Nakladaná feferónka na zimu - 8 jednoduchých receptov

Ak máte radi slané občerstvenie, tento výber receptov je pre vás. Chrumkavé papriky „s charakterom“ prinútia akékoľvek jedlo hrať novým spôsobom. Také prípravky sú vhodné ako nezávislé občerstvenie, tak ako prísada do zloženia napríklad mäsových jedál.

Pálivá zelená paprika, nakladaná na zimu

Recept je určený na jeden liter nádoby. Všetky ingrediencie dáme do nádoby. Zalejte vriacou vodou, nechajte sterilizovať desať minút a zrolujte. Ako vidíte, príprava slaného občerstvenia nie je vôbec náročná.

Porcie - približne 1 liter hotovej papriky.

• 
  Papriky umyjeme v tečúcej vode. Odrezali sme chvosty, plody nechali celé, nevyberali sme semená.
• 
  Do čistej nádoby dajte umyté kôprové dáždniky, bobkové listy, olúpanú a rozpolenú pažítku, hrášok korenia. Potom poukladáme pripravené paprikové lusky.
• 
  Nalejte uvedené množstvo soli do nádoby, nalejte vriacou vodou. Pridajte octovú esenciu.
• 
  Nádobu prikryte čistým sterilizovaným vekom a sterilizujte ju desať minút. Potom nádobu zrolujte a nechajte úplne vychladnúť. Vložíme do chladničky na uskladnenie.

Dobrú chuť!

Studené nakladané feferónky v octe

Podľa tohto receptu môžete veľmi rýchlo pripraviť feferónky v pohári. Vhodný je akýkoľvek druh feferónky. Hlavnou vecou je najskôr vyskúšať ovocie a vopred pochopiť, ako „zlú“ prípravu robíte. Viacfarebné papriky, zhromaždené v jednej nádobe, vyzerajú veľmi pôsobivo.

Čas varenia: 20 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - približne 1 liter hotovej papriky.

Zloženie:

• Pálivá paprika - 600 gr.
• Filtrovaná voda - 500-700 ml.
• Soľ - 40 gr.
• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Stolový ocot 9% - 220 ml.

Proces varenia:

1. Papriku dôkladne opláchnite v tečúcej vode. Chvosty odrežeme alebo ich necháme podľa želania. Nemôžeme extrahovať semená. Čistú papriku dáme do nádoby, zalejeme studenou vodou a necháme hodinu nakysnúť. Potom vodu scedíme.
2. Poháre umývame a sterilizujeme bežným spôsobom. Papriky na niekoľkých miestach napichneme špáradlom, aby sa lepšie nakladalo. Ak je ovocie veľké, môže byť nakrájané na polovicu. Vložte pripravené papriky do čistých sterilných pohárov. Nalejte vodu na výrobu marinády do hrnca, pridajte soľ a kryštálový cukor. Zmes privedieme k varu, jednu minútu povaríme, zalejeme octom, premiešame a odstavíme zo sporáka. Marinádu necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Papriky naplňte vychladnutou marinádou tak, aby na viečko zostal jeden alebo dva centimetre voľného miesta. Zároveň sa uistite, že všetky papriky sú zaliate tekutinou.
4. Poháre uzatvoríme sterilnými viečkami a uložíme do chladničky.

Dobrú chuť!

Pálivá nakladaná paprika na zimu bez sterilizácie

Pálivú papriku môžete nakladať rýchlo a bez sterilizácie. Táto metóda zahŕňa použitie horúcej marinády. Je dôležité pridať ocot do vriacej marinády na konci varu, aby sa neodparil.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - približne 1 liter hotovej papriky.

Zloženie:

• Pálivá paprika - 500 - 600 gr.
• Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Nový hrášok - 3 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Cesnak - 1-2 strúčiky.
• Stolový ocot 9% - 50 gr.

Proces varenia:

1. Papriky dôkladne opláchnite, odrežte chvosty. Nechajte semená vo vnútri papriky.
2. Vložte pripravené papriky do čistých sterilných nádob, zalejte ich vriacou vodou. Odchádzame na pätnásť minút.
3. Potom, čo držíme papriky v horúcej vode, nalejeme ich do kastróla, do scedenej vody pridáme soľ, cukor, korenie, bobkové listy a pažítku bez šupiek. Marinádu dáme na sporák, privedieme k varu a varíme päť až sedem minút. Na samom konci varenia pridajte ocot, premiešajte a vyberte zo sporáka.
4. Papriky nalejte do pohárov s vriacou marinádou, hermeticky uzatvorte viečkami. Otočte nádobu hore dnom a nechajte ju v tejto polohe vychladnúť. Poháre vyberieme na uskladnenie na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Ako nakladať feferónky s cesnakom do pohárov?

Pálivú papriku odporúčame nakrájať na malé kúsky, kombinovať s cesnakom, cibuľou, korením a marinovať v octovej marináde. Bude to vynikajúci doplnok k mäsovým a zeleninovým jedlám pre milovníkov korenia.

Čas varenia: 20 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 200 ml. hotové papriky nahrubo.

Zloženie:

• Pálivá paprika - 4-5 ks.
• Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
• Soľ - 1 \ 2 polievkové lyžice. l.
• Koreninový hrášok - 4 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Oregano - 1 lyžička
• Stolový ocot 9% - 1/2 lyžice.
• Voda - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

1. Na prípravu marinády nalejte uvedené množstvo vody do hrnca. Osolíme.
2. Nalejte kryštálový cukor.
3. Vložte bobkový list, hrášok nového korenia a sušené oregano. Privedieme k varu, varíme jednu až dve minúty za pomalého varu. Na konci varenia nalejte ocot, premiešajte a vyberte zo sporáka.
4. Papriky dôkladne opláchnite, odrežte chvosty. Struky nakrájajte na kolieska. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Umyjeme, nakrájame na malé tenké kúsky.
5. Nakrájanú papriku dajte spolu s cesnakom a cibuľou do čistých sterilných pohárov.
6. Naplňte ich horúcou marinádou. Zatvorte sterilným vekom, nechajte úplne vychladnúť.
7. Po dni je korenie už marinované a môže sa jesť. Obrobok skladujeme v chladničke.

Dobrú chuť!

Pálivé papriky marinované rastlinným olejom na zimu

Pálivé papriky s jemnou textúrou a štipľavou cesnakovou arómou. Na prípravu takého polotovaru budete musieť trochu pohrať, pretože ovocie musíte spáliť nad ohňom a odstrániť kožu. Dužina papriky bez šupky je dobre nasýtená cesnakovým olejom a ukazuje sa, že je nielen pikantná, ale aj veľmi chutná.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 250 ml. hotové papriky.

Zloženie:

• Pálivá paprika - 10-12 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Rastlinný olej - 200 ml.
• Cesnak - 1 hlava.

Proces varenia:

1. Papriky dôkladne opláchnite, osušte. Cesnak ošúpeme, opláchneme a osušíme.
2. Papriku spievajte na otvorenom plameni plynového horáka alebo alternatívne opečte na suchom grile. Koža by mala sčernieť a napučať. Upečenú papriku vložíme do misy a prikryjeme pokrievkou, aby bola koža navlhčená a ľahšie sa lúpala.
3. Kým paprika chladne pod pokrievkou, nalejte do hrnca rastlinný olej a vložte doň olúpaný cesnak. Dali sme na sporák a zohriali do varu. Hneď ako zovrie, odstavte zo sporáka.
4. Vychladnutú papriku prekrojíme na polovicu, očistíme semienka a zbavíme šupky. Ak máte radi veľmi pálivú papriku, semená môžete nechať.
5. Nalejte soľ do čistej sterilnej nádoby, na ňu dajte dužinu papriky. Cesnak natrieme a naplníme horúcim olejom.
6. Zatvoríme suchým sterilným vekom, obrátime hore dnom a necháme úplne vychladnúť. Obrobok skladujeme v chladničke.

Dobrú chuť!

Nakladaná červená feferónka v arménskom štýle

Ďalšia možnosť nakladania feferónok je v arménčine.Ovocie ošúpeme a uvaríme v marináde s rastlinným olejom a octom. Šťavnaté, korenisté, aromatické, s výraznou sladkou notou. Výborný doplnok k mäsitým jedlám.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 3 litre. hotové papriky nahrubo.

Zloženie:

• Pálivá paprika - 3,5 kg.
• Soľ - 4 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 500 ml.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Voda - 1,5 l.
• Stolový ocot 9% - 80-100 ml.
• Granulovaný cukor - 100 gr.

Proces varenia:

1. Papriku umyjeme a osušíme. Neodrezávame chvosty - kvôli pohodliu pri následnom odlupovaní pokožky. Papriky rozložíme v jednom rade na hrubostennú predhriatu panvicu a opečieme zo všetkých strán, aby koža stmavla a začala sa vzďaľovať dužine. Papriky vyberte a nechajte vychladnúť. Potom odstráňte kožu. Môžete tiež nakrájať veľké kusy na polovicu.
2. Na prípravu marinády v hrnci zmiešajte vodu, rastlinný olej, ocot, kryštálový cukor a soľ. Vložíme na sporák a tekutinu privedieme k varu. Papriky po častiach namáčajte do marinády tak, aby boli úplne ponorené do tekutiny. Varíme dve minúty a vyberieme.
3. Cesnakovú pažítku, olúpanú a nakrájanú na malé kúsky, vložte do čistých, suchých a sterilných pohárov. Na vrch poukladáme papriky a zalejeme ich horúcou marinádou. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme päťdesiat minút.
4. Potom poháre zrolujeme viečkom, obrátime hore dnom a necháme úplne vychladnúť. Papriky skladujte na chladnom tmavom mieste.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť nakladanú feferónku s medom na zimu?

Štipľavé papriky marinované s medom ocenia mnohí. Medové tóny sú prekvapivo dobre kombinované so štipľavou dužinou papriky. Toto predjedlo je obzvlášť dobré so silnými alkoholickými nápojmi. Pred otvorením nádoby s takýmto polotovarom a podávaním na stole ju odporúčame ponechať najmenej jeden a pol až dva mesiace, aby mala paprika čas poriadne namočiť do medovej marinády.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 200 ml. hotové papriky nahrubo.

Zloženie:

• Pálivá paprika - 270 gr.
• Soľ - 1 \ 2 polievkové lyžice. l.
• Rastlinný olej - 60 ml.
• Tekutý med - 50 gr.
• Stolový ocot 9% - 40 ml.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces varenia:

1. Papriky umyjeme, osušíme na uteráku. Každý kus prekrojíme na polovicu, odrežeme chvosty a očistíme semienka. Ak v paprikách zostane určité množstvo semien, necháme ich - prispejú k ďalšej ostrosti a vizuálne ozdobia obrobok.
2. Na panvici rozpálime rastlinný olej a vložíme doň papriky. Opekáme, občas obrátime, kým koža nestmavne a samotná paprika nezmäkne.
3. Na prípravu marinády v hrnci zmiešajte med, ocot, soľ, pridajte bobkový list. Vložíme na sporák a tekutinu privedieme k varu. Chvíľu povaríme a odstavíme zo sporáka.
4. Papriky vložte do čistej, suchej sterilnej nádoby spolu s olejom, v ktorom boli vyprážané. Na vrch ich naplňte horúcou marinádou.
5. Nádobu uzavrieme hermeticky suchým sterilným vekom a otočíme ju v rôznych smeroch, aby sa marináda zmiešala s olejom a bola dobre rozložená po všetkých paprikách. Obrobok skladujeme v chladničke.

Dobrú chuť!

Nakladaná feferónka v gruzínskom štýle na zimu

Nakladaná paprika v gruzínskom štýle je sladké a korenené predjedlo s množstvom bylín a cesnaku. Gruzínci podávajú túto zmes na lobio a na rôzne druhy mäsa. Toto predjedlo si obľúbia najmä muži.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 2 l hotové papriky nahrubo.

Zloženie:

• Pálivá paprika - 2,5 kg.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej - 250 ml.
• Granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
• Ocot z bieleho vína - 500 ml.
• Bobkový list - 5 ks.
• Cesnak - 3-5 hláv.
• Zelerová zelenina - 100 gr.
• Petržlenová vňať - 100 gr.

Proces varenia:

1. Papriky umyjeme, osušíme, narežeme chvosty. Každé korenie nakrájame na jednej strane - to pomôže marináde aktívnejšie sa vstrebať do dužiny.
2. Do hrubostenného hrnca nalejte biely vínny ocot, pridajte rastlinný olej, podľa chuti pridajte soľ a kryštálový cukor.Vložíme bobkový list. Panvicu dáme na sporák a za stáleho miešania privedieme k varu marinádu.
3. Do vriacej tekutiny ponoríme polovicu celého objemu pripravenej papriky, papriku natlačíme na dno drevenou špachtľou. Varte sedem až desať minút. Papriky pravidelne obracajte, aby sa varili rovnomerne. Po uplynutí určeného času papriky vyberieme a prenesieme do suchej, čistej hlbokej nádoby a druhú polovicu papriky vložíme do zvyšnej marinády. Varenie opakujeme rovnako. Druhú porciu papriky vyberieme a dáme na prvú. Uložíme marinádu.
4. Petržlen a zeler opláchneme, osušíme a nožom nakrájame nadrobno. Do vychladnutej zvyšnej marinády nalejte zeleninu, premiešajte. Cesnak očistíme, umyjeme, osušíme. Nakrájame na tenké pláty. Vložte cesnak do marinády s bylinkami a dajte na sporák. Priviesť do varu. Varte dve až tri minúty za pomalého varu a vyberte zo sporáka.
5. Nalejte papriky s výslednou marinádou. Nechajte hmotu vychladnúť a dajte ju na deň do chladničky nakysnúť. Potom dáme papriky spolu s marinádou na suché sterilné nádoby, zrolujeme suchými sterilnými viečkami a dáme do chladničky na uskladnenie.

Dobrú chuť!