalou rýchlosťou a keď začnú peniť, postupne začneme pridávať cukor. Pridajte citrónovú šťavu, keď bielkoviny začnú vytvárať mäkké vrcholy. Pridajte kukuričný škrob a šľahajte asi minútu.
3. Pomocou cukrárskeho vrecka rozložte pusinky na plech pokrytý naolejovaným pergamenom. Posypeme plátkami mandlí.
4. Pusinky pečieme pri teplote 150 stupňov asi hodinu.
5. Na krém vymiešame smotanu, smotanový syr a vanilkový cukor dohladka.
6. Jahody nakrájame na kocky.
7. Pusinku opatrne prevráťte na fóliu, vyberte pergamen a zalejte maslovým krémom. Nasadenie jahodovej plnky.
8. Pusinkový koláč zvinieme pomocou alobalu pomocou fólie.
9. Rolku zalejeme zvyškom krému, posypeme pistáciami a ozdobíme jahodami. Dobrú chuť!