Lecho s paradajkovou pastou a paprikou na zimu - 9 chutných a jednoduchých receptov s fotografiou krok za krokom

Lecho s paradajkovou pastou a paprikou je jednoduchý a chutný zimný šalát, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Namiesto výroby paradajkovej šťavy kupujeme cestoviny. A ona je jednou z hlavných ingrediencií lahodného lecha na zimu. Cestoviny pred varením určite vyskúšajte - mali by byť husté a chutné, závisí od toho chuť lecha. Paprika nie je menej dôležitá - mala by byť zrelá a mäsitá.

Paprika lečo s paradajkovou pastou „olíznite si prsty“

Takéto lečo je pripravené dostatočne rýchlo a nie je nepríjemné, ale získa sa jemná sladká chuť. Tento blank sa určite stane nielen vašim obľúbeným, ale všetkými členmi vašej domácnosti. Lecho je stredne korenisté, jemne korenisté a chuti veľmi svetlé. Uvarte to - nebudete ľutovať! Toto jedlo patrí k „rýchlo jediacim“ a obľúbeným.

• 
  Lecho sa varí rýchlo, takže poháre ihneď pripravíme, umyjeme a dobre upečieme v rúre alebo vo vodnom kúpeli 10 minút. Papriku dobre umyjeme, ošúpeme, nakrájame na veľké prúžky, olúpeme cesnak z plevy.
• 
  Vezmeme kastról s objemom asi 8 litrov a uvaríme zeleninový vývar, do ktorého vložíme pripravené korenie, zalejeme ho čistou vodou a korenie úplne zakryjeme. Na 1 kg paradajkovej pasty potrebujeme získať 3 litre vývaru. V súlade s tým je potrebné vodu naliať 4 až 4,5 litra s okrajom. Panvicu dáme na sporák a keď voda vrie, korenie trochu premiešame 5 minút.
• 
  Dierovanou lyžicou vyberieme korenie z panvice do čistej, suchej misky, prefiltrujeme zeleninový vývar a vložíme do menšej panvice, mali by sme dostať 3 litre, ak vám stále nie je dosť, pridáme trochu prevarenej vody .
• 
  Do výslednej tekutiny pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a dajte do ohňa až do varu, pridajte korenie a korenie, jemne nasekaný cesnak. Varte 7 minút. Dochutíme podľa chuti, podľa prísad obsiahnutých v paste - možno budete potrebovať viac cukru alebo soli, korenie pohltí väčšinu chuti, takže plnka by mala byť veľmi výraznej chuti. Na konci varenia pridajte ocot a varte 2 minúty, potom vypnite. Mali by sme mať hustú paradajkovú plnku.
• 
  Vložte korenie do pohárov a varte viečka.
• 
  Nalejte korenie do pohárov malou naberačkou, pravidelne ho jemne duste, aby v nádobe nebol vzduch, to sa dá urobiť vidličkou, pričom sa korenie pohybuje v rôznych smeroch, čím sa omáčka v nádobe distribuuje.
• 
  Berieme jedno vriace viečko a zrolujeme voňavé lečo na zimu. Otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte vyživovať.

A hneď na druhý deň si môžete vziať vzorku, stačí sa pozrieť: „olízni si prsty“!

Jednoduchý recept na lečo s paradajkovou pastou bez sterilizácie

Vyskúšajte lahodné papriky v cestovinách a korení pripravené podľa tohto receptu bez sterilizácie. Lecho je teda možné pripraviť vo veľkom množstve, pretože je pripravené veľmi jednoducho a rýchlo a existuje minimum prísad, hlavnou vecou je riadiť sa pokynmi. A chuť je vynikajúca.Každý si môže uvariť toto jednoduché občerstvenie a v zime otvoriť pohár jasného leta a vychutnať si nádhernú bohatú chuť lecha.

Zloženie:

• Ošúpané bulharské korenie - 2 kg.
• Granulovaný cukor - 1 pohár.
• Korenie - 7 ks.
• Paradajková pasta - 200 g.
• Ocot 9% - 50 g.
• Rastlinný olej - 100 g.
• Hrubá soľ - 1 polievková lyžica l.
• Voda - 1 liter.
• Bobkový list - 3 ks. 

Proces varenia:

1. Šťavnaté korenie, ktoré bolo dobre umyté a zbavené semien, nakrájame na niekoľko častí a potom ho rozdrvíme podľa vašej chuti: môžete použiť štvorce alebo slamky. Premiestnime ho do plastového vrecka a odvážime.
2. Vezmeme misku s hrubým dnom a pripravíme marinádu, na tento účel rozmiešame soľ vo vode s cukrom, dáme paradajkový pretlak, 9%ocot, korenie a lavrushku, ihneď pridáme rastlinný olej, jemne premiešame, až kým nebude hladký a varí sa. Nakrájanú papriku vložíme do paradajkovej marinády a varíme 15 minút.
3. To je všetko! Naše úžasné lečo je pripravené! Lecho rozložíme na pripravené čisté a suché plechovky, zrolujeme. Otočte ho dnu, prikryte ho teplou prikrývkou a nedotýkajte sa ho jeden deň, nechajte ho nasýtiť.

Lecho s cuketou a paradajkovým pretlakom

Veľmi jednoduchý, ale praktický kúsok. Podáva sa ako nezávislé predjedlo k hlavným chodom. Toto lečo vám veľmi pomôže, keď nie je čas na varenie alebo ak sa nečakane objavia milí hostia.

Prísady do 4,5 litra. lecho:

• Cuketová tekvica - 3000 g.
• Mäsité bulharské korenie - 1500 g.
• Čerstvé paradajky - 500 g.
• Paradajková pasta - 3 lyžice l.
• Voda - 500 ml.
• Slnečnicový rastlinný olej - 250 ml.
• Cesnak - 1 hlava.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Granulovaný cukor - 200 ml.
• Soľ - 20 g.
• Korenie - 5 kusov. 

Proces varenia:

1. Bulharské korenie, predtým umyté a olúpané zo semien, nakrájané na pásy široké centimeter. Cuketu ošúpeme a nakrájame na veľké pásiky. Paradajky sparíme a rozdrvíme mixérom.
2. Do veľkého hrnca dáme cuketu, papriku, nasekaný cesnak, paradajky, soľ, korenie a cukor, pridáme olej. Oddelene v miske riedime paradajkovu pastu vodou a vlejeme do zeleniny. Budúce lečo z cukety poriadne premiešajte. Kto chce korenie, môže pridať nadrobno nakrájanú feferónku.
3. Panvicu dáme na sporák a privedieme k varu na vysokú teplotu, potom znížime oheň a zeleninu dusíme ďalších 20 minút. Nalejte ocot, premiešajte a varte ďalších 10 minút.
4. Ihneď po uvarení rozložte cuketu a lečo do sladkých sterilných pohárov pod plechové alebo skrutkovacie viečka. Otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Lecho s mrkvou a cibuľou

Tento recept na lecho z papriky je jednoduchou a zdravou domácou prípravou. Veľmi bežná a obľúbená možnosť zberu s bohatou chuťou zeleniny na zimu.

Zloženie:

• Paradajková pasta - 360 g (1 plechovka).
• Mrkva - 500 g.
• Granulovaný cukor - 100 g.
• Cibuľa repa - 500 g.
• Sladké bulharské korenie - 2000
• Voda - 400 g.
• Ocot 9% - 50 ml.
• Soľ - 2 lyžičky

Proces varenia:

1. Začnime s prípravou zeleniny. Je potrebné ich umyť a vyčistiť. Sladkú papriku nakrájame na prúžky, mrkvu je vhodné na kombajne nastrúhať na veľkej tryske alebo na strúhadle, cibuľu nakrájať na pol krúžky, môžete použiť aj kombajn alebo ručne.
2. Vložte paradajkový pretlak do hrnca a pridajte všetku vodu, malo by byť úplne rovnaké ako pasta. Miešajte do hladka, pridajte soľ a cukor a dajte oheň, varte. Znížte teplotu a vložte mrkvu do paradajkovej hmoty, cesto sa varí 10 minút. A ihneď vložte cibuľu a po ďalších 10 minútach pridajte poslednú papriku.
3. Všetka zelenina by mala variť v jednom hrnci 30 minút, pridať veľmi jemný cesnak, naliať ocot, variť ďalších 5 minút za varu a vypnúť.
4. Voňavé lečo rozložíme do sterilných pohárov, stiahneme viečkom a na jeden deň uložíme hore dnom pod teplý uterák, aby pomaly vychladlo.

Dobrú chuť!

Lecho s uhorkami

Tento recept na lečo je oprávnene plnohodnotným šalátom alebo prílohou, čímkoľvek chcete, čo dokonale spestrí ponuku zimných dní.

Zloženie:

• Sladká paprika, olúpaná -1 kg.
• Mrkva - 300 g.
• Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
• Soľ -1 polievková lyžica. l.
• Čerstvá uhorka - 2 kg.
• Paradajková pasta - 400 g (1 plechovka).
• Vodná cibuľa - 300 g.
• Voda - 350 ml.
• Rastlinný olej - 150 ml.
• Bobkový list - 4 kusy.
• Nové korenie - 8 hráškov.
• Ocot 9% - 3 lyžice l.
• Mleté čierne korenie, koriander a paprika - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Paradajkový pretlak zmiešajte s vodou a v hrnci rozriedte do hladka, pridajte olej, cukor a soľ. Riad dáme na mierny oheň do varu a varíme 5 minút.
2. Pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu, stredne nahrubo nakrájanú cibuľu, bobkový list a korenie, celý obsah povarte a varte 15 minút pod pokrievkou.
3. Pridajte k nášmu obrobku korenie, nakrájané na stredne veľké prúžky, premiešajte stierkou a hneď ako zmes vrie, duste ďalších 15 minút.
4. A teraz prišiel rad na tenké plátky do kruhov, a ak je uhorka veľká - na pol krúžky uhorky. Vložíme do panvice. Ešte raz privedieme k varu a varíme 10 minút. Asi 4 minúty pred dovarením pridáme ocot a korenie, ktoré sme si vopred pripravili - papriku, korenie a koriander.
5. Vriace lecho dáme do sterilných pohárov, zatvoríme a zabalíme, obrátené dnom, kým úplne nevychladnú.

Bavte sa a rozmaznávajte svojich blízkych!

Lecho s cesnakom

Tento recept osloví milovníkov pikantnej chuti cesnaku. Okrem neho, ak je to žiaduce, môžete do každej nádoby pridať pár korení a púčik klinčeka. Tento recept však pripravíme v klasickej verzii. Vyberte hustú paradajkovú pastu, v ktorej „je lyžica“ a keď ju zriedime vodou - mala by byť hustá, nie tekutá.

Ingrediencie na lečo:

• Bulharské korenie - 3000 g.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 150 ml.
• Cukor - piesok - 150 g.
• Paradajková pasta - 700 g.
• Ocot 9% -2 polievkové lyžice. l.
• Prevarená voda - 2 l.

Proces varenia:

1. Dužinatú a šťavnatú papriku umyjeme, očistíme od semienka a pozdĺžne nakrájame na 8 kúskov, približne podľa veľkosti ovocia, na poriadne veľké kúsky.
2. V hrnci zmiešajte paradajkový pretlak s vodou, soľou a cukrom, pridajte rastlinný olej a varte celú hmotu. Vložte pripravené papriky do hrnca a varte lecho na miernom ohni, niekedy miešajte asi 20 minút, malo by pomaly vrieť.
3. Cesnak ošúpeme, opláchneme a osušíme na uteráku. Do čistých a suchých pohárov s objemom 0,5-0,8 litra na dno každého z nich vložíme strúčik cesnaku a rozložíme horúce lečo a naplníme ho šťavou až na vrchol. Plechovky skrútime a sterilizujeme.
4. Vezmeme kastról, do ktorého sa zmestia 2-3 poháre, na dno vyložíme malý uterák, opatrne vložíme nádoby s lečom a varíme na miernom ohni 15 minút. Voda by mala byť „až po ramená“ plechovky. Horúce plechovky opatrne vyberieme, obrátime, zabalíme do deky a necháme jeden deň vychladnúť a dosiahneme požadovanú konzistenciu.

Vychutnajte si voňavé lecho s cesnakovými tónmi s potešením v zime!

Lecho papriky s paradajkovou pastou bez octu

Úžasne rýchly a jednoduchý recept s minimálnym množstvom prísad. Bude to dobré pre tých, ktorí nemôžu byť korenistí, slaní a ktorí sú vhodní iba pre jemné pečate. Obsahuje maximum prírodných zložiek. Napriek nedostatku octu je lecho perfektne skladované bez chladničky. Skús to!

Ingrediencie na lečo:

• Bulharské korenie - 2 kg.
• Granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.
• Paradajková pasta - 800 g.
• Soľ - 2 lyžičky
• Prevarená voda - 800 g.

Proces varenia:

1. Varenou studenou vodou zrieďte paradajkový pretlak v rovnakom pomere, zmiešajte s cukrom a soľou. Môžete to skúsiť prispôsobiť svojej chuti, pretože paradajkový pretlak môže obsahovať rôzne prísady.
2. Nalejte do misky vhodnej na varenie a zapaľte malý oheň, kým sa nerozvarí.
3. Papriku umyjeme pod tečúcou vodou, prekrojíme na dve časti a zbavíme jadrovníka spolu so semienkami.Do vriacej tekutiny vložíme papriku nakrájanú na prúžky a dusíme na miernom ohni 20 minút.
4. Je to skvelý čas pripraviť poháre. Umyte ich sódou bikarbónou a dobre vysušte v rúre, varte viečka.
5. Horúce, hotové lečo nalejeme do sterilných pohárov, zrolujeme a dáme na 12-24 hodín hore dnom pod teplú deku.

Lecho s fazuľou

Lecho s paprikou a fazuľou je vynikajúcou prílohou k mäsu alebo rybám, je vynikajúce ako nezávislý zeleninový prívarok, tak aj ako prísada do polievok. Ak budete postupovať podľa daného receptu krok za krokom, všetko je celkom jednoduché, ale ukáže sa, že je veľmi chutné.

Zloženie:

• Bulharské korenie - 1 kg.
• Fazuľa (najlepšie červená) - 1,5 kg.
• Zrelé paradajky - 4 kg.
• Paradajková pasta - 2 lyžice l.
• Granulovaný cukor - 0,5 kg.
• Hrubá soľ - 2 lyžice. l.
• Cibuľa repa - 1 kg.
• Slnečnicový olej - 250 ml.

Proces varenia:

1. Je vhodnejšie brať červené fazule, ale môžete použiť biele fazule, ale neodporúča sa miešať rôzne odrody. Predtým v predvečer varenia lecha namočte fazuľa na noc. Fazuľu uvarte vo veľkom množstve vody do polovice, varte 30 minút, je dôležité, aby sa nerozvarila, osolte ju 5 minút pred dovarením a keď je hotová - vodu úplne osolte a zrná opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Paradajky blanšírujeme, urobíme krížom rez, vložíme ich na pár minút do vriacej vody a ihneď do studenej vody, odstránime šupku smerom k stopke, ktorú tiež odstránime. Potom ich nakrájame na malé kúsky.
3. Papriky očistíme od stopky, rozdelíme na niekoľko častí a nakrájame na pásiky. Ošúpanej a predpranej cibuľke dajte tvar polovičných krúžkov.
4. Všetku zeleninu vložíme do veľkého umývadla, zalejeme cukrom, soľou a nalejeme slnečnicový olej, premiešame a zapneme horák na ohni mierne nad priemerom. Keď šalát vrie, znížte oheň a za občasného miešania varte 1 hodinu.
5. Pridajte pripravené fazule a spolu so zeleninou varte ďalšiu 1 hodinu. Fazuľu skúšame, aby bola pripravená, v prípade potreby ju uvaríme pri rovnakej teplote.
6. Horúce lečo dáme do sterilných pohárov. A hore nohami zabalíme a uložíme na jeden deň. Potom môžete lečo presunúť do špajze alebo pivnice.

V zime bude toto lečo pre teba dar z nebies!

Lecho s baklažánom

Baklažány je možné pripraviť na zimu v lečo omáčke s paprikou. Miska bude výdatná a vysokokalorická. Toto jedlo sa nazýva aj „bulharské baklažány“, v Bulharsku je toto predjedlo preslávené.

Zloženie:

• Ošúpané bulharské korenie -500 g.
• Baklažán - 1300 g.
• Cibuľa - 500 g.
• Granulovaný cukor - 60 g.
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Paradajková pasta - 250 g.
• Hrubá soľ - 20 g.
• Rastlinný olej - 120 ml

Proces varenia:

1. Okamžite uvedieme všetku zeleninu do požadovanej formy: dáme jej tvar strednej kocky a ešte ju nemiešame. Baklažány sa musia umyť, odrezať chvosty. Ak sú baklažány mladé a silné, šupku neodlupujte, nakrájajte na vopred dohodnutý tvar, dajte paprike bez semien a prepojok rovnaký tvar. Rozmanitosť a farba korenia môže byť ľubovoľná, hlavnou vecou je, že plody sú mäsité a šťavnaté, lečo sa ukáže byť krajšie a zaujímavejšie, keď je korenie viacfarebné. Cibuľu olúpeme z plevy, môžete si vziať obyčajnú alebo červenú odrodu, umyť ju a nakrájať na rovnakú kocku.
2. Vezmeme veľký kotol (panvicu) a uvaríme lečo. Zapnite o niečo menej ako stredný oheň a nalejte do kotla rastlinný olej. Necháme trochu zohriať a dáme najskôr baklažán, hneď, takmer ako špongia, nasaje všetok olej. Nebojte sa, počas procesu varenia ho vráti a zeleninu stále smažíme na takmer suchom povrchu kotla za stáleho miešania.
3. Po 10 minútach pridajte cibuľu do baklažánu a zeleninu restujte ďalších 10 minút. Pridajte papriku, pokračujte vo varení a dbajte na to, aby zelenina neprihorela. Prikryjeme pokrievkou a kým sa zelenina dusí, rajčinový pretlak v miske zriedime vodou 1: 3. Zodpovedajte za výber cestovín: je dôležité, aby neboli kyslé a chutné! Paradajkový mok vymiešajte dohladka a ihneď ho nalejte do kotla so zeleninou.Všetko pomaly premiešajte, potom by malo lečo vrieť a na miernom ohni dusiť 40 minút.
4. Náš vegetariánsky mix už vyzerá slušne a vyzerá ako kompletné jedlo, pričom mu zostávajú posledné úpravy. Po uplynutí uvedeného času pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte a duste ďalších 5 minút. Pridajte jablčný ocot alebo môžete vziať 9%, stačí dodržať pomer a nechať ho na slabom ohni ďalšie 2 minúty a vypnúť. Kto chce korenie - môžete pridať hrášok a lavrushku - pridané podľa vášho vkusu spolu s octom.
5. Ohromujúce, voňavé lečo s baklažánom je pripravené! Ak lečo hneď vyskúšate, bude pôsobiť slane, ale keď vychladne a vylúhuje, chuť sa zmení.
6. A tak lečo stočíme do sterilných pohárov, obrátime a dáme na deň pod deku.

Z týchto zložiek sa získa 3,2 litra lecha.

Predjedlo je dobré len tak s chlebom a perfektne sa hodí k ryži alebo cestovinám!