Nakladané paradajky na zimu - 7 receptov s fotografiami krok za krokom

Tento spôsob varenia paradajok bude skvelým doplnkom akéhokoľvek stolu. Vyznačujú sa bohatou chuťou a šťavnatosťou. Ponúkame vám 7 receptov na ich prípravu.

Nakladané paradajky na zimu v pohároch na skladovanie v byte

Paradajky sa umiestnia do nádoby spolu s nakrájaným zelerom, kôprovými dáždnikmi a cesnakom. Potom sa všetko naleje soľankou na cukor a soľ, pokryje sa tanierikom a nechá sa tri dni. Obrobok je uložený v chladničke alebo mrazničke.

• 
  Paradajky najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte na papierovej utierke. Ďalej sme z nich vystrihli jadro, aby soľanka prenikla dovnútra s väčšou ľahkosťou.
• 
  Dáždniky z kôpru a zeleru tiež dobre opláchneme. Strúčiky cesnaku ošúpeme a zeler nakrájame na malé kúsky.
• 
  Dózy, v ktorých budú paradajky kvasiť, dobre opláchnite pod tečúcou vodou a zalejte vriacou vodou. Na dno dáme dáždnik z kôpru, cesnaku a časť zeleru.
• 
  Ďalej dáme paradajky s otvormi hore. Striedajte ich teda s kôprom, cesnakom a zelerom, kým nie je nádoba plná.
• 
  Nalejte vodu do hrnca, pridajte kryštálový cukor, soľ a pošlite ju do ohňa. Privedieme k varu a za občasného miešania varíme 1-2 minúty. Výslednou soľankou naplňte obsah nádoby, prikryte tanierikom a nechajte tri dni kysnúť.
• 
  Po uplynutí tejto doby budú nakladané paradajky pripravené. Uložíme ich na mesiac do chladničky alebo ich vložíme do nádoby, zmrazíme a v zime vyberieme. Podávame s hlavným jedlom. Dobrú chuť!

Nakladané zelené paradajky na zimu

Do nádoby sa striedavo vkladajú paradajky s cesnakom, čili papričkou, listami ríbezlí, čerešňami a bylinkami. Všetko je naplnené soľankou z vody, soli, kyseliny citrónovej, pokryté vekom a odoslané do pivnice na 15 dní.

Čas varenia: 15 dní.

Čas varenia: 25 minút

Porcie - 10.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 1 kg.
• Pitná voda - 1 liter.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Chili podľa chuti.
• Ríbezľové listy - podľa chuti.
• Čerešňové listy - 1 hrsť.
• Aromatické bylinky - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Paradajky a korenie najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
2. Nádobu, v ktorej budeme rajčiny kvasiť, opláchneme pod horúcou vodou a sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Na dno dáme 1/3 čerešňových a ríbezľových listov, cesnak, čili a ďalšie obľúbené bylinky.
3. Na vrch položte vrstvu zelených paradajok.
4. Potom znova dajte všetko korenie. Všetky suroviny teda striedame, kým sa neminú.
5. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a pošlite ju do ohňa. Privedieme k varu a za občasného miešania varíme 1-2 minúty. Nakoniec pridáme kyselinu citrónovú a odstavíme z ohňa. Výslednou soľankou naplňte paradajky korením a nádoby prikryte viečkom. Necháme pri izbovej teplote, kým nevychladne, potom dáme na 15 dní do pivnice, kde rajčiny vykvasia. Spolu s hlavným jedlom podávame k stolu voňavé predjedlo. Dobrú chuť!

Nakladané paradajky na zimu bez octu

Petržlenové vetvy, cesnak a paradajky sa položia do sterilizovaných pohárov. Potom sa všetko naleje soľankou z vody, soli a kryštálového cukru, potom sa prikryje viečkami a sterilizuje. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné predjedlo, ktoré vás v zime poteší svojou farbou.

Čas varenia: 12 hodín.

Čas varenia: 20 minút.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Paradajky - 500 gr.
• Pitná voda - 1 liter.
• Granulovaný cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - 1,5 lyžice l.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Petržlenové vetvy - 10 gr.

Proces varenia:

1. Pred varením si pripravíme potrebné suroviny. Paradajky opláchnite petržlenovou vňaťou pod tečúcou vodou a osušte ich na papierovej utierke. Banky, v ktorých budú paradajky uložené, umyjeme pod horúcou vodou so sódou, potom ich sterilizujeme nad parou 5 minút. Viečka povarte vo vode 3 minúty.
2. Cesnak ošúpeme a nakrájame na niekoľko kúskov. Na dno sterilizovaných pohárov posielame petržlenové vetvy a nasekaný cesnak.
3. Teraz dáme paradajky do pohárov až po „plecia“.
4. Ďalej pripravíme soľanku. Za týmto účelom nalejte vodu, kryštálový cukor a soľ do hrnca alebo guláša. Pošleme nádobu do ohňa, privedieme obsah do varu a za občasného miešania varíme 1-2 minúty.
5. Paradajky naplňte horúcou soľankou až na samý vrchol a prikryte ich viečkami. Teraz vezmeme kastról, na dno dáme uterák a naň položíme poháre. Všetko naplňte horúcou vodou, pošlite ju do ohňa, priveďte do varu a sterilizujte 10 minút. Potom viečka pevne utiahneme, plechovky obrátime hore dnom, zabalíme do deky alebo deky a necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú.
6. Hotové nakladané paradajky skladujeme v pivnici. Podávame k stolu spolu s ďalšími obľúbenými jedlami. Dobrú chuť!

Nakladané paradajky vo vedre ako sud

Paradajky sa dajú do vedra spolu s kôprom, cesnakom, chrenovými listami a ríbezľami. Potom sa všetko naleje soľankou vo vode, soľou, korením a bobkovým listom. Paradajky sa uzatvoria viečkami a nechajú sa 3-4 dni pri izbovej teplote, potom sa vyberú na chladné miesto.

Čas varenia: 10 dní.

Čas varenia: 35 minút

Porcie - 5.

Zloženie:

• Paradajky - 1 kg.
• Kôprová zelenina - 10 gr.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Čierne korenie - 5 ks.
• Koreninový hrášok - 5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Listy chrenu - 1 ks.
• Ríbezľové listy - 3 ks.
• Soľ - 1-2 lyžice. l.
• Voda - 1 liter.

Proces varenia:

1. Najprv si pripravte paradajkový nálev. Za týmto účelom nalejte vodu do vhodného hrnca, zapnite oheň a priveďte do varu. Potom pridajte soľ, bobkový list a čierny hrášok s novým korením. Stále pár minút varíme, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť na chladnom mieste.
2. Plastové vedrá, v ktorých budú paradajky kvasiť, dôkladne umyjeme pod horúcou vodou a osušíme utierkou. Paradajky spolu s bylinkami tiež opláchneme.
3. Na dno vedra dajte chrenový list, ríbezľové listy, kôpor a tiež ošúpaný a nasekaný cesnak.
4. Ďalej prepichnite paradajky na spodnej časti stonky, aby boli solené rovnomernejšie. Teraz ich dáme do vedra a na voľné miesta dáme cesnak s bylinkami. Paradajky naplňte vychladnutou soľankou.
5. Teraz zatvorte vedrá s viečkami a nechajte 3-4 dni pri izbovej teplote, kým sa soľanka nezakalí. Prvé dva dni môžete zhora nastaviť útlak. Po požadovanom čase pošleme paradajky na chladné miesto. Budú pripravené za týždeň a pol. Podávame lahodné paradajky na stole spolu s vašimi obľúbenými jedlami. Dobrú chuť!

Ako pripraviť nakladané paradajky s horčicou na zimu?

Do nádoby sa vložia listy chrenu, bobkové listy, vetvy kôpru a paradajky. Potom sa tam pridá horčičný prášok, korenie a všetko sa zaleje soľankou vo vode, soľou, cukrom a octom. Plechovky sa zvinú a všetko sa nechá pri izbovej teplote, kým nevychladne.

Čas varenia: 1 mesiac.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Paradajky - 1 kg.
• Horčičný prášok - 2 polievkové lyžice l.
• Kôpor podľa chuti.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Chrenové listy - 2 ks.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Ocot 25% - 1 lyžička
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 1 liter.

Proces varenia:

1. Paradajky, kôpor a listy chrenu najskôr dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Ošúpeme cesnak. Potom vezmite paradajky a niekoľkokrát ich prepichnite špáradlom alebo drevenou špízou, aby si zachovali svoj vzhľad aj v budúcnosti.
2. Poháre, v ktorých budú paradajky uložené, dôkladne umyjeme pod horúcou vodou so sódou, potom ich akýmkoľvek vhodným spôsobom sterilizujeme. Teraz na dno dáme chrenový list, cesnak, bobkový list a kôpor.
3. Na vrch poukladáme paradajky.
4. Teraz pripravujeme soľanku. Za týmto účelom nalejte vodu do vhodného hrnca alebo panvice, pridajte soľ, kryštálový cukor a pošlite ju do ohňa. Privedieme k varu a za občasného miešania minútu povaríme. Potom nalejte ocot a vypnite oheň.
5. Horčičný prášok spolu s čiernym korením dajte do nádoby s paradajkami. Potom nádobou jemne zatraste, aby bola horčica rovnomerne rozložená.
6. Teraz nalejeme hotovú soľanku do pohárov a všetko zvinieme sterilnými viečkami. Otočte ich hore dnom, zabaľte ich do uteráka alebo deky a nechajte úplne vychladnúť. Potom pošleme paradajky do pivnice alebo chladničky, kde budú musieť stáť najmenej mesiac, kým nebudú pripravené. Nakladané paradajky podávame k stolu spolu s našimi obľúbenými pokrmami. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na nakladané paradajky na zimu s aspirínom

Papriky, cesnak, bobkový list, kôpor a petržlen sa dajú do čistých pohárov. Potom sa paradajky poukladajú na vrch, pridá sa aspirín a všetko sa naleje soľankou vo vode, soli, cukru a octu. Plechovky sa zvinú a nechajú sa pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú.

Čas varenia: 1 mesiac.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Paradajky - 1,6-1,8 kg.
• Petržlen - 4 vetvy.
• Kôpor - 4 vetvy.
• Bobkový list - 2 ks.
• Pitná voda - 1,5 l.
• Aspirín - 3 ks.
• Stolový ocot 9% - 75 ml.
• Granulovaný cukor - 75 gr.
• Soľ - 40 gr.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Čierne korenie - 3 ks.
• Nový hrášok - 3 ks.

Proces varenia:

1. Najprv pripravíme banky. Aby sme to urobili, dôkladne ich umyjeme pod horúcou vodou so sódou a potom ich akýmkoľvek vhodným spôsobom sterilizujeme. Teraz dajte na dno hrášok z čierneho a nového korenia, olúpaný cesnak, bobkové listy, petržlenovú vňať a kôpor.
2. Paradajky dobre umyjeme pod tečúcou vodou, zbavíme chvostov a osušíme na papierovej utierke. Najlepšie je vybrať mierne nezrelé plody. Potom dajte paradajky tesne do pohárov s bylinkami až na úplný vrchol.
3. Teraz pripravujeme soľanku. Na to vezmite vhodný kastról alebo guláš, zalejte vodou, octom a pridajte cukor a soľ. Zamiešajte a pošlite do ohňa. Varte bez varu, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
4. Na paradajky dajte tablety aspirínu a všetko naplňte hotovou soľankou, aby úplne pokryla ovocie.
5. Poháre uzatvoríme viečkami a trepeme, kým sa tablety úplne nerozpustia. Nechajte obsah úplne vychladnúť pri izbovej teplote, potom všetko pošleme do pivnice alebo chladničky. O mesiac neskôr dostanete veľmi chutné nakladané paradajky. Podávame ich k stolu spolu s našimi obľúbenými jedlami. Dobrú chuť!

Studené nakladané paradajky na zimu

Kôpor, chren, cesnak, paprika, petržlen a paradajky sa umiestnia do čistých pohárov. Všetko sa naleje studenou soľankou a soľou, pokryje sa vekom a nechá sa pri izbovej teplote 7-10 dní. Potom sú paradajky poslané na mesiac do chladu.

Čas varenia: 1 mesiac.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Paradajky - 1 kg.
• Soľ - 70 gr.
• Zelený kôpor podľa chuti.
• Listy chrenu - 1-2 ks.
• Koreň chrenu - 7-8 cm.
• Cesnak - 1 hlava.
• Horúca chilli paprička - 1 ks.
• Petržlen podľa chuti.
• Pitná voda - 1-1,5 l.

Proces varenia:

1. Poháre, v ktorých budú paradajky uložené, utrieme špongiou a dobre umyjeme pod horúcou vodou.Na dno dajte kôprovú zeleninu, chren, olúpaný cesnak, petržlenovú vňať a nakrájanú feferónku.
2. Paradajky dobre umyjeme a pevne vložíme do pohárov, striedame so zvyšnými bylinkami, cesnakom a korením.
3. Teraz pripravujeme soľanku. Nalejte studenú pitnú vodu do vhodného hrnca, pridajte soľ a všetko dobre premiešajte, kým sa kryštály soli úplne nerozpustia.
4. Výslednou soľankou naplňte paradajky bylinkami tak, aby boli úplne pokryté.
5. Potom nádobu prikryte nylonovým vekom a nechajte ju pri izbovej teplote 7-10 dní. Po uplynutí tejto doby sa soľanka zakalí a na povrchu budú bubliny. Teraz nádoby s paradajkami vyberieme do pivnice alebo chladničky, kde budú mesiac kvasiť.
6. Hotové nakladané paradajky sú energické a veľmi chutné. Podávame ich k stolu spolu s našimi obľúbenými jedlami. Dobrú chuť!