Lenivé kapustové kotúče v hrnci s kapustou, mletým mäsom a ryžou - 6 receptov krok za krokom

Lenivé kapustové závitky sa často varia v hrnci podľa klasického receptu: s kapustou, mletým mäsom a ryžou. Ako ďalšie prísady spravidla slúži iba omáčka, kyslá smotana, korenie, soľ a cibuľa. Technológia varenia tohto jedla je jednoduchá, pretože nevyžaduje zbytočné manipulácie s kapustou. A rovnováha bielkovín, tukov a uhľohydrátov v kapustových kotúčoch je dokonalá, takže majú veľmi radi vyznávačov zdravého životného štýlu.

Lenivé plnené kapustové závitky v paradajkovej a kyslej smotane v hrnci

V tomto recepte by sa mala omáčke venovať veľká pozornosť - je to on, rovnako ako správna technika varenia, ktoré dodávajú plnenej kapuste šťavnatosť a jemnú textúru.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Množstvo: 16 kusov

• 
  Pripravte všetky komponenty na ďalšie spracovanie. Odmerajte potrebné množstvo mletého mäsa. Kapustu nakrájame na jemno. Cibuľu nakrájajte nožom na tenké prúžky alebo kocky. Cesnak prelisujte cez cesnak alebo ho nasekajte nožom. Mrkvu ošúpeme, paradajky umyjeme a nakrájame na kúsky.
• 
  Mleté mäso, nakrájanú kapustu a cibuľu zmiešajte v jednej nádobe.
• 
  Ďalej pošlite krupicu a vajcia - tieto prísady sú potrebné pre viskozitu hmoty, z ktorej sa v budúcnosti budú tvarovať kapustové kotúče. Pridajte umytú ryžu.
• 
  Zmes ochutíme mletým korením, soľou a cesnakom. Jeho množstvo je možné prispôsobiť chuti, alebo ho nemôžete použiť vôbec.
• 
  Všetko premiešajte, aby sa zmes kapusty a mäsa zmenila na homogénnu elastickú hmotu. Odošlite obrobok do chladničky asi na 20 minút, aby sa komponenty „spriatelili“ a krupica napučala. Mleté mäso však môžete nechať odstáť aj bez chladničky, ale potom bude horšie zaostávať za rukami.
• 
  Potom hmotu znova premiešajte.
• 
  Na veľkej doske na krájanie alebo len na pracovnej ploche vyformujte z mletého mäsa čo najrovnomernejší štvorec - pomocou nožov, lopatiek a iného kuchynského náčinia. Krájajte nožom na rovnomerné kúsky. Odporúča sa vyrobiť 16 dielov z uvedeného počtu komponentov.
• 
  Každý kus mletého mäsa stočíme do okrúhleho kotlety a obalíme v múke.
• 
  Na sporák dajte panvicu alebo guláš, zalejte trochou oleja - 2-3 lyžice.
• 
  Kapustové kotúče opečte z každej strany niekoľko minút.
• 
  V tejto dobe pripravte v samostatnej nádobe omáčku na ďalšie dusenie misky. Polievkovú lyžicu múky jemne premiešajte s dvoma až tromi polievkovými lyžicami vody.
• 
  Paradajkový pretlak dáme do misky s múkou a vodou a pridáme paradajky nakrájané na kúsky. Aj keď sa bez nich zaobídete.
• 
  Vmiešajte zvyšné prísady do omáčky, zriedte asi s pol litrom vody.
• 
  Plnené kapustové rezne dajte do hlbokého hrnca. Zalejeme ich omáčkou, obsah jemne potrasieme. Do omáčky dajte celú mrkvu, ak je malá, alebo nakrájanú na kúsky, ak sú veľké. Kapustové kotúče varte asi 20 minút po varení omáčky. Čas môžete predĺžiť, ak použijete tvrdú kapustu. Teplo pod panvicou by malo byť stredné.
• 
  Kapustové závitky môžete podávať s omáčkou, v ktorej boli dusené.

Dobrú chuť!

Lenivé kapustové kotúče s kapustou, mletým mäsom, ryžou, dusené v kyslej smotanovej omáčke

Tento recept používa štandardnú kysnutú smotanovú omáčku, ktorú je možné podľa potreby zriediť majonézou a ochutiť podľa vašich predstáv. Je dôležité, aby omáčka úplne pokryla kapustové kotúče, inak sa budú musieť počas dusenia obrátiť.

Zloženie:

• Kapusta - 300 g.
• Ryža - 100 g.
• Mleté hovädzie mäso - 500 g.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Kyslá smotana - 150 g.
• Soľ, korenie, čerstvý kôpor - podľa chuti.
• Voda - 150 ml.

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájame na drobno a zalejeme trochou osolenej vody, pričom ju zatlačíme s nejakým závažím. Nechajte 15-20 minút odstáť, aby zanechala horkosť. Potom vypustite vodu, opláchnite kapustové plátky a pošlite do nádoby na mleté ​​mäso.
2. Ryžu uvaríme tak, aby bola pripravená na 50%, vychladíme preložením na tanier.
3. Mleté hovädzie mäso dobre premiešajte, pridajte soľ a potrebné korenie podľa chuti. Čierna alebo červená paprika, nasekaný koriander, bazalka atď. Tu budú v dobrej harmónii.
4. Kapustu, ochutené mleté ​​mäso a chladenú ryžu zmiešame, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a všetko premiešame rukami alebo lyžičkou na homogénnu hmotu.
5. Z pripravenej hmoty vyformujte guľky strednej veľkosti - ako kotlety. Smažte ich z oboch strán na panvici s rastlinným olejom. Nie je potrebné zakryť vekom, nechajte na kapustových kotúčoch vytvoriť kôru.
6. Po vyprážaní dajte kúsky do hrnca.
7. Omáčku pripravíme zmiešaním kyslej smotany, vody a nasekaného kôpru. Trochu osolíme a nalejeme do kastróla s kapustovými závitkami. Ak zrazu omáčka nestačí, pokojne pridajte kyslú smotanu a vodu priamo na panvicu, len nezabudnite upraviť množstvo soli.
8. Kapustové závitky dusíme v kyslej smotanovej omáčke pod pokrievkou na strednom ohni asi pol hodiny.

Dobrú chuť!

Lenivé plnené kapustové kotúče s mletým kuracím mäsom - ako v škôlke

Zvláštnosťou tohto receptu je absencia horkého korenia. Zo zvýrazňovačov chuti je povolená iba soľ, paradajkový pretlak a bobkový list. Miska je vhodná pre diétnu a detskú výživu.

Zloženie:

• Kapusta - 0,5 kg.
• Mleté kura - 300 g.
• Ryža - 80 g.
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Maslo - 0,5 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
• Paradajková pasta - 2 lyžice l.
• Soľ a bobkový list podľa chuti.

Proces varenia:

1. Ryžu opláchneme a uvaríme, aby bola drobivá.
2. Mleté kuracie mäso osmažte na panvici bez pridania oleja. Ak je mleté ​​mäso suché, bez tuku, môžete do panvice naliať lyžicu oleja.
3. K mletému mäsu pridajte nakrájanú cibuľu, restovanú do priehľadnosti, vložte sem ryžu a všetko premiešajte.
4. Kapustu nakrájame nadrobno, trochu osolíme a blanšírujeme v hrnci alebo na panvici s trochou vody. Percento pripravenosti zeleniny po takom spracovaní je 50%. Po blanšírovaní nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
5. K mletému mäsu pridáme kapustu, zalejeme trochou vody, dáme paradajkový pretlak, kyslú smotanu a pod pokrievkou dusíme asi pol hodiny.
6. Do panvice dáme maslo, zohrejeme a za občasného miešania v ňom opražíme múku. Potom pošlite múku do kapusty s mletým mäsom. Lenivé kapustové kotúče osolíme, pridáme bobkový list a pod pokrievkou držíme asi 5 minút.
7. Takúto plnenú kapustu môžete podávať na spoločnom jedle alebo po častiach, pričom z hmoty lyžičkou vytvarujete guľky. Kyslá smotana alebo krémová kôprová omáčka dokonale doplní chuť misky.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na lenivé kapustové kotúče na panvici vo vrstvách

V tomto recepte sú ingrediencie naskladané vo vrstvách v hlbokom hrnci a dusené do voňavej vločkovitej misky. Vo forme skôr pripomína dusené mäso a v chuti obyčajné kapustové kotúče.

Zloženie:

• Hlava kapusty - 600 g.
• Mleté bravčové mäso alebo s prídavkom hovädzieho mäsa - 500 g.
• Ryža - 100 g.
• Cibuľa a mrkva - 1 ks.
• Voda - 100 ml.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Proces varenia:

1. Odmerajte potrebné množstvo ryže, dobre ju opláchnite a varte takmer do mäkka. Odložiť.
2. Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu - nožom alebo na strúhadle. Pošlite zeleninu na panvicu s rastlinným olejom a restujte asi päť minút na strednom ohni, aby ste sa nespálili.
3. Pripravte mleté ​​mäso alebo si dajte hotové. Rozdrvte ho dobre v samostatnej miske, ak mäso nie je dostatočne nasekané, prejdite ho mlynčekom na mäso s jemnými otvormi. Mleté mäso vložíme do opraženej cibule a mrkvy a pod pokrievkou dusíme 10-15 minút.
4. Ryžu skombinujte s mletým mäsom, mrkvou a cibuľou. Posypeme soľou.
5. Pripravte si hlboký kastról, v ktorom sa budú lenivé kapustové rolky variť vo vrstvách. Na dno dajte polovičný objem najemno nakrájanej kapusty.
6. Do druhej vrstvy vložíme mleté ​​mäso s ryžou, mrkvou a cibuľou. Hladké po celom obvode nádoby. A zvyšnú nastrúhanú kapustu nalejte hore.
7. Puff naprázdno nasolte, dajte korenie, bobkový list, môžete zelené. Zalejte vodou, zatvorte veko a nechajte dusiť asi pol hodiny alebo štyridsať minút. Čas varenia závisí od kapusty. Ak je mladý, musíte dusiť menej a ak bola plodina zozbieraná už dávno a kapusta získala húževnatosť, bude to trvať ďalších 20 minút.
8. Hotové lenivé kapustové kolieska držte pri vypnutom sporáku a zatvorenom veku asi 5 minút a podávajte. Podávajte s nimi kysnutú smotanu, majonézu alebo akúkoľvek omáčku na základe týchto produktov.

Dobrú chuť!

Lenivé kapustové závitky s čínskou kapustou, mletým mäsom, ryžou

Varenie lenivých kapustových kotúčov podľa tohto receptu bude trvať minimum času, pretože pekingská kapusta sa pripravuje rýchlejšie ako biela kapusta. Chuť takýchto kapustových kotúčov je jemnejšia a vo vôni nie sú žiadne ostré kapustové tóny.

Zloženie:

• 500 g čínskej kapusty.
• 600 g mletého mäsa.
• 200 g ryže.
• 200 ml vody.
• 150 g kyslej smotany.
• 50 g paradajkovej pasty.
• Cibuľa a mrkva - 1 ks.
• Zelení, soľ, rastlinný olej, ochucovadlá.

Proces varenia:

1. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici opečte mrkvovo-cibuľovú zmes, aby zelenina zmäkla len trochu.
2. Je lepšie brať mleté ​​mäso nie príliš tučné, dokonca aj kura bude robiť. Ale ak je to mäso, nech má viac hovädzieho mäsa. Na panvicu so zeleninou pridajte mleté ​​mäso a za občasného miešania opekajte 10-15 minút.
3. Kapustu rozdelíme na polovicu a nakrájame nie najemno. Dá sa použiť aj tvrdá časť, ktorú však treba dôkladnejšie rozdrviť.
4. Nakrájanú kapustu vložte do hrnca, pošlite do nej mleté ​​mäso s mrkvou a cibuľou a pridajte umytú surovú ryžu. Je potrebné vyrovnať a nemiešať so zvyšnými zložkami.
5. Do hrnca nalejte asi 2 poháre vody, nechajte zmes prevrieť a potom znížte teplotu na stredné. Do nádoby dáme paradajkový pretlak, kyslú smotanu, osolíme a okoreníme. Prísady počas dusenia nemusíte miesiť. Hrniec držte v ohni asi 25 minút. Ak si všimnete, že sa tekutina úplne odparila a kapusta ešte nedosiahla požadovanú mäkkosť, pridajte trochu vody.
6. Pripravené kapustové kotúče držte niekoľko minút bez ohňa pod vekom a potom premiešajte celý obsah a podávajte po častiach s kyslou smotanou, bylinkami, ražným toastom alebo inými výrobkami podľa chuti.

Dobrú chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na lenivé kapustové kotúče so zemiakmi

Toto výdatné jedlo môže dobre slúžiť ako komplexný obed, ktorý obsahuje prílohu aj mäsovú zložku. Zemiaky sú dusené spolu s mletým mäsom a zeleninou, namočené v šťave a paradajková pasta dodáva pokrmu chutnú chuť.

Zloženie:

• Kapusta - 0,5 kg.
• Mleté mäso - 0,4 kg.
• Ryža - 100 g.
• Mrkva a cibuľa - 0,5 ks.
• Zemiaky - 0,4 kg.
• Paradajky - 2 ks.
• Vajce - 1 ks.
• Soľ, rastlinný olej, bylinky, korenie, voda.

Proces varenia:

1. Ryžu uvaríme do polovice. Podľa toho, akú odrodu prijmete, získate kapustové závitky príslušnej konzistencie.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno.
3. Bielu kapustu nakrájame na tenké plátky.
4. Kapustu, cibuľu, uvarenú ryžu a nakrájanú cibuľu spojíme. Mleté mäso pridajte k zelenine a ryži, rozšľahajte vajíčko. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
5. Z mletého mäsa vytvorte malé kotlety. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a polotovary opečieme na strednom ohni z oboch strán. Nechajte na nich vytvoriť kôrku, ktorá umožní kotletám udržať si tvar a nerozpadnúť sa.
6. Mrkvu ošúpeme, postrúhame veľkými otvormi a opečieme na panvici do mäkka, potom k mrkve vložíme paradajky nakrájané na kúsky. Zeleninu dusíme prikrytú 10 minút.
7. Odstráňte šupku zo zemiakov, nakrájajte ich na veľké plátky - môžete ich nakrájať na polovice, ak nie sú zemiaky veľké, je lepšie malé hľuzy vôbec nekrájať.
8. Vyprážanú kapustu a karbonátky z mletého mäsa dajte do hrnca, striedavo so zemiakmi. Navrch dáme vyprážanú mrkvu s paradajkami. Všetko osolíme, pridáme vodu a dusíme pod pokrievkou. Na dusenie jedla bude stačiť 40 minút.
9. Hotové kapustové kotúče so zemiakmi môžeme posypať bylinkami alebo strúhaným syrom, okorenené plátkom masla.

Dobrú chuť!