Klasický boršč - 10 receptov krok za krokom

Štandardným jedlom slovanskej kuchyne je boršč - červený, bohatý a hustý, aby v ňom mohla stáť lyžica. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept a tajomstvá vo varení, nižšie však nájdete podrobné fotografie a recepty na túto polievku, ktorú možno právom nazvať klasickou.

Klasický boršč s repou a kapustou

Klasický boršč je vyrobený z červenej repy s prídavkom čerstvej kapusty, základom jedla je mäsový vývar. Je vhodné vybrať si mäso tučnejších odrôd, ak sa neočakáva, že jedlo bude diétne alebo chudé.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.

Porcie: 10.

• 
  Pripravte výrobky potrebné na varenie: zeleninu umyte a ošúpte, opláchnite, odstráňte a zlikvidujte vrchné listy z kapusty a nakrájajte nadrobno, cviklu a mäso vopred uvarte.
• 
  Pripravte si vyprážanie. Cibuľu nakrájame nadrobno a vlejeme do vopred rozohriatej panvice, do ktorej nalejeme slnečnicový olej. Cibuľu je potrebné restovať do zlatista.
• 
  Zapnite stredné teplo. Pošlite vývar predtým varený na mäso na oheň. Privedieme k varu, pridáme nakrájanú kapustu. Vodu trochu osolíme.
• 
  Zemiaky nakrájame na stredné kúsky, vložíme do hrnca s kapustou a varíme asi 10 minút, pričom odstránime penu. Pridajte bobkový list.
• 
  Mrkvu nastrúhajte na jemnom alebo strednom strúhadle, vložte do panvice s cibuľou.
• 
  Bravčové mäso (alebo iné mäso) vyberte z kostí a rozdeľte na malé kúsky.
• 
  Pripravené mäso dajte do vývaru so zemiakmi a kapustou.
• 
  Hotovú repu nastrúhajte na strednom strúhadle, pridajte na panvicu s cibuľou a mrkvou. Opekajte asi 7 minút, znížte teplotu na minimum.
• 
  Po 7 minútach. vložte paradajkovú pastu do panvice so zeleninou a všetko dôkladne premiešajte.
• 
  Po ďalších 7 minútach. vypnite oheň pod panvicou, pridajte tam jemne nasekaný cesnak a panvicu prikryte vekom. Praženicu nechajte lúhovať 5-7 minút.
• 
  Obsah panvice vložte do hrnca na polievku a premiešajte a duste 5 minút.
• 
  Bylinky nasekáme najemno, nalejeme do boršču, pridáme korenie a korenie, premiešame. Boršč ochutíme, podľa potreby ešte osolíme. Odstráňte bobkové listy z hrnca, aby polievka nezačala trpko chutiť. Klasický boršč je pripravený.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na klasický ukrajinský boršč

Ukrajinský boršč je známy po celom svete, vč. vďaka klasikom literatúry, ktorí ho vo svojich dielach chválili. Jedná sa o bohatú mäsovú polievku s bohatou červenou farbou. Okrem mäsa sa do ukrajinského boršca spravidla okrem mäsa pridáva aj bravčová masť kvôli nutričným hodnotám, vďaka čomu je jedlo veľmi kalorické, ale neuveriteľne chutné.

Čas varenia: 2 hodiny.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Hovädzie mäso na kosti - 0,6 kg;
• Repa - 1 ks. (veľký);
• Malá kapustná hlava - 1 ks .;
• Zemiaky - 3-4 ks .;
• Mrkva - 90 g;
• Cibuľa - 60 g;
• Koreň petržlenu a zeleru - 1 ks;
• Strúčiky cesnaku - 3 ks .;
• Bravčový tuk - 20 g;
• Tučná kyslá smotana - 130 g;
• Paradajková pasta alebo omáčka - 1-2 lyžice. l;
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l;
• Potravinový ocot - 1 polievková lyžica. l;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Nové korenie - 4-5 hráškov;
• Mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu;
• Petržlen, kôpor - pár vetvičiek;
• Granulovaný cukor - podľa chuti;
• Slnečnicový olej bez zápachu - na vyprážanie;
• Maslo 82,5% - 50 g.

Proces varenia:

1. Na mäse uvaríme vývar. Pri varení dierovanou lyžicou zo zrazeného proteínu odstráňte penu vytvorenú na povrchu. Oddelene v hrnčeku zozbierajte tuk z mäsa z povrchu vývaru.
2. Repu ošúpeme, opláchneme, nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na tenké prúžky. Vložíme do panvice, zalejeme octom, pridáme kryštálový cukor, paradajkový pretlak a z vývaru zozbieraný tuk. Repu dusíme pod pokrievkou, kým nie sú úplne uvarené, v prípade potreby môžete z panvice pridať trochu vývaru.
3. Zeler a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na strednom strúhadle. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Celú hmotu restujte s prídavkom rastlinného oleja alebo masti na rozohriatej panvici do zlatista.
4. Do vriaceho vývaru pridajte vopred ošúpané zemiaky, ktoré musíte nakrájať na stredné kocky, pridajte tam najemno nastrúhanú kapustu a na strednom ohni varte asi 10-15 minút. Potom pridajte hotovú repnú hmotu a vyložte pečienku, hrášok nového korenia, soľ a hodte bobkový list.
5. V samostatnej panvici rozpustíme maslo, orestujeme na ňom múku a zalejeme trochou vývaru. Premiešame a vlejeme do polievky, varíme asi 5 minút.
6. Boršč ochutíme najemno posekanou slaninou, nastrúhanou s nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, necháme prejsť varom. Vypnite a nechajte lúhovať prikryté pokrievkou asi 15-20 minút.
7. Hotové jedlo nalejte do polievkových misiek, pridajte kúsky vareného mäsa, nasekané bylinky a kyslú smotanu.

Dobrú chuť!

Lahodný bohatý boršč na hovädzom mäse

Zvlášť uspokojujúci je boršč varený s červeným mäsom. Nahrádza plné jedlo a zasýti na dlhší čas. Všetky užitočné látky obsiahnuté v hovädzom mäse počas varenia prechádzajú do vývaru a rýchlo sa vstrebávajú do tela.

Čas varenia: 1 hodina 50 minút.

Porcie: 9.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 450 g;
• Mrkva - 1 ks .;
• Zemiaky - 3 ks. (priemer);
• Repa - 2 ks .;
• Kapusta - 200 g;
• Sladká červená paprika - 1 ks .;
• Paradajková omáčka - 3 lyžice l;
• Veľká cibuľa - 1 hlava;
• Granulovaný cukor - 1,5 lyžičky;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Strúčik cesnaku - 1 ks .;
• Korenie do polievky - 2 lyžičky;
• Mleté čierne korenie, mletá červená paprika, koriander - po 0,4 lyžičky;
• Soľ - podľa vášho vkusu;
• Slnečnicový olej bez zápachu - 2-3 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Mäso (na kosti alebo na kúsky) opláchneme v horúcej vode, vložíme do hrnca. Nalejte tam studenú vodu z filtra, priveďte k varu a penu odstraňujte štrbinovou lyžicou. Nalejte ochucovaciu zmes tak, aby bolo mäso nasýtené arómami korenia, soli. Nechajte na strednom ohni 1,5 hodiny.
2. Medzitým ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky. Polovicu cibule nalejte na mäso, druhú nechajte.
3. Repu nakrájame veľmi tenko na pásiky.
4. Do panvice nalejte rastlinný olej, nalejte repu a druhú polovicu cibule. Smažte na strednom ohni do zlatista.
5. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a tiež nakrájame na tenké prúžky. Papriku umyjeme, zbavíme zeleného stehna a semienok, nakrájame nadrobno. Mrkvu a papriku pridajte k zelenine na panvici a smažte ešte asi 5 minút.
6. Vyprážanie zľahka osolíme, pridáme kryštálový cukor a bobkový list. Pridajte 2-3 odmerky mäsového vývaru a všetko duste pod pokrievkou, kým sa voda neodparí a zelenina nezmäkne.
7. Na vyprážanie pridajte paradajkovú omáčku a cesnak prechádzajúci lisom. Aby repa nestratila farbu, môžete pridať trochu octu. Vypnite oheň a panvicu nechajte zakrytú vekom.
8. Keď je mäso varené asi hodinu, nakrájajte a pridajte k nemu ošúpané a umyté zemiaky.
9. Kapustu nakrájame nadrobno a po zemiakoch pošleme na panvicu.
10. Vyberte mäso z panvice, vyberte ho z kosti a nakrájajte na kúsky, potom ho vráťte do polievky.
11. Hotové vyprážanie vložte do hrnca, všetko premiešajte a nechajte variť ďalších 5 minút. Ochutnajte boršč a v prípade potreby pridajte soľ alebo korenie. Ak nie je obvyklé kysnutie, môžete pridať trochu viac octu, ak je boršč kyslý, môžete pridať trochu cukru. Polievku vypneme a necháme odstáť.
12. Nalejte do porcií, na každý tanier pridajte kúsky mäsa, kyslú smotanu, jemne nakrájanú zeleninu.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na mäsový boršč s bravčovým mäsom

Klasický boršč sa zvyčajne varí s bravčovým mäsom. Aby ste to urobili, vyberte najtučnejšiu časť mäsa alebo pridajte masť. Recept používa namiesto octu citrónovú šťavu.

Čas varenia: 2 hodiny.

Porcie: 10.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 0,5 kg;
• Biela kapusta - 1 malá kapusta;
• Repa - 2 ks .;
• Zemiaky - 3 ks .;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Mrkva - 2 ks. (malý);
• Cukor - 2 lyžičky bez šmýkačky;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Citrón - 1 ks;
• Voda - 3 litre;
• Tučné maslo - 30 g;
• Soľ, korenie, bylinky - podľa vašich predstáv.

Proces varenia:

1. Umyté bravčové mäso nakrájané na veľké kúsky dajte do hlbokého hrnca. Dajte na vysokú teplotu. Keď voda vrie, musí sa vypustiť spolu s penou, ktorá sa vytvorila počas varu. Mäso opláchnite a naplňte čistenou vodou z filtra (3 l). Pridajte bobkový list. Bravčové mäso varíme asi 40 minút, pričom odstredíme penu.
2. Ošúpte a opláchnite zeleninu. Mrkvu a repu nastrúhame nahrubo, cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Na panvici rozpustíme na strednom ohni maslo, orestujeme na ňom mrkvu a repu, vložíme cibuľu. Pridajte kryštálový cukor a vytlačte šťavu zo štvrtiny citrónu. Ak je to žiaduce, môžete pridať paradajkovú omáčku (2 polievkové lyžice) alebo jemne nakrájanú veľkú paradajku.
4. Do výpeku nalejte naberačku vývaru z kastróla, hmotu duste na miernom ohni pod pokrievkou asi 15 minút.
5. Kapustu nakrájame nadrobno a vlejeme do vývaru k mäsu, všetko osolíme podľa chuti.
6. Zemiaky nakrájame na kocky a po uvarení kapusty vložíme do hrnca s polievkou.
7. Keď zemiaky zmäknú, vložíme smaženie do polievky, pridáme koreniny a necháme 5 minút variť.
8. Boršč necháme variť na vypnutom sporáku pod pokrievkou asi 15 minút. a podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.

Dobrú chuť!

Klasický boršč s kuracím mäsom

Borsch z kuracích pŕs má menej kalórií ako tučné mäso. Táto polievka osloví tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu prestali jesť červené mäso. Kuracie prsia sa varia rýchlejšie, a preto boršč zaberie menej času.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Kuracie prsia - 1 ks. (veľký);
• Vývarová voda - 3 l;
• Kapusta - polovica kapusty;
• Repa - 2 ks. (malý);
• Zemiaky - 3-4 ks .;
• Mrkva - 2 ks .;
• Strúčiky cesnaku - 2 ks .;
• Paradajková omáčka - 3 lyžice l;
• Soľ, korenie, korenie a bylinky - váš výber a chuť.

Proces varenia:

1. Kuracie prsia umyjeme a prilejeme toľko vody, aby boli úplne zakryté. Kastról dajte na veľký oheň a varte, kým sa mäso nerozvarí. Keď voda vrie, musí sa vypustiť spolu s penou a nalejte 3 litre vody z filtra do panvice. Kastról vráťte na sporák a mäso duste na miernom ohni s trochou soli a uvarte.
2. Na vyprážanie zeleninu ošúpeme, umyjeme v studenej vode. Repu a mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Panvicu rozohrejeme s rastlinným olejom a vložíme do nej zeleninu, pridáme paradajkovú omáčku alebo cestoviny, restujeme do mäkka. Do výpeku pridajte korenie.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Kapustu nakrájame nadrobno.
4. Asi pol hodiny po vypustení prvého vývaru sa prsník uvarí. Vyberte mäso z polievky a dajte tam kapustu a zemiaky.
5. Varte 20 minút. po uvarení, a potom pridajte k zelenine opraženie a polievku opäť uvarte.
6. Uvarené kura vyberieme z kostí, nakrájame na kocky a vložíme do hrnca. Vypnite oheň a nechajte boršč variť asi 20 minút.
7. Do polievky vložte cesnak, ktorý prešiel lisom, a jemne nakrájanú zeleninu. Ochutnajte hotový boršč a podľa chuti pridajte soľ alebo korenie.

Dobrú chuť!

Vitamín zelený boršč so šťaveľom

Boršč je prekvapivo možné variť aj bez repy. Takúto originálnu polievku si môžete pripraviť tak, že do nej pridáte veľa byliniek a kuracích vajec. Chuť zeleného boršče nie je podobná tej klasickej, ale v porovnaní s ňou nie je nižšia, pokiaľ ide o výhody.

Čas varenia: 55 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Kurací vývar - 1,5 l;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Cibuľa s perím - 1 zväzok;
• Sorrel - 1 zväzok;
• Stredné zemiaky - 2 ks .;
• Vajcia C2 - 3 ks .;
• Cibuľa - 0,5 hlavy;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Soľ, bylinky a korenie podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. Kuracie vývar predvaríme pridaním bobkového listu. Na boršč si môžete vziať lacnú polievkovú sadu alebo použiť stehná a chrbát, pokiaľ je to možné s kožou.
2. Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte. Kuracie vajcia uvarte (2 ks) do mäkka a ošúpte. Cibuľu a zemiaky ošúpeme a umyjeme.
3. Cibuľu nakrájajte na polovicu, polovicu nakrájajte na malé kocky. Cibuľu opečte do zlatista na panvici na rastlinnom oleji bez zápachu. Vajcia nakrájajte na štvrtiny.
4. Opečenú cibuľu a pripravené bylinky dáme do hrnca s uvareným a precedeným vývarom.
5. Zemiaky nakrájame na kocky, nalejeme do zeleného boršča. Polievku osolíme, podľa chuti pridáme akékoľvek korenie.
6. Po 20 minútach. Umyté surové vajíčko rozbijeme na vývar, zamiešame a varíme, kým sa vajíčko nechytí.
7. Nakrájané vajíčka vložte do polievky a panvicu vyberte zo sporáka.
8. Podávame s krajcom chleba, boršč ochutíme lyžicou hustej kyslej smotany.

Dobrú chuť!

Klasický studený boršč vyrobený z repy, uhoriek a vajec

Studený boršč, nazývaný tiež červená repa alebo studená cvikla, je dôstojnou náhradou za obvyklý horúci boršč, ktorá je vynikajúcou možnosťou na horúce leto, keď nechcete tučné teplé jedlá. Pri príprave nie je použité žiadne mäso, takže polievka perfektne zapadá do vegetariánskeho menu.

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Repa - 0,5 kg;
• Kuracie vajcia - 1 ks;
• Zemiaky - 300 g;
• Čerstvé uhorky - 220 g;
• Zelená cibuľa - 1 zväzok;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Mladé repné topy - 50 g;
• Kyslá smotana (na servírovanie) - 40 g.

Na tankovanie:

• Čistená voda - 0,5 l;
• Chren - 10 g;
• Slnečnicový olej - 20 ml;
• Mleté čierne korenie a soľ - podľa vášho vkusu;
• Granulovaný cukor - 10 g;
• Víno, jablkový alebo balzamikový ocot - 10 ml.

Proces varenia:

1. Repu a zemiaky opláchneme a uvaríme bez odstránenia šupky. Zemiaky sa musia vybrať po 30 minútach a repa sa musí variť až 1 hodinu.
2. Vajíčko umyjeme a uvaríme natvrdo. Uvarenú zeleninu a vajíčko vložte do studenej vody a podržte ich tam, aby sa neskôr dalo ľahšie olúpať.
3. Ošúpeme repu a nakrájame na prúžky, zatiaľ čo malý kúsok repy sa musí treť na strednom strúhadle, čo potom poskytne vývaru jasnú farbu.
4. Repu dáme do hrnca, zalejeme vodou. Necháme v tejto forme odstáť 20 minút.
5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky. Uhorky nakrájajte na malé prúžky bez lúpania. Vajcia olúpeme a nakrájame na niekoľko kúskov.
6. Repu dajte do sita, nechajte vodu odtiecť. Do vývaru nalejte slnečnicový olej bez zápachu, pridajte chren, soľ a korenie. Pridajte ocot a cukor a pokúste sa týmito kyselinami upraviť kyslosť misky.
7. Bylinky umyjeme a osušíme. Nakrájajte zelenú cibuľu, kôpor, nakrájajte listy repy na prúžky, odrezky nakrájajte na malé kruhy.
8. Zeleninu poukladáme na taniere, zalejeme dresingom, do každého taniera dáme kúsok vajíčka a posypeme bylinkami.
9. Na záver pridáme studenú kyslú smotanu a podávame.

Dobrú chuť!

Lahodný boršč bez kapusty

Ak sa v poslednej chvíli pred prípravou plánovaného boršču ukáže, že doma nie je kapusta, môžete túto prísadu bezpečne preskočiť a uvariť nádherný boršč bez kapusty na kuracom stehne.

Čas varenia: 50 min.

Porcie: 9.

Zloženie:

• Repa - 3 ks. (malý);
• Kuracie stehno - 1 ks .;
• Mrkva - 1 ks .;
• Zemiaky - 5 ks .;
• Voda - 1,6 litra;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Slnečnicový olej bez zápachu - 90 g;
• Paradajková pasta - 1 sklo;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie, korenie - podľa vášho vkusu;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Pažítka - 2 ks.

Proces varenia:

1. Stehno umyjeme, olúpeme a opláchneme. Mäso vložíme do hrnca s nakrájanými zemiakmi, pridáme vodu a varíme, kým nie je jedlo hotové. Bujón osolíme a odstránime penu, ktorá sa vytvorí počas procesu varenia.
2. Medzitým nakrájame cibuľu na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, repu nakrájame na malé pásiky. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom, cibuľu a mrkvu opečte do svetlohneda, potom pridajte repu a ešte trochu opečte.
3. Pridajte do panvice paradajkový pretlak (môžete použiť domácu paradajkovú pastu, ak je k dispozícii). Prikryté dusíme do mäkka. Môžete pridať 1 lyžičku. bez slajdu cukru. Ak vyprážanie začne horieť, nalejte do panvice 1 naberačku vývaru z panvice.
4. Keď je mäso a zemiaky v polievke hotové, vložíme tam opekanie a varíme ešte asi 20 minút. na miernom ohni.
5. Prelejte cesnak lisom a pridajte k boršcu spolu s bobkovým listom, korením a korením. Ak je to žiaduce, pridajte 2-3 hrachové korenie.
6. Nechajte polievku na vypnutom sporáku 15-20 minút, aby bol boršč napustený a chuť dochucovadiel sa mohla otvoriť.
7. Podávajte horúce, podľa potreby pridajte kyslú smotanu a nadrobno nakrájané bylinky.

Dobrú chuť!

Recept na varenie boršče s cesnakovými šiškami

Podľa receptu sa získa veľmi chutný voňavý boršč, ktorý sa konzumuje na skus s pikantnými cesnakovými šiškami. Odporúča sa nekupovať buchty, ale variť si sami doma.

Čas varenia: 2 hodiny.

Porcie: 8.

Zloženie:

Pre boršč:

• Čistená voda - na vývar;
• Hovädzie alebo kuracie prsia - pár kúskov s kosťami;
• Cibuľa - 3 ks .;
• Repa - 3 ks .;
• Mrkva - 1 ks .;
• Zemiaky - 4 ks .;
• Kapusta - 0,5 hlávky kapusty;
• Bulharské korenie - 1 ks .;
• Paradajky - 6 ks .;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Soľ, čerstvo mleté ​​korenie, dochucovadlá do polievky - podľa chuti a uváženia.

Na cesnakové šišky:

• Mlieko - 250 ml;
• Vajcia - 2 ks .;
• Múka - 0,5 kg;
• Rýchlo pôsobiace droždie - 11 g;
• Rastlinný olej - 4 lyžice. l;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Maslo - 4 polievkové lyžice l;
• Kôpor - pár vetvičiek;
• Soľ - 1 štipka;
• Žĺtok - 1 ks. (na mazanie);
• Mlieko - 1 polievková lyžica. l. (na mazanie).

Proces varenia:

1. Mäso opláchneme, vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Varíme do varu na silnom ohni, scedíme penu. Zalejeme čistou vodou, dáme na celú očistenú cibuľu. Varte na miernom ohni asi 30-35 minút, kým sa mäso neprepečie. Nezabudnite odstrániť penu.
2. Zeleninu a bylinky umyte a ošúpte.
3. Kým sa vývar varí, môžete pridať žemľové cesto. Primiešame preosiatu múku a droždie, cukor, soľ, premiešame. Pridajte vajíčka izbovej teploty, slnečnicový olej, teplé mlieko (nie horúce ani studené). Cesto miesime asi 25 minút. v kombajne alebo ručne do pružnosti. Cesto zozbierajte do gule, nádobu a cesto namažte rastlinným olejom, prikryte tenkou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu. Cesto môžete vložiť na dvere otvorenej rúry s nastavenou teplotou 70-80 stupňov. V dome by nemali byť žiadne prievany. Cesto môžete tiež poslať na kysnutie v multivarke, keď ste misku vopred namazali rastlinným olejom pri teplote asi 37 stupňov.
4. Keď je mäso uvarené, vyberte ho z polievky, vyberte z kosti a cibuľu zlikvidujte. Zemiaky nakrájame na kocky a vlejeme do vývaru.
5. Mrkvu a repu nastrúhame nahrubo, papriku nakrájame nadrobno, cibuľu nakrájame na kocky. Všetko opražte na rastlinnom oleji.
6. Paradajky zalejeme vriacou vodou, odstránime šupku, nakrájame nadrobno a vložíme do panvice.
7. Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme do polievky. Po 5 min. pridať vyprážanie. Ochutíme soľou, korením, korením a bobkovým listom.
8. Za 10 minút. pridajte jemne nasekaný cesnak a kôpor, varte 5 minút. Prikryte a nechajte na vypnutom sporáku.
9. Hodinu po začiatku kysnutia cesta sa zdvojnásobí. Vráskajte a nechajte pôsobiť ďalších 20 minút.Znovu pokrčte a vytvarujte malé okrúhle žemle, vložte do formy alebo na plech v menšej vzdialenosti od seba. Necháme kysnúť asi 10 minút. Potrieme žĺtkom zmiešaným s mliekom a štipkou cukru. Pečte na 200 stupňov 20 minút, potom znížte teplotu na 180 stupňov a pečte ďalších 5 minút. Žemle namažte omáčkou, vypnite rúru a nechajte pár minút stáť v otvorenej rúre.
10. Na omáčku zmiešajte cesnak prechádzajúci lisom, nadrobno nakrájaný kôpor, štipku soli a rozpustené maslo.
11. Hotové jedlo podávame tak, že mäso nakrájame na tanier, naplníme ho borščom, pridáme kyslú smotanu a posypeme čerstvými nasekanými bylinkami. Do misky dajte oddelene 3-4 šišky.

Dobrú chuť!

Klasický boršč v dózach na zimu

Na prípravu boršče si môžete v lete pripraviť polotovar a stočiť ho do pohárov. S pomocou takejto prípravy môžete boršč uvariť 2 -krát rýchlejšie, pretože takmer všetka zeleninová časť sa pridá vopred pripravená. Takýto trik ušetrí každej gazdinke celé hodiny státia pri sporáku.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Repa - 800 g;
• Kapusta - 800 g;
• Cibuľa - 0,5 kg;
• Paradajky - 0,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Cukor - 3 lyžice. l;
• Soľ - 2 lyžice. l;
• Slnečnicový olej bez zápachu - 100 ml;
• Voda - 100 ml;
• Ocot - 50 ml.

Proces varenia:

1. Očistite a umyte všetku zeleninu. Mrkvu a repu nastrúhame nahrubo, kapustu nakrájame.
2. Paradajky nakrájajte na stredne veľké kúsky a odstráňte husté biele časti. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
3. Vložte všetku zeleninu do hlbokého hrnca, pridajte kryštálový cukor, soľ a slnečnicový olej.
4. Zeleninu zalejeme vodou a za občasného miešania varíme na strednom ohni asi 20 minút.
5. Poháre a viečka umyte sódou, opláchnite. Vložte sklenené nádoby do studenej rúry, nastavte prepínač na 120 stupňov a nádoby zohrievajte asi 15 minút. Viečka varte 5 minút. a suché.
6. Nalejte do zeleniny v hrnci ocot, premiešajte, varte ďalšiu 1 minútu. a nalejte horúce do sterilných pohárov.
7. Plechovky prikryte viečkom a zrolujte pomocou šijacieho stroja.
8. Otočte polotovary hore dnom, prikryte ich teplou prikrývkou a nechajte asi 12 hodín vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich uložte na chladné a tmavé miesto.
9. Na prípravu boršče je potrebné mäso uvariť vo vývare, uvariť v ňom zemiaky a 5 minút. až do konca varenia vložte požadované množstvo obrobku z plechovky. Varte 5 minút, vypnite, pridajte korenie a soľ a nechajte ďalších 15 minút stáť pod vekom.

Dobrú chuť!