Malina obsahuje množstvo živín a vitamínov, posilňuje imunitný systém a bojuje proti prechladnutiu a infekčným chorobám. Aby sa zachovali maximálne výhody tohto bobule, malo by sa zbierať bez tepelného spracovania a pridávať do pečiva, podávať s palacinkami a mliečnymi dezertmi.
- Rozdrvené maliny s cukrom bez varenia na zimu
- Maliny s cukrom na zimu bez varenia na zmrazenie v mrazničke
- Maliny s cukrom bez varenia na skladovanie v chladničke
- Maliny s cukrom, strúhané mixérom bez varenia
- Ako pripraviť maliny cez mlynček na mäso s cukrom na zimu?
- Nevarené husté malinové želé so želatínou
- Jednoduchý a chutný recept na maliny s citrónom na zimu
Rozdrvené maliny s cukrom bez varenia na zimu
Je lepšie skladovať maliny mleté s cukrom, ktoré boli varené bez tepelného spracovania, je lepšie skladovať v chlade, ale ak do jednej časti bobúľ pridáte dve časti cukru, takýto polotovar bude dobre stáť v pivnici alebo suteréne.
Čas varenia: 6 hodín 15 minút.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 4.
- Maliny 1 l.
- Kryštálový cukor 1 Kg
-
Vytriedte maliny, zbavte ich pokazených alebo príliš pokrčených bobúľ. Odstráňte stonky a listy. -
Nalejte maliny do misky vhodnej veľkosti a jemne roztlačte, aby bobule pustili šťavu, ale nezmenili sa na pyré. -
Nalejte cukor do bobuľovej hmoty. Toto by sa malo vykonávať v niekoľkých fázach, pričom sa zakaždým premieša, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Nechajte pôsobiť 6 hodín, aby sa rozpustil. Počas tejto doby sa hmota musí niekoľkokrát premiešať. -
Sterilizujte nádoby na skladovanie malín. To sa dá urobiť pomocou pary, mikrovlnnej rúry alebo rúry. -
Malinovú hmotu rozdelíme do pripravených nádob a prikryjeme viečkami. Prírodné tepelne nespracované maliny je lepšie skladovať v chladničke.
Maliny s cukrom na zimu bez varenia na zmrazenie v mrazničke
Jednoduchý, ale veľmi účinný spôsob zachovania čerstvosti a výhod malín, v ktorom sú zachované všetky vitamíny a stopové prvky, a rôzne štruktúry bobúľ vám umožňujú používať ho na rôzne jedlá. Je dôležité rozmraziť ho v chladničke a nenechať ho znova zmraziť, inak bobule stratia všetky svoje užitočné vlastnosti.
Čas varenia: 20 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 6.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1 kg
Proces varenia:
- Vyberte krásne a neporušené bobule, opláchnite a položte na papierový obrúsok, aby ste vysušili.
- Do nádoby vhodnej na mrazenie položte polovicu malín v rovnomernej vrstve.
- Bobule zasypeme trochou cukru.
- Zvyšok malín zmiešame s ešte nepoužitým cukrom, roztlačíme na pyré a dáme na vrch celých bobúľ.
- Vložte maliny do mrazničky. Je lepšie skladovať taký polotovar pri teplote -40 ... -18 ° C, ktorý zachová čerstvosť a prospešné vlastnosti bobúľ.
Maliny s cukrom bez varenia na skladovanie v chladničke
Je lepšie pripraviť strúhané maliny na skladovanie v chladničke v malých nádobách, aby sa rýchlo zjedol obrobok, a nemá čas sa zhoršiť. Bobuľovú hmotu môžete podávať s čajom alebo ako doplnok k dezertom.
Čas varenia: 3 hodiny 20 minút.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 6.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1,2 kg
Proces varenia:
- Čerstvo nazbierané maliny vytriedime, odstránime listy, vetvičky a pokazené bobule. Pripravené maliny nemôžete umyť, ale môžete ich držať na krátky čas pod tečúcou vodou.
- Bobule dajte do vhodnej misky a zalejte cukrom.
- Maliny pomelieme mixérom alebo uhnetieme vareškou.
- Nechajte bobuľovú hmotu 2-3 hodiny na teplom mieste, aby sa zmes naplnila a cukor sa rozpustil.
- Nastrúhané maliny preneste do sterilizovaných nádob, zatvorte viečka a dajte do chladničky. Používajte ako omáčku na palacinky alebo ovsené vločky.
Maliny s cukrom, strúhané mixérom bez varenia
Maliny, mleté s cukrom pomocou mixéra, získajú veľmi jemnú konzistenciu a zachovávajú si arómu a chuť čerstvých bobúľ. Je dobré ho použiť na výrobu mliečnych kokteilov, pridať do mliečnych dezertov alebo do obilnín.
Čas varenia: 40 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 6.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1,3 kg
Proces varenia:
- Na prípravu takého dezertu na zimu je dôležité brať len čerstvo nazbierané bobule. Treba ich vytriediť a zbaviť ich trosiek a stebiel.
- Nalejte maliny do plastovej alebo sklenenej misky a zalejte cukrom.
- Bobule rozmixujte na pyré za stáleho miešania, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia, nechajte lúhovať asi pol hodiny.
- Dózy pripravte na polotovary: opláchnite ich, sterilizujte parou alebo zohrejte v rúre a vysušte.
- Vložte bobuľovú hmotu do pohárov a zatvorte sterilizovanými alebo varenými viečkami. Je lepšie skladovať takéto maliny v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
Ako pripraviť maliny cez mlynček na mäso s cukrom na zimu?
Maliny, strúhané mlynčekom na mäso, si zachovajú textúru čerstvého bobule, preto je dobré ich pridať ako náplň do koláča alebo pridať do zmrzliny. Aby ste tepelne nespracované bobule udržali dlhšie, pridajte ešte trochu cukru.
Čas varenia: 50 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 8.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1,5 kg
Proces varenia:
- Vytriedte maliny, odstráňte pokazené a pokrčené bobule, ako aj listy a chvosty. Nie je potrebné umývať také jemné bobule.
- Maliny prevlečieme jemnou sieťkou mlynčeka na mäso.
- Pridajte uvedené množstvo cukru do strúhanej bobuľovej hmoty, premiešajte a nechajte pôsobiť 30-40 minút, aby sa zrná cukru rozpustili.
- Dózy sterilizujeme na skladovanie malín. To sa dá urobiť pomocou pary, pečenej v rúre alebo mikrovlnnej rúry na pár minút pri maximálnom výkone.
- Nastrúhané maliny vložíme do pripravenej nádoby, pevne uzatvoríme a uložíme do chladu.
Nevarené husté malinové želé so želatínou
Malinové želé s minimálnym tepelným spracovaním a jemnou textúrou sa doslova topí v ústach a plní vitamínmi a mikroelementmi. Tento dezert môžete podávať s chlebom a maslom alebo ako doplnok k dezertom.
Čas varenia: 25 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 8.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1,5 kg
- Voda - 300 ml
- Kyselina citrónová - 6 gr.
- Želatína - 5 gr.
Proces varenia:
- Želatínu vložte do vody pri izbovej teplote, premiešajte a nechajte napučať.
- Triedte čerstvé maliny, zbavte ich zvyškov a pokazených bobúľ, odstráňte stopky a opláchnite pod tečúcou vodou a potom trochu osušte.
- Vložte maliny do vhodnej nádoby, zalejte cukrom, zalejte vodou a dajte na stredný oheň, aby zmes vrela, potom mierne vychladnite a rozdrvte pomocou sita, aby ste odstránili semienka.
- Nastrúhanú bobuľovú hmotu znova zohrejte, pridajte sypkú želatínu a kyselinu citrónovú, za stáleho miešania varte ďalších 5 minút a potom vyberte zo sporáka.
- Výsledné želé nalejte do sterilizovaných pohárov a tesne uzavrite viečkami. Otočte sa a nechajte vychladnúť pod prikrývkou, potom nechajte vychladnúť.
Jednoduchý a chutný recept na maliny s citrónom na zimu
Citrón dodá malinám nastrúhanú s cukrom príjemnú kyslosť a ešte viac obohatí tento prípravok. Pre exotickejšiu verziu dezertu môžete namiesto citrónu použiť limetku.
Čas varenia: 20 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 6.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1 kg
- Citrón - 1 ks.
Proces varenia:
- Triedte maliny tak, aby pokazené bobule alebo cudzie odpadky a listy nespadli do obrobku.
- Maliny dáme do misky a zalejeme potrebným množstvom cukru, jemne premiešame.
- Citrón umyjeme, nakrájame na štvrtiny a rozdrvíme v mixéri.
- Bobuľovú hmotu zmiešajte s nakrájaným citrónom.
- Výslednú zmes dajte do pohárov, pevne uzatvorte a skladujte na chladnom mieste.
