Chrumkavá marinovaná tekvica na zimu v pohároch-7 receptov krok za krokom

Squash ako druh tekvice má jemnejšiu textúru a chuť a je dobre marinovaný, absorbuje arómu korenia a inej zeleniny a okrem toho v pohároch vyzerá chutne. Často sa spája s tekvicou, uhorkou, paprikou, mrkvou a cibuľou. Takáto tekvica sa podáva na stôl ako nezávislé občerstvenie aj ako príloha.

Chrumkavá marinovaná tekvica „Olíznite si prsty“ na zimu

Patisson dobre marinuje a nasáva arómu korenia. Je ťažké zbierať veľa drobného ovocia naraz, preto ho marinujeme a nakrájame na kúsky. Šupka z patizónu sa neodstraňuje, pretože dodáva chrumkavú chuť. Marinovanú tekvicu varíme 3-násobným spôsobom nalievania bez sterilizácie a chuť „olízni si prsty“ je daná súpravou korenia.

Porcie: 1 l.

• 
  Tekvicu dôkladne umyjeme teplou vodou a prebytočnú vlhkosť odstránime obrúskom.
• 
  Základy stoniek nakrájajte ostrým nožom a každé ovocie nakrájajte na malé identické kúsky.
• 
  Dózy na prípravu v mikrovlnnej rúre vopred sterilizujte. Do každej nádoby ihneď pridajte umyté bylinky, olúpanú pažítku a pridajte koriander a horčičné semienka.
• 
  Potom kompaktne položte kúsky tekvice do stredu nádoby.
• 
  Na vrch tekvice položte kôprové dáždniky a druhý strúčik cesnaku.
• 
  Potom kompaktne položíme zvyšok kusov a navrch položíme kôprový dáždnik. Nalejte tekvicu vriacou vodou. Nádobu prikryte vareným vekom a nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
• 
  Po uplynutí tejto doby nalejte vodu z nádoby cez špeciálne veko a druhýkrát zalejte tekvicu vriacou vodou.
• 
  Po uplynutí tejto doby nalejte horúcu vodu z nádoby do hrnca a uvarte na nej marinádu s pridaním množstva soli, cukru a octu uvedeného v recepte. Tekvicu nalejte varenou marinádou a nádoby ihneď pevne uzatvorte. Skontrolujeme tesnosť švov.
• 
  Dózy ochlaďte nakladanou tekvicou pri domácej teplote bez toho, aby ste ich balili, a potom ich preneste do úložného priestoru vašich konzerv.

Veselé a chutné prípravy!

Nakladaná tekvica bez sterilizácie v bankách na zimu

Patisson, ako chúlostivejšia zelenina v porovnaní s uhorkou a cuketou, je od vysokej teploty jemná a bez chuti, takže mnohé ženy v domácnosti ju nakladajú bez sterilizácie. Nakladaná tekvica bude na vašom stole nielen ako slané predjedlo, ale tiež doplní chuť mnohých šalátov.

Čas varenia: 45 minút.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie: 1 l.

Prísady (na 1 liter plechovky):

• Stredná tekvica - 2 ks.
• Cesnak - 1 hlava.
• Kôprový dáždnik - 1 ks.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Koreninový hrášok - 6 ks.
• Pálivá paprika - 1 lusk.

Marináda:

• Voda - 1 liter.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 2 polievkové lyžice l.
• Ocot 70% - ½ lyžičky

Proces varenia:

1. Najprv pripravte všetky výrobky na marinovanie tekvice s výpočtom počtu plechoviek slepého pokusu.
2. Zmerajte recept na množstvo prísad do marinády. Keď je všetko po ruke, pravdepodobnosť chyby je malá.
3. Tekvicu dobre opláchnite a nakrájajte na malé rovnaké kúsky. Semená môžete odstrániť lyžičkou. Cesnak ošúpeme a zbavíme jadierok.
4. Dáždnik z kôpru vložte do predtým sterilizovaných pohárov a posypte korením. Potom kompaktne naaranžujte kúsky tekvice a dajte kúsok feferónky.
5. Nalejte vriacu vodu do pohárov.
6. Potom poháre prikryte varenými viečkami a nechajte tekvicu 30 minút.
7. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu z plechoviek cez špeciálne veko do samostatného hrnca.
8. Nádoby prikryte uterákom, aby bola zelenina teplá.
9. Marinádu uvarte na pikantnej vode scedenej z plechoviek a rozpustite v nej množstvo soli a cukru uvedené v recepte. Do varenej marinády nalejte ocot a vypnite oheň.
10. Vriacou marinádou ihneď nalejte tekvicu do pohárov a naplňte ich až na vrchol. Ak marináda nestačí, pridajte trochu vriacej vody.
11. Potom plechovky pevne uzavrite a skontrolujte tesnosť.
12. Položte nádoby na viečka a prikryte ich uterákom bez toho, aby ste ich zabalili teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Marinovaná tekvica bez sterilizácie je pripravená. Skladujte ich na chladnom mieste.

Veselé a chutné prípravy!

Nakladaná tekvica s uhorkami na zimu

Squash je možné nakladať spolu s uhorkami, pretože sú z rovnakej tekvicovej rodiny a podmienky konzervácie sú rovnaké. Tento „duet“ vyzerá krásne, ukazuje sa, že je chutný a má pestré zloženie. Na konzervovanie sa vyberú malé vzorky a uhorky sa vopred namočia do studenej vody. Pomer zeleniny v nádobe je zvolený podľa vášho uváženia. Varenie metódou 3-násobného plnenia.

Čas varenia: 45 minút.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie: 2 str.

Zloženie:

• Squash - 1 kg.
• Uhorky - 600 gr.
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Čierne korenie - 12 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Mix na nakladanie zeleniny - 1 polievková lyžica. l.
• Pálivá paprika - 1 lusk.

Marináda:

• Voda - 1 liter.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 2 polievkové lyžice l.
• Jablčný ocot - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Zeleninu vyberáme na nakladanie, odstraňovanie poškodeného ovocia, potom ju dôkladne odvážime. Uhorky, ak je čas, namočte vopred do studenej vody. Potom odstráňte hroty z čistej zeleniny.
2. V každom prípade sterilizujeme plechovky na obrobok a varíme viečka. Nalejte ½ lyžice suchej marinovacej zmesi do pripravených pohárov.
3. Na vrch zmesi dáme lúpané a nasekané strúčiky cesnaku, čierne korenie a vavrínové listy.
4. Potom banky kompaktne naplníme pripravenými tekvicami a uhorkami.
5. Nalejte zeleninu vriacou vodou a nechajte 15 minút. Potom doplníme na rovnaký čas. Toto sa považuje za blanšírovanie, ktoré zmäkčuje tkanivá jedla.
6. Po 2. nalievaní nalejte vodu z plechoviek cez špeciálne veko do samostatného hrnca a zmerajte jeho množstvo pre správnu prípravu marinády.
7. Do tejto vody nalejte cukor a soľ a uvarte marinádu. Pridajte jablčný ocot buď do vriacej marinády, alebo priamo do pohárov.
8. Potom naplňte tekvicu a uhorky marinádou a naplňte ich až na vrchol.
9. Plechovky tesne zalepíme a skontrolujeme tesnosť švov. Potom ich na jeden deň prikryjeme dekou, kým úplne nevychladnú.
10. Squash s uhorkami bude dobre marinovaný za mesiac a môže sa podávať. Túto konzerváciu skladujeme na chladnom mieste.

Veselé a chutné prípravy!

Lahodná tekvica marinovaná s cuketou na zimu

Squash a cuketa marinované v jednej nádobe sú vizuálnym a estetickým predjedlom a bez veľkého rozdielu v chuti zeleniny, napriek tomu taký variant domácej prípravy existuje. Vyberá sa pre ňu mladá malá zelenina: tekvica s priemerom až 7 cm a cuketa nie dlhšia ako 15 cm. Pridajme túto zeleninu s cibuľou a čerstvými bylinkami. Pripravujeme metódou 2-násobného plnenia marinádou s následnou sterilizáciou.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie: 2 str.

Zloženie:

• Squash - 500 gr.
• Cuketa - 500 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Koreninový hrášok - 8 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Petržlen - 2 zväzky.

Marináda:

• Voda - 1 liter.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 2 polievkové lyžice l.
• Ocot 70% - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Poháre na tento polotovar umyte sódou bikarbónou a sterilizujte v mikrovlnnej rúre. Varte viečka. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Ošúpeme cesnak. Na dno každej nádoby dajte kolieska cibule, strúčiky cesnaku, bobkové listy a hrášok korenia.
2. Na ne položte umytú petržlenovú vňať.
3. Tekvicu a cuketu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a odrežte konce. Cuketu nakrájajte na kúsky. Vložte pripravenú zeleninu do koreničiek.
4. V hrnci uvarte marinádu z množstva vody, soli a cukru uvedeného v recepte. Zeleninu nalejte do pohárov s vriacou marinádou na 15 - 20 minút.
5. Potom nalejte marinádu do toho istého hrnca, priveďte do varu a znova nalejte zeleninu.
6. Potom pristúpime k sterilizácii. Dózy s patizónmi a cuketou vložíme do veľkého hrnca s horúcou vodou a dno zakryjeme uterákom, aby bola voda až po úroveň vešiakov zaváracích pohárov.
7. Prikryte ich viečkami a sterilizujte do 10 minút od začiatku varu vody v hrnci.
8. Potom do každej nádoby nalejte ½ čajovej lyžičky octovej esencie alebo 3 polievkové lyžice. l. 9% octu a pevne ich uzatvorte. Skontrolujeme tesnosť švov.
9. Dózy chladíme hore dnom na domácu teplotu a potom ich skladujeme na chladnom mieste.

Chutné a úspešné prípravy!

Nakladaná tekvica nakrájaná na zimu

Nakladané patissony sú vzácnou pochúťkou a dajú sa pripraviť iba vlastnými rukami. Delikátnosť chuti a zvláštna aróma tejto nádhernej zeleniny nenechá nikoho ľahostajným. Tento recept je na zber mierne zarasteného ovocia, ktoré je nakrájané na kúsky. Varenie bez sterilizácie.

Čas varenia: 45 minút.

Čas varenia: 15 minút.

Porcie: 2 str.

Zloženie:

• Squash - 1,5 kg.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak podľa chuti.
• Chili podľa chuti.
• Koreninový hrášok - 2 ks.
• Karafiát - 4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Semená kôpru podľa chuti.
• Ocot 9% - 2 lyžice l. na plechovke.

Marináda:

• Voda - 1 liter.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Cukor - 3 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Tekvicu na tento polotovar dobre opláchnite a ak je kôra hustá, odstráňte ju ostrým nožom. Mäkkú kôru môžete nechať. Tekvicu nakrájajte na kúsky. Mrkvu, feferónku a pažítku ihneď ošúpeme.
2. V mikrovlnnej rúre sterilizujte čisté nádoby a varte viečka. Mrkvu nakrájajte na kolieska. Do každej nádoby vložte vavrínový list, mrkvové krúžky a pažítku.
3. Potom kompaktne vložte nakrájanú tekvicu do pohárov a vložte medzi ne kúsky feferónky.
4. V hrnci prevarte čistú vodu a kúsky tekvice zalejte vriacou vodou 15 minút.
5. Po uplynutí tejto doby nalejte vodu z plechoviek cez veko do rovnakého hrnca, nalejte do nej vypočítané množstvo soli a cukru a varte marinádu. Vriacou marinádou nalejte tekvicu opäť na 15 minút.
6. Po 15 minútach nalejte marinádu späť do hrnca a priveďte do varu. Do každej nádoby nalejte stolový ocot, kôprové semienka alebo nové korenie a klinčeky. Potom vriacou marinádou nalejte tekvicu tretíkrát.
7. Plechovky tesne uzavrite viečkami a skontrolujte tesnosť tesnenia.
8. Potom dajte nádoby na viečka a prikryte ich teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Marinované kúsky tekvice skladujte na chladnom mieste.

Veselé a chutné prípravy!

Sladká chrumkavá tekvica na zimu v pohároch

V ďalekých sovietskych časoch boli bulharské nakladané uhorky veľmi obľúbené. Podľa tohto receptu nie sú squash a cuketa o nič menej chutné. Cukety sa získavajú s ľahkou sladkou chuťou a jemnou kyslosťou a perfektne doplnia vaše jedlá z rýb a mäsa. Varíme bez sterilizácie metódou dvojitého liatia. Ak sa poháre so squashom ihneď prudko ochladia, budú chrumkavé.

Čas varenia: 1 hodinu 20 minút.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie: 4 str.

Zloženie:

• Squash - 3 kg.
• Cesnak - 16 strúčikov.
• Zelení - 1 zväzok na nádobu.
• Pálivá paprika podľa chuti.
• Čierne korenie podľa chuti.

Marináda:

• Voda - 2 litre.
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Ocot 9% - 250 ml.

Proces varenia:

1. Squash, najlepšie malý, dôkladne opláchnite kefkou a opatrne odstráňte základy stoniek.
2. Potom ich nakrájajte na stredné kúsky a malé ovocie môžete nechať celé.
3. V mikrovlnnej rúre vopred sterilizujte čisté plechovky. Varte viečka. Do každej nádoby dajte štyri ošúpané strúčiky cesnaku, zväzok umytej zelene (kôpor alebo petržlen, môžete ju rozmixovať) a kúsok feferónky.
4. Potom poháre kompaktne naplňte kúskami tekvice. Zalejte ich vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 15 minút blanšírovať.
5. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu z plechoviek cez špeciálne veko a vylejte ju.
6. Marinádu uvarte v hrnci s použitím množstva čistej vody, cukru a soli, ako je uvedené v recepte. Do vriacej marinády vložíme čierne korenie a varíme 2 minúty. Potom nalejte stolový ocot do marinády, premiešajte a vypnite oheň.
7. Vriacou marinádou nalejte tekvicu do pohárov a naplňte ich až na vrchol, aby sa marináda dokonca trochu rozliala po okraji.
8. Plechovky ihneď tesne uzavrite a skontrolujte tesnosť.
9. Potom poháre vychladnite hore dnom a po vychladnutí ich môžete uložiť na akékoľvek tmavé miesto. Ak je to možné, nádoby rýchlo schlaďte a potom určte rozdiel v štruktúre nakladanej tekvice.

Veselé a chutné prípravy!

Rôzne marinované tekvice s paradajkami

Ak máte dobrú úrodu rôznych druhov zeleniny, môžete si na zimu pripraviť sortiment zemiakov a paradajok. Príprava je praktická, krásna a bude mať príjemnú sladkastú chuť, pretože squash je dobrým priateľom inej zeleniny. Marinujeme rôzne bez sterilizácie a vyberáme malú zeleninu.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 10 minút.

Porcie: 2 str.

Zloženie:

• Squash - 500 gr.
• Paradajky - 500 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Kôprový dáždnik - 2 ks.
• Chrenový list - 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Čierne korenie - 8 ks.

Marináda:

• Voda - 1 liter.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Ocot 9% - 2 lyžice l.

Proces varenia:

1. Počet malých tekvíc a paradajok vypočítaných pre objem obrobku dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
3. Kôprové dáždniky a listy chrenu opláchnite studenou vodou.
4. Plechovky sódy bikarbóny vopred umyte a dajte do mikrovlnnej rúry alebo inak sterilizujte. Varte viečka. Vložte korenie do pripravených pohárov a potom squash s paradajkami, medzi ktoré položte kúsky cibule.
5. Potom naplňte rozličné nádoby vriacou vodou na štvrť hodiny a zavrite nádoby viečkom.
6. Počas tejto doby v samostatnej miske pripravte marinádu z objemu čistej vody, cukru, soli a korenia uvedeného v recepte. Marinádu varte na miernom ohni niekoľko minút.
7. Potom z pohárov nalejte horúcu vodu. Na paradajky položte očistenú pažítku a do každej nádoby pridajte lyžicu octu. Vriacu marinádu nalejte do pohárov a naplňte ich až na vrchol, aby mierne pretekala.
8. Rôzne plechovky tesne uzavrite a skontrolujte tesnosť tesnenia. Potom ich schlaďte hore dnom a po podlahe.

Veselé a chutné prípravy!