Kuracie srdce-10 receptov na varenie krok za krokom

Vedľajšie produkty sú relatívne lacné, ale jednoducho obsahujú sklad vitamínov pre ľudské telo. Správne uvarené kuracie srdcia sú skutočnou pochúťkou pre každého milovníka zdravého jedla. Nižšie nájdete 10 receptov na výrobu kuracích srdiečok krok za krokom s fotografiou a vyberte si z nich možno ani jeden perfektný recept.

Lahodné kuracie srdcia v kyslej smotanovej omáčke

Čas varenia - 1,5 hodiny

Porcie - 4

Kuracie srdcia v kyslej smotane sú veľmi šťavnaté, aromatické jedlo, ktoré sa hodí k rôznym prílohám. Kuracie srdcia sa dajú veľmi ľahko pripraviť. Hlavnou vecou je dobre dusiť kuracie srdce, potom bude šťavnatosť mäsa a omáčky ideálna.

• 
  Najprv si pripravíme kuracie srdiečka na ďalšie varenie. Dobre ich opláchneme pod tečúcou vodou a dáme do hlbokej misky.
• 
  Ďalej sme na doštičke odrezali zvyšky ciev a tukového tkaniva. Pokojne vyhodíme všetky odrezky, dáme srdiečka do misky.
• 
  Cibuľu očistíme, opláchneme tečúcou vodou. Vezmeme jednu cibuľu a nakrájame ju veľmi jemne na malé kocky.
• 
  Druhú cibuľu nakrájajte na veľké kúsky, zhruba ako veľké srdcia, a dajte na samostatný tanier.
• 
  Do panvice, najlepšie hlbokej, dajte kúsok masla a nalejte trochu rastlinného oleja. Panvicu dáme na stredne vysoký oheň a počkáme, kým sa maslo rozpustí a rozpáli. Ďalej tam nalejte jemne nakrájanú cibuľu a dôkladne premiešajte špachtľou alebo lyžicou. Cibuľu orestujeme, kým nezozlatne a nezačne voňať. Potom hodíme kuracie srdcia na cibuľu, opäť všetko dôkladne premiešame, kým sa všetko nestane homogénnym. Potom urobíme oheň na maximum. Je to nevyhnutné, aby sa voda, ktorá je v srdciach, rýchlo odparila a samotné srdcia boli pred dusením trochu vyprážané.
• 
  Potom vezmeme nahrubo nakrájanú cibuľu, pridáme ju na panvicu a všetko spolu poriadne premiešame. Veľká cibuľa nie je potrebná na arómu a chuť, ale na to, aby jedlo nebolo suché a malo požadovanú hrúbku.
• 
  Akonáhle je cibuľa hodená a všetko je zmiešané, musíte do panvice naliať vodu tak, aby naliala srdce a cibuľu na jeden prst. Potom opäť znížime oheň a všetko necháme pod pokrievkou dusiť aspoň jednu hodinu. Ide o to, že čím dlhšie bude všetko dusené, tým budú srdcia jemnejšie. Keď sú srdcia a cibuľa udusené, podľa chuti pridajte soľ a korenie a postupne za stáleho miešania pridajte múku, aby neboli hrudky.
• 
  Potom pridáme kyslú smotanu, premiešame a prikryjeme. Keď všetko vrie, musíte misku nechať dusiť ďalších 4-5 minút. Nestojí za to dlho dusiť - kyslá smotana sa môže stratifikovať v dôsledku dlhšieho dusenia.
• 
  Na konci dusenia vypnite oheň a nechajte misku lúhovať ďalších 5-7 minút. Keď sú srdcia vylúhované, dajte ich na tanier a podávajte. Srdiečka budú lahodné a šťavnaté.

Dobrú chuť!

Vyprážané kuracie srdcia s cibuľou a mrkvou

Kuracie srdcia vyprážané cibuľou a mrkvou sa môžu stať skutočným umeleckým dielom. Môžete ich podávať so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi, dokonca aj na sviatočný stôl. Pri skvelom teplom jedle starostlivo dodržujte pokyny v recepte.

Zloženie:

• Kuracie srdcia - 0,5 kg.
• Mrkva - 2 ks.
• Biela cibuľa - 3 ks.
• Kyslá smotana (20%) - 1 polievková lyžica.
• Soľ podľa chuti
• Mletá paprika - podľa chuti

Proces varenia:

1. Najdôležitejšou a časovo najnáročnejšou časťou výroby srdiečok so zeleninou je príprava drobov. Srdce je potrebné dôkladne umyť a potom očistiť od panenskej blany a tuku. Potom, čo očistíte srdcia, každé rozrežte na polovicu.
2. V panvici rozohrejeme rastlinný olej, potom doň vložíme kuracie srdcia a rovnomerne ich opečieme zo všetkých strán.
3. Kým sú na panvici vyprážané srdcia, pripravte zeleninu. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a potom dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a ihneď pošlite na panvicu so srdcom.
4. Potom nakrájajte cibuľu na krúžky alebo polkruhy a pošlite ich na panvicu so srdcom a mrkvou. Suroviny premiešame a prikryté dusíme asi päť minút.
5. Ďalej skombinujte kyslú smotanu so soľou, mletým korením a čistenou vodou. Malo by byť dostatok omáčky, aby tekutina úplne pokryla misku na panvici. Nádobu so srdiečkami prikryte pokrievkou a duste ich na miernom ohni asi tridsať minút, potom budú srdcia šťavnaté a jemné.
6. Podávajte chutné horúce srdcia s cibuľou a mrkvou na stole k zemiakovým alebo zeleninovým jedlám, môžete pridať bylinky alebo obľúbenú omáčku.

Dobrú chuť a kulinársky úspech!

Ako uvariť kuracie srdcia v pomalom hrnci?

Veľmi šťavnaté a dobre dusené kuracie srdcia môžete ľahko uvariť v multivarke. Vďaka rovnomernému rozloženiu teploty vo vnútri misky sa pokrm rovnomerne zahreje a zostane veľmi šťavnatý a zachová všetku šťavu.

Zloženie:

• Kuracie srdcia - 0,5 kg.
• Mrkva - 2 ks.
• Biela cibuľa - 3 ks.
• Kyslá smotana (20%) - 1 polievková lyžica.
• Soľ podľa chuti
• Mletá paprika - podľa chuti
• Sušená zelenina - 2 lyžičky

Proces varenia:

1. Príprava drobov je najdôležitejšou súčasťou prípravy voňavého a šťavnatého jedla. Srdce je potrebné umyť najdôkladnejším spôsobom a potom starostlivo očistiť od panenskej blany a tuku. Potom, čo ste vyčistili všetky srdcia, môžete ich rozrezať na polovicu alebo menšie. Alebo môžete nechať celé.
2. Naplňte misku multivarkára rastlinným olejom a na desať minút zapnite režim „Vyprážanie mäsa“. Kuracie srdcia namočte do misy a opečte ich zo všetkých strán do zlatista.
3. Kým srdcia zhnednú na oleji, ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nakrájajte najemno alebo nastrúhajte na strednom strúhadle. Vložte mrkvu do misky multivarkára k vyprážaným srdciam a na ďalších desať minút zapnite režim "Smažte zeleninu". Jedlo premiešajte a zatvorte veko spotrebiča.
4. Potom nakrájajte cibuľu na krúžky alebo polkruhy a odošlite ich do multivarkára k mrkve so srdcom. Miešajte prísady a pokračujte vo varení so zatvoreným vekom, kým sa multivarok neskončí.
5. Potom, čo multivarič signalizuje koniec programu, dajte do misky kyslú smotanu. Pridajte soľ, korenie, mleté ​​sušené bylinky a suroviny poriadne premiešajte. Do multivarkára nalejte toľko vody, aby omáčka úplne zakryla srdce. Zapnite režim „Hasenie“ na jednu hodinu a zatvorte veko zariadenia.
6. Ak je to potrebné, počas varenia pridajte do multivarkára trochu vody, aby miska nevyschla a bola dobre dusená. Pripravené srdcia necháme desať minút lúhovať a podávame.

Krehké kuracie srdcia v krémovej omáčke

Droby dusené na smotane sú veľmi jemné a chutné jedlo, ktoré nikoho nenechá ľahostajným. Toto teplé jedlo sa hodí k zemiakovej kaši, cestovinám, ryži, pohánke. Najjemnejšie srdcia v smotane si vás určite podmania svojou vynikajúcou chuťou.

Zloženie:

• Kuracie srdcia - 0,5 kg.
• Biela cibuľa - 300 gr.
• Krém (25% a viac) - 350 ml.
• Stolová soľ - podľa chuti
• Mletá paprika - ½ lyžičky.

Proces varenia:

1. Kuracie srdcia najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ich musíte očistiť od všetkých filmov a tiež opatrne odstrániť mastné nánosy. Srdce je možné odstrihnúť alebo nechať neporušené - podľa vášho uváženia.
2. V hlbokej panvici rozohrejeme olej, potom doň vložíme kuracie srdcia a opečieme ich na silnom ohni dozlatista. Mali by byť presne červenkastí, lahodného vzhľadu.
3. Súčasne ošúpeme bielu cibuľu a opláchneme ju v ľadovej vode. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo polkruhy a potom vložte cibuľu do panvice s drobmi. Prísady premiešajte, znížte teplotu na strednú alebo nízku teplotu a varte spolu asi päť až sedem minút.
4. Misku dochuťte soľou a korením, prípadne do jej zloženia pridajte ešte nejaké svoje obľúbené korenie. Potom začnite tenkým prúdom nalievať do panvice ťažký krém so srdcom a cibuľou a paralelne miešať misku.
5. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme najmenej pol hodiny, aby boli srdiečka jemné a šťavnaté. Ak je to potrebné, v krajnom prípade pridajte do panvice trochu mlieka (ak sú srdcia stále tvrdé).
6. Hotové srdiečka nechajte odstáť pod pokrievkou aspoň päť až desať minút, potom ich podávajte k stolu s vašou obľúbenou prílohou.

Podrobný recept na výrobu kuracích sŕdc so zemiakmi

Mnoho ľudí miluje dusené zemiaky a do jedla pridáva množstvo rôznych produktov - huby a mäso a pečeň. Vynikajúcou možnosťou varenia zemiakov s drobmi sú zemiaky dusené so srdcom. Výdatný obed alebo veľmi výdatná večera - v každom prípade nikto s takýmto jedlom nebude hladný.

Zloženie:

• Zemiaky - 1,5 kg.
• Kuracie srdcia - 0,5 kg.
• Veľká mrkva - 1 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
• Korenie podľa chuti
• Stolová soľ - podľa chuti

Proces varenia:

1. Zemiaky ošúpeme a potom ich opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Odstráňte všetky zostávajúce oči a sčernanie, potom umiestnite hľuzy do misky s ľadovou vodou.
2. Mrkvu opláchnite a ošúpte, potom vložte do misky zemiakov. Potom začnite pripravovať kuracie srdcia. Je potrebné ich dôkladne umyť a potom odstrániť panenskú blanu a tuk. Srdce nakrájajte na malé kúsky a začnite smažiť.
3. Do hrnca s hrubým dnom dajte rastlinný olej a mierne ho zohrejte. Kuracie srdcia vložíme do rozpáleného oleja a zľahka opekáme päť až sedem minút. Ďalej pridajte k srdciam mrkvu a smažte potravinovú zmes ďalších päť minút.
4. V tejto dobe nakrájajte zemiaky na kocky alebo ľubovoľné kúsky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájané zemiaky a nastrúhanú mrkvu vložte do hrnca so srdcom, premiešajte. Vložte bobkový list do nádoby a naplňte nádobu jedlom vodou tak, aby takmer pokrývala zemiaky.
5. V hrnci nastavte oheň na strednú teplotu a keď sa jedlo začne dusiť, znížte teplotu. Zemiaky dusíme s kuracím srdcom aspoň hodinu, aby srdiečka dobre zmäkli a zemiaky začali plížiť.
6. Asi desať minút pred vypnutím ohňa pridajte do misky soľ a korenie a nezabudnite pridať kyslú smotanu. Misku dôkladne premiešajte a pripravte.

Jednoduchý a chutný recept na kuracie srdcia v rúre

Veľmi jednoduché a uspokojujúce jedlo, ktoré v žiadnom prípade nie je chuťovo nižšie ako srdcia vyprážané na panvici.Zásobte sa dobrou náladou a voľným časom a potom sa pustite do prípravy chutného a aromatického teplého jedla.

Zloženie:

• Kuracie srdcia - 0,5 kg.
• Biela cibuľa - 200-300 gr.
• Soľ podľa chuti
• Mletá paprika - podľa chuti
• Tučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• Sušená zelenina - 2 lyžičky
• Maslo - na vyprážanie

Proces varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a opláchneme v studenej vode. Nakrájajte na pol krúžky, potom dajte do panvice maslo a zohrejte ho.
2. Nakrájanú cibuľu vložte do predhriatej panvice a smažte ju do zlatista na strednom ohni a cibuľu pravidelne miešajte.
3. Kuracie srdcia opláchnite pod tečúcou vodou a potom ich dôkladne očistite od panenskej blany a tuku. Potom dajte srdcia do misky a pridajte k nim podusenú cibuľu.
4. Do misky srdca a cibule dáme kyslú smotanu, soľ a korenie. Všetky suroviny poriadne premiešame a vložíme do ohňovzdornej zapekacej misy. Formu zakryte fóliou alebo vekom, ak je k dispozícii.
5. V rúre predhriatej na 200 stupňov vložte misku so srdiečkami a misku varte 45 minút pri stálej teplote. Keď je miska pripravená, po odstránení alobalu ju podávajte priamo v pekáči.

Lahodné srdcia v sójovej omáčke

Originálny a veľmi jednoduchý recept na výrobu vyprážaných kuracích srdiečok. Vzhľadom na skutočnosť, že droby budú marinované v sójovej omáčke, budú srdcia jemné a veľmi jemné. A sójová omáčka dodá jedlu špeciálnu arómu a pikantnosť.

Zloženie:

• Kuracie srdcia - 0,5 kg.
• Mletá paprika - ½ lyžičky.
• Sušený mletý cesnak - 1-2 lyžičky
• Prírodná sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
• Slnečnicový olej - 100 ml.
• Drevené špajle

Proces varenia:

1. Kuracie srdcia musíte najskôr umyť pod tečúcou vodou. Potom ich začnite pripravovať: ostrím nožom očistite droby z filmu a prebytočného tuku. Snažte sa nepoškodiť srdcia ani ich neprerezať.
2. Vložte srdcia do hlbokej, pohodlnej sklenenej misky a pridajte k nim sójovú omáčku a väčšinu rastlinného oleja. Potom pridáme mleté ​​korenie a mletý sušený cesnak. Všetko dobre premiešajte a potom nechajte srdcia marinovať najmenej pol hodiny v miestnosti.
3. Po uplynutí určeného času začnite misku smažiť. Aby ste to urobili, musíte kuracie srdce navliecť na drevené špajle a pevne ich pritlačiť k sebe.
4. Na panvici, do ktorej sa zmestia drevené špajle s priemerom, zahrejte zvyšný rastlinný olej a dajte na mierny oheň. Špajle so srdiečkami dajte na panvicu a potom misku poriadne opečte, pričom špajle pravidelne otáčajte okolo svojej osi.
5. Keď sú srdcia rovnomerne opečené zo všetkých strán, podávajte na stôl chutný improvizovaný kebab. Pre krásu môžete hotové jedlo posypať čerstvými bylinkami, vyprážanými sezamovými semienkami alebo inými prísadami podľa vašej chuti.

Dusené kuracie srdcia s pečeňou

Keď potrebujete rýchlo pripraviť vynikajúcu výdatnú večeru, kuracie srdcia s pečeňou sú ideálne. Dokonale sa hodí k akýmkoľvek prílohám a ak je správne pripravený, poteší každého labužníka.

Zloženie:

• Kuracie srdce - 350 gramov
• Kuracia pečeň - 350 gramov
• Cibuľa - 2 kusy
• Majonéza - 200 gramov
• Soľ / korenie - podľa chuti
• Sušený vavrínový list - 2 listy
• Slnečnicový olej - 3-4 polievkové lyžice
• Zelený kôpor a petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Srdce umyjeme pečeňou pod tečúcou vodou a opatrne odstránime panenskú blanu, odrežeme tuk a krvné cievy a dôkladne umyjeme krvné zrazeniny.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Paralelne zohrievame panvicu.
3. Do panvice nalejte slnečnicový olej a počkajte, kým sa nezohreje. Vložte srdcia do panvice a smažte niekoľko minút, potom musíte pridať nakrájanú cibuľu. Všetko spolu smažte asi päť minút.
4. Potom by ste mali pridať kuraciu pečeň a trochu korenia a soli.Všetko budete musieť spolu trochu vyprážať, kým nebude pečeň svetlejšia.
5. Teraz môžete polotovar naliať majonézou, pridať bobkový list a petržlenovú vňať s kôprom. Potom panvicu prikryte vekom a duste na nie veľmi vysokom ohni asi pätnásť minút. Hotové kuracie srdcia s pečeňou budú musieť stáť asi päť minút, aby sa rozvinula celá chuť a aróma misky.
6. Prenesieme pripravené jedlo do potrebného jedla a podávame ho na stole s ľubovoľnou prílohou podľa vašej chuti a želania.

Dobrú chuť!

Krehké kuracie srdcia v kyslej smotane s cesnakom

Pikantné a chutné jedlo je možné získať z kuracích sŕdc a cesnaku. Jemná kyslá smotana a cesnaková omáčka vám prinesú skutočné potešenie, pričom príprava tohto jedla je celkom jednoduchá. Nenechajte si ujsť tento skvelý recept a odložte si ho do prasiatka.

Zloženie:

• Kuracie srdcia - 0,5 kg.
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• Mletý sušený cesnak - 2-3 lyžičky
• Stolová soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
• Maslo - na vyprážanie

Proces varenia:

1. Kuracie srdcia dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom ich dôkladne očistite od všetkého prebytočného. Je potrebné starostlivo odstrániť panenskú blanu, ako aj odrezať všetok prebytočný tuk z drobov.
2. Keď sú srdcia očistené, môžete ich nakrájať na menšie kúsky a vložiť do vhodnej misky. Nalejte tam mleté ​​korenie a potrebné množstvo soli. Srdce dobre namočte soľou a korením a potom sa môžete smažiť.
3. Na vyprážanie kuracích sŕdc musíte rozpustiť maslo v hlbokej panvici a potom ich vložiť do korenia. Smažte ich zo všetkých strán na miernom ohni.
4. Keď sú srdcia zlaté a dobre upečené, pridajte k srdciam kyslú smotanu a očistenú vodu s mierou. Srdce by nemalo plávať v omáčke, ale nemalo by sa im nechať vyschnúť. Nalejte mletý cesnak do nádoby s miskou, premiešajte ingrediencie a panvicu prikryte vekom.
5. Srdce dusíme asi pol hodiny, pričom dbáme na to, aby bolo dusené a obalené v jemnej omáčke. Ak sú srdcia podľa vás tvrdé, môžete pridať trochu vody.
6. Hotové jedlo zo sŕdc, kyslej smotany a cesnaku nechajte stáť pod vekom päť až sedem minút, potom ho podávajte k stolu s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu.

Jednoduchý recept na výrobu kuracích srdiečok s hubami

Kombinácia húb a kuracích srdiečok je skutočným potešením aj pre gurmánov. Jemné a aromatické jedlo sa pripravuje bez väčších ťažkostí, ak starostlivo dodržiavate všetky odporúčania v recepte. Vyskúšajte náš osvedčený recept a so svojou nádhernou večerou budete spokojní.

Zloženie:

• Kuracie srdcia - 500 gr.
• Biela cibuľa - 150 gr.
• Čerstvé šampiňóny - 500 gr.
• Tučná kyslá smotana - 300-350 ml.
• Tvrdý syr - 150-200 gr.
• Čierne korenie - 1 lyžička
• Stolová soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej alebo olivový olej - na vyprážanie

Proces varenia:

1. Huby najskôr opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte ich odtiecť a potom úplne vysušte. Očistite bielu cibuľu, opláchnite ju v studenej tečúcej vode a nakrájajte nadrobno.
2. Panvicu rozohrejeme na rastlinnom alebo olivovom oleji, potom tam premiestnime nakrájanú cibuľu a restujeme na miernom ohni asi päť až sedem minút. V tejto dobe nakrájajte huby na tenké plátky alebo len malé kúsky a pridajte ich k cibuli na panvici.
3. Huby a cibuľu smažte ďalej na miernom ohni a zmes pravidelne miešajte. Všetka tekutina by sa mala z panvice úplne odpariť.
4. Kuracie srdcia umyjeme, ošúpeme, odstránime prebytočný tuk. Vložte srdcia do misky a pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa vlastného výberu. Do sŕdc dajte kyslú smotanu a potom tam dajte opražené huby a cibuľu. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Rúru zapnite na 180-200 stupňov a kým sa zahrieva, presuňte kuracie srdcia s hubami do zapekacej misy. Ďalej nastrúhajte svoj obľúbený tvrdý syr na strednom strúhadle a posypte misku rovnomernou vrstvou v žiaruvzdornej miske.
6. Nádobu so srdiečkami prikryte fóliou alebo použite veko a vložte misku do plne predhriatej rúry. Lahôdku pečte štyridsaťpäť minút. Päť až sedem minút predtým, ako je jedlo pripravené, odstráňte fóliu a nechajte syr zhnednúť.