Malinový džem na zimu - 10 jednoduchých a chutných receptov

V plodnom roku bohatom na maliny chcete tieto bobule vždy pripraviť vo forme lahodného džemu, podľa jednoduchých, zrozumiteľných a úspešných receptov. Koniec koncov, leto končí tak rýchlo a výhody bobúľ zostanú dlho vo forme drahocenných pohárov.

Malinový džem-päť minút na zimu

Vykonanie piatich minút je nenáročné a pomáha zachovať všetky prirodzené výhody bobúľ a ponecháva prázdne miesta dlho stáť.

Čas varenia: 1 hodina 25 minút.

Porcie: 6.

• 
  Malinové bobule je potrebné dobre vytriediť, listy vyhodiť, chrobáky vyleptať z bobúľ. Aby ste to urobili, musíte pripraviť roztok z 1 litra studenej vody a 1 polievkovej lyžice. l. soľ. Vložte maliny do sita, sito vložte do slanej vody. Po 5 min. chrobáky sa budú vznášať. Vypustite vodu a bobule veľmi opatrne 2-3 krát umyte v studenej vode. Ale ak sú bobule vaše vlastné, nemusíte ich umývať. Odstráňte stopky a vložte maliny do sita, tekutinu sceďte. Preneste bobule do hrnca, kde sa päť minút varí. Panvica by nemala byť hliníková.
• 
  Bobule rozdrvte plastovou drvinou na zemiaky, pridajte kryštálový cukor a premiešajte drevenou špachtľou. Nechajte 1 hodinu rozpustiť častice cukru.
• 
  Panvicu položte na malý oheň, počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, za aktívneho miešania špachtľou. Pridajte teplo do média a počkajte, kým zmes vrie. Penu, ktorá sa uvoľňuje pri varení, je potrebné odstrániť, aby džem nekysol. Od začiatku varu do konca varenia by nemalo uplynúť viac ako 5 minút.
• 
  Poháre a viečka umyte v roztoku sódy, opláchnite a osušte. Poháre sterilizujte, viečka vložte na 5 minút do vriacej vody. Vriaci džem nalejte do pripravených pohárov (najlepšie malých) a zrolujte alebo utiahnite skrutkovacími uzávermi. Otočte nádobu s polotovarmi hore dnom, zabaľte ju do teplej prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladne, a potom ju vyberte na chladné miesto.
• 
  Takýto džem musíte skladovať pri konštantne nízkej teplote, na tmavom mieste. Použite ako bobuľovú omáčku na palacinky, palacinky, tvarohové koláče a tvarohové kastróly.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na malinový džem bez varenia

Surový malinový džem si podmanil viac ako tucet žien v domácnosti svojou jednoduchosťou prípravy, pretože najťažšou vecou je správne pripraviť sklenené nádoby. Vôňa a chuť malín sa úplne zachová, vitamíny a organické kyseliny sa pri tomto procese neničia.

Čas varenia: 4 hodiny.

Porcie: 11.

Zloženie:

• Maliny - 2,2 kg;
• Granulovaný cukor - 3,6 kg.

Proces varenia:

1. Triedime maliny, umyjeme v studenej vode. Je úplne nemožné ho umyť pod prúdom, preto musíte bobule vložiť po častiach do sita alebo cedníka a vložiť ich do misky s vodou. Vodu niekoľkokrát vymeňte a potom nechajte bobule v sitku, aby voda pokojne tiekla.
2. Maliny rozdrvíme v kastróliku pomocou plastového roztláčača zemiakov. Ak je to žiaduce, môžete hmotu rozdrviť cez sito, aby ste odstránili semená (nie každému sa páči ich prítomnosť).
3. Nalejte malinové pyré s kryštálovým cukrom, premiešajte a nechajte variť 4 hodiny pri izbovej teplote, aby mala šťava z bobúľ čas rozpustiť cukor. Počas tohto postupu zmes niekoľkokrát premiešajte.
4. Viečka a poháre dôkladne umyte v mydlovej vode a opláchnite. Viečka varte 4 minúty, banky sterilizujte nad parou alebo v mikrovlnnej rúre (voliteľne v rúre).
5. Rozložte hotovú vitamínovú hmotu do pohárov, ustúpte zhora o 2 cm. Cukor nalejte 1 cm zhora, aby sa vytvorila kôrka, ktorá zabráni rastu plesní na povrchu.
6. Plechovky pevne uzatvorte skrutkovacími uzávermi alebo zrolujte. Takýto obrobok musí byť uložený v chladničke alebo studenom suteréne; v zime môže byť umiestnený na studenom balkóne a prikrytý tmavou tkaninou. Vďaka množstvu cukru džem nezmrazí.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť malinový džem s celými bobuľami na zimu?

Je veľmi krásne, keď jednotlivé celé maliny plávajú v tmavom rubínovom sirupe džemu. Navyše, taká jemná štruktúra má svoju vlastnú príťažlivosť: jednotlivé bobule sú dobre cítiť na jazyku.

Čas varenia: 5 hodín.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Čistená voda - 700 ml;
• Maliny - 1 kg;
• Granulovaný cukor - 1,5 kg.

Proces varenia:

1. U malín skontrolujte červy a hnilobu, poškodené odstráňte. Ak je to žiaduce, bobule veľmi starostlivo opláchnite v studenej vode, ale to môže ľahko spôsobiť kyslosť malín. Odstráňte stopky.
2. V prípade sirupu pridajte vodu do kryštálového cukru a panvicu dajte na stredný oheň, počkajte, kým sa nerozvarí. Cukor by sa mal vo vode rozpustiť.
3. Sirup varte 5 minút. a nalejte na pripravené maliny, nechajte v tejto forme 3,5-4 hodiny bez rušenia.
4. Po uplynutí času bobule veľmi jemne vyberte zo sirupu sitkom.
5. Samotný bobuľový sirup varte v hrnci ďalších 20 minút. na strednom ohni. Musíte skontrolovať pripravenosť sirupu po kvapkách: ak sa z kvapky stane viskózna, môžete pokračovať ďalej.
6. Bobule vložíme späť do sirupu a varíme ďalších 10 minút, pričom z džemu odstránime penu.
7. Pol litrové sklenené nádoby, umyté sódou, vložte do studenej rúry, nastavte teplotu na 110 stupňov a nechajte ich tam 20 minút. Počas tejto doby musíte viečka variť a vysušiť.
8. Poháre naplňte vriacim sirupovým džemom s bobuľami až po okraj, zarolujte v stroji. Bankový dezert otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. Nechajte cez noc vychladnúť.
9. Preneste do pivnice alebo šatníka, spotrebujte do 10-12 mesiacov.

Dobrú chuť!

Na zimu hustý malinový džem so želatínou

Želatína pomôže získať veľmi hustú konzistenciu džemu, ktorý sa nebude roztierať a je vhodný na plnenie koláčov, kvasnicových koláčov, knedlí.

Čas varenia: 4 hodiny.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Maliny - 1,2 kg;
• Granulovaný cukor - 1,2 kg;
• Želatína v prášku - 50 g.

Proces varenia:

1. Triedte maliny, zlikvidujte poškodené bobule, odstráňte sepaly. Odporúča sa neumývať suroviny, aby sa nepridávala prebytočná vlhkosť.
2. Vložte všetky maliny do veľkého hrnca, posypte kryštálovým cukrom a nechajte pár hodín pôsobiť, aby šťava z bobúľ nasiakla a rozpustila cukor.
3. Na minimálny oheň dajte sporák so zmesou, priveďte k varu a počkajte, kým sa všetky častice cukru úplne nerozptýlia v sirupe.
4. Zriedte želatínu vo forme granúl (bežne zo supermarketu), ako je uvedené na obale. Uvarený džem vyberte z horáka, odstráňte vzniknutú penu, mierne vychladnite a pridajte napučanú želatínu. Miešajte, kým sa želatínová hmota nerozpustí. Pri použití želatínových plátov je dôležité prepočítať hmotnosť.
5. Sklenené nádoby a viečka opláchnite sódou, opláchnite a sterilizujte. Varte viečka.
6. Horúci džem uložte do pohárov, zrolujte alebo utiahnite skrutkovacími uzávermi. Nie je potrebné ho obracať, pretože želatína okamžite začne želatinizovať hmotu a trasenie vám môže zabrániť získať homogénne želé.
7. Po ochladení sa obrobky vyberú na chladné miesto bez prístupu slnečného svetla. Malinový džem môžete skladovať 1-1,5 roka.

Dobrú chuť!

Ako uvariť chutný malinový džem v pomalom hrnci?

V pomalom hrnci sa malinový džem pripravuje tak ľahko ako lúskanie hrušiek, kuchynský asistent urobí všetko za vás. Navrhujem pridať voňavú zeleninu, konkrétne mätu, z ktorej bude táto chuť iskriť novými sviežimi tónmi.

Čas varenia: 1 hodina 15 minút.

Porcie: 2.

Zloženie:

• Čerstvé maliny - 1,4 kg;
• Granulovaný cukor - 0,7 kg;
• Vetvička mäty - 2 ks.

Proces varenia:

1. Maliny nemusíte umývať, pretože sú veľmi krehké a rýchlo strácajú tvar, môžu vytekať. Je nevyhnutné vyhodiť zhnité a poškodené vzorky a odtrhnúť sepaly.
2. Nalejte maliny do misky multivarkára, pridajte tam cukor.
3. Po 10 minútach misku trochu potraste. nastavte program „Hasenie“ a nastavte 45 minút. Zatvorte veko multivarkára a varte odstránením ventilu z veka.
4. Kým sa džem varí, niekoľkokrát ho premiešajte. Spravidla sa nevytvára žiadna pena.
5. Umyte mätu v studenej vode a osušte, pridajte do džemu na 5 minút. pred koncom varenia.
6. Neodporúča sa variť naraz viac džemu, ako je uvedené v rozložení, inak môže z multivarkára vytekať.
7. Poháre a viečka umyte v mydlovej vode a dôkladne opláchnite. Viečka ešte povarte a osušte. Sklenené nádoby sa musia sterilizovať akýmkoľvek spôsobom.
8. Horúci džem nalejte do spracovaných pohárov, pričom mätu vopred zahoďte a stočte do stroja alebo zatočte čo najtesnejšie. Nechajte vychladnúť hore nohami pod teplou prikrývkou a odložte do skrine alebo suterénu.
9. Uchovávajte maximálne 1 rok a používajte s palacinkami, bochníkom, na základe tohto prípravku je možné v zime variť kompóty, ovocné nápoje a želé.

Dobrú chuť!

Hustý malinový džem s agar-agarom

Ak chcete získať potrebnú hrúbku z malinového džemu, môžete použiť nielen želatínu, ale aj agar-agar. Má tiež mnoho zdravotných výhod a dodáva vodným malinám pomerne hustú textúru.

Čas varenia: 1 hodina 50 minút.

Porcie: 3.

Zloženie:

• Maliny - 2 kg;
• Granulovaný cukor - 1,4 kg;
• Agar -agar - 14 g;
• Vriaca voda - 200 ml.

Proces varenia:

1. Maliny, ak sú zakúpené, musia byť umývané, domáce nie je možné umývať, ale stojí za to starostlivo triediť. Separáty je potrebné po umytí odstrániť, aby bobule nekysli. Ak boli bobule umyté, musia byť vložené do sita alebo na papierové utierky a sušené, v džeme nie je potrebná prebytočná vlhkosť.
2. Nalejte bobule do hlbokého hrnca alebo misky, pridajte polovicu cukru. Nechajte v chladničke niekoľko hodín alebo dokonca cez noc.
3. Cez noc sa cukor rozpustí v šťave z bobúľ. Celú zmes preneste do misy mixéra a upečte do hladka, potom nalejte do hrubostenného hrnca.
4. Nalejte zvyšný cukor do pyré, premiešajte a priveďte do varu na strednom ohni, potom varte ďalších 10 minút za stáleho miešania drevenou lyžicou alebo špachtľou a odstráňte penu. Požiar by mal byť podpriemerný.
5. Nie je potrebné vopred namočiť agar-agar do vody, musíte zmerať požadované množstvo a naliať vriacou vodou, premiešať.
6. Nalejte zmes agar-agar-voda do džemu a varte ďalších 5 minút.
7. Vriacu hmotu uložte do vopred pripravených, spracovaných a sterilizovaných pohárov, zrolujte. Otočte hore dnom a zaváracie poháre zabalte do teplej prikrývky. Cez deň nechajte pomaly dosiahnuť izbovú teplotu a môžete ju vybrať do pivnice alebo špajze.
8. Džem sa ukáže byť hustý, dobre drží tvar. Je logické používať ho ako plnivo do cukroviniek a pečenia.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na malinový džem bez semien

Jamy nie sú v malinovom džeme vždy vhodné: niekto ich rád cíti pri ochutnávaní dezertu, zatiaľ čo niekto si radšej pochutnáva na jamkách bez kôstok a teší sa z ich úplnej homogenity. Preto dnes varíme džem výhradne bez semien.

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.

Porcie: 2.

Zloženie:

• Maliny - 1,3 kg;
• Voda - 430 ml;
• Granulovaný cukor - 1,6 kg.

Proces varenia:

1. Bobule pripravte ich preskúmaním: roztriedte listy, zhnité, poškodené bobule. Vložte maliny do veľkého smaltovaného hrnca, pridajte tam vodu a dajte na mierny oheň.
2. Varte po varení asi 20 minút. kým bobule nie sú homogénne a mäkké.
3. Ochlaďte do teplého stavu, aby ste ho mohli vybrať. Ďalej vyložte sito alebo cedník do niekoľkých vrstiev gázou, rozložte tam hmotu a stlačte gázové malinové pyré. Bobuľovú hmotu môžete vložiť do sita s jemnými otvormi a pomocou silikónovej stierky alebo lyžice rozdrviť obsah a vyhodiť semená.
4. Do vzniknutej šťavy pridajte cukor, zamiešajte a za stáleho miešania opäť priveďte k varu.
5. Varte na miernom ohni asi 1 hodinu. Čas od času musíte odstrániť penu a hmotu premiešať drevenou lyžicou s dlhou rukoväťou. Pripravenosť sa dá určiť nakvapkaním pár kvapiek džemu na studený tanier. Hotový džem steká veľmi pomaly a po vychladnutí rýchlo stuhne a stuhne.
6. Malinový džem naaranžujte do vopred umytých a sterilizovaných pohárov, stočte alebo zrolujte so sterilizovanými kovovými viečkami.
7. Necháme vychladnúť a skladujeme na chladnom mieste. Spotrebujte do roka.

Dobrú chuť!

Nízkokalorický malinový džem bez pridaného cukru

Takýto džem bude v zime vynikajúcou pomocou pri liečbe prechladnutia pre tých, ktorí nemôžu používať lieky, vrátane tehotných žien. Dokonale zachová všetky vitamíny a zároveň nenesie prázdne kalórie.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Maliny - 3 kg;
• Voda - 100 ml.

Proces varenia:

1. Vložte čisté maliny do širokého hrnca, z ktorého boli vybrané všetky potlačené a pokazené bobule bez stopiek. Maliny je možné umývať, ale to je potrebné urobiť pred odstránením chvostov.
2. Nalejte pol pohára vody na bobule a panvicu dajte na mierny oheň.
3. Šťavu, ktorá vynikne, treba nabrať do samostatnej misky. Dá sa pripraviť aj neskôr oddelene a piť v zime ako kompót.
4. Preneste hustú hmotu do misky multivarkára, nastavte program „Stew“ na 60 minút.
5. Uvarte maliny, pravidelne otvárajte veko a miešajte obsah misky.
6. Pol litrové plechovky a kovové viečka opláchnite utesneným alebo naskrutkovaným roztokom sódy a opláchnite. Viečka zalejte vriacou vodou, nádoby sterilizujte v rúre, nad parou kanvice alebo v mikrovlnnej rúre.
7. Produkt nalejte do pripravenej sterilnej nádoby a stočte alebo zrolujte. Poháre otočte hore dnom a vychladnite, kým sú teplé.
8. Takýto vitamínový prípravok bez cukru skladujte na mieste s neustále nízkou teplotou.
9. Použitie na prípravu ovocných nápojov, želé, pudingov.

Dobrú chuť!

Lahodný recept na banánový malinový džem

Ľahko pripraviteľný malinový džem s prídavkom banánov vás prekvapí svojou chuťou, stredne sladkou, s miernou kyslosťou. Banány by mali byť zrelé a mäkké, ale nie sčernalé.

Čas varenia: 55 min.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Granulovaný cukor - 1,5 kg;
• Maliny - 1 kg;
• Banány - 0,6 kg;
• Voda - 100 ml.

Proces varenia:

1. Maliny je potrebné zbierať čo najčistejšie, bez poškodenia, trosiek a stopiek. Nezrelé bobule nepôjdu do džemu.
2. Vložte maliny do veľkej panvice s hrubým dnom a posypte cukrom. Kastról so zmesou niekoľkokrát potraste a nechajte odstáť v chladničke asi pol hodiny, aby sa šťava z bobúľ uvoľnila a cukor vsiakol.
3. Banány umyte mydlom, ošúpte a nakrájajte na malé kolieska. Pridajte k nim vodu.
4. V hrnci zmiešame maliny s cukrom, vodou a banánmi, dáme na mierny oheň a tak privedieme k varu, vypneme a necháme vychladnúť. Nezabudnite odstrániť penu.
5. Keď sa obrobok úplne ochladí, musí byť znova varený a úplne vychladnutý.
6. Pripravte si čisté, umyté poháre a viečka. Viečka varte 3 minúty. Sterilizujte banky.
7. Džem znova uvarte tretíkrát a rýchlo nalejte do pohárov.Obrobky zrolujte alebo stočte pomocou skrutkovacích uzáverov, otočte ich a nechajte vychladnúť a teplom ich zabaľte.
8. Po vychladnutí dajte poháre do suterénu alebo na policu špajze, trvanlivosť je zhruba rok.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu malinového džemu na pektíne

Na uvarenie hustého malinového džemu ho musíte buď zahustiť kúpeným pektínom, alebo uvariť s iným bobuľovitým ovocím alebo ovocím, ktoré obsahujú veľa pektínu, pretože samotné bobule ho nemá dostatok. Dnes si uvaríme džem z jednej maliny na pektínovom prášku.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 2.

Zloženie:

• Maliny - 950 g;
• Granulovaný cukor - 830 g;
• Pektín - 1 vrecko.

Proces varenia:

1. Bobule úplne skontrolujte, odstráňte poškodené. Maliny opláchnite vo viacerých vodách, dajte ich do sita a nechajte ich tam, aby sklenená voda a bobule vyschli.
2. Nalejte maliny do veľkej misy, pridajte do nej cukor, premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút, aby sa naštartovala šťava.
3. Misku s obsahom dajte na mierny oheň, varte do varu a potom ďalších 7 minút za stáleho miešania.
4. Penu vytvorenú počas varenia je potrebné odstrániť.
5. Na džem môžete použiť čistý pektín, ktorý sa predáva na hmotnosť, potom musíte vziať asi 10 g a zmiešať s 20 g cukru. Ak použijete čistý pektín bez cukru, v horúcej hmote sa stane kamenným a nič ho nemôže rozpustiť. Môžete si tiež kúpiť vrecko s pektínovou zmesou (20 g), pozostáva z pektínu, cukru a kyseliny citrónovej. Môžete použiť vrecúško alebo polovicu.
6. Zmes pektínu a cukru za stáleho miešania nalejeme tenkým prúdom do džemu a varíme ďalších 10 minút.
7. Vriaci džem nalejeme do sterilizovaných pohárov, zvinieme so sterilnými viečkami a ochladíme, zabalíme ich do teplej prikrývky a nádoby obrátime hore dnom.
8. Odložíme na chladné miesto a skladujeme asi rok.

Dobrú chuť!