Džem svojou konzistenciou pripomína džem a želé, často je to však dezert na báze jahodovej šťavy s celými bobuľami. Je dobré ho pridať do pečiva alebo dezertov z jogurtu alebo tvarohu, ako aj do čaju alebo kávy.
Lahodný jahodový džem na zimu so želatínou
Jahodový džem má jasnú farbu s jemnou bobuľovou chuťou a letnou arómou. Môžeme podávať so zmrzlinou, tvarohovými dezertmi alebo pečivom. Želatína pomáha džemu udržiavať jeho želé konzistenciu.
Čas varenia: 5 hodín 30 minút.
Čas varenia: 25 min.
Porcie - 8.
- Jahoda 1 Kg
- Kryštálový cukor 600 gr.
- Želatína 10 gr.
- Kyselina citrónová ½ lyžička
- Voda 50 ml.
-
Bobule opláchnite, odstráňte pokazené, odstráňte všetky stonky a listy. Zložte jahody do nádoby, zalejte cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť, aby bobule pustili šťavu. -
Hmotu jahodového cukru zohrejte na miernom ohni, ale nenechajte ju prevrieť. Potom jemne zamiešajte jahody a nechajte hodinu na teplom mieste. -
Potom mixujte hmotu na pyré pomocou mixéra, priveďte do varu, odstráňte penu, varte asi 5 minút a nechajte ďalšiu hodinu v teple. -
Želatínu rozpustite v studenej vode, potom dajte jahodové pyré na nízky oheň a rozpustite v ňom želatínu. Pridajte kyselinu citrónovú, zmes dobre premiešajte a nenechajte variť, keď do nej pridáte želatínu. -
Horúci jahodový džem nalejte do sklenených nádob a pevne uzatvorte. Po vychladnutí skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Hustý jahodový džem s agar-agarom
Jahodový džem je menej sladký ako džem a je užitočnejší: technológia varenia je jednoduchá a umožňuje vám z bobúľ zachovať maximum užitočných látok a agar-agar je prírodný produkt na konzerváciu a dobrý pre zdravie.
Čas varenia: 45 min.
Čas varenia: 15 min.
Porcie - 8.
Zloženie:
- Jahoda - 1 kg
- Granulovaný cukor - 500 gr.
- Jedlo z agarového agaru - 3 lyžičky
- Pitná voda - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
- Jahody opláchnite, aby v bobuliach nebol piesok, odstráňte stopky, zalejte cukrom a urobte z nich pyré.
- Bobuľovú hmotu zakryte cukrom a 15 až 20 minút po varení zahrievajte na strednom ohni.
- Agar-agar zrieďte studenou vodou a nalejte do jahodovej hmoty, premiešajte a varte ďalších 10 minút.
- Pripravte suché sterilizované nádoby s tesne priliehajúcimi viečkami.
- Džem uložte do nádob a skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Ako pripraviť jahodový džem na zimu s pektínom?
Jednoduchý recept na jahodový džem, ktorý je pripravený čo najjednoduchšie a výsledok poteší aj tých, ktorým sú na zimu ľahostajné ovocné a bobuľové prípravky.
Čas varenia: 20 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 8.
Zloženie:
- Jahoda - 1 kg
- Granulovaný cukor - 700 gr.
- Pektín - 2 polievkové lyžice
Proces varenia:
- Jahody vytriedime, odstránime stopky a pokazené bobule, opláchneme a pyré rozmixujeme.
- Pektín zmiešajte s dvoma polievkovými lyžicami cukru a pridajte ho do jahodovej hmoty.
- Miešajte a zahrievajte na strednom ohni, kým zemiaková kaša nezovrie. Nalejte zvyšný cukor, dobre premiešajte a znova priveďte do varu. Varíme asi 3 minúty.
- Dózy pripravíme: umyte ich, sterilizujte a nechajte úplne uschnúť.
- Jahodový tvaroh preložíme do nádob, tesne uzavrieme viečkom a necháme vychladnúť.Potom dezert uložíme do chladu.
Jednoduchý a chutný recept na jahodový a banánový džem
Kombinácia jahody a banánu premení obvyklý jahodový džem na jasný a slávnostný dezert s vôňou milovanej žuvačky. Je dôležité používať zrelé, ale pevné banány a nie pokrčené jahody.
Čas varenia: 5 hodín 30 minút.
Čas varenia: 15 min.
Porcie - 8.
Zloženie:
- Jahoda - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1 kg
- Banán - 500 gr.
- Citrónová šťava - 50 ml
Proces varenia:
- Jahody roztriedime, necháme celé a husté bobule, opláchneme a osušíme. Odstráňte stonky a vložte ich do nádoby vhodnej veľkosti.
- Jahody zalejte cukrom, nemiešajte, ale nádobou mierne zatraste, aby sa cukor rovnomerne rozložil medzi bobule. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín, kým jahody nevypustia šťavu.
- Banány ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Nádobu s jahodami zohrievajte na miernom ohni, kým sa šťava nezmení na sirup. Bobule zároveň musia zostať neporušené, preto musíte hmotu veľmi opatrne premiešať.
- Keď jahodový sirup vrie, pridajte k nemu kúsky banánu a za občasného miešania varte asi 5 minút.
- Jahodovo-banánovú hmotu nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu, potom do nej pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a znova priveďte do varu. Varte ďalších 5 minút a nechajte vychladnúť.
- Džem s banánmi a celými jahodami nalejeme do pohárov, tesne uzavrieme a skladujeme na chladnom mieste.
Podrobný recept na výrobu jahodového džemu z celých bobúľ
Celý jahodový džem je ideálny na výrobu otvorených koláčov alebo koláčov, ako aj na zdobenie dezertov z bobúľ a mliečnych výrobkov. Citrón neutralizuje nadmernú sladkosť cukru a jahôd a robí džem ešte jemnejším a lahodnejším.
Čas varenia: 30 min.
Čas varenia: 10 min.
Porcie - 8.
Zloženie:
- Jahoda - 1 kg
- Granulovaný cukor - 800 gr.
- Pektín - 20 gr.
- Citrón - ½ ks.
Proces varenia:
- Bobule vytriedime, opláchneme z piesku a odstránime stopky. Čisté jahody premiestnime do vhodnej nádoby a zalejeme cukrom, pričom 100 gramov necháme oddelene.
- Zostávajúce množstvo cukru zmiešajte s pektínom.
- Jahody privedieme k varu na strednom ohni a za občasného miešania varíme asi 5 minút. Jahodovú hmotu trochu schlaďte.
- K jahodám pridáme zmes cukru a pektínu, veľmi jemne premiešame, aby sme nepoškodili bobule a privedieme k varu. Zahrievajte ďalších 5 minút a potom do džemu vytlačte šťavu z polovice citrónu.
- Jahodový džem opäť privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Položte obrobok do suchých, čistých pohárov a pevne ich zatvorte. Lahodný džem s celými jahodami je pripravený!
