Verí sa, že dokonalú majonézu si môžete pripraviť doma iba pomocou mixéra, ale obľúbenú omáčku môžete pripraviť aj pomocou mixéra, ak použijete správnu techniku a správne prísady. Ak potrebujete do majonézy pridať kôru, môžete do nej pridať nasekané bylinky, olivy, citrónovú kôru alebo strúhaný syr.
- Klasická domáca majonéza s horčicovým mixérom
- Majonéza s citrónom a horčicou doma pomocou mixéra
- Hustá domáca majonéza s octom a horčicovým mixérom
- Ako vyrobiť jemnú mliečnu majonézu šľahanú mixérom?
- Veľmi rýchly recept na domácu majonézu za 5 minút pomocou mixéra
- Ako si vyrobiť zdravú a prírodnú PP majonézu sami?
- Podrobný recept na výrobu majonézy bez pridania horčice
Klasická domáca majonéza s horčicovým mixérom
Na výrobu lahodnej majonézy doma potrebujete čerstvé vajíčka, soľ, ocot a cukor a kvalitný rastlinný olej. Je dôležité, aby bol bez zápachu a bez nečistôt, a potom za 10 minút získate vynikajúcu domácu omáčku do šalátov a teplých.
Čas varenia: 10 min.
Čas varenia: 5 min.
Porcie - 2.
- Žĺtok 2 PCS.
- Zeleninový olej 200 ml.
- Kryštálový cukor ½ lyžička
- Stolový ocot 9% 1 polievková lyžica
- Horčica 1 polievková lyžica
- Voda 1 polievková lyžica
-
Na výrobu dobrej majonézy potrebujete žĺtky z čerstvých vajec, ktoré necháte v miestnosti nejaký čas odležať. -
Do nádoby na žĺtky dajte potrebné množstvo soli, horčice a cukru a trochu zašľahajte. -
Potom, bez zastavenia šľahania, sa do hmoty postupne a veľmi pomaly zavádza rastlinný olej a mieša sa, kým omáčka nezačne hustnúť a nezíska hustotu. -
Potom je majonéza doplnená octom a trochou prevarenej vody, aby bola redšia. -
Omáčka je pripravená. Skladuje sa v tesne uzavretých nádobách na chladnom mieste.
Majonéza s citrónom a horčicou doma pomocou mixéra
Čas varenia: 15 min.
Čas varenia: 5 min.
Porcie - 1.
Zloženie:
- Rastlinný olej - 150 ml
- Vajce - 1 ks.
- Horčica - 1 lyžička
- Cukor - 0,5 lyžičky
- Soľ - 0,25 lyžičky
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Korenie (bez soli) podľa chuti.
Proces varenia:
- V samostatnej nádobe zmiešajte odmerané množstvo cukru, citrónovej šťavy, soli a korenia. Korenie si môžete vybrať akékoľvek, dôležité je, aby neobsahovalo soľ.
- V miske rozšľahajte čerstvé vajíčko so správnym množstvom horčice.
- Pridajte zmiešané korenie a šťavu.
- Postupne, jemne a v malých častiach, do hmoty pridávajte maslo za stáleho šľahania, aby sa zmes okamžite premiešala a bola hustejšia a jej štruktúra bola jednotná.
- Majonézu ochutíme a podľa potreby upravíme jej chuť. Skladujte dobre uzavreté na chladnom mieste.
Hustá domáca majonéza s octom a horčicovým mixérom
Na túto omáčku sa namiesto bežnej horčice používa francúzska horčica, vďaka ktorej je chuť majonézy pikantná a originálna. Výborne sa hodí k mäsovým pochúťkam a vareným zemiakom.
Čas varenia: 15 min.
Čas varenia: 5 min.
Porcie - 2.
Zloženie:
- Rastlinný olej - 200 ml
- Vaječný žĺtok - 2 ks.
- Soľ - 0,25 lyžičky
- Granulovaný cukor - 1 lyžička
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Francúzska horčica - 1 lyžička
Proces varenia:
- Všetky použité výrobky je potrebné nechať variť v teplej miestnosti, aby neboli studené. Do veľkej misy dajte dva čerstvé žĺtky.
- Pridajte k nim uvedené množstvo soli, cukru, horčice a polovicu objemu citrónovej šťavy. Všetko aktívne miešame asi minútu.
- Do zmesi pridajte čajovou lyžičkou olej, pričom hmotu neustále šľahajte, aby získala konzistenciu a hustotu charakteristickú pre majonézu.
- Keď je do omáčky už pridaná asi polovica oleja, pridajte zvyšnú citrónovú šťavu a tiež pokračujte v pridávaní oleja a prudko šľahajte.
- Získanie vzdušnej a chutnej majonézy bude trvať 3-4 minúty. Omáčku sa oplatí ochutnať a v prípade potreby dochutiť. Pripravený!
Ako vyrobiť jemnú mliečnu majonézu šľahanú mixérom?
Mliečna majonéza nadobúda príjemný krémový odtieň a jasnú snehobielu farbu. Je ľahké sa pripraviť a je lepšie použiť takú omáčku na cestoviny, knedle alebo knedle.
Čas varenia: 15 min.
Čas varenia: 5 min.
Porcie - 4.
Zloženie:
- Mlieko - 100 ml
- Rastlinný olej - 200 ml
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Horčica - 1 lyžička
- Soľ - 0,5 lyžičky
Proces varenia:
- Do nádoby, v ktorej môžete šľahať omáčku, nalejte mlieko, ktoré ste vybrali z chladničky hodinu pred varením.
- Soľné mlieko, pridajte požadované množstvo cukru a horčice, porazte zmes.
- Pomaly, v malých častiach, nalejte olej za stáleho miešania pri vysokých otáčkach.
- Keď omáčka začne hustnúť a je použitá asi polovica oleja, pridajte citrónovú šťavu a potom pokračujte v postupnom šľahaní majonézy s malým množstvom zvyšného oleja.
- Ochutnajte hotovú omáčku, aby bola v rovnováhe a dajte požadovanú chuť. Skladujte tesne uzavreté na chladnom mieste.
Veľmi rýchly recept na domácu majonézu za 5 minút pomocou mixéra
Keď je veľmi málo času, ale chcete potešiť rodinu alebo hostí vynikajúcim jedlom, môžete z najjednoduchších produktov pripraviť majonézovú omáčku za päť minút. Stačí správny pomer surovín a mixér, pretože s vašimi rukami to nepracuje rýchlo.
Čas varenia: 5 min.
Čas varenia: 1 min.
Porcie - 2.
Zloženie:
- Horčica - 1 lyžička
- Citrón - 1 ks.
- Granulovaný cukor - 1 štipka.
- Vajce - 1 ks.
- Soľ - 3 štipky.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
- Čerstvé vajcia uchovávajte v teple a dôkladne umyte.
- Z polovice citrónu vytlačte šťavu.
- Do misky na šľahanie dáme maslo, potom osolíme, pridáme trochu cukru a horčice, potom pridáme šťavu.
- Na vrchu jemne rozbite vajíčko, dávajte pozor, aby ste nepoškodili žĺtok.
- Metličku vložíme do nádoby a začneme šľahať najskôr pri nízkych otáčkach a potom pri veľmi vysokých otáčkach. Niekoľko minút silne šľahajte, kým hmota nezhustne a nezmení farbu.
- Ochutnajte, preložte do skladovacej nádoby a umiestnite na chladné miesto.
Ako si vyrobiť zdravú a prírodnú PP majonézu sami?
Neobvyklý recept pre tých, ktorí dodržiavajú zásady dobrej výživy alebo diétu bez uhľohydrátov. Tvaroh a kefír plnia omáčku s maximálnou užitočnosťou a namiesto čerstvých surových žĺtkov sa používajú varené.
Čas varenia: 20 min.
Čas varenia: 5 min.
Porcie - 2.
Zloženie:
- Tvaroh (0-2%) - 3 polievkové lyžice
- Varený žĺtok - 2 ks.
- Kefír - 3 polievkové lyžice
- Horčica - 0,5 lyžičky
- Citrónová šťava - niekoľko kvapiek.
- Soľ - 0,25 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 1 štipka.
Proces varenia:
- Tvaroh a kefír dôkladne porazte, aby ste získali homogénnu hmotu.
- Roztlačte žĺtky a pridajte ich do hmoty.
- Pridajte potrebné množstvo soli, horčice, čierneho korenia podľa chuti a citrónovej šťavy.
- Všetko dôkladne premiešajte mixérom, aby bola omáčka homogénna.
- Skontrolujte pomer chuti v majonéze a opravte, ak niečo chýba. Podávame so zeleninovými alebo mäsovými pokrmmi.
Podrobný recept na výrobu majonézy bez pridania horčice
Jednoduchý a ľahký spôsob výroby majonézy pre tých, ktorí nemajú radi ostrosť horčice. Pre jasnejšiu chuť pridajte namiesto stolového octu ovocný ocot. Bude to trvať trochu viac ako obvykle a efekt bude maximálny.
Čas varenia: 15 min.
Čas varenia: 5 min.
Porcie - 2.
Zloženie:
- Vajce - 1 ks.
- Slnečnicový olej - 160 ml
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Granulovaný cukor - 0,5 lyžičky
- Ocot 9% stôl alebo ovocie - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
- Do hlbokej misky nalejte cukor, pridajte potrebné množstvo soli a čerstvé vajíčko, ktoré udržujte v teple.
- Mixujte všetko asi minútu.
- Do hmoty postupne po veľmi malých častiach pridávajte maslo, bez zastavenia šľahania, aby hmota zhustla a získala intenzívnejšiu farbu.
- Pridajte ocot, znova dôkladne a energicky premiešajte.
- Skontrolujte chuť, v prípade potreby opravte pomer sladkého, slaného a kyslého. Skladujte na chladnom mieste pod tesným vekom.
