Cuketové lečo na zimu - 10 receptov, ktoré si budete olizovať prsty

Lecho je chutný prípravok na zimu, ktorý je možné pripraviť z rôznej zeleniny. Najúspešnejšou chuťou a rozmanitosťou je vždy lečo z cukety. Odporúčame vyskúšať desať rôznych receptov na lečo, ktoré budú dobrým doplnkom hlavných chodov a slávnostného stolu.

Lecho z cukety, papriky a paradajok - olízajte si prsty

Chutné bohaté cukety a paradajkové lečo s paprikou sú veľmi krásnym a chutným prípravkom, ktorý sa perfektne skladuje rok aj dlhšie. Cibuľa a feferónky v kompozícii dodávajú predjedlu pikantnosť a arómu.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 2 litre

• 
  Cuketu opláchneme v tečúcej vode a v prípade potreby ošúpeme. Je nevyhnutné odstrániť kožu zo starých cukiet a mladé je možné ihneď nakrájať na plátky.
• 
  Paradajky, papriku a cesnak s cibuľou si pripravte vopred. Túto zeleninu je potrebné opláchnuť, olúpať z koreňa a odstrániť z papriky stonky a jadrá. Potom nakrájajte ingrediencie na malé kúsky, ktoré váš mixér môže pomlieť.
• 
  Na prípravu zemiakovej kaše pošlite všetky výrobky okrem cukety do mixéra alebo mlynčeka na mäso. Zeleninu prineste čo najhladšiu, aby vznikla kaša.
• 
  Nalejte zeleninovú omáčku do hrnca, pridajte maslo, cukor, soľ a korenie. Omáčku varte na miernom ohni a potom varte desať minút. Nádoby zároveň môžete vopred zaliať vriacou vodou a vložiť do nich nakrájanú cuketu.
• 
  Varené zeleninové pyré nalejte do pohárov s cuketou, potom obrobok nezabudnite sterilizovať. Za týmto účelom zakryte nádoby na lecho viečkami a vložte ich do hrnca s teplou vodou. Spodok panvice by mal byť vystlaný uterákom, aby nedošlo k poškodeniu pohárov. Lečo sterilizujte pätnásť minút od momentu, keď voda vrie.
• 
  Zložte lečo a otočte ho hore dnom, kým úplne nevychladne. Potom môžete chutné občerstvenie odložiť na dlhodobé skladovanie v pivnici alebo šatníku.

Cuketové lečo s paradajkovou pastou na zimu

Voňavé a bohaté lečo sa získava zaliatím zeleniny paradajkovým pretlakom. Tento recept je už dlho testovaný časom a mnohými ženami v domácnosti. Cuketové lečo so zeleninou v paradajkovej paste sa perfektne hodí k rôznym pokrmom z mäsa a zemiakov, je dobre skladované a na stole jednoducho krásne vyzerá.

Čas varenia: 2 hodiny

Čas varenia: 1 hodina

Porcie: 3 litre

Zloženie:

• Cuketa - 2 kg.
• Sladká paprika - 7-8 ks.
• Cibuľa žiarovky - 5-6 ks.
• Paradajková pasta - 0,5 kg.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Stolová soľ - 50 gr.
• Čistená voda - 2 ½ lyžice.
• Korenie - 4-5 ks.
• Ocot 9% - 3 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Najprv si musíte vybrať čerstvú, kvalitnú zeleninu, opláchnuť ju a mierne osušiť.
2. Cuketa musí byť ošúpaná, ak je stará, a škatuľu so semenami musíte odstrániť. Potom nakrájajte ovocie na malé kocky rovnakej veľkosti.
3. Papriky zbavte jadierok, odstráňte stopky a ovocie nakrájajte na malé plátky alebo kolieska.
4. Potom musíte cibuľu ošúpať a nakrájať na krúžky alebo polkruhy. Musíte rezať nie príliš hrubo, ale ani tenko.
5. V hrnci, kde sa bude variť lečo, rajčiakový pretlak zrieďte vodou. Pridajte korenie, soľ a rastlinný olej, potom zmes dobre premiešajte a dajte na oheň.
6. Keď omáčka v hrnci vrie, pridajte do hrnca cuketu a duste pätnásť minút. Potom pridajte korenie a po piatich minútach pridajte k lechu cibuľu. Varte lečo asi pol hodiny, potom do octu pridajte ocot a misku rozložte do sterilných pohárov.

Jednoduché a chutné cuketové lečo s cibuľou a mrkvou

Tento recept na cuketové lecho na zimu možno právom považovať za klasický. Recept je mimoriadne jednoduchý a ľahko dostupný aj pre nováčikov „konzervatívcov“. Tento polotovar nie je potrebné sterilizovať, takéto lečo je perfektne uložené na tmavom mieste po celý rok.

Čas varenia: 1,5 hodiny

Čas varenia: 1 hodina

Porcie: 3 litre

Zloženie:

• Cuketa - 1 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Cibuľa cibule - 200 gr.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Slnečnicový olej - 150-200 ml.
• Ocot - 2 polievkové lyžice
• Kuchynská soľ - 30 gr.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Najprv pripravte zeleninu na zber. Dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte cibuľu a mrkvu. V prípade papriky odstráňte jadro a stopky, staré cukety ošúpte a zbavte jadrovníka a potom nakrájajte všetku zeleninu okrem paradajok, ako sa vám páči.
2. Paradajky nakrájajte priečne a potom ich sparte vriacou vodou. To vám pomôže ľahko odlúpnuť pokožku z paradajok. Ošúpané paradajky preveďte cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixér.
3. Nalejte olej do hrnca a pridajte mrkvu a cibuľu. Korene podusíme na miernom ohni domäkka.
4. Ďalej musíte do mrkvy s cibuľou pridať sladkú papriku a cuketu. Zmes dochuťte soľou a potom pokračujte v dusení bez veka.
5. Po piatich až siedmich minútach nalejte paradajkový pretlak do hrnca so zeleninou, pridajte cukor s nasekaným cesnakom a misku premiešajte. Pokračujte vo varení lecha na miernom ohni asi ďalších dvadsať minút.
6. Asi päť minút pred tým, ako je lečo pripravené, pridajte do hrnca ocot. Po piatich minútach rozložte obrobok do sterilných pohárov a ihneď zrolujte.

Cuketové lecho - neskutočne chutná príprava bez sterilizácie

Lecho bez sterilizácie je veľmi jednoduché. Vďaka octu v obrobku nie je potrebné ho sterilizovať. Chutné občerstvenie stojí za to v skrini alebo v pivnici bez problémov až do budúcej sezóny. Vyrobiť dobré cuketové lečo je jednoduché, ak dodržíte rady v nižšie uvedenom recepte.

Čas varenia: 1,5 hodiny

Čas varenia: 1 hodina

Porcie v balení: 1,5 litra

Zloženie:

• Cuketa - 2 kg.
• Paradajková pasta - 0,5 kg.
• Sladká paprika - 5 ks.
• Cesnak - 1 hlava
• Horké korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Stolová soľ - 2 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Ocot 9% - 1/3 lyžice

Proces varenia:

1. Cuketu opláchneme v tečúcej vode a ošúpeme. Vyberte z ovocia škatuľu so semenami a potom ju nakrájajte na malé kúsky. Papriku opláchnite a ošúpte, odstráňte stopku a nakrájajte na plátky vhodnej veľkosti. Potom ošúpeme a opláchneme cesnak v tečúcej vode.
2. Pridajte paradajkovú pastu a soľ do veľkého hrnca cukety, potom vmiešajte cesnak a papriku, rozšľahané s mixérom. Pridajte cukor, maslo a zohrejte na miernu teplotu. Lecho musíte variť asi pol hodiny od momentu, keď vrie, za občasného miešania.
3. Na samom konci varenia pridajte do lecha ocot, premiešajte a ihneď rozdeľte obrobok do sterilných pohárov. Zložte obrobok sterilnými viečkami a vychladnite hore dnom tak, že poháre zabalíte do uterákov alebo prikrývky. Vychladnuté poháre na lečo skladujte na tmavom mieste.

Pikantné cuketové lečo s cesnakom

Pikantné a aromatické cuketové lečo je možné získať iba s prídavkom feferónky a cesnaku! Tento šalát osloví milovníkov korenistých jedál a bude tiež skvelým doplnkom ťažkých mäsitých jedál.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 30 minút

Porcie v nádobe: 1 liter

Zloženie:

• Cuketa - 1 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• Paradajkový pretlak - 200 gr.
• Cesnak - 2 góly
• Čierne korenie - 2-3 ks.
• Mletá červená paprika - 1/2 lyžičky
• Bobkový list - 2 ks.
• Ocot 9% - ¼ lyžice.
• Kuchynská soľ - ½ lyžice.
• Rastlinný olej - ½ lyžice.

Proces varenia:

1. Zeleninu umyjeme v tečúcej vode, zbavíme papriky stoniek a jadier. Cukety nemusíte lúpať, ak sú mladé, ale ihneď ich nakrájajte. Cesnak vopred ošúpeme a zvyšok nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca. Pridajte paradajkový pretlak, olej a všetky sypké prísady.
2. Suroviny privedieme do hrnca k varu na miernom ohni, potom dusíme pol hodinu a za občasného miešania zmesi. Po pol hodine pridajte na panvicu pretlačený cesnak a bobkový list. Pokračujte v varení lecha desať minút a na úplnom konci pridajte do panvice s blankou ocot a premiešajte.
3. Hotové cuketové lečo s cesnakom rýchlo rozložte do sterilných pohárov a zrolujte so sterilnými viečkami. Banky otočte hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú, a potom nádoby uložte na tmavé miesto s miernou teplotou.

Lecho z cukety bez octu si budete olizovať prsty

Cuketové lečo je ľahké pripraviť na zimu bez použitia octu. Kyslosť paradajok a paradajkovej omáčky je spravidla dostatočná na vysoko kvalitné skladovanie produktu. Uistite sa, že ste nádoby na švy dôkladne umyli a sterilizovali, potom sa určite nemôžete obávať o bezpečnosť leva na cukety bez octu.

Čas varenia: 1,5 hodiny

Čas varenia: 1 hodina

Porcie: 2 litre

Zloženie:

• Cuketa - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1-2 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti
• Cukor podľa chuti

Proces varenia:

1. Paradajky opláchnite pod tečúcou vodou, potom nastrúhajte alebo rozšľahajte mixérom. Môžete tiež použiť mlynček na mäso, hlavnou vecou je dostať paradajkový pretlak na výstupe.
2. Cukety umyte, ak sú staré - ošúpajte a vyberte schránku na semená. Mladú cuketu môžete ihneď nakrájať na kúsky veľkosti, ktorá vám vyhovuje.
3. Cesnak ošúpeme, strúčiky opláchneme a nakrájame nadrobno alebo prejdeme lisom na cesnak.
4. Papriku, cibuľu a mrkvu je tiež potrebné umyť, ošúpať a nakrájať. Potom dajte všetku zeleninu do hrnca a pridajte k nej cukor, soľ a paradajkový pretlak. Lecho dusíme na miernom ohni, kým nie je uvarené, od varu pokrmu bude trvať asi štyridsať minút.
5. Hotové cuketové lecho rozotrieme do sterilných horúcich pohárov a ihneď zrolujeme alebo utiahneme uzavretými viečkami. Keď váš obrobok úplne vychladne, môžete ho uložiť na špeciálne určené miesto.

Ako uvariť sladké cuketové lečo

Sladké lečo je veľmi obľúbené, pretože dokonale zvýrazňuje chuť mäsa. Nie je pikantné ani pikantné, ako delikátny šalát s arómou papriky a paradajok. Takéto lečo sa dá ľahko pripraviť na budúce použitie s cieľom diverzifikovať zimnú stravu.

Čas varenia: 2 hodiny

Čas varenia: 1 hodina

Porcie: 4,8 litra

Zloženie:

• Cuketa - 3 kg.
• Cibuľa žiarovka - 6 ks.
• Sladké bulharské korenie - 6 ks.
• Paradajky - 1 kg.
• Cesnak - 1 polievková lyžica
• Paradajková šťava - 1 l.
• Stolová soľ - 2 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 1/3 lyžice.
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Cuketu opláchneme a ošúpeme v tečúcej vode a zo starého ovocia vyberieme debničku. Pripravené cukety nakrájame na malé kocky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na jemno ostrým nožom, ale môžeme tiež nakrájať na pol krúžky, ak chceme.
3. Očistite papriku zo semien, zbavte ju stoniek. Ovocie nakrájajte na prúžky, nie príliš tenké, ale ani príliš hrubé. Paradajky nasekáme nadrobno alebo ich zatočíme v mlynčeku na mäso.
4. Potom, čo je všetka zelenina pripravená, pripravte marinádu na squash lecho. Za týmto účelom vložte do hrnca paradajkový pretlak, soľ a cukor, pridajte ocot. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a nezabudnite na rastlinný olej. Omáčka by mala vrieť.
5. Cuketu vložíme do vriacej marinády a varíme asi desať minút, potom pridáme cibuľu a varíme lečo asi desať minút.
6. Potom pridajte korenie, varte dvadsať minút, pridajte cesnak a paradajky a varte ďalších dvadsať minút, kým nezmäknú.
7. Hotové cuketové lečo dajte do sterilných pohárov a banky ihneď priskrutkujte sterilnými viečkami. Nechajte obrobok úplne vychladnúť pri izbovej teplote, potom ho uložte do pivnice alebo skrine.

Jednoduchý a chutný recept na výrobu lecha s ryžou

Chutné cuketové lečo s ryžou sa môže v zime stať plnohodnotnou prílohou k teplým jedlám. Jeho príprava je rovnako jednoduchá ako z cuketového lecha podľa klasického receptu. Aromatické občerstvenie z cukety a ryže je dobré teplé i studené.

Čas varenia: 2 hodiny

Čas varenia: 1 hodina

Porcie: 6 litrov

Zloženie:

• Cuketa - 3 kg.
• Paradajky - 3 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa cibule - 1 kg.
• Sladká paprika - 3-4 ks.
• Ryža - 0,5 lyžice.
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
• Granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice
• Stolová soľ - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Mrkvu ošúpeme a opláchneme v tečúcej vode. Potom ho musíte nastrúhať alebo pomlieť pomocou kuchynského robota.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
3. Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nechajte prejsť mlynčekom na mäso alebo rozšľahajte mixérom do stavu pyré.
4. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Predtým je potrebné olúpať staré cukety a odstrániť z nich všetky semená.
5. Sladkú papriku nakrájajte na kocky, potom, čo z nej odstránite semienka a zbavíte ich stopiek.
6. Ryžu prepláchneme sitom a varíme do polovice.
7. Vložte paradajky na sporák a priveďte k varu, pridajte cukor, soľ a rastlinný olej. Do vriacej omáčky pridajte zeleninu a po pol hodine pridajte ryžu, varenú do polovice.
8. Po pol hodine vložte hotové cuketové lečo s ryžou do sterilných pohárov a ihneď zrolujte prázdne miesto. Otočte plechovky hore dnom, kým úplne nevychladnú, a potom ich dajte na vhodné miesto na dlhodobé skladovanie.

Cuketové lečo s fazuľou si budete na zimu olizovať prsty

Výdatné lečo z cukety a fazule je vynikajúcou voľbou na zber na zimu. Tento šalát bude slúžiť ako výdatná príloha alebo dokonca ako hlavné jedlo. Môžete tiež pripraviť rôzne polievky alebo dusené mäso s prídavkom lecha.

Čas varenia: 1,5 hodiny

Čas varenia: 1 hodina

Porcie: 2 litre

Zloženie:

• Cuketa - 2 kg.
• Fazuľa - 1,5 lyžice.
• Sladká paprika - 200-300 gr.
• Paradajková pasta - 150-200 gr.
• Rastlinný olej - 200 gr.
• Stolová soľ - podľa chuti
• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Všetky ingrediencie na lečo si pripravte vopred. Fazuľa je najlepšie namočiť asi na osem hodín, aby sa rýchlejšie uvarila.
2. Fazuľu opláchneme a uvaríme vo vode bez soli domäkka. Vypustite vodu.
3. Cuketu s paprikou opláchneme v tečúcej vode, potom odstránime jadierka a stopky. Zeleninu nakrájajte na malé kocky a pošlite na panvicu, potom k nim pridajte paradajkovú pastu s rastlinným olejom, cukrom a soľou.
4. Zeleninu dusíme v hrnci asi desať minút od momentu, keď sa uvarí, potom pridáme uvarenú fazuľu a varíme lečo asi pol hodiny. Päť minút pred koncom varenia pridajte do lecha ocot a dobre premiešajte.
5. Horúcu misku ihneď za horúca vložte do sterilných pohárov.Poháre zrolujte sterilnými viečkami a obráťte obrobok hore dnom, kým úplne nevychladne, a navyše nádoby zabaľte prikrývkou alebo prikrývkou.

Cuketové lečo na zimu v pomalom hrnci

Multivarič výrazne zjednodušuje prípravu každodenného jedla. Okrem toho je vynikajúcou asistentkou pri príprave rôznych príprav na zimu. Cuketové lečo je vynikajúce v multivarke kvôli konštantnej teplote a rýchlosti varenia.

Čas varenia: 1,5 hodiny

Čas varenia: 20 minút

Porcie v nádobe: 1 liter

Zloženie:

• Cuketa - 500 gr.
• Cibuľa žiarovka - 3 ks.
• Sladká paprika - 500 gr.
• Paradajky - 500 gr.
• Cesnak - 3-4 zuby.
• Stolová soľ - 1-2 lyžičky
• Granulovaný cukor - 2-3 lyžice.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica
• Pepper kladivá - podľa chuti

Proces varenia:

1. Z papriky odstráňte semienka, odstráňte stopku a papriku nakrájajte na malé plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, potom zeleninu pošleme do misky multivarkára.
2. Cuketu ošúpeme a zbavíme jadierok, ak máte starú cuketu. Mladé cukety je možné ihneď nakrájať a poslať do multivarkára so zvyškom zeleniny.
3. Mäsité červené paradajky opláchneme a nakrájame na kocky, vložíme do pomalého hrnca s paprikou, cibuľou a cuketou.
4. Potom do misky multivarkára pridajte korenie podľa chuti, cukor a soľ a zatvorte veko. Zapnite režim „Hasenie“ na 45 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte do multivarky paradajkový pretlak s octom a premiešajte, znova zatvorte veko spotrebiča a nastavte časovač „dusenie“ na 20 minút.
5. Hotové lečo vložte do sterilných pohárov a potom utiahnite vzduchotesnými viečkami. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.