Kuracia pečeň v kyslej smotane s cibuľou na panvici - 6 receptov krok za krokom

Kuracia pečeň je veľmi cenným vedľajším produktom. Vďaka vysokému obsahu železa je schopný vyrovnať sa s anémiou. A taká látka ako heparín pomôže pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb a infarktu myokardu. Rovnováha stopových prvkov v ňom pomôže zlepšiť metabolizmus.

Kuracia pečeň v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou na panvici

Kuracia pečeň v kyslej smotanovej omáčke so smaženou cibuľkou je veľmi jednoduché na prípravu, zdravé a uspokojujúce teplé jedlo. Kuraciu pečeň je veľmi jednoduché pripraviť na tepelné spracovanie, pretože ju nemusíte namáčať do mlieka alebo vody a tiež odstraňovať film, čo sa až tak ľahko nerobí.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie: 4.

• 
  Pripravte si pečeň. Ak ho máte zmrazený, najskôr ho rozmrazte v chladničke. Chcel by som poznamenať, že ak je to možné, stále dávajte prednosť chladenej pečeni, bude jemnejšia a chutnejšia ako mrazená. Kuraciu pečeň opláchnite, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Potom odstráňte pruhy tuku a pečeň nakrájajte na malé kúsky obvyklej veľkosti.
• 
  Ošúpeme a opláchneme cibuľu. Je lepšie nakrájať cibuľu na malé kocky alebo skôr tenké krúžky. Po rezaní bude potrebné krúžky rozobrať na segmenty. Na panvici rozpálime slnečnicový olej, vsypeme naň nakrájanú cibuľu. Smažte do jantáru.
• 
  Opečenú cibuľu vyberte z panvice na samostatný tanier a na panvici opečte kúsky kuracej pečene. Časom to bude trvať asi 5 minút.
• 
  Opečenú cibuľu vrátime na panvicu, pridáme kyslú smotanu, premiešame a na miernom ohni prikryté pokrievkou necháme dusiť. Po 15 minútach pridajte múku na zahustenie omáčky. Dochutíme soľou a čiernym korením. Na konci varenia je lepšie osoliť a pridať korenie, pretože soľ pridaná na začiatku varenia stimuluje pečeň, aby uvoľnila šťavu a stvrdla. Dobre premiešajte a duste ďalších 5 minút.
• 
  Kuracia pečeň v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou je pripravená. Podávame s ryžou, pohánkou alebo zemiakovou kašou.

Dobrú chuť!

Šťavnatá kuracia pečeň dusená v kyslej smotane s cibuľou a mrkvou

Najlepším priateľom kuracej pečene je cibuľa, ale mrkva bude skvelým spoločníkom aj pre tieto ingrediencie. Vďaka nim bude jedlo šťavnaté spolu s korením, dodá príjemnú arómu a zlepší chuť hlavného produktu.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Kuracia pečeň - 0,5 kg
• Múka - 1 polievková lyžica
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Voda - 1 polievková lyžica.
• Mrkva - 2 ks.
• Kyslá smotana - 50 gr.
• Maslo - 20 gr.
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Sušené bylinky podľa chuti

Proces varenia:

1. Ošúpeme a opláchneme cibuľu. Nakrájajte ho na polovicu a potom ho nakrájajte na pol krúžky.
2. Mrkvu ošúpeme (je veľmi vhodné to urobiť špeciálnou škrabkou na zeleninu), opláchneme a nastrúhame. Ak máte kuchynský robot na dosah ruky, môžete ho použiť.
3. Rozohrejte panvicu na sporáku, vložte do nej kúsok masla a potom nalejte rastlinný olej.Keď sa olej zahreje a skombinuje, znížte teplotu a odošlite cibuľu a mrkvu na panvici. Zeleninu premiešame, prikryjeme a dusíme 10 minút.
4. Kým sa zelenina dusí, poďme sa zaoberať hlavnou ingredienciou. Ak máte mrazenú pečeň, nechajte ju predtým rozmraziť. Zalejte ho horúcou vodou, nerozmrazujte ho v mikrovlnnej rúre. Len pokazíte chuť hotového výrobku a urobíte ho tvrdým. Pečeň by mala byť prepláchnutá. Je vhodné to urobiť v cedníku, pretože po opláchnutí sa pečeň môže nechať odtiecť. Pečeň môžete tiež položiť na papierové utierky, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Potom nakrájajte pečeň na kúsky, pričom odstraňujte mastné vrstvy.
5. Pripravená pečeň musí byť odoslaná k zelenine, ktorá bola počas tejto doby dusená, pričom predtým pre ňu vytvorila priestor v strede panvice. Prikryte a duste 5 minút. Potom premiešajte a nechajte v ohni ďalšie 2-3 minúty.
6. Pridajte do pečene so zeleninou korenie, sušené bylinky (v tomto prípade kôpor) a soľ. Pridajte múku. Dobre premiešajte a nechajte prikryté dusiť 5 minút.
7. Zostáva nám pridať kyslú smotanu a naliať vodu. Potom všetko znova premiešajte a za občasného miešania duste, kým omáčka nezhustne. Prikryte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte 10 minút na sporáku.
8. Hotové jedlo sa môže podávať pri stole. Táto pečeň sa hodí k zemiakovej kaši. Pre mnohých je to spomienka na detstvo.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kuraciu pečeň v kyslej smotane s cibuľou a šampiňónmi

Ponúkame veľmi chutný a uspokojujúci recept na kuraciu pečeň dusenú na panvici. Už chutný hlavný produkt bude obohatený o arómu šampiňónov a cibule a omáčka s kyslou smotanou, ktorá nasýti všetky zložky jedla, ho urobí neobvykle šťavnatým a jemným.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Kuracia pečeň - 0,5 kg
• Šampiňóny - 400 gr.
• Cibuľa cibule - 2 ks.
• Kyslá smotana - 200 gr.
• Maslo - na vyprážanie
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

Proces varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na dostatočne veľké kocky (pokúste sa cibuľu a cesnak nakrájať na samostatnom reze kvôli ich jasnej chuti a silnej aróme, ktorej sa neskôr bude ťažké zbaviť).
2. Predhrejte panvicu, znížte teplotu a pridajte maslo (kus veľkosti vlašského orecha). Keď sa olej rozloží na panvicu, pridajte cibuľu a varte do priesvitnosti. Občas premiešame.
3. Kým sa cibuľa restuje, pripravte huby. Ak sú klobúky húb veľké, odporúča sa ich olúpať, potom opláchnuť a nakrájať na kúsky.
4. Nakrájané huby pošleme na panvicu k cibuli, zvýšime oheň a ihneď prikryjeme pokrievkou. Počas tepelného spracovania šampiňóny vydávajú veľa šťavy, v tomto receptúre to potrebujeme na omáčku. Vďaka vrchnáku ho preto nenecháme vypariť.
5. Starajte sa o svoju pečeň. Ak používate mrazenú pečeň, musí byť predtým rozmrazená v prírodných podmienkach (najlepšie v chladničke). Opláchnite ju, nechajte stiecť v cedníku. Nakrájajte na kúsky, pričom nezabudnite odstrániť vrstvy tuku.
6. Kým ste pripravovali pečeň, cibuľu a huby dusili a dostali správne množstvo šťavy. Odstráňte veko, posuňte huby a cibuľu na okraje panvice a uvoľnite stred pre pečeň.
7. Vložte pečeň na voľné miesto a znova zatvorte veko. Dusíme spolu 10 minút, občas premiešame v strede panvice, bez toho, aby sme sa dotkli cibule a húb.
8. Potom pridajte soľ, korenie, pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte. Ak vidíte, že šťava z húb a cibule nestačí, môžete naliať trochu prevarenej vody. Dusíme do mäkka, 25-30 minút.
9. Kuracia pečeň je teda pripravená s hubami a cibuľou v kyslej smotanovej omáčke. Podávame s vašou obľúbenou prílohou.

Dobrú chuť!

Ako uvariť kuraciu pečeň s kyslou smotanou, cibuľou a cesnakom?

Kuracia pečeň, varená v tandeme s kyslou smotanou, cibuľou a cesnakom, sa ukazuje ako veľmi aromatická. Pokojne môže slúžiť ako plnohodnotné jedlo. Odporúčam vám, aby ste sa zásobili lahodným chlebom alebo bagetou, pretože omáčku namočíte z pečene do poslednej kvapky.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 35 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Kuracia pečeň - 0,5 kg
• Cibuľa žiarovka - 3 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kyslá smotana - 300 gr.
• Múka - 100 gr.
• Maslo - na vyprážanie
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Čerstvé bylinky - voliteľné

Proces varenia:

1. Pripravte si všetky hlavné ingrediencie. Cesnak a cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame. Pečeň opláchnite, sceďte v cedníku alebo položte na papierové utierky. V samostatnej miske zmiešajte pšeničnú múku, soľ a čierne korenie podľa chuti.
2. Rozohrejeme panvicu a rozpustíme v nej maslo. Každý kúsok pečene namočte do zmesi múky a korenia a opečte na oleji z oboch strán do zlatista. Nesmažte súčasne veľké množstvo pečene, pustí šťavu a namiesto vyprážanej sa ukáže byť dusená. Potom preložíme na tanier. Je veľmi výhodné obracať a prenášať kúsky pečene pomocou kuchynských klieští.
3. Keď je celá pečeň opečená, pošlite cibuľu na panvicu (ak po vyprážaní pečene nezostane žiadny olej, trochu pridajte do panvice). Smažte na strednom ohni 5 minút.Potom pridajte cesnak a múku s korením, ktoré vám ostane po zrolovaní pečene (bude stačiť pridať 2 lyžice múky). Varte 4 minúty za občasného miešania. Je čas na kyslou smotanou. Vložte ho do panvice s cesnakom a cibuľou. Miešajte, aby sa kyslá smotana rozpustila.
4. Hmotu necháme prejsť varom a vrátime do nej pečeň. Znovu premiešajte, priveďte k varu a za občasného miešania varte doslova minútu. Potom vypnite sporák a nechajte pečeň prikrytú ďalších 5 minút.
5. Uvarenú pečeň podávajte v kyslej smotanovej omáčke s cesnakom a cibuľou v hlbokom tanieri, omáčkou nešetrite. Podľa potreby posypte čerstvými bylinkami (nezabudnite ich najskôr umyť).

Dobrú chuť!

Kuraciu pečeň opečte v omáčke z múky, kyslej smotany a cibule

Kuracia pečeň s omáčkou je pre mnohých spomienkou na detstvo. A toto jedlo nevarila najlepšia kuchárka vo vašom živote, vaša matka, ale vaša teta je kuchárka v materskej škole. Pripravte si toto jednoduché jedlo a vráťte sa aspoň na obed do detstva, keď bola tráva zelenšia a stromy boli vyššie a obloha bola modrejšia.

Čas varenia: 35 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie: 10.

Zloženie:

• Kuracia pečeň - 1 kg
• Cibuľa cibule - 2 ks.
• Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
• Múka - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Voda - 100 ml

Proces varenia:

1. Ak máte mrazenú pečeň, najskôr ju rozmrazte prirodzene, to znamená v chladničke alebo pri izbovej teplote, ak v byte nie je veľmi teplo. Napriek tomu je lepšie dať prednosť chladenej pečeni. Vďaka tomu sú jedlá jemnejšie a šťavnatejšie. Pečeň opláchnite, nechajte uschnúť. Každý kus nakrájajte na 3-4 kusy, vykrojte tukové segmenty a skontrolujte, či sa v nich nenachádza žlč, ktorá by mohla pokaziť chuť celého jedla.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej, zohrejte a preložte do nej pečeň.
3. Kým je pečeň opečená, cibuľu popučte. Ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pol krúžky.V tejto chvíli nezabudnite pečeň premiešať.
4. Akonáhle je celá pečeň hnedá, pridajte k nej nakrájanú cibuľu. Miešajte, aby sa spojili.
5. Počkajte 3 minúty a nalejte vodu. Nemusí pokrývať celú pečeň.
6. Potom pridajte múku a ihneď prudko premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Vďaka múke bude omáčka hustá.
7. Hneď ako zmiešate pečeň po pridaní múky, pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte. Na konci misky pridajte soľ a korenie. Čím neskôr soľ pridáme, tým bude hotový výrobok mäkší.
8. Kuracia pečeň s omáčkou je pripravená. Na ozdobenie spomienok na detstvo ozdobte zemiakovou kašou.

Dobrú chuť!

Pečeň dusená v kyslej smotane s hubami, cibuľou a mrkvou

Hlavným tajomstvom varenia pečene je minimálna doba tepelného spracovania. Čím menej varíme, tým je jedlo chutnejšie. Správne vyprážaná pečeň bude chutná a jemná, šampiňóny jej dodajú úžasnú chuť a spolu s cibuľou a mrkvou dodajú šťavnatosť.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 35 min.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Kuracia pečeň - 0,5 kg
• Cibuľa cibule - 2 ks.
• Šampiňóny - 200 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Kyslá smotana - 150 gr.
• Francúzska horčica - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

Proces varenia:

1. Pečeň umyjeme, osušíme. Potom nakrájame na 2-3 kusy, pričom pamätáme na odstránenie tukových vrstiev.
2. Huby očistíme (v prípade potreby odstránime kožu z vrchnáčikov), opláchneme a nakrájame na malé kúsky.
3. Cibuľu očistíme, opláchneme. Každú cibuľu nakrájajte na 4 časti a potom nakrájajte na kolieska.
4. Mrkvu umyjeme, ošúpeme škrabkou na zeleninu. Nakrájajte na kúsky alebo tri na strúhadle.
5. Zahrejte rastlinný olej na panvici, pošlite naň mrkvu a cibuľu. Miešajte do mäkka. Potom pridajte huby, premiešajte a prikryte. Varenie 5-7 minút. Zelenina a šampiňóny s pokrievkou poskytnú viac šťavy potrebnej na omáčku.
6. Posypeme múkou huby a zeleninu. Miešajte a smažte spolu iba minútu.
7. Na panvicu pošleme pripravenú kuraciu pečeň, kyslú smotanu, francúzsku horčicu, soľ a posypeme čiernym korením. Zmiešame všetky ingrediencie, panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme asi 5 minút.Keďže pečeň je nakrájaná na malé kúsky, je to dostatočný čas na varenie.
8. Jemná pečeň v kyslej smotane s hubami, mrkvou a cibuľou je pripravená.

Dobrú chuť!