Nakladané uhorky s octom na zimu-9 receptov krok za krokom

Tajomstvo výroby chrumkavých nakladaných uhoriek je množstvo jedla, ktoré treba naliať. Dávkovanie závisí aj od toho, ako dlho budú pečate uložené. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré sa vám budú určite páčiť a doplnia vaše kulinárske prasiatko.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu so 70% octom

Nakladané uhorky už dlho milujú domáce ženy v domácnosti. Môžu sa podávať ako samostatné predjedlo, použiť ako ľahká príloha s hranolkami alebo sa môžu pridať do šalátu.

Čas varenia - 3 hodiny 10 minút.

Čas varenia - 1 hod. 5 min.

Počet porcií v kontajneri - 3.

• 
  Vezmeme veľkú nádrž a nalejeme do nej studenú vodu. Vložte uhorky do vody a namočte ich na 1-2 hodiny. Po uplynutí stanoveného času opláchnite každú uhorku pod tečúcou vodou.
• 
  Z hlavy cesnaku oddelíme požadovaný počet strúčikov a olúpeme. Zeleninu umyjeme. Skontrolujeme, či nádoba neobsahuje uhorky. Ak nie, nádoby a viečka očistite sódou bikarbónou. Dôkladne opláchneme. Nalejeme vodu do rýchlovarnej kanvice. Priveďte k varu a nalejte do akejkoľvek hlbokej nádoby, pričom tam vopred dajte viečka. Sterilizujeme niekoľko minút.
• 
  Na dno nádob dajte cesnak, kôpor, čerešňový list a korenie. Potom dáme uhorky tesne k sebe.
• 
  Na horák dáme hrniec s vodou. Zapnite sporák a priveďte tekutinu do varu. Uhorky zalejte vriacou vodou. Nádobu prikryte viečkom a nechajte pôsobiť 5 minút.
• 
  Znova vezmite panvicu a nalejte do nej soľ a cukor. Naplňte ich soľankou a zapnite sporák. Tekutinu znova priveďte k varu. Nalejte ocot a ihneď vypnite sporák. Soľanku pošleme späť do pohárov a zrolujeme ich viečkami. Otočíme nádoby s uhorkami a položíme viečka na podlahu. Prikryjeme dekou. Keď sú poháre vychladnuté, uložte ich na chladné miesto.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť nakladané uhorky s 9% octom?

Tento recept je klasický a mnohé ženy v domácnosti ho používajú ako „značku“. V zložení surovín na nakladanie uhoriek sú možné určité zmeny: korenie a bylinky si môžete vybrať podľa svojich chuťových preferencií.

Čas varenia - 3 hodiny 15 minút.

Čas varenia - 1 hodina.

Počet porcií v balení - 1.

Zloženie:

• Uhorka - 500 - 600 gr.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Koreninový hrášok - 2-3 ks.
• Ocot 9% - 30 ml.
• Kôpor - 1 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Voda - 1-2 litre.

Proces varenia:

1. Uhorky najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom nalejte studenú vodu do veľkého umývadla a vložte tam prísadu. Odchádzame na 2 hodiny. Uhorky po chvíli vyberieme, utrieme a odrežeme konce z oboch strán. Čakáme, kým uhorky vyschnú.
2. Kým sa uhorky namáčajú, sterilizujeme nádobu a viečko pre budúce šitie. Robíme to v rúre. Vložte korenie do hotovej nádoby. Kôprový dáždnik opláchnite a zľahka ho poklepte papierovou utierkou. Dali sme to na dno plechovky. Z hlavy oddeľte dva strúčiky cesnaku a ošúpte ich. Cesnak dáme do nádoby.
3. Nalejte vodu do malého hrnca.Nádobu sme položili na sporák. Zapneme techniku ​​a privedieme vodu k varu. Uhorky zároveň vložíme do nádoby tak, aby do seba tesne zapadali. Nalejte vriacu vodu do nádoby a prikryte ju vekom. Necháme 15-20 minút.
4. Počas tejto doby sa voda ochladí. Nalejte ju späť do hrnca. Znovu zapnite sporák. Do vody pridajte cukor a soľ. Tekutinu privedieme k varu a nalejeme späť do nádoby. Necháme 15 minút pod uzavretým vekom.
5. Opakujeme rovnaké manipulácie ako v predchádzajúcom kroku. Keď voda vrie, panvicu vyberte a pridajte ocot. Vypnite sporák. Zmiešajte obsah panvice. Uhorky v nádobe zalejeme marinádou. Prikryte a zrolujte. Nechajte šev vychladnúť.

Dobrú chuť!

Nakladané uhorky bez sterilizácie v 1,5-litrovej nádobe

Je to skvelá zimná možnosť na valcovanie uhoriek. Ukázalo sa, že sú veľmi chutné a chrumkavé: sú vhodné na vinaigrette, olivierový šalát, varené, vyprážané alebo dusené zemiaky.

 Čas varenia - 3 hodiny 10 minút.

Čas varenia - 1 hodina 10 minút.

Počet porcií v balení - 1.

Zloženie:

• Uhorka - 1 kg.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Ocot 9% - 3 polievkové lyžice
• Bobkový list - 2 ks.
• Chrenový list alebo koreň - 1 ks.
• List ríbezle - 1-2 ks.
• Koreninový hrášok - 5 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Kôpor - 1 ks.
• Voda - 2-3 litre.

Proces varenia:

1. Uhorky umyjeme pod tečúcou vodou. Nalejte studenú vodu do veľkého hrnca alebo panvice a zľahka ju pridajte. Vložte uhorky do vody a nechajte 2-3 hodiny.
2. Vložte sódu bikarbónu na špongiu a vyčistite nádobu s uhorkami. Nádobu a veko dôkladne umyjeme. Nechajte uschnúť Kôpor, chren, bobkový a ríbezľový list umyjeme. Strúčiky cesnaku olúpeme z plevy. Suroviny dáme na dno nádoby.
3. Uhorky vyberieme z umývadla a odrežeme konce na oboch stranách. Distribuujeme ich tak, aby do nádoby tesne zapadli.
4. Nalejte vodu do hrnca a dajte ho na sporák (vodu môžete variť v kanvici). Keď tekutina vrie, nalejte ju do stredu nádoby, inak nádoba praskne. Nádobu prikryjeme vekom a necháme chvíľu odstáť.
5. Do hrnca opäť nalejte vodu a dajte ju na sporák. Hneď ako tekutina začne vrieť, vypustite vodu z plechovky do inej nádoby. Nalejte prevarenú vodu do nádoby. Prikryte viečkom a zabaľte malou dekou. Na sporák opäť dáme vodu. Alebo varíme v rýchlovarnej kanvici. Keď tekutina začne vrieť, vylejte vodu z plechovky. Uhorky posypte soľou a cukrom, nalejte ocot. Nalejte obsah nádoby vriacou vodou na úplný vrchol.
6. Veko sterilizujte vo vriacej vode niekoľko minút a nádobu prikryte. Zbalíme ho a odnesieme na akékoľvek vhodné miesto. Nádobu niekoľkokrát otočte hore a dole, aby sa rozpustila soľ a cukor. Položíme na podlahu, zdola nahor a necháme vychladnúť. Neskôr skladujeme v skrini alebo v pivnici.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť chrumkavé uhorky s octom a vodkou v pohároch?

Pridanie vodky pri valcovaní uhoriek má svoje výhody: uhorky neplesnivejú, nekvasia, sú perfektne uložené pod nylonovými viečkami a sú veľmi chrumkavé a chutné.

Čas varenia - 7 hodín.

Čas varenia - 50 min.

Počet porcií v kontajneri - 2.

Zloženie:

• Uhorky - 4 kg.
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Soľ - 4 polievkové lyžice
• Ocot - 200 ml.
• Vodka - 100 ml.
• Koreninový hrášok - 6 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Chren - ¼ koreň.
• Kôprové semienko - 1 polievková lyžica
• Voda - 3 litre.
• Cesnak - 1 hlava.

Proces varenia:

1. Malé uhorky umyjeme v prúde vody a vložíme do veľkej nádoby - umývadla alebo hrnca. Nalejte studenú vodu a nechajte pôsobiť 6 hodín.
2. Poháre a viečka očistíme sódou. Dôkladne ich umyjeme. Na sporák dáme hrniec s vodou. Keď voda vrie, poháre a veká ňou oparíme. Plechovky s krkom nadol dáme na uterák. Viečka rozložíme vedľa kontajnerov.
3. Cesnak a chren očistíme. Nakrájajte ich na stredne veľké kocky a dajte do pohárov. Potom pošleme uhorky do banky.
4. Nalejte vodu do hrnca a položte nádobu na horák. Do vody pridajte bobkový list, korenie, kôpor, soľ a cukor.Zapneme sporák a počkáme, kým tekutina so surovinami zovrie. Nálevku nalejeme do pohárov úplne na bok.
5. Necháme nádoby samotné 5-7 minút pod uzavretými viečkami. Potom nalejte soľanku späť do hrnca. Priveďte do varu so zapnutým sporákom. Keď tekutina začne klokotať, nalejte do každej nádoby 50 ml vodky. Nalejte soľanku do pohárov, zrolujte nádoby s viečkami a otočte ich hore dnom. Čakáme, kým poháre s uhorkami vychladnú, potom ich prenesieme do skladu v špajzi.

Dobrú chuť!

Sladké nakladané uhorky s octom na zimu

Verí sa, že tento recept patrí do nemeckej kuchyne. Uhorky sú chrumkavé, s neobvyklou sladko -kyslou chuťou. Na šitie je lepšie zvoliť nie príliš veľké ovocie - až 10 cm.

Čas varenia - 4 hodiny 10 minút.

Čas varenia - 1 hodina 10 minút.

Počet porcií v kontajneri - 2.

Zloženie:

• Uhorka - 500 - 700 gr.
• Cesnak - 3 zuby.
• Kôpor - 3 vetvy.
• Voda - 500 ml.
• Ocot 9% - 50 ml.
• Soľ - 1,5 lyžičky
• Cukor - 3 lyžičky

Proces varenia:

1. Postarajme sa o uhorky. Najprv ich opláchneme vodou z vodovodu a potom ich dáme do veľkej misy alebo hrnca. Uhorky naplňte studenou vodou a nechajte pôsobiť 3 hodiny. Po chvíli uhorky vyberieme jednu po druhej a odrežeme na oboch koncoch. Nechajte ich uschnúť.
2. Poháre očistíme sódou a špongiou. Dôkladne ich umyjeme. Sterilizujeme akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Na horák dáme hrniec s vodou. Zapneme sporák a počkáme, kým voda zovrie. Viečka sterilizujeme 8-10 minút vo vriacej vode.
3. Ošúpaný cesnak a kôpor umytý vodou vložte do hotových pohárov. Uhorky položte tesne. Navrch posypeme soľou a cukrom. Vylejte ocot.
4. Vopred prefiltrujeme potrebné množstvo vody pre soľanku. Uhorky naplňte do pohárov čistou studenou vodou. Nádoby položte na dno veľkého hrnca vyloženého uterákom. Nalejte vodu do hrnca. Zapneme sporák a vodu privedieme k varu. Banky s obsahom varíme nie viac ako dve minúty. Vyberte panvicu z ohňa a vypnite sporák.
5. Vyberieme plechovky z panvice, prikryjeme viečkami a zrolujeme. Utrite suchým uterákom a otočte viečka nadol. Položili sme to na podlahu. Zabalíme to kobercom alebo dekou. Necháme 1-2 dni. Keď sú švy chladné, prenesieme ich na chladnejšie miesto na uskladnenie.

Dobrú chuť!

Jednoduchý spôsob prípravy uhoriek s octom a aspirínom

Uhorky nakladané podľa tohto receptu chutia jemne pikantne a sladkokyslo. Dokonca aj pri absencii sterilizácie je možné švy uložiť až do zberu budúcej sezóny.

Čas varenia - 3 hodiny 35 minút.

Čas varenia - 1 hod. 5 min.

Počet porcií v kontajneri - 2.

Zloženie:

• Uhorka - 2 kg.
• Voda - 2 litre.
• Cesnak - 1 hlava.
• Chrenové listy podľa chuti.
• Kôpor podľa chuti.
• Tablety aspirínu - 4 ks.
• Cukor - 25 gr.
• Čierne korenie - 3 ks.
• Karafiát - 3 ks.
• Ocot - 80 ml.
• Soľ - 50 gr.

Proces varenia:

1. Uhorky umyjeme a hneď po jednej poukladáme do veľkej misy. Uhorky naplňte studenou vodou a nechajte pár hodín pôsobiť.
2. V bankách kontrolujeme chyby. Celé nádoby očistíme sódou a dôkladne opláchneme. Do hrnca dáme variť vodu. Zapíname sporák. Keď voda zurčí, opekajte s ňou viečka asi 10 minút.
3. Čakáme, kým poháre a viečka uschnú. Listy chrenu a kôpor umyjeme studenou vodou, mierne osušíme, listy chrenu rozložíme na dno plechoviek. Ďalej položíme uhorky čo najtesnejšie k sebe.
4. Na horák sme položili nádobu s vodou. Zapnite sporák a priveďte tekutinu do varu. Do pohárov pridajte korenie, klinček a kôpor. Obsah nádob naplňte vriacou vodou. Necháme 10 minút.
5. Po chvíli nalejte vodu z plechoviek späť do panvice. Znova zapnite sporák a priveďte tekutinu do varu. Nalejte do pohárov a nechajte variť ďalších 10 minút. Postup zopakujeme ešte raz. Do vody naliatej do panvice z pohárov pridajte soľ a cukor.
6. Pridajte aspirín a ocot do pohárov s uhorkami. Cesnak olúpeme z plevy a tiež ho pošleme do kontajnerov. Keď soľanka na sporáku vrie, nalejte ju do pohárov. Vypnite sporák.
7. Plechovky zrolujeme a obrátime viečkami nadol.Do tejto polohy sme dali akékoľvek vhodné miesto na chladenie. Potom ho uložíme do špajze.

Dobrú chuť!

Lahodné nakladané uhorky s jablčným octom

Jablčný ocot kvôli svojmu nízkemu obsahu kyselín nie je schopný pokaziť uhorky, ak to preženiete. Jablčný ocot je tiež prospešný pre telo: normalizuje žalúdok, znižuje krvný tlak a rozkladá tukové bunky.

Čas varenia - 5 hodín 5 minút.

Čas varenia - 1 hod. 15 min.

Počet porcií v balení - 1.

Zloženie:

• Voda - 1,5 litra.
• Kamenná soľ - 1,5 lyžice
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Jablčný ocot - 150 ml.
• Bobkový list - 3 ks.
• Čierne korenie - 5 ks.
• Koreninový hrášok - 5 ks.
• Uhorka - 1 kg.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Kôprové dáždniky - 3 ks.
• Cesnak - 2 zuby

Proces varenia:

1. Čerstvé uhorky najskôr umyjeme a potom vložíme do väčšej nádoby a na 2-3 hodiny zalejeme studenou vodou. Po chvíli vyberieme ovocie z umývadla alebo panvice a odrežeme konce z oboch strán. Uhorky necháme na pokoji, aby stihli pred rolovaním oschnúť.
2. 2 strúčiky cesnaku oddeľte od celej hlavy a ošúpte. Cesnak nakrájame na tenké plátky. Pomocou sódy vyčistíme nádobu a opláchneme ju vodou. Po vysušení dajte na dno nádoby čili papričku, cesnak a kôpor (opláchnite ho a najskôr osušte). Uhorky rozdeľujeme tak, aby do seba tesne zapadali.
3. Na horák dáme hrniec s vodou. Zapneme sporák a varíme tekutinu. Nalejte vriacu vodu do nádoby s uhorkami. Necháme 15 minút. Potom tekutinu nalejte do umývadla. Postup opakujeme ešte 2 krát.
4. Teraz pripravme zmes na maltu. Do hrnca opäť nalejte vodu. Nádobu sme položili na vriaci sporák. Hneď ako voda vrie, pridajte do tekutiny soľ a cukor. Keď sú ingrediencie rozpustené, pridajte bobkový list a oba druhy korenia. Keď opäť vrieme, začneme postupne prilievať ocot do tekutiny. Súčasne roztok neustále miešame.
5. Obsah nádoby nalejte pripravenou soľankou. Prikryte a zrolujte. Banku obrátime hore dnom a umiestnime do tejto polohy na vhodné miesto. Potom ho uložíme do pivnice.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na zber uhoriek s octom a horčicou

Uhorky s takouto úpravou nie sú veľmi pikantné, ale s pikantnou chuťou, chutné a chrumkavé. Po 30 dňoch môžete roládu otvoriť a vychutnať si slané ovocie.

Čas varenia - 4 hodiny.

Čas varenia - 1 hodina.

Počet porcií v kontajneri - 3.

Zloženie:

• Uhorka - 1,7 kg.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• List ríbezle - 5-6 ks.
• Listy chrenu - 1 ks.
• Voda - 1,5 litra.
• Cukor - 100 gr.
• Soľ - 70 gr.
• Horčica - 3 lyžičky
• Ocot 9% - 60 ml.
• Petržlen - 6 vetiev.
• Kôprové dáždniky - 3 ks.

Proces varenia:

1. Čerstvé uhorky umyjeme. Na šitie je najlepšie zvoliť ovocie, ktoré je malé, silné a pružné. Vložíme ich do umývadla a zalejeme studenou vodou. Odchádzame na 3 hodiny. Po chvíli vyberieme uhorky z panvy a odrežeme konce plodov z oboch strán.
2. Na valcovanie vyberáme čerstvé, silné zelené a opláchneme ich studenou vodou. Mierne vysušte.
3. Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Teraz vezmeme plechovky a viečka a skontrolujeme, či nie sú prasknuté a odštiepené. Nádobu sterilizujeme viečkami. Zeleninu dajte do čistých pohárov: kôpor, listy ríbezlí a chren.
4. Uhorky dáme do pohárov. Do spodnej časti sa snažíme dať viac uhoriek a hore menšie. Striedame vrstvu uhoriek s vrstvou cesnaku.
5. Na uhorky dajte horčicu a petržlenovú vňať. Na sporák dáme hrniec s vodou a zapneme techniku. Tekutinu privedieme k varu a nalejeme do nádoby s uhorkami. Na nádoby ľahko naskrutkujte viečka a nechajte 15 minút.
6. Vypustite vodu z plechoviek späť do hrnca. Do tekutiny nalejte soľ a cukor. Keď marináda vrie, varte ju ešte minútu. Potom nalejte ocot. Premiešame. Vypnite sporák. Hotovú marinádu nalejte do pohárov. Nádoby prikryjeme viečkami a pevne utiahneme.
7. Otočíme plechovky hore dnom a dáme ich na akékoľvek vhodné miesto. Zabalíme ho teplou prikrývkou alebo prikrývkou.Potom nádoby premiestnime do skladu v pivnici a vrátime ich do normálnej polohy.

Dobrú chuť!

Chrumkavé nakladané uhorky s octom a olejom na zimu

Na šitie je lepšie zvoliť malé uhorky, ak sú plody veľké, bude potrebné ich nakrájať. Uhorky sú mierne sladké a veľmi chrumkavé.

Čas varenia - 3 hodiny 30 minút.

Čas varenia - 1 hod. 15 min.

Počet porcií v balení - 1.

Zloženie:

• Uhorka - 400 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Rafinovaný olej - 150 ml.
• Ocot 9% - 70 ml.
• Cukor - 4 gr.
• Soľ - 5 gr.
• Nový hrášok - 10 ks.
• Bobkový list - 3-4 ks.

Proces varenia:

1. Malé plody uhorky umyjeme pod tečúcou vodou. Uhorkám odrežte konce z oboch strán. Nakrájajte na okrúhle plátky.
2. Ošúpeme cibuľu. Zľahka ho opláchnite a rozrežte na dve časti pozdĺž hlavy. Potom každú časť nakrájame na pol krúžky.
3. Vezmeme veľkú nádrž a vložíme do nej plátky uhoriek a cibule. Nalejte soľ, cukor, korenie. Pridajte bobkový list, olej a ocot. Miešajte a nechajte pár hodín odstáť.
4. Nádobu vyčistíme sódou. Nádobu a veko dôkladne opláchnite. Sterilizujeme ich akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
5. Po 2 hodinách dajte misku s uhorkami a ostatnými prísadami na horák. Zapnite sporák a varte zmes, kým plátky uhorky nezmenia farbu. Zmes prenesieme do nádoby.
6. Dno panvice vyložíme obrúskom alebo uterákom. Vložíme na sporák. Do panvice vložte nádobu s obsahom a nalejte vodu na úroveň „ramien“ nádoby. Zapneme techniku ​​a privedieme vodu k varu. Znížime oheň a nádobu necháme sterilizovať spolu s obsahom 15 minút. Nádobu zvinieme a veko otočíme nadol. Nádobu sme umiestnili na akékoľvek vhodné miesto na chladenie. Potom ho uložíme do špajze.

Dobrú chuť!